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1、评茶员职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的评茶员国家职业标准制定本标准（以下配置情况是按30人以上/批的鉴定能力设置）。二、适用范围本标准适用于设置评茶员（茶叶生产、销售、茶艺馆以及餐饮等工作岗位）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。三、人员配置（一）所长负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作10年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（二）副所长协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等
2、技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（三）工作人员 1办公室人员：协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2考评人员：自有考评员不得少于3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动部门颁发的考评员资格证书。3考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。 4设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维
3、修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。 四、管理制度1财务管理制度2鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）3岗位职责4档案管理制度5各种设备安全操作规程6考评员、考务员工作守则、考场规则7安全、保卫制度8设备、设施管理制度9其它有关管理制度五、鉴定资料（一）必备资料1国家职业标准； 2评茶员考核大纲。（二）相关资料1培训计划2指定教材 六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）七、场地1办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电
4、脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。 2理论鉴定场地：标准教室3间(每间不少于50平方米)，考场内配置至少40套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试的理论试室内应配置至少30台考试用机和3台备用考试机。3实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地,符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。各级别技能实训场地的设备台、组数须同时满足30人/班，面积不少于150平方米/班。 八、设备的配置要求（见评茶员职业技能鉴定所设备配置规范）：评分规则:1本次标准对初级、中级、高级、的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求（具体见下列各级别表格中的说明）。2每个鉴定级
5、别的标准为100分，各级别的基本达标总分为70分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%。评茶员职业技能鉴定所设备配置规范职业（工种）名称：评茶员国家职业资格五级、四级（初、中级技能）鉴定项目鉴定内容配 置 和 评 分设备名称型号规格单位数量要求配分自评分得分备注办公设备办公用房用 品办公用房大于30平方米间1必选3配套桌椅标准型套51文件档案柜铁皮柜个21保险柜自定个11电脑及网络自定套12打印、复印、传真自定套12理论鉴定场地及固定设备配置要求标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套307讲台标准型张12多媒体投影通用套13照明通风配置良好套3实操鉴定场地及固定设
6、备配置要求茶叶审评实操培训室面积60平方米间1必选5干评操作台：数量为40个实操座位台高900mm，宽600mm，长1500mm（双人位），台面为无反射光黑色。张304湿评操作台：数量为40个实操座位台高850mm，宽450mm，长1500mm（双人位），台面为无反射光乳白色张304音响设备 普通套12煮水用电插座功率（0.6千瓦/个）个104或2千瓦插座6个照明通风配置良好2茶叶样品陈列柜宽1000mm深350mm高2200mm个243审评用具储放柜宽1000mm深350mm高2200mm个243洗涤槽500mm300mm个243评茶用具配置要求红、绿、黄、白毛茶审评杯碗杯高73mm，外径7
