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1、第一章 青贮玉米栽培技术青贮玉米是指利用鲜嫩的玉米茎叶做饲料的玉米，特点是生长迅速、短时间内可以获得较多的茎叶产量。发展青贮玉米种植，可有效解决我市延黄牛和奶牛发展所需的大量青贮饲料，增加养殖收入，种植青贮玉米应抓好以下技术：一、选用品种选用近年在我市表现突出、植株高大、抗倒力强、生物产量高的青贮玉米品种军单8号，在施足底肥、合理密植和管理得当的情况下，我市每公顷青贮玉米产量可达75吨左右，高的可达90吨。二、适期播种根据我市早春气温回升情况及作物收获时间，在5月105月25日播种。三、施足底肥、合理密植每亩（我市农民习称的大亩1000）用底肥农肥2000-3000公斤、二氨20公斤、磷肥30
2、公斤、钾肥10公斤，注意底肥与种子隔离，避免烧种缺苗。采取单粒播种机，俗称拉拉西点播。每亩用种量为3.5-4.5公斤，行距60厘米，株距1520厘米，保证亩植8000株。四、田间管理1、封闭除草。在种子播种镇压后进行。2、间苗、定苗。当玉米叶片达到34片叶时应该及时间苗，在达到46片可见叶时，应该及时定苗，做到“四去四留”，即去弱留壮、去小留齐，去病留健，去杂留纯，苗不足的要及时补苗；3、中耕除草。在67叶时结合追肥进行23次中耕除草。4、追肥。苗肥在34叶时亩用尿素15公斤窝施。拔节肥在67叶时亩用尿素15公斤挖窝深施。攻秆肥在玉米抽雄前后亩用尿素10公斤窝施。五、病虫害防治1、土蚕的防治：
3、一是糖醋液诱杀成虫：糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90敌百虫1份调匀，或用泡菜水加适量农药。二是毒饵诱杀幼虫。三是在13龄幼虫期用90敌百虫800倍液或50辛硫磷800倍液喷施防治。2、玉米螟防治：在玉米78叶时，用杀虫双水剂兑水喷施，大喇叭口期用杀虫双大粒剂点心防治。3玉米蚜虫：玉米蚜虫防治的最佳适期在抽雄前后，亩用艾美乐70%水分散颗粒剂1.41.9克兑水50公斤喷雾。4、玉米纹枯病、茎腐病：在玉米抽雄期发现纹枯病、茎腐病时，亩用20%井岗霉素可湿性粉剂50克兑水50公斤喷雾防治纹枯病；亩用50%多菌灵粉剂100克兑水50公斤喷雾防治茎腐病。六、适期收割青贮玉米的适宜收割时期为蜡熟期
4、。值得注意的是，我市无霜期短，一般在九月下旬下霜，2011年是9月19下的苦霜，所以，最好是赶在下霜前收割和青贮，在没有联合收割机的情况下，收割青贮玉米需投入很多的人力和物力，2012年，我市严霜虽然来得晚，但由于雨水大，连联合收割机都无法进地收获，全凭人工收获，且效率低，费工时，甚至在我市有好几家种青贮玉米的，到玉米秸秆干了还没能完成的，这大大影响力青贮玉米的质量，所以，要在收获前做好充分的准备工作，要预留出充分的抢收时间，收割最好在九月中旬开始，在下霜前完成青贮。第二章 粗饲料秸秆调制技术一、玉米秸秆青贮技术（一）青贮饲料的优点1.可使青饲料全年均衡供应 青贮饲料可保证牲畜一年四季青饲料的
5、供给，可实现畜产品的长年生产与供应。2.可有效保护营养 调制干饲料，因落叶、氧化，光化等原因，营养物质损失30-40%，胡萝卜素损失达90%。青贮饲料营养损失一般不超过10%，尤其粗蛋白质、胡萝卜素损失量极少。3.可提高饲料的消化利用率 青贮饲料经发酵后可使原来饲料中难以消化的纤维素变为糖，故牛、羊等对青贮饲料的纤维素消化率可提高10.7%。4.可改善饲料的适口性 由于有些饲料作物本身口感不佳或老化、干枯等原因，牲畜对某些饲料不爱采食。但饲料青贮后，产生大量的芳香有机酸，从而大大提高了牲畜对它的适口性，增加了采食量。5.可大大延长青贮饲料的保存时间 良好的青贮料保存期长达20-30年。（二）青
6、贮的原料1.必须有一定的含糖量：青贮原料含糖量的高低是影响青贮的主要条件。要调制优良的青贮料，青贮原料中必须含有适当的糖分，一般含量至少应为鲜重的1%-1.5%。玉米、高粱秸秆，甘薯藤等均含有适量或较多易溶性碳水化合物，是较优良的青贮料。 2.青贮原料含水量要适中：青贮原料中含有适量水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件。乳酸菌繁殖活动，最适宜的含水量为65-75%。但青贮原料适宜含水量因质地不同而有差别。质地粗硬的原料，含水量可高达78-82%；幼嫩、多汁柔软的原料，含水量应低些，以60%为宜。玉米、高梁秸秆青贮时含水量要高些。 3.秸秆切碎：青贮秸秆切短的目的在于装填紧实，取用方便，家畜容易
