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1、Ayam Betutu Ayam TutrAyamAyam Bakar Ayam Goreng Avocado Juice Ayam Sambel Matah Ayam Pelalah Ayam Betutu Ayam OporAyam Panggang Batan WaruBali Aga Specialities Bali Style Paella Babi Guling。Balung Nangka Bebek BetutuBebek BetutuBe Celeng Base ManisBistic Daging Brem Arak SourBubur Injin Chicken Kiev
2、 Cicken liverChilled Gazpacho,Chocolate Cake Chicken kiew Coconut Cream pieCram Cam Curry FishDeath By ChocolateEntrecote Cafe de Paris Fettucine,Grilled Fish with Garlic Butter SaoceGrilled or Fried Squid with Chilli Sauce Gedang MekuahGrilled Squid Gado-GadoHasil Laut Bumbu Kuning Hor Bai ToyIkan
3、Pepes,JaffleJukut AresJukut Kakul Kambing Mekuah Kenus Mebase BaliKhi Khi Fish Steak Lawar Mie GorengMurnis Fish Nacho Supreme Naci Campur Nasi Goreng Nut Sundae Noodle Soup Nasi atau Mie Goreng,Greek Salad Grilled Chicken Oouu-la-lah,Oyster Pesan Be PasihPa Neng Thala,Rijstaffel Roll Your Own Fajit
4、as Rujak。Satay Campur Satay Lilit Sambel Be Tongkol Sfir Fried Prawn with Oyster SauceSambel UdangSteamed Crab Ginger Sauce Steamed Beef with baby Patatos Steamed Snapper with Black Bean Sauce Semur Lidah Siap Base Kalas Spaghetti Siap MepanggangSoto Madura Tacos Tempe Manis Tum Bebek Vegetable Plat
5、e,猜,猜,看,传统玉米饼以新鲜的玉米和面粉做成的玉米饼，做法简单却异常好吃。虽然是炸的，吃起来并不油腻，入口酥脆而不硬，能够吃到玉米粒的香甜。,芭蕉叶熏鸭属于传统仪式菜肴，用用罗望子原浆和盐涂抹鸭子全身，以去除鸭子本身的腥味，同时使鸭肉变得松嫩。然后，将涂抹物清洗掉，在鸭腹中放入蛋、木薯叶和特制调料。最后，把鸭子放入槟郎壳中，慢烤至鸭肉脱离骨头。香脆可口，不容错过。,【巴厘岛的脏鸭餐Dirty Duck】菜名有点因鸭子散养在水稻田，吃野外小虫小鱼，常常浑身泥巴。鸭子经过油炸、烧烤，表皮颜色较深，故名脏鸭。乌布的秘制香料脏鸭餐最出名，翠绿芭蕉叶上，半只棕色烤鸭搭配几种小菜，色泽鲜嫩。鸭肉用手轻
