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1、第三节 羧酸 酯,一、乙酸的分子结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,结构式：,官能团：,结构简式,羧基,二、物理性质,无色、有强烈刺激性气味的液体。,16.6,117.9,当温度低于16.6 时会结凝成像冰一样的晶体。无水乙酸又称冰醋酸。,易溶于酒精等有机溶剂。,3.溶解性：,1.色、态、味：,2.熔点：,沸点：,(易挥发),易溶于水，,乙醇:,苯酚:,乙醛:,甲醛:,特殊香味,特殊气味,刺激性气味,强烈的刺激性气味,三、化学性质,1、酸性,一元弱酸,（具有酸的通性）,CH3COOH,具有酸的通性,能跟酸碱指示剂反应。如能使紫色石蕊试液变红。,能跟多种活泼金属反应，
2、生成盐和H2。,能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。,跟碱起中和反应，生成盐和水,跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐,（五点）,2、酯化反应,（）定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应 叫做酯化反应。,乙酸乙酯,（）机理：,（取代反应）,探究酯化反应可能的脱水方式,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。,CH3 C OH+H 18O C2H5,CH3 C 18O C2H5+H2O,（）浓硫酸作用：,（）Na2CO3饱和溶液的作用：,、吸收酯层中混有的乙醇和乙酸,、降低酯在水中的溶解度，容易分层。,、催化剂、吸水剂,（吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动。）,酸和醇的酯化反应,C2H5ON
3、O2+H2O,CH3COOCH3+H2O,硝酸乙酯,乙酸甲酯,四.乙酸的工业制法,1.乙醛与氧气催化氧化成乙酸。,淀粉葡萄糖乙醇乙醛,名称,分子式,结构简式,结构式,甲酸(蚁酸),苯甲酸,乙二酸（草酸）,CH2O2,C7H6O2,HCOOH,H2C2O4,C6H5-COOH,HOOCCOOH,几种常见的有机羧酸,五、羧酸：,1、定义：,分子里烃基跟羧基直接连接的有机化合物。,官能团：COOH,一元有机酸的通式：RCOOH,2、分类,羧酸的分类,按-COOH多少分,按烃基种类分,一元羧酸 如：醋酸,二元羧酸 如：乙二酸,脂肪酸,芳香酸 如：苯甲酸,饱和酸 如：硬脂酸,不饱和酸 如：油酸,多元羧酸
4、,说明：硬脂酸（C17H35COOH）、软脂酸（C15H31COOH）、油酸（C17H33COOH）等一元脂肪酸，由于烃基含有较多的碳原子，又叫高级脂肪酸。硬脂酸、软脂酸为饱和酸，常为固体，不溶于水。油酸是不饱和酸，常为液体，不溶于水。,CnH2n+1COOH(n0),CnH2nO2(n1),3、饱和一元有机羧酸,结构简式的通式：,分子式通式：,4、化学性质（跟乙酸相似）,都有酸性，都能发生酯化反应。,由于甲酸中有醛基，又有羧基，所以甲酸既具有羧酸的性质，也具有醛的性质。,5、甲酸的特殊性,六、酯,1、酯的命名,（根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯）,2、酯的结构简式和一般通式：,结构简式：RC
5、OOR,R、R(可同可不同）,R R为饱和烃基时：酯的通式：,CnH2nO2,3、物理性质：,香味（存在于水果、花草中）密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。也可做溶剂。,乙酸乙酯水解的 实验现象：,第3支试管乙酸乙酯气味消失第2支试管乙酸乙酯还有一点气味。第1支试管乙酸乙酯气味无多大变化。,碱的存在使水解趋于 完全,注意：1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。,3、化学性质,酯化反应和酯水解反应的比较,课堂练习,3、只用一种试剂鉴别下列物质的水溶液CH3CH2OH、CH3CHO、HCOOH、CH3COOH,1、写出甲
6、酸与银氨溶液反应的化学方程式。2、甘油与硝酸发生的酯化反应。,3、答案：新制的Cu(OH)2,酯的水解反应,酸性条件下的水解反应：CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH碱性条件下的水解反应：CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH,思考：甲酸酯（）有什么重要的化学性质？,3、酯的物理性质、存在及用途物理性质：密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。存在：酯类广泛存在于自然界。低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。用途：作溶剂，作制备饮料和糖果的香料。,除具有酯的化学性质外，还有醛类的化学性质。因甲酸酯中既有酯的官能团，又有醛的官能团。,三、酯,1、概念醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。根据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的是有机酸酯。,官能团：,通式：,当R和R均为饱和烷基时，且只有一个 的酯叫饱和一元酯。通式为：CnH2nO2（n2）,思考：饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式相同，说明了什么？,思考：羧酸和酯中都有，它们也能像醛一样和H2发生加成反应吗？,小结,通过本节课的学习，使我们了解了酸和醇的酯化与酯的水解是一对可逆反应。在酯化反应中，新 生成的化学键是 中的CO键；在 酯的水解反应中断裂的化学键也是 CO键。即“形成的是哪个键，断开的就是哪个键。”,