7、采食。细秸秆和甘薯藤等切成3-5厘米即可。粗硬的玉米、高粱等秸秆切成2-3厘米较为适宜。（三）青贮设备青贮设备宜建在地热高燥，土质坚硬，地下水位低，靠近畜舍，远离水源和粪坑的地方，要坚固牢实，不透气，不漏水。内部要光滑平坦，窖壁应有一定倾斜度，上宽下窄，底部必须高出地下水位0.5米以上，以防地下水渗入。长形青贮窖窖底应有一定的坡度。青贮建筑物的类型一般有以下几种， 1.青贮窖：一般分为地下式和半地下式两种。目前以地下式窖应用较广，地下水位高的地方采用半地下式害为宜。青贮窖以圆形或长方形为好。窖四周用砖砌成，三合土或水泥盖面。这种窖坚固耐用，内壁光滑，不透气，不漏水，青贮易成功，养分损失小。圆形
8、青贮窖一般直径2米，深3米，直径与窖深之比以1：1.5-2为宜。 2.青贮壕：通常挖在山坡一边，底部应向一端倾斜以便排水。青贮数量多时，可采用青贮壕，一般深3.5-7米，宽4.5-6米，长度可达30米以上。青贮壕的截面积应根据奶牛的存栏数进行设计。 3.青贮塔：用砖和水泥等制成的永久性塔形建筑。塔成圆形，上部有顶，防止雨水淋入。在塔身一侧每隔2米高开一个约0.6米0.6米的窗口，装时关闭，取空时敞开。青贮塔高12-14米，直径3.5-9米，原料由顶部装入。顶部装一个呼吸袋。此法青贮料品质高，但成本也高。 4.青贮塑料袋：塑料袋要求厚实，每袋贮30-40千克，堆放时，每隔一定高度放一块30-40
9、厘米的隔离板最上层加盖，用重物镇压。（四）青贮饲料的加工方法用于青贮的玉米秸秆应该是绿色或黄绿色的，基部干枯叶片和带有泥沙、变质、霉烂的部分应除去。带苞整株青贮玉米在乳熟后期收获最佳，这时候，玉米植株已经出现2-4片黄叶，含水量约为70%。这个时候是收获的最适宜时期。在玉米秸秆收获后，应及时加工处理。加工的方法一是可用秸秆搓揉机将秸秆加工成丝状；二是用多功能粉碎机处理成片状；三是人工切铡成1-2厘米进行青贮。玉米秸秆应边粉碎边装填，在装填前，宜添加尿素、食盐与青贮原料混匀。添加量（按鲜重计）：尿素0.5%、食盐0.3%，能明显提高其营养价值。可在底部垫10-20厘米厚干秸秆或干草，以便吸收青贮
10、汁液。青贮料最好是当日完成封项，最长不宜超过2天。装填时，应逐层装填装料，每层厚约15-30厘米，沿边向中间踩紧压实，装填料要高出池顶50厘米，呈圆拱形。装填好后，应在顶部盖一层软草，并立即进行严格封闭。若是青贮池，应在原料装满时，沿池四壁置塑料薄膜30厘米深，将剩余部份在顶部交叉包裹，用粘胶带封实，再在上面加盖一层塑料薄膜，最后用20-30厘米厚泥土、或泥沙等加压盖实。若用塑料袋，当压实装满时，应排除袋内空气，用细绳将袋口封严，堆积在不容易损坏的地方，注意防止鼠害和鸟害。（五）取用方法1.建议每天上、下午各取1次为宜，每次取用的厚度应不少于10厘米，保证青贮饲料的新鲜品质，适口性也好，营养损
11、失降到最低点，达到饲喂青贮饲料的最佳效果。2.取出的青贮饲料不能暴露在日光下，也不要散堆、散放，最好用袋装，放置在牛舍内阴凉处。3.每次取完青贮饲料后，再重新踩实1遍，然后用塑料布盖严。（六）注意事项1.饲喂过程中，如发现有拉稀现象，应立即减量或停喂，检查青贮饲料中是否混进霉变青贮或其它疾病原因造成奶牛拉稀，待恢复正常后再继续饲喂。青贮质量简易评定颜色气味质地结构优等中等低等绿色或黄绿色有光泽黄褐色或暗绿色黑色或褐色芳香味重，给人以舒适感刺鼻醋酸味、芳香味淡有刺鼻的腐败味、霉味湿润、松软、不粘手，茎、叶、花能分辨清楚柔软、水分多、茎叶花能分清腐烂、发黏、结块或过干分不清结构2.每天要及时清理饲
12、槽，尤其是死角部位，把已变质的青贮饲料清理干净，再喂给新鲜的青贮饲料。3.喂给青贮饲料后，应视膘情，酌情减少一定量的精料投放量，但不宜减量过多、过急。4.青贮窖、青贮壕应严防鼠害，避免把一些疾病传染给牛。二、秸秆微贮技术（一）秸秆微贮操作前的准备工作1、微贮窖的建造微贮窖的建造与青贮、氨化窖一样，可以利用原来的青贮、氨化窖搞微贮，也可以在地势高、地下水位低、向阳干燥、土质坚硬、排水容易、离畜舍近、取用方便的地方建造。不管采用哪种窖，都应在窖内壁铺好塑料薄膜（土窖从窖下面往上面全铺，永久窖从离窖口下2030厘米处往上铺，并留下封顶用的部分）。2、铡短秸秆用于微贮的秸秆必须无霉烂变质、污染的秸秆，