6、轻一撕，入口酥脆，毫无油腻腥味，回香无穷。,【巴厘岛辣椒柠檬鸡丝】东南亚的菜，总是热烈奔放，酸酸甜甜辣辣在巴厘，来一盘正宗的辣椒柠檬鸡丝Ayam Pelalah，用青柠汁混合印尼香料，辣椒的力道更是弥漫其间，芳香浓郁，让你不由大快朵颐,AyamGoreng】在日惹不容错的美食，马里奥波罗Malioboro大街上特有的烤鸡，脆而不腻，美味无比,【Sambal Chili】有译为：三巴辣酱。主要由印尼辣中带甜的辣椒制成，辣椒的辣、大蒜的香、白醋的酸和回味时的甜味，结合起来就是印尼Sambal chili复杂又多样的味道。比如，美味的炭燒大蝦、三巴炒辣蟹,金巴兰式烤鱼柳，尽管它不是最具代表性的巴厘岛
7、菜肴，但在金巴兰湾的海边吃烤鱼柳已经成为游客的必选。,【在德拉旺潜水享受美食：清蒸东星斑鱼】德拉旺海域是香港东星斑原料地之一，很多渔民打到鱼后，本地消费不高，就会到边境卖到马来西亚、香港等地。外皮鲜红，肉质粉嫩，纹理清晰。欢乐潜水之余，这样饱餐一顿是不是太满足了路线：国内-巴厘巴板,芒果明虾Prawn and Mango“Margarita”Cocktail】印尼南洋味十足的菜，将煮熟的新鲜明虾切块，和芒果、木瓜、菠萝等混合，淋上以龙舌酒特调的古方酱汁，非常清爽可口。,巴厘岛的海鲜大餐】在这个点，看到这样一盆海鲜，色泽丰富，味道诱人，关键是融合了巴厘岛众多香料烹制而成，看到这里，你是不是也垂涎
8、欲滴了,Rendang Padang】又称忍当肉，是用香料加椰奶制成的牛肉。非常酥软美味，香料的香，椰奶的清甜，加上牛肉的柔嫩，味蕾大开看着印尼这位大婶端着这盘Rendang Padang，是不是很有食欲想尝尝呢,【香气袭人的牛肉格卜】印尼人大都信伊斯兰教，以牛羊肉为主。将大块牛肉煮熟切片，用刀背轻轻打松牛肉片，与香叶、葱、芫荽粒等一起下锅煮，充分入味后捞出，放入平底锅双面煎至微焦，盛出后撒上炸洋葱片。于是，每一口牛肉都像香软的牛肉干，香脆浓郁的炸洋葱片和其一同入口，妙不可言,巴厘岛美味推荐lbu Oka的烤乳猪，nasa cafe的传统印尼菜，被CNN旅游频道评委世界第一的酒吧the roc
9、k bar的炸鸡块和鸡尾酒，sea view bungalow的沙拉肉串,沙嗲是印尼传统美食，酱汁用料繁复，有花生酱，虾膏，蒜泥，茴香，香茅，黄姜粉，椰浆，咖喱，辣椒等。sate bali 位于库塔北部，日落时，店里将各种食材置于土陶烹制。我要了套餐，沙嗲甜辣香，层次感强，甜酱猪肉是一绝，类似红烧却更加香甜，班兰叶裹鸭肉我吃不惯。套餐一份20刀。,巴厘岛库塔的美食沙爹Satay是东南亚最著名的美食之一。今天的沙爹都是由工厂加工的竹串制成，在几个世纪以前，人们都是用干椰子叶制成的串签来进行烹制。在架子中的炭火上烘烤，刷上油后沙爹会慢慢覆上一种褐色的诱人光面。,【印尼沙茶】很传统的印尼美食。沙茶是
10、一种主要由花生酱和椰子酱调制成的酱料，菜以酱料命名，可见其举足轻重。可以选择羊肉、牛肉、鸡肉、兔肉等烤肉串，而酱料只有一种沙茶。吃的时候要先将肉串在沙茶酱面上轻轻卷上一圈。入口耐人回味一般搭配醋黄瓜、酸萝卜，就不会发腻。,巴厘岛的满汉全席】在巴厘岛，努沙杜瓦是一个必去的优雅沙滩。而这里还有一个同样知名的Bumbu Bali餐厅，必点的便是其“巴厘岛盛宴”（Balinese Rijsttafel），让你同时吃到各种巴厘岛菜的组合式佳肴。是不是光看着图片就已经味蕾大开了,【姜黄饭】印尼人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时，一定会煮黄姜饭，并做成宝塔型，代表诚心期许好运来临。印尼伊斯兰教斋月期间，教徒从日
