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,调味品的营养价值,调味品是指能调节食物色、香、味的些食品,也称调料或作料;调味品的种类繁多,日常生活中最常用的有盐、酱油、酱、醋、糖、味精、姜、辣椒、胡椒等。,按味别不同分为单一调味料和复合调味料。单一调味料按味别分为以下五大类咸味调味品甜味调味品酸味调味品鲜味调味香辛味调味品复合调味:方便面调料、开胃酱、沙拉酱,1咸味调味品(1)食盐(氯化钠)盐的品种粗盐,精盐;碘盐,低钠盐;锌盐,硒盐,钙盐等一些食物中的含盐量(%)产品含盐量产品含盐量产品含盐量饮料0.5-0.7奶酪2.4-4.9甜黄酱6-7面包片0.7香肠类2.3-4.2黄酱12-15汤菜0.8-1.2鲜味汁2.9-13.6酱油12-18黄油0-1.5挂面4.9-5.8咸鱼肉15-30蛋黄酱1.2-2.0炖煮品1.5-2.0腌菜3.8-4.0,生理功能正常人体内,大约需要保持100克左右的钠。人体通过出汗、排尿排出一部分钠,因此必须每天补入一部分钠,否则人体含钠量就会下降,从而引起失水、晕厥、虚脱等一系列症状。构成胃液的基本物质,胃液能分解食物中的蛋白质使其易于人体吸收,并能起到抑杀食品中有害细菌的作用。,