13、先用铡刀（铡草机、切割机）铡短，养牛用的秸秆长度不超过8厘米，养羊用的不超过5厘米，原则上是越短越好，以易于压实，提高窖的利用率，并保证微贮料的厌氧密封性能，提高制作质量。3、菌液配制（1）菌种活化。EM露（江西天意产，每瓶1000毫升）与红糖的比例为1：1。先将红糖倒入塑料桶中，再将40-50摄氏度水将红糖融化，当温度在30度时，将与红糖同等重量的EM露倒入塑料桶中，活化菌种两个小时待用，EM露1000毫升可以处理稻草或干玉米秸秆2m（以微贮饲料所占青贮壕体积为准）；或用EM菌一包，可以处理稻草或干玉米秸秆1000公斤。取十公斤清水，EM菌，泡开悬浮即可。或者用10公斤的玉米面（能量饲料）混
14、合后备用。秸秆微贮的用料配比秸秆种类干秸秆量菌种用量125克/包食盐用量千克水用量千克秸秆含水量%玉米面的用量千克重量千克体积立方米麦秸秆干玉米秸青玉米秸1000100020009815一包一包一包77713001000适量或不用60707065101010（二）秸秆微贮的入窖操作1、分层装铡碎的料，每层状30厘米。2、分层撒入玉米面或麦麸，为发酵的初期菌种繁殖提供一定的营养物质能源，按干秸秆重量的0.5%均匀地撒在每层的上面。每层用量=干秸秆比重窖内面积每层压实后的厚度0.5%。（注：秸秆的比重为麦干秸100千克/立方米，玉米干秸秆110千克/立方米）3、分层喷洒菌液：小窖用喷壶或瓢洒，大窖
15、用小水泵喷洒，喷洒要均匀，层与层之间不得出现夹干层，每层喷洒量=每千克秸秆用菌量干秸秆比重窖内面积每层压实后的厚度。4、分层压实，减少秸秆间空隙，为发酵菌创造良好的厌氧发酵环境，压实是在每装一层，先撒玉米面或麦麸，再撒菌种，在拌匀摊平的基础上实施。方法有两种：一是人工踩实，适用于小窖微贮；二是轮式或履带式拖拉机压实，适用于大型窖微贮。有管用哪种方法，都要特别注意对窖边窖角的压实，用机械轧压不到的地方，要人工压实。5、含水量的目测：秸秆微贮时要求含水量6070%，如抓取试样，用两手扭拧，虽无水珠滴出，但松手后手上水分明显，为含水量适宜。6、封顶封窖：按照四分层技术操作顺序逐层状窖，如当天装不满可
16、以用塑料薄膜盖面，第二天继续装，直装到高出窖面4050厘米为止，窖顶呈馒头形，并在最上面按每平方米250细食盐的量均匀地撒一层，盖严塑料薄膜封窖，封窖的技术操作和注意事项，与青贮氨化相同。（三）秸秆微贮加水量的计算方法由于秸秆微贮中，我们经常会遇到不同的干燥程度的秸秆，如晒干的玉米秸，半干的玉米秸，青玉米秸等，首先我们可能可以测出所用秸秆的含水量，然后，可利用下表来确定用多少加水量：秸秆微贮技术中加水量的对照表单位：千克要求的含水量秸秆名称秸秆干物质比重（千克/立方米）自然含水量%101520253065%玉米秸麦秸110100192.06174.60184.87168.07176.69142
17、.86167.62152.38157.14142.8670%玉米秸麦秸110100244.44222.22237.25215.69229.17208.33220.00200.00209.52190.48要求的含水量秸秆名称秸秆干物质比重（千克/立方米）自然含水量%354045505565%玉米秸麦秸110100145.05131.87130.95119.05114.29103.9094.2985.7169.8463.4970%玉米秸麦秸110100197.44179.49183.33166.67166.67151052146.67133.33122.22111.11注：表中的自然含水量即为收割
18、的秸秆的含水量，需要处理的秸秆的含水量。表中列出的是经压实后，一立方米的秸秆的应加水量。为了更好地说明如何使用这个表，举例如下：用一个长5米、宽2米、深2.6米的窖来微贮玉米秸秆，要求含水量达到65%。 根据要处理的秸秆的干湿度，经估计确定其自然的含水量为15%左右。 从要求达到65%的含水量，和秸秆种类为玉米秸秆，为横栏，向右查，查到与自然含水量为15%的相交的竖栏，相交处为184.87，即为每立方米微贮料应加的水量。 根据窖的长宽深计算窖的体积，另外，由于窖口上面需要再装出窖口40厘米，所以窖的实际深度为2.6+0.4=3.0米，所以该窖的体积为523=30立方米。 计算加水量；共需要加水
