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1、第3节 合理膳食与食品安全,不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？,1.能评价自身的营养状况。2.设计一份营养合理的食谱。3.关注食品安全。,合理膳食,要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况。算一下自己的营养状况:,18.5,25,18.5-25,评价营养状况需要综合考虑多种指标，下面提供一种简单的评价方案:,1.你对自己目前的营养状况满意吗？2.如何改善自身的营养状况？,思考讨论,营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食
2、习惯和不合理的饮食结构。,什么样的膳食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？,思考讨论,为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。,营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。,平衡膳食宝塔,青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类维持生命活动，摄取足够的蛋白质满足生长发育，及一定量的无机盐、维生素、纤维素等。,青少年对营养有特殊需要,设计一份营养合理的青少年“一日食谱”,学以致用,关注食品安全,调查：食品是否超过保质期、是否注明厂名和批号。,观察保质期,在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加
3、贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。,要买盖有检疫印章的肉,细菌及其毒素引起的食品腐败变质,常见食品安全问题,农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染,新型食品中也存在安全问题,转基因食品,发芽的马铃薯有毒,河豚美味而有毒,一些食物被人食用后，会引起食物中毒，食物中毒分为哪几类？生活中该如何预防食物中毒？,拓展阅读,合理膳食,平衡膳食宝塔,设计合理食谱,品种多样化、粗细搭配,多吃蔬菜,每天吃奶、豆制品,常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少摄入油脂类和盐,1.买蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡12小时，这是为了（）A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土C.让水果、蔬菜吸 水 D.去掉水果、
4、蔬菜表面的农药,D,2.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A.饮食不卫生 B.食品不安全C.营养不合理 D.遗传因素,C,3.为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝一袋牛奶 D.多吃精制面粉、大米,D,合理的营养能使身体正常生长发育，增强对疾病的抵抗能力，保持身心健康！,1有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。2一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。3生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。4读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。5最聪明的人是最不愿浪费时间的人。6不要因为怕被玫瑰的刺伤到你，就不敢去摘玫瑰。7大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。8命运把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。谁若自怨自艾，必会坐失良机！,