11、出到日落禁绝饮食甚至清水，开斋时必然有黄姜饭。食材：姜黃NASI、椰奶KUNING，印尼米饭粒粒分开，加上牛肉醬料、水煮蛋，拌在一起口感非常清爽,Nasi Tumpeng（黄姜饭）：通常出现在婚礼派对，生日，和官方仪式。黄姜饭会被堆成一个圆锥形，俗称“asnasi tumpeng”。通常盛在“tampah”（竹编圆托盘）里，配以当地小菜什锦拼盘，黄姜饭的形状象征着一座大山，在远古时代，人们认为山峦带来了大量的财富，它也代表着多山的印尼群岛,【什锦饭Nasi Campur】龙目岛最传统的饭，中间是塔形白饭Nasi Putih，菜有 辣酱炒虾Udang Balada、咖喱蛋Opor Telur、香
12、辣鸡丝Ayam Plecing、巴东牛肉Rendang Sapi、炒贡菜Tumis Kangkung及炸发酵豆饼 Tahu dan Tempe goreng。辣中帶甜，非常美味，不像泰国菜重口味，不需大量喝水。,Ketupat 椰叶饭】在中国我们喜欢吃竹筒饭、荷叶饭，而在东南亚，那里喜欢吃椰叶饭。今天我们就来看看印尼的椰叶饭用椰叶编成不同形状的呈具，放入好吃的米饭，蒸熟。吃的时候，可用肉、菜、沙爹酱拌饭椰叶的清香，伴着酱料的浓郁，美味层次分明，胃口大开,最出名的美食之一，炒饭Nasi Goreng kampong。很多朋友说去印尼旅行吃不习惯，其实是因为不了解印尼美食。印尼等烹饪方式与中国不同
13、，食材也很独特，如同这份精致美味的印尼炒饭，是不是让你味蕾大开，跃跃欲试,【Nasi Goreng印尼炒饭】是印尼当地最常见也是最受欢迎的的食物之一。运用多种新鲜材料，配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼，香辣中又带着微微的酸甜味，加上一只蛋黄还没凝固的煎蛋，一口一口的，是印尼很多餐厅的招牌菜。,美味炸鸡饭Ayam Goreng】Ayam Penyet意为被打碎的炸鸡，打碎是步骤，把鸡块压扁以便柔软易入味。炸得金黄的鸡块，上桌就散发阵阵油香。洒在鸡块上的点点炸粉松脆，吃在嘴里咔嚓咔嚓作响，让人期待品尝鸡肉的滋味。薄薄的鸡皮香脆，充满香茅味道，配合新鲜的鸡肉一起咀嚼，芬芳刺激,Rendang
14、Padang】是一种印尼传统美食，辛辣美味。看着这些红红的辣椒、透亮的咖喱、酥脆的虾片、还有被香料包围的牛肉在中午这个点，是不是很想来一份,【Gudeg】Gudeg这种菜在中爪哇是无处不有的，可是日惹的gudeg有着特殊的味道稍带甜味，是当地人最喜爱的菜。是一种名叫南卡的水果加上特制的香辣调味料，拌饭食用，味道稍带甜味，属于爪哇式咖哩饭,今天为朋友们分享一款香香的咖喱汤Laksa Bogor，配米饼，香浓酥脆。当然，也离不开印尼独具特色的红红辣椒酱,Tahu telur Surabaya 鸡蛋豆腐】又称豆腐煎蛋卷。外脆内柔，豆腐的滑嫩，加入鸡蛋的细腻，如同给舌头做一次香浓SPA,印尼香蕉这样吃
