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1、到专业学校学西点VS到西点屋当学徒到专业学校学西点VS到西点屋当学徒 当前，餐饮行业特别是快餐业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅、面包店、蛋糕房涌现，而人才短缺成为了制约行业发展的一大瓶颈。所以，西点行业的崛起，也让越来越多的年轻人，尤其是90、95后选择学西点。 到底是到面包店当学徒好，还是到专业的西点培训学校好呢?很多人不了解这二者学习方式之间的差别，显得有些不知所措。下面，小编就两种学习方式的优劣进行简单论述，为广大学生解疑。 正规系统培训VS非系统培训 学习是一个过程，学习过程中，学习效果的保障就需要一套专业的教学培训系统作保证，这也是为什么越来越多的学习者选择到专业培训学校学习
2、的重要原因。正规西点培训学校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，还要采用教育部门要求的规范教材。作为品牌西点学校，除了有一支享誉世界的研发团队，更是以无法匹及书籍引航烘焙界，只有这样的学校，才能让你站的高看得远，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。西点教学授课模式全部采用实操教学，行业顶尖大师手把手教学。四大教学模块结构清晰、环环紧扣，每一个阶段，都有科学清晰的目标规划，让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。 在面包店找师傅学习肯定是一种非常不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的，而不是对店员的培养。学员的学习过程是“师傅”要在
3、时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，会传授“徒弟”少许的烘焙技能。另外，“会做”不等于“会教”，好的师傅多，但不一定都识“千里马”。 职业素质教育VS单一技能学习 专业西点学校以培养适应现代涉外酒店星级宾馆所需的高级西点烘焙师及西饼屋高级主管与西饼屋自主创业型人才为目标，与“师傅带徒弟”不一样，学校不但重视学生技能的培养，更重视学员的职素培养，学校定期举办各类大赛，同时带领学生参加各种展会，提高学生见识的同时，从多方面陶冶学生的情操，拓展学生思维，丰富校园生活。 由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素，单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人，而不是
4、专门服务于学员，而学校的老师是专门服务于所有学员的。在蛋糕房，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。 100%实操学习VS打杂是主要工作 对于很多选择学西点的学生来说，是没有任何烘焙基础的。在初学期间，基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的，在专业西点培训院校学习的最大优势就是，学校不但为学员提供现代化的烘焙教室，还有充裕的反复练习和学习的时间与机会，遇到不懂的问题，可以直接找到相关老师询问。在学校学习的第二大优势就是，学校营造起来的良好的学习氛围，学员可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中，培养学习兴趣，激发学习潜力。 在面包房、蛋糕房当学徒，打杂应该是主要的工作，真正的学习时间应该是每天不足一小时，严重地影响了学生的学习热情与学习效率！