7、5mm，内径71mm，容量200ml；碗高58mm，上口外径98mm，内径94mm，容量200ml杯碗配套100必选4纯白色瓷烧制，厚薄、大小一致红、绿、黄、白成品茶及花茶审评杯碗杯高65mm，外径66mm，内径62mm，容量150ml；碗高58mm，上口外径98mm，内径94mm，容量200ml杯碗配套1004乌龙茶审评杯碗杯呈倒钟形，高52mm，上口内径80mm，底径45mm，容量100ml，带盖；碗高50mm，上口外径90mm，容量110ml个杯100碗3004压制茶审评杯碗杯高79mm，容量250ml；碗高65mm，上口外径107mm，内径100mm，容量250ml杯碗配套1003评茶
8、盘用无气味的木板或胶合板制成正方形的盘，外围边长240mm，内围230mm，边高33mm，盘的一角开有缺口，乳白色个1003分样盘木板或胶合板制成，正方形，内围320mm，边高35mm，盘的相对两角开有缺口，乳白色个302样茶匾用竹编成，圆形，直径500mm，边高40mm个303叶底盘黑色小木盘或白色搪瓷盘。小木盘为正方形，边长100mm，边高15mm。搪瓷为长方形，长200mm，宽130mm，边高20mm个2004称茶器感量为0.1g的架盘药物天平架103网匙用细密铜丝制成的半圆斗形小勺子个301计时器精确度：秒个302吐茶桶高800mm，350mm，中腰直径200mm，一般用镀锌皮制成，也
9、可以置钵盂于木架上代替个302茶匙一般为瓷瓢，容量10ml个302煮水电壶大壶容量为45L,功率2千瓦；小壶一人一壶，规格为800ml，功率0.65千瓦。个53说明：评茶员实操考评五个等级的用具种类相同，只是数量上稍有差异。但技术性强，要求鉴定所必须配备1名以上高级技师或相应职称的茶叶审评专门技术人员。国家职业资格三级（高级技能）鉴定项目鉴定内容配 置 和 评 分设备名称型号规格单位数量要求配分自评分得分备注办公设备办公用房用 品办公用房大于30平方米间1必选3配套桌椅标准型套51文件档案柜铁皮柜个21保险柜自定个11电脑及网络自定套12打印、复印、传真自定套12理论鉴定场地及固定设备配置要求
10、标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套307讲台标准型张12多媒体投影通用套13照明通风配置良好套3实操鉴定场地及固定设备配置要求茶叶审评实操培训室面积60平方米间1必选5干评操作台：数量为40个实操座位台高900mm，宽600mm，长1500mm（双人位），台面为无反射光黑色。张304湿评操作台：数量为40个实操座位台高850mm，宽450mm，长1500mm（双人位），台面为无反射光乳白色张304音响设备 普通套12煮水用电插座功率（0.6千瓦/个）个104或2千瓦插座6个照明通风配置良好2茶叶样品陈列柜宽1000mm深350mm高2200mm个243审评用具储放柜宽1000mm深
11、350mm高2200mm个243洗涤槽500mm300mm个243评茶用具配置要求红、绿、黄、白毛茶审评杯碗杯高73mm，外径75mm，内径71mm，容量200ml；碗高58mm，上口外径98mm，内径94mm，容量200ml杯碗配套150必选4纯白色瓷烧制，厚薄、大小一致红、绿、黄、白成品茶及花茶审评杯碗杯高65mm，外径66mm，内径62mm，容量150ml；碗高58mm，上口外径98mm，内径94mm，容量200ml杯碗配套1504乌龙茶审评杯碗杯呈倒钟形，高52mm，上口内径80mm，底径45mm，容量100ml，带盖；碗高50mm，上口外径90mm，容量110ml个杯150碗4504
12、压制茶审评杯碗杯高79mm，容量250ml；碗高65mm，上口外径107mm，内径100mm，容量250ml杯碗配套1503评茶盘用无气味的木板或胶合板制成正方形的盘，外围边长240mm，内围230mm，边高33mm，盘的一角开有缺口，乳白色个1003分样盘木板或胶合板制成，正方形，内围320mm，边高35mm，盘的相对两角开有缺口，乳白色个302样茶匾用竹编成，圆形，直径500mm，边高40mm个303叶底盘黑色小木盘或白色搪瓷盘。小木盘为正方形，边长100mm，边高15mm。搪瓷为长方形，长200mm，宽130mm，边高20mm个2004称茶器感量为0.1g的架盘药物天平架103网匙用细密
13、铜丝制成的半圆斗形小勺子个301计时器精确度：秒个302吐茶桶高800mm，350mm，中腰直径200mm，一般用镀锌皮制成，也可以置钵盂于木架上代替个302茶匙一般为瓷瓢，容量10ml个302煮水电壶大壶容量为45L,功率2千瓦；小壶一人一壶，规格为800ml，功率0.65千瓦。个53说明：评茶员实操考评五个等级的用具种类相同，只是数量上稍有差异。但技术性强，要求鉴定所必须配备1名以上高级技师或相应职称的茶叶审评专门技术人员。国家职业资格二、一级（技师、高级技师）鉴定项目鉴定内容配 置 和 评 分设备名称型号规格单位数量要求配分自评分得分备注办公设备办公用房用 品办公用房大于30平方米间1必
14、选3配套桌椅标准型套51文件档案柜铁皮柜个21保险柜自定个11电脑及网络自定套12打印、复印、传真自定套12理论鉴定场地及固定设备配置要求标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套307讲台标准型张12多媒体投影通用套13照明通风配置良好套3实操鉴定场地及固定设备配置要求茶