19、184.8730=5546.10千克水，由于每层压实后为0.2米，所以该窖需要装30.2=15层，则每层的加水量为5546.1015=369.74千克。 计算出加水量后，即可分层放秸秆，分层洒水洒菌种，和分层撒玉米面，分层拌匀，分层压实，贮满后封顶。（四）微贮饲料的开窖及质量检查在气温较高的季节封窖21天后，气温较低的季节封窖30天后完成微贮发酵，可开窖检查质量；优质的微贮麦秸和玉米秸或稻草，色泽金黄色，有醇香，果香和酸香味，手感松散，柔软，湿润。如呈现褐色，有腐臭或发霉味，手感发粘，或结块或干燥粗硬，则质量差，不能饲喂。开窖，取料，再盖窖的操作程序和注意事项与氨化饲料相同，但微贮料不需要晾晒
20、，可当天取用当天用，具体地说，圆形窖采用“大揭盖”开窖法，每天根据喂量按层取料，长方形窖宜在背阴面开窖，上下垂直逐段取用。每次取料后要立即用塑料薄膜盖严，窖上面最好能搭防雪棚，以防雪雨进入窖内造成微贮料变质。三、秸杆氨化技术（一）秸杆氨化的好处在农村，每年在收获谷物的同时，出产生大量的作物秸杆，如玉米秸杆、小麦秸杆、高梁秸杆等，秸杆经氨化处理后，可用来饲喂牲畜，起到“过腹还田”的作用。秸杆氨化后，一是可提高秸杆的营养价值，一般可提高粗蛋白质含量46%；二是可以提高秸杆的适口性和消化率，一般采食量可提高2040%，消化率提高1020%；三是氨化秸杆（指用尿素）的成本低，操作简单，易于推广。（二）
21、秸杆氨化的方法 1、氨化池氨化法其具体的做法是：（1）选取向阳、背风、地势较高、土质坚硬、地下水位低、而且便于制作、饲喂、管理的地方建氨化池。池的形状可为长方形或圆形。池的大小及容量根据氨化秸杆的数量而定，而氨化秸杆的数量又决定于饲养家畜的种类和数量。一般每立方米池可装切碎的风干秸杆100公斤左右。一头体重200公斤的牛，年需氨化秸杆1.52.0吨。挖好池后，用砖或石头铺底，砌垒四壁，水泥抹面。（2）将秸杆粉碎或切成1.52.0厘米的小段。（3）将秸杆重量3-5%的尿素用温水配成溶液，温水多少视秸杆的含水量而定，一般秸杆的含水量为12%左右，而秸杆氨化应该使秸杆的含水量在40%左右，所以温水的
22、用量一般为每100公斤秸杆加30公斤左右。（4）将配好的尿素溶液均匀地洒在秸杆上，边洒 边搅拌，或者一层秸杆均匀喷洒一次尿素溶液，边装边踩实。（5）装满池后，用塑料薄膜盖好池口，四周用土覆盖密封。 2、窖贮氨化法 （1）选择地势较高、干燥、土质坚硬、地下水位低、距畜舍近、贮取方便、便于管理的地方挖窖。窖的大小根据贮量而定。窖可挖成地下式或半地下式，土窖或水泥窖均可以。但窖必须不漏气、不漏水，土窖壁一定要修整光滑，若用土窖，可用0.080.2毫米的农用塑料薄膜平整地铺在窖底和四壁，或者在原料入窖前在底部铺一层1020厘米厚的秸杆或干草，以防潮湿，窖周围紧密排放一层玉米秸以防窖壁上的土进入饲料中。
23、（2）将秸杆切成1.52.0厘米的小段。（3）配制尿素水溶液，方法同上。（4）秸杆边装窖，边喷洒尿素水溶液，方法同上。（5）原料装满窖后，在原料上盖一层520厘米厚的秸杆或碎草，上面覆土2030厘米，并踩实。封窖时，原料要高出地面5060厘米，以防雨水渗透。经常 检查，如发现裂缝要及时补好。3、塑料袋氨化法塑料袋的大小以方便使用为好，塑料袋子一般为2.5米长，1.5米宽，最好用双层塑料袋。把切断的秸杆，用配制好的尿素水溶液（方法同上）均匀喷洒，装满塑料袋后，封严袋口，放在向阳的干燥处。存放期间，应经常检查，若嗅到袋口处有氨气味，应重新扎紧，发现塑料袋有破损，要及时用胶带封住。（三）氨化饲料的品
24、质鉴定秸杆氨化一定时间后，就可开窖饲用。氨化时间的长短要根据气温而定。气温低于5度，要56天以上；气温为510度，需2856天；气温为1020度，需1428天；气温为2030度，需714天；气温高于30度，只需57天。氨化秸杆在饲喂牲畜之前应进行品质鉴定，一般来说，经氨化的秸杆颜色应为杏黄色，氨化的玉米秸为褐色，质地柔软蓬松，用手紧握有明显的扎手感。氨化的秸杆有糊香味和刺鼻的氨味。氨化玉米秸的气味略有不同，既有青贮的酸香味，又有刺鼻的氨味。若发现氨化秸杆大部分已发霉时，则不能用于饲喂家畜。 第三章 秸秆青贮、微贮、氨化饲喂技术一、青贮秸杆的饲喂方法青贮饲料经过30-40天便能完成发酵过程，此时
