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1、中外饮食文化大比拼,作者：,2018,中国北京上海,外国日本印度意大利菜 德国 法国,中外菜式大比拼,中国菜-上海菜,上海菜是中国主要菜系之一烹饪工艺以滑炒,红烧,清蒸见长特式小吃包括小笼饱、毛豆酱蟹、金银丝卷,中国菜-北京菜,北京菜融合了汉、满、蒙、回等民族的烹饪技艺 吸取了山东风味和继承了明清宫廷佳肴的精华 箸名菜式有北京填鸭,外国菜-日本菜,“日本料理”意即把料配好分爲两大菜系：关东料理(浓);关西料理(清淡，鲜美)基本特点：味道保持原味，有些是生吃的；选料以海鲜鱼、虾、贝类和蔬菜爲主,外国菜-印度菜,印度菜的精华是咖喱五种不同滋味的咖喱:浓味-黄咖喱、红 咖喱和玛莎拉咖喱 淡味-绿咖喱
2、、白咖喱,外国菜-意大利菜,意大利菜特点是味浓烹调方法则以炒、煎、炸、红烩、红焖为主，烧烤较少著名菜式包括披萨、火腿芝士焗意粉。,外国菜-德国菜,德国人的食物以经济实惠为主，特点是食用生的菜较多，偏爱甜食和酸食著名菜式包括德国肠和啤洒,外国菜-法国菜,特点是选料度泛，用料新鲜，烹调考究法国菜最大特式是选用最高质量的菜料，以简单烹调的方法带出食物自然美味著名菜式法国蜗牛,外国菜重分别正菜中鱼就是鱼，鸡就是鸡;即使是调味的作料，如番茄酱、芥末糊、柠檬汁、辣酱油，也都是现吃现加,中国菜重和合 以“和”与“合”为最美妙的境界，重视“五味调和”几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来烹制,盆菜,牛扒,
3、饮食习惯和文化大比拼,饮食观大比拼,中国菜极端重视味道中国人讲营养保健，知道青菜一经加热，维生素将被破坏，因而主张用旺火爆炒，这不会完全损失维生素的含量，味道却好吃得多。,西菜极端重视营养准则西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、西兰花也都生吃,烹调法大比拼,中国烹调 不讲求精确与规范化，而且特别强调随意性 对食品加工的随意性,原料，刀工，调料，烹调方法的多样化,西菜烹调 的过程是按照科学规范行事厨房备有天平、量杯、定时器、调料架上有几十种调味料瓶，就像个化学试验室,中餐,圆桌一桌人围着坐合吃，冷拼热炒摆满桌面，几道菜同时下肚。,餐桌布置大比拼,西餐,长桌 西方奉行分
4、餐制各点各的菜;各吃各的，一道菜吃完后再吃第二道菜，前后两道菜绝不混吃,餐具大比拼,中国节日,农历新年,端午节,节日习惯和文化大比拼,外国节日,圣诞节火鸡,复活节活蛋,节日习惯和文化大比拼,我们吃的菜式属于什麽呢？,香港菜(广东点心),广东的中式点心以虾饺、烧卖、肠粉是较著名 点心着重用料的新鲜和清新的口感 烹调方法以蒸和煎炸为主,香港菜(茶餐厅食品),茶餐厅是属于本地最平民化的饮食场所 茶餐厅的特色:速度快、配搭多、价钱实惠、中西合壁 茶餐厅食品是中西合壁如鱼疍河 加菠萝包配鸳鸯,香港-中西文化融合的地方,精神取向和价值观速度要快配搭多变价钱实惠行事方式中西合壁,2018,非常感谢您的观看,THANK YOU FOR YOUR WATCHING,