15、】炎热的热带气候，造就印尼热带水果之乡的美名。印尼盛产各种热带水果，香蕉就有几十种。香蕉品种不同，吃法也不同：香蕉沙拉、水炖香蕉、邮件香蕉、碳火香蕉最特别的碳火香蕉，先把带皮的香蕉压扁，然后在碳火上烤熟，蘸糖酱一起吃。一定要尝尝不同香蕉的吃法,【Pisang Molen 香蕉牛奶酥糕】已经每天习惯了喝思密达的香蕉牛奶，腻腻的香香的，你一定会爱上印尼的香蕉牛奶酥糕，吃一口，脆在嘴里，酥在心里。印尼各饭店、甜品店、街头、超市有卖,美味的椰子布丁糕Klappertaart Manado】印尼有很多用椰子做原材料的美食，而这款布丁糕是最受欢迎的下午茶甜点之一各饭店咖啡馆均有,椰子薄饼Kue lumpu
16、r，这是印尼常见的美食，用面粉裹着热带椰子的清香，甜蜜的滑过你的舌头、你的味觉。饭后，来一块再好不过,很好吃的棕榈糖浆米饼Serabi Bandung。再配上一杯印尼鲜榨木瓜汁，就是你与最爱的人独享的美好下午茶,美味小吃Lumpia Semarang】其实就是中国的春卷，不过里面是虾和竹笋哦在印尼就尝尝不一样的海鲜春卷吧鲜美可口,Martabak Telur】类似中国的葱花蛋饼，印尼传统小吃。有很多街头推车现场制作，很受欢迎，当然，你也可以在一个当地饭店，慢慢享用。,今天给大家介绍一款甜品，也可作为早餐，Ketan Sarikayo。在咱们国内，糯米可以做成糯米饭、糍粑，鸡蛋可以做成蛋酒、蒸蛋
17、，都是我们平常爱吃的美味。这两样美食在印尼，却是喜欢烹饪在一起吃，用蒸熟的糯米配红糖蛋羹。用红糖来调和，糯米的细软和鲜滑的蛋羹美味下肚，唇齿留香,鱼饼。印尼客家人叫做ng piang是邦加客家人的特色小吃,Tempeh天贝】天然发酵大豆制品，印尼传统美食，营养非常丰富，传说其菌种由华人下南洋带去的豆豉演化而成。二战中曾拯救了无数盟军和战俘的性命，如今更被誉为“肉的替代食品”，深受欧美素食者喜爱。其国宝级美食地位，类似日本清酒、法国红酒、印度咖喱、荷兰奶酪、意大利通心粉,美味的Bakso】印尼经典街头小吃，在面条粉丝搭中加入用牛肉或鸡肉、鱼肉等制成的高尔夫球般大的贡丸，佐以辣椒、葱、酱油等调味料
18、，配上热汤，口感爽滑带有弹性，味道浓郁。奥巴马总统小时曾在雅加达生活过，至今仍爱吃Bakso。临走，还可以去超级市场买速冻Bakso带回做礼物或纪念。,花生酱蔬菜沙拉Gado-gado】印尼传统凉菜，将煮熟的各种蔬菜（莲花白、豆芽、豆角、黄瓜、花菜等）以特制的花生酱拌制，加入小米辣以增加其刺激的口感，偏甜且辣味十足。一般花生酱都是现制的，酱汁会加酸柑叶，所以也带有一股清香。可在高级饭店享用，也可在街头摊即兴来一盘。,【炒木瓜叶】在印尼，会吃到很多热带独有的菜肴。大家仅看图片，能猜出这是什么菜吗？图中深绿色的，是炒木瓜叶。炒红薯叶我吃过，炒木瓜叶真是第一次看到这道菜菜富含纤维，而木瓜除了众所周知
19、的功效，其实还通经活络、和胃化湿，对脚气病也很有效看来木瓜浑身都是宝,炒貴刁】如果你不知道要点什么好，或者不吃牛，那么你可以尽量点印尼炒面印尼炒贵刁印尼炒米粉，再要一碟 Sambal Chili Sause。印尼炒贵刁味道相当清新，回味十足，如不吃牛肉可要求加鸡肉。,【炭烧粟米】印尼人不吃猪，主要的食材都是牛肉、海鮮、鸡蛋、蔬菜等等。因为天气热，街头小吃也不是肉类为主（易变坏），流行炭烧粟米。入口香喷喷，口感软脆现在就去吃遍印尼,【酪梨】又称牛油果，著名的热带水果，印尼盛产。听名字就知道含有特殊油分，由此营养价值非常高，富含蛋白质，特别滋润皮肤和头发。在巴厘岛，爱美的MM必须要做的一件事，来一