25、即可开窖取用。1、分层取料：取用青贮饲料时，要从窖的一端开始，按一定的厚度，从表面一层层地往下取，使青贮饲料始终保持一个平面。取用青贮料要避免泥土、杂物混入。2、取量适当：每次取青贮饲料数量以够饲喂1天为宜，不要一次取料长期饲喂，以免引起饲料腐烂变质。用量视家畜的年龄、生产水平、体质状况而定，一般育成牛每天9-20公斤、役牛10-20公斤、育肥牛初期12-14公斤、犊牛5-9公斤。另外，每次取料厚度不能少于7厘米，否则会引起二次发酵。3、及时封口：取料后应及时密封窖口，以防青贮饲料长期暴露在空气中造成变质。4、由少到多饲喂：青贮饲料具有酸味，刚开始饲喂时，有些家畜不习惯采食，喂量宜由少到多，逐
26、渐增加，使其有个适应过程。怀孕家畜要少喂，怀孕后期应停喂，防止引起流产；冰冻青贮饲料必须化冻后再喂。青贮饲料变质后，应及时取出废弃，以免引起家畜中毒或其它疾病。5、合理搭配：青贮饲料虽然是一种优质粗饲料，但它不能作为家畜的唯一饲料，必须与其他饲料如精饲料、干草等合理搭配饲喂，以保证家畜的营养需要。6、酸性处理：酸度过大的青贮饲料，应先加以处理。可用5-10%的石灰水中和后再喂，或在其中添加12%的小苏打溶液，以降低酸度。二、微贮秸秆的饲喂方法1、秸秆微贮饲料一般需在窖内贮21天30天才能取喂，冬季则需要时间长些。 2、取料时要从一角开始，从上到下逐段取用；每次取出量应以当天能喂完为宜；每次取料
27、后必须立即将口封严，以免雨水浸入引起微贮饲料变质。这一点与青贮饲料取用相同。 3、每次投喂微贮饲料时，要求槽内清洁，对冬季冻结的微贮饲料应加热化开后再用。 4、霉变的农作物秸秆，不宜制作微贮饲料。 5、微贮饲料由于在制作时加入了食盐，这部分食盐应在饲喂家畜的日粮中扣除。 农作物秸秆微贮饲料应以饲喂草食家畜为主，可作为家畜日粮中的主要粗饲料，饲喂时可与其它饲料搭配，也可与精料同喂。开始饲喂家畜，家畜对微贮饲料应有一个适应过程，应该逐步增加饲喂数量。微贮饲料牛羊日粮搭配与饲喂青贮饲料基本相同，无需做大的调整。 一般每天每头(只)微贮饲料的饲喂量为：奶牛、育成牛、肉牛15千克20千克，羊1千克3千克
28、，马、驴、骡5千克10千克。通常，秸秆经微生物处理后，可以改善其适口性，增加动物的进食量。微贮饲料只限于反刍动物，对单胃动物无饲用价值。三、氨化秸杆的饲喂方法窖开封后，经品质检验合格的氨化秸杆，需在阴凉的通风处凉晒几天，消除氨味后方可饲喂。放氨时，应将刚取出的氨化秸杆放置在远离畜舍和住所的地方，以免释放的氨气刺激人畜呼吸道和影响家畜食欲。若秸杆的湿度较小，天气寒冷，通风时间应较长。取喂时，应将每天要喂的氨化秸杆于饲喂前23天取出放氨，其余的再密封起来，以防放氨后含水量仍较高的氨化秸杆在短期内饲喂不完而发霉变质。氨化秸杆只适用于饲喂反刍动物如牛、羊，不适宜饲喂单胃家畜马、骡、驴、猪等。初喂氨化秸
29、杆时，家畜不适应，需在饲喂氨化秸杆的第一天，将1/3的氨化秸杆与2/3的未氨化秸杆混合饲喂，以后逐渐增加，数日后家畜不再愿意采食未氨化的秸杆。氨化秸杆的饲喂量一般可占牛羊日粮的7080%，家畜饲喂氨化秸杆后半小时或1小时方可饮水。饥饿的家畜不宜大量饲喂。有条件的地区，可适当搭配一些含碳水化合物较高的饲料，并配合一定数量的矿物质和青贮饲料饲喂，以便充分发挥氨化秸杆的作用，提高利用率。如果发现家畜中毒现象，可喂食醋500克解毒。第四章 肉牛养殖技术一、肉牛繁育技术近两年，由于农民进城打工收入显著增加，养牛比较效益下降，加之封山禁牧政策的实行使养牛成本增加，很多养牛户纷纷淘汰母牛，能繁母牛养殖数量骤
30、减，相应产犊数量下降。而另一方面，消费者对肉牛的消费需求却有增加的趋势，使目前犊牛价格持续走高，养母牛效益大幅增加，间接带动了能繁母牛出现续栏趋势。但由于饲养肉牛周期较长，所以目前可以说已经进入母牛繁育效益的黄金时代，而且持续时间也会较长。为此，提高肉牛繁育技术，增加肉牛繁育效益已成当前热门话题。本节就着重讲解肉牛繁育的基础和实用技术，供农民朋友参考。（一）选种选配选择优良的种母牛、种公牛，作为母牛养殖户选择优质母牛做母本尤为重要，其次是提倡人工输精改良。由于我市素有林下放牧和冬季放牧的习俗，尤其是夏秋林下放牧正值母牛发情集中期，人工授精很难进行这就要求在母牛群中配置优质的种公牛。1、选种方法
