河虾营养功效.docx

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1、河虾营养功效河虾营养功效 :日本沼虾 :河虾 青虾 :一般人皆可食用 :每次3050克 :过敏性皮炎的患者忌食 营养分析 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调 养的人是极好的食物; 2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添

2、加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 河虾的营养成分 营养元素 热量 钙 磷 镁 硒 维生素E 脂肪 铜 硫胺素 含量(每100克) 营养元素 87大卡 325毫克 186毫克 60毫克 29.65微克 5.33毫克 2.4克 0.64毫克 0.04毫克 钾 胆固醇 钠 维生素A 蛋白质 铁 锌 锰 核黄素 含量(每100克) 329毫克 240毫克 133.8毫克 48微克 16.4克 4毫克 2.24毫克 0.27毫克 0.03毫克 食疗作用 淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气

3、滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 注:请勿使用“洗虾粉”对虾进行清洁。 上海食品药品监管局曾发出紧急通知,禁止使用违法食品添加剂洗虾粉,洗虾粉主要被一些水产市场摊主用来给虾去污,主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。虽然这两种成分都属于合法,但洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分,会给消费者健康带来隐患。 食物相克 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它 们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用; 2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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