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1、教案检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质食物中主要营养成分的鉴定 一、教学目标 1. 知识与技能：说出营养成分鉴定的原理和反应现象 2. 过程与方法：完成营养成分的鉴定试验 3. 情感态度和价值观：形成生物学习的兴趣，养成严谨的科学态度 二、重点难点 教学重点： 1. 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验原理和方法步骤。 2. 归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。 教学难点： 1. 区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。 2. 学生利用自带材料的探究过程。 教学需要有电脑多媒体课件、学生写的实验设计方案和课后作业。 三、教学过程 教学步骤 1 2 教学内容 教师的
2、组织和引导 课前准备 教授实验室规则 导入 放出美食的图片，并让学生说出其所含的营养成分 讲解原理，进行理论学习 示范试验，指导学生分组完成对已知成分的鉴定 学生活动 学习基础知识。 教学意图 为做好实验打下坚实基础 提起兴趣，拉近学生与生物学习的距离，使学生更快融入课堂 让学生掌握原理，更利于他们对实验的理解和操作 实验能够加深学生理解和记忆 体现了 “自主-合作”课堂教学模式。 体现了新课标中倡导研究性学习的课程理念。 体现以人为本的原则 培养学生自疑自析的能力、团体合作的精神以及锻炼了说出所含的营养成分 3 活动一 听讲，适当笔记 4 活动二 完成实验 5 活动三 指导学生完成对未探究实
3、验：学生直接利用老知成分的鉴定实验 师准备的雪梨来验证还原糖实验、利用马铃薯来验证淀粉、利用豆浆来验证蛋白质、利用花生种子验证脂肪的分布，观察相应的颜色变化。 学生根据自己的实验结果探讨交流。 小组间讨论 1 6 交流分享 事实肯定全班同学的角色扮演，帮助学生解决实验中遇到的问题并提升。 最终得到结论并总结归学生的口头表达能纳出科学探究的一般过程。 力。 7 总结 与学生共同讨论问题。 学生完成学案课后练习 老师以问题的形式对课程进行总结，能更好的让学生巩固 四、板书设计 检测生物组织中的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质 检测项目 淀粉 还原糖 蛋白质 脂肪 所用试剂 碘液 班氏试剂 双缩脲试剂/斐林
4、试剂 苏丹染液 颜色 蓝色 红黄色 紫色 橘红色 淀粉 糖类 蛋白质 脂肪 梨 - + - - 马铃薯 + - - - 油 - - - + 豆浆 - - + - 五、教学反思 金依蕾： 这是学生接触的第一个生物实验，所以需要老师来引导他们。我在做实验之前，先给学生讲解了试验的原理。由于他们对于化学实验还是比较熟悉的，所以操作起来还算简单。但是做实验的过程中，由于是合作完成的，有一点闹哄哄的，这个时候就需要老师在下来四处走动观察，帮助学生解决做实验的时候遇到的困难。做实验是很有趣的，所以在之后总结时，老师要吸引学生的注意力，保证学生已经从做实验的兴奋回到课堂上。 王思远： 本节课教授过程生动形象
5、，课堂里学生兴趣浓厚，多媒体课件的运用、学生的实验和讨论等方式的实施都给学生思维充分的发挥空间，主要都是为使学生成为课堂的主体。具体突出以下几点： 1本节课用大量生动的食物图片吸引学生的求知兴趣，让学生从生活中的食物入手，产生直观认识，并逐步了解人体需要的营养物质及性质特点。教学过程中图片的运用也及时吸引学生的注意力，从而把生物学科和生活知识紧密联系起来。 2、通过探究食物中含有蛋白质、糖类、脂肪的实验，培养了学生的动手能力、创新意识和协作精神，使学生亲自体验到探究的过程和体会到成功的喜悦，激起了浓厚的兴趣，增强了学生进行科学探究的愿望，这样使学生的学习过程成为一个积极主动的探索过程，激发学生
6、能进一步探索未知的新问题，发现未掌握的新知识，甚至去创造前所未有的新事物。 3教学过程中注意学生习惯的教育。比如在学生实验验证了食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪后，要及时让学生思考营养成分的含量差别，帮助他们树立正确的饮食观，不偏食、不挑2 食。 4在学习蛋白质、糖类、脂肪来源和作用时，让学生自学，然后讨论再加以总结，充分发挥主体地位。又通过较多问题的提出，增强了教学活动的连贯性，也培养了学生的逻辑思维能力，通过多媒体的演示，力求使较抽象的知识点直观化，希望能够引导学生充满情趣而积极主动地获取有关生物学的知识。 5、在教学过程中进行了有效的情感教育，使学生进一步增强了关注健康、合理营养的意识，养成
7、健康的饮食习惯，从而达到素质教育的目的。 李文伊： 在本次课堂中，首先进行理论的学习。先向同学们抛出问题，鼓励学生大胆猜想，对一个问题的结果作多种假设和预测，目的是为了训练学生发散性思维，这一点在同学们踊跃回答上体现出来说明教师目的达到。接下来是实验操作，实验过程中教师走下讲台观察学生实验，由于教师的疏忽缺少形成性评价这一点值得改进，同时课堂纪律也有所松懈这一点也要改进。最后课堂小结部分，学生对教师的提出问题都能正确回答，实验知识点也能很好的掌握。 陈蓉：本节课教学过程顺利，教学活动有序进行，在教学过程中，学生积极配合，包括选取材料、试剂、仪器等。学生掌握了基本的鉴定原理和方法，并一一对应，教师在教学活动中启迪得当，开头的新科引入自然生动，容易引起学生的学习兴趣，从而自然而然地被带入新课的学习。 3