31、作为优良种牛应具备的基本条件是：生产性能高；生长发育快；体型外貌好；遗传性稳定；适应性和抗应激能力强等。种公牛选择：个体高大，体型结构匀称，胸部宽深，背腰平直，肌肉发达，肢蹄端正，蹄型圆大结实。种母牛的选择：种母牛除具备体型高大、结构匀称、胸部宽深，肢蹄端正等条件外，还要求后躯宽大，两后肢距离大，乳房圆大，乳头长短适中等。2、选配原则（1）品质上选好的、配好的，即好配好；（2）种公牛最好选择壮龄种公牛；（3）纠正法，保留优点，纠正缺点；（4）避免亲近配种，近亲繁殖。3、品质选配（1）同质选配：公、母牛交配选择体质类型、生产性能或其他经济性状相似的。目的是获得双亲品质相似的后代，如：延边黄牛提纯
32、复壮。（2）异质选配：选择体质类型、生产性能或其他经济性状不相似的公母牛交配。目的是结合双亲优良性状，提高生产性能，如：二元杂交、三元杂交、多元杂交等，亲缘选配不赘述。（二）配种1、母牛的初配年龄：16-18个月。2、发情季节：集中在6-9月份。3、发情周期：平均为21天。（三）妊娠1、妊娠期（1）公式法：平均287天，日期加6，月份减3.（2）查表法：见表。2、妊娠诊断（1）外部观察：a、下一发情周期是否发情（例外：假发情）；b、妊娠3个月后，性情安静，食欲增加，体况变好，毛色光润，妊娠后腹围增大，右腹部下坠、偏大，有胎动，乳房发育。（2）直肠检查。（3）碘酒法：配种后20-30天，取母牛鲜
33、尿10ml加入试管，滴入7%碘酒2ml，充分混合5-6分钟，颜色呈暗紫色为妊娠，不变色或稍带碘酒色为未妊娠。（四）分娩预兆1、乳房膨大；2、外阴部肿胀；3、尾根两侧下陷；4、母牛活动困难，食欲减退，起卧不安，频尿。（五）肉牛难产对策1、选用种牛或精液时要考虑分娩性能，初配牛尽量选择与母牛匹配的公牛。如：延边牛、利木赞牛选择利木赞牛或本交；2、防治母牛过早配种；3、加强接产，尤其是第一胎；4、妊娠中后期适当运动；5、母牛牛床坡度要小。二、林下放牧技术（一）放牧牛的选择1、哺乳母牛与牛犊；2、进山放牧的公犊牛龄最好选12月龄以内，即群众俗称的二岁子公牛；3、妊娠母牛；4、不具备林下固定冷配点的养牛
34、户，放牧牛群中需配置相当数量的优质种公牛。（二）放牧季节一般选择在5月初至9月中旬，放牧时间为5个月左右。（三）放牧管理1、放牧前的准备工作（1）驱虫。用伊维菌素与阿苯达唑或虫克星肌肉注射，对牛群体内、体外进行驱虫和防虫；（2）免疫。对牛群进行口蹄疫、气肿疽、脑炎疫苗免疫注射。 (3)放牧人员在上山前一个月注射森林脑炎疫苗。（4）打号。 A、打耳号。 B、染身号。用人用黑色染发剂在牛身一侧涂大号，号码与耳号相对应。 C、烙体号。自制10块以0-9数字组成的铁制烙号器在牛臀部一侧烙号， 号码与耳号相同。或用一块具有自家标志的自制铁制烙号器给牛体烙上印记。（5）佩戴牛铃。给头牛颈部系上牛铃，主要是
35、大母牛、和种公牛。（6）拢群。牛只在放牧前一个月，将牛只解下钢绳并圈放在一起，自由在 运动，相互熟悉，形成一群体。 2、林下放牧管理（1）清理兽套。由于林区如野猪、狍子、马鹿等野生动物较多，价格不菲，很多狩猎者受利益驱使，在冬季私下兽套，猎取野生动物。放牧人员必须在放牧前，将放牧去遗留的兽套清理好，以免牛只误入兽套，造成牛只伤亡。（2）确定食盐点。在放牧中心区寻一处平坦开阔地，利用倒木挖槽，作为食盐补饲点，每次放盐，由固定信号，固定时间给牛只补盐，使牛群形成一种固定集中的补盐习惯，3-5天一次，既为牛只补充了食盐，又能使牛只在固定时间、地点集结在一起，既便于拢群，又便于清理和查找，及时寻回缺失
36、牛只，方便放牧管理。（3）寻视、记录。准备一小笔记本，每天定期寻视，将当天所见牛只记录在案，3-5天一汇总，及时查处缺失牛只。（4）与邻近放牧点牧牛人进行沟通，互通有无，以便及时准确掌握相互混群牛只，准确掌控整群牛只。（5）牛群下山。在放牧末期，必须准确掌控牛只所在，一是将不易管理的牛只确定位置，主要是混入临近牧牛点的牛只，将其牵回，大都为2岁以上的公牛，这些牛只体重大，价格高，放牧丢失风险较高，必须及早运下山，以防牛只丢失，更防被盗牛贼偷捕，造成重大损失；二是对所有牛只在补盐的同时，定时补料，让放牧牛群定时拢群，便于清点；三是集中下山，按牛只不易管理的程度，分档次运回牛场。三、高档肉牛直线育
