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1、有益心血管健康食物有益心血管健康食物 鱼、燕麦、黑巧克力、莓果、柑橘、坚果、冷压橄榄油、红酒,是八大有益心血管健康的食物。以下一一介绍: 1.鱼 专家常推荐的沙丁鱼,泛指海洋表面活动的小型鱼,这类小型鱼并非食物链的后端,通常污染物较少,含丰富omega-3脂肪酸,适量食用,有助降低三酸甘油脂。但近年太平洋海域的辐射污染问题,引发环保团体的重视,也引发部分海鱼是否隐藏辐射污染的疑虑。 2.燕麦 燕麦的水溶性纤维减少肠道吸收过量胆固醇,改变血中脂肪酸浓度,但肠胃道机能不佳的人,不宜三餐只吃燕麦,以免腹泻。 3.黑巧克力 含六成以上可可成分的巧克力才能称为黑巧克力,其中的多酚成分帮助抗发炎,辅助血流
2、畅通。 4.莓果 覆盆莓、草莓当中的花青素、多酚等皆为抗发炎成分,不过惯用农法种植出的草莓农药使用量不低,需仔细清洗。 5.柑橘类水果 生物类黄酮素等成分来源大多存在于柑橘类水果,如柳橙、柠檬等,可促进身体微循环。 6.坚果 在不增加热量摄取的条件下,每天摄取未加工调味的坚果,当做食物中不饱和脂肪酸的营养素来源,具有降低罹患冠状动脉硬化及血栓形成的心血管病变之保健功效。坚果除了优良油脂,还有多元营养素。 7.冷压橄榄油 油脂是热量的重要来源,若吃适量优良油脂,有保健功效,冷压、未加工的橄榄油有益心血管,适量无污染的鱼及其油脂则对眼睛及脑部有帮助,可相互搭配。 8.红酒 天然红酒、红葡萄含白藜芦醇,具抗氧化功能。但是如果每天喝太多的一般红酒或其他酒精性饮料,反而增加部分癌症危险,并伤害肝脏,酗酒者或是肝脏有问题的人就不能再随意喝酒,罹患糖尿病或高血压患者对于每天酒精的摄取量要有限制,不能过量,一般人每天一小杯已足够。目前也有所谓低酒精或趋近无酒精的红酒可供选择。 不少人从小就选择像热狗、鸡块等油糖盐多的食物当正餐,长期下来容易诱发慢性病。如果以适量无污染的鱼及橄榄油做为油脂来源,搭配蔬果、五谷,营养较均衡。