20、杯酪梨汁Avocado，或者一盘含酪梨的水果沙拉,NONI诺丽果】又名Morinda Citrifolia，生长于南太平洋群岛，印尼的诺丽果生长于无污染、无农药、无化肥的岛上，世界公认质量最佳。富含多重有益人体的成分，增加机体免疫，促进血液循环，防癌抗氧化。当地人用诺丽果保健身体已有二千多年历史，居民多长寿,百香果汁Passion Fruit】学名西番莲，原产巴西，后被欧洲人引入印尼广泛种植。百香果汁非常美味，香味浓郁，而且营养价值高。在印尼，很多时候也会直接把百香果切开吃，香甜侵入心脾,【不含酒精的雅加达啤酒bir pletok jakarta】雅加达当地巴达维人（orang Betawi）
21、的传统饮料，是传统草药、姜、冰糖、香茅、香兰叶、肉桂、黑胡椒等原料做成的。能增强免疫力，调整体质今天是一个庆祝的日子，让我们一起用Bir Pletok干杯吧,如乌鲁瓦图日落般迷醉的Bintang啤酒】印尼当地知名啤酒，Bintang意为星星。非常可口，当你在乌鲁瓦图悬崖的酒吧中，捧着Bintang啤酒，欣赏着落日的那一霎灿烂夺目，混着海浪的声音，啤酒到了嘴里，没有半点苦涩，彻底的迷醉，Bintang就在这样的环境悄悄渗进你的心里。,用一杯色彩缤纷、新鲜甜蜜的巴厘岛柠檬冰茶，作为新年第一个工作日的下午茶，去为你的2014拼搏,香气扑鼻的马沙拉茶masala chai】风靡南亚的芳香茶饮，起源于英
22、国统治印度期间，英国商人鼓励印度人喝中国茶。印度人喜欢往茶里加入牛奶、焦糖、丁香、豆蔻、干姜、肉桂等香料。渐渐地，这种茶在南亚流行开。在印尼喝到的马沙拉茶，全是原材料煮制成，完全不同于国内调兑的珍珠奶茶。,奶香四溢的 Cendol珍多冰】堪称东南亚美食的精粹，在印尼非常流行。上世纪 60 年代至 80 年代，摊贩们推着手推车，走街串巷叫卖这种传统甜点。珍多冰用班兰叶、椰汁、椰糖做成，配刨冰，软滑香甜，美味消暑。在印尼街头看到，不可不尝,【龙目岛的Virgin Colada 纯洁可拉达】意外地美味。相信龙目岛的椰奶很优质，否则岛上不会流行做椰汁饭、椰汁千层糕。Virgin Colada配料：由凤
23、梨坷拉达（不含酒精）冰镇爽口，椰子糖浆，菠萝加奶油调制。,有粉丝说，印尼的猫屎咖啡是最好。印尼盛产咖啡，当地麝香猫喜欢挑咖啡树最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实吃。猫咪会消化掉果肉，将坚硬的原豆消化发酵。因此咖啡有了神奇的风味，香甜圆润。但产量很少，50g要700元，是深受咖啡迷们心水您喜欢吗？,图片另存,Ayam Betutu 烤鸡Ayam TutrAyam 烤鸡Ayam Bakar 烤鸡Ayam Goreng 炸鸡Avocado Juice 酪梨汁Ayam Sambel Matah辣椒鸡肉柠檬草Ayam Pelalah 辣椒柠檬鸡丝Ayam Betutu 蕉叶鸡Ayam Opor 椰汁鸡Aya
24、m Panggang Batan Waru椰汁烤鸡BBali Aga Specialities 五种特餐Bali Style Paella巴厘海鲜饭Babi Guling 烤乳猪-以药草、香料、红椒与米为佐料。Balung Nangka 椰浆猪肋排Bebek Betutu 土窑烤鸭，香蕉叶燻鸭Bebek Betutu 烤鸭Be Celeng Base Manis甜酱猪肉Bistic Daging 牛排Brem Arak Sour 酸酒Bubur Injin 配有水果的椰子饭,菜单,Chicken Kiev 基辅鸡Cicken liver 开胃菜Chilled Gazpacho西班牙冷汤Choc