37、肥技术（一）肉牛直线育肥的优点一是改善了肉质，满足市场高档牛肉的需要，大幅提高了肉牛单产效益。二是缩短了生产周期，较好地提高了出栏率。三是提高了草场载畜量，可获得较高的生态效益。（二）技术环节1、育肥犊牛品种的选择。首选品种为延边黄牛与利木赞杂交的商品牛，其次是用延黄牛与日本和牛杂交的商品牛，再次为以利延牛为母本与夏洛来杂交的三元杂交商品牛。2、吃足初乳。犊头生后1-1.5小时及时喂给初乳，7日内一定要吃足。因为初乳有助于抗菌、泻胎粪、营养极为丰富。同时，补充一些维生素A、维生素D和维生素E。3、去角。犊牛去角要早，一般在出生后的5-7天以内，这样牛的痛苦较小。（1）固体苛性钠。用苛性钠去角时
38、首先要去角基部的毛，如果存在有硬结，要用剪刀剪去，然后用固体苛性钠在剪毛处画圆，面积1.6cm。当画圆的局部出现烧伤时，即可停止。母牛哺乳以前犊牛伤口要变干，以防苛性钠腐蚀母牛乳房及皮肤。在雨天不要将犊牛放出，以防苛性钠流到脸上，危及眼睛。（2）电烙器去角。将电烙器加热到一定温度后，牢牢地按压在角基部直到其下不组织烧灼，但不宜太深太久，以防烧及下层组织。随母哺乳的犊牛最好采用电烙法。去角后需注意经常观察，在夏季时蚊蝇多，有化脓的可能。如有化脓，在初期可用3%双氧水冲洗，再涂以碘酊。4、阉割。一般小公牛在3-4月龄阉割，阉牛生长速度比公牛慢15%-20%，而脂肪沉积增加，因此牛肉质量改善，适于生
39、产高档牛肉。阉牛也较公牛易于管理。去势的方法可以采用手术法、去势钳法、锤砸法；也可采用药物注射法，将药物注入牛的睾丸组织，使其在一定条件下变性、坏死、萎缩，最后被机体吸收。5、犊牛的饲养。犊牛的提早补饲至关重要。1周龄时开始训练饮用温水。提早喂级一些青、粗饲料和精料：一般在10-20日龄开始训料，开始训料时将精料制成粥状，并加入少许牛奶，第一天喂10-20日，逐渐增加喂量；20日龄开始给10-20克胡萝卡碎块，以后逐渐增加喂量；30日龄时，栏内设干草料，诱其采食；60日龄开始加喂青贮饲料，首次喂量为100-150克。必须保证充足的饮水。犊牛与母牛要分栏饲养，定时放出哺乳。犊牛要有适度的运动。犊
40、牛达135日龄时断奶，饲喂至6-7个月后直接进行育肥。6、育肥舍消毒。在犊牛转入育肥舍前，对育肥舍地面、墙壁用2%火碱溶液消毒。7、犊牛断奶后转入育肥舍饲养。育肥舍为规范化的塑塑膜棚舍，舍温要保持在10-20范围内，确保冬暖夏凉。夏季搭遮荫棚，保持通风良好。冬季进入暖舍饲养，要注意通风换气，及时排除有害气体。8、育肥牛的饲料。犊牛转入育肥舍后，根据大小、体重分栏饲养，每头牛保证10的活动空间。在训饲10-14天，使其适应环境和饲料并逐渐过渡到全价育肥日粮，采用24小时自由采食、自由饮水、自由活动的方式进行饲养，确保水、料不断。9、育肥牛的管理。注意禁止饲喂带冰的饲料和饮用冰冷的水，寒冬季要饮温
41、水。育肥牛10-12月龄用虫克星或左旋咪唑驱虫1次。虫克星每头需口肥剂量为每公斤体重0.1克；左旋咪唑每头牛口肥剂量为每公斤体重8毫克。12月龄时，用“人工盐”健胃1次，口服剂量为每头牛60-80克。饲养用具要经常洗刷消毒。育肥牛要按时搞好疫病防治，经常观察牛采食、饮水和反刍情况，发现病情及时治疗。10、适时出栏。当育肥牛达到30月龄，体重达700公斤左右，且全身肌肉丰满，皮下脂肪附着良好时，即可出栏。四、淘汰母牛育肥技术成年的老、弱、瘦、残牛在牛群中占一定的比例。造成老残牛的原因不外乎有四个方面：一是劳累过度，体力消耗过多（退役牛）；二是体内有寄生虫；三是牛胃肠消化机能紊乱，消化吸收功能不好