25、olate Cake 巧克力蛋糕Curry 咖哩Curry Ayam 咖哩鸡Cap Cay（读成 chap chai）翻炒蔬菜Chicken kiew 奶油鸡肉卷Coconut Cream pie奶油椰子派Cram Cam 鸡肉清汤Curry Fish 咖哩鱼DDeath By Chocolate死神巧克力蛋糕EEntrecote Cafe de Paris 巴黎牛排,菜单,Fettucine 意大利宽面GGreek Salad 希腊色拉Grilled Chicken Oouu-la-lah烤鸡Grilled Fish with Garlic Butter Saoce烤鱼Grilled or
26、Fried Squid with Chilli Sauce 烤或炒的乌贼Gedang Mekuah 青木瓜海鲜汤Grilled Squid 奶油乌贼Gado-Gado 配上花生酱的快炒青菜HHasil Laut Bumbu Kuning 综合海鲜 黄椰汁Hor Bai Toy裹在露兜树叶里的腌制 鸡肉IIkan Pepes 蒸鱼JJaffle 煎饼Jukut Ares 鸭肉蒸香蕉汤Jukut Kakul 黑椒柠檬草蜗牛汤,菜单,Kambing Mekuah 椰浆羊肉Kenus Mebase Bali花枝巴西利柠檬酱Khi Khi Fish Steak 鱼排LLawar 用切薄的木瓜片、波罗蜜、
27、青豆、椰子粉、杨桃叶与多种当地的 香料做成，这盘菜通常与其它肉类如猪肉或鸭肉一道上菜。MMie Goreng 什锦炒面（参有鸡 肉、蔬菜、猪肉、牛肉）Murnis Fish 招牌鱼NNacho Supreme 酸乳玉米脆片Naci Campur 总汇饭（参有鸡肉、蔬菜、猪肉、牛肉的什锦炒饭，通 常配上脆虾片和一个煎蛋。）。Nasi Goreng 蛋包饭Nut Sundae 核桃圣代Noodle Soup 汤面Nasi atau Mie Goreng鸡肉炒饭或炒面OOyster 牡蛎,菜单,Padang Food 来自苏门答腊乙地的菜肴，可说是最普遍的点菜法。通常 一次端上十二道或更多的菜，包括
28、 牛肉、虾子、青菜、蛋、三种不同 作法的鸡肉、内脏、汤、红椒等。食客只须付吃过的料理Pesan Be Pasih 腌酱烤鱼Pa Neng Thala 咖哩海鲜RRijstaffel 一种招牌菜Roll Your Own Fajitas 自己卷的 玉米薄饼Rujak 加上香料的水果色拉（冷盘）。SSatay Campur 总汇沙爹Satay Lilit 综合海鲜沙嗲Sambel Be Tongkol 鲔鱼色拉Sfir Fried Prawn with Oyster Sauce牡蛎酱炒虾Sambel Udang 辣椒虾Steamed Crab Ginger Sauce 清蒸蟹Steamed Beef with baby Patatos 清蒸马铃薯牛肉Steamed Snapper with Black Bean Sauce 黑豆汁蒸鲷鱼Semur Lidah 甜酱卤牛舌,菜单,Siap Base Kalas 椰奶鸡肉Spaghetti 意大利面Siap Mepanggang 椰浆烤鸡Soto Madura 鸡汤TTacos 墨西哥袋饼Tempe Manis 辣椒甜豆饼Tum Bebek 焦叶鸭VVegetable Plate 铁板蔬菜,菜单,-by郭英含,