42、；四是长期的粗放饲养，造成营养不良体质瘦弱的牛。这类牛产肉量低，肉品质差。经过育肥后增加皮下和肌肉纤维间的脂肪，从而提高产肉量，改善肉的品质。老残牛应采取如下育肥方法：（一）育肥前的管理由于牛只买来前的饲养条件不同，对本场的饲草要有一个逐渐适应的过程，这段时间一般为7-10天左右。为此，牛只进场后，要让其充分休息，之后先饮水，逐渐适应本场的饲草、饲料，精料要少喂，日饲喂量逐渐达到1.5-2千克。1、健胃。可用中药健脾开胃，也可以将茶叶400克，金银花200克煎汁喂牛；或用姜黄3至4公斤分4次与米酒混合喂牛；或用香附75克、陈皮50克、来夫子75克、枳壳75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲1
43、00克、麦芽100克、槟榔50克、青皮50克、乌药50克、甘草50克，水煎一次内服，每头每天一剂，连用两天。2、驱虫。同上。注：一定要先健胃，后驱虫，对体质虚弱的牛只要延迟驱虫时间。3、打耳号。4、免疫注射。育肥前要注射口蹄疫、布氏杆菌病、结核病疫苗，注射口蹄疫疫苗要先注射O型和亚洲I型二联苗，28天以后注射A型口蹄疫疫苗。5、称重并记录。在整个育肥期，要每15天称重一次，并记入档案。（二）育肥前期牛进入育肥后，要逐渐增加精料，相应减少粗饲料，最好将精、粗饲料在饲喂前用适量温水搅拌均匀后饲喂，有条件的牛场可用搅拌机进行搅拌，以握不湿手，松不抱团为宜。不具备这一条件的牛场，也可采取先粗后精的方法
44、饲喂。育肥前期精料要占到牛体重的0.8%，也就是3-4千克左右。育肥前期一般为30天左右。（三）育肥中期饲喂的方法不变，精料仍要匀速增加，要占到牛体重的1%，也就是5千克左右，育肥中期一般在30天左右。（四）育肥后期牛只到育肥后期时，随着精料的不断增加到一定程度，牛槽中会出现精料剩余的情况，这时也可以采取先精后粗的方式进行饲喂，育肥后期一般在30天左右。精料平均要占到牛体重的1.5%左右，也就是7.5千克左右。（五）适时出栏1、出栏膘情。2、出栏食欲。育肥牛的绝对采食量随着育肥期的延长而增加，若出现采食量下降的势头，说明育肥牛即将到达育肥结束期；如适量下降为正常采食量的1/3或更少时，应该结束
45、育肥。3、出栏体重。牛只经过3-4个月育肥后，如在称重时发现增重速度减慢，应适时出栏。五、架子牛育肥技术犊牛断奶以后，经过810个月或再长一些的生长期（11.5岁），当活重达到300公斤以上时，牛已有较大的骨架，但还没有达到上市活重，膘情较差，产肉率低，肉质差，而且大多在小养殖户中，以“吊架子”方式粗放散养，收购这类牛进行集中育肥，经过34个月，使它的活重达到450500公斤出栏，取得良好的经济效益，这个过程叫做架子牛育肥。（一）架子牛育肥的特点架子牛育肥具有饲养周期短、资金周转快，饲料利用率高、便于组织生产、经济效益高等特点，但是资金投入也大。1、架子牛具有补偿性生长的特点：肉牛在生长发育的
46、某一阶段，由于饲料的营养水平低、饲养管理粗放等原因，造成生长发育受阻，一旦恢复到高营养的饲养水平，会出现猛长的现象，在较短的时间内达到正常体重水平，吃同样的饲料，长速明显超过未受阻的牛。补偿性生长的特点可利用在我们在购入架子牛时，选择骨架大、肌肉较丰满的偏瘦的牛，所谓“硬要一寸高，不要一寸膘”就是这个道理。2、架子牛处在生长发育旺盛期，体质健壮，抗病力强，普通病的发病率比犊牛和老年牛低，死亡风险小。（二）架子牛育肥前的准备工作1、牛舍。肥育牛舍要因地制宜，农户建在自家院后的牛舍，总的要求是经济实用，防暑保暖、采光和通风良好，排水、清粪方便，有利于搞好卫生消毒工作，符合防疫要求。牛舍的面积依肥育
47、牛数量多少而定，一般每头牛占的圈舍面积为5-6平方米或每头牛栏位宽度1-1.2米为宜。架子牛入舍前2-3天，应对地面和墙壁进行彻底消毒，饲用器具用消毒液洗刷后再用清水冲洗干净。2、饲草料的准备。肉牛的饲料包括粗饲料和精饲料，粗饲料主要包括青贮玉米秸秆、麦草、稻草和粉碎的玉米芯等；精饲料主要包括玉米、麦麸、次粉、谷糠、豆类及饼粕类等。（三）架子牛的选择1、品种的选择：首先要选购用西门塔尔、夏洛来、利木赞等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代。充分利用杂交优势，这样的牛肉质好，生长快，饲料报酬高。2、个体选择：育肥的架子牛要体格大，肩平宽，胸宽深，腹圆大，屁股宽大，头大四肢粗壮，鼻镜宽大湿润，被毛光而亮，皮肤柔软而疏松，用手指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后档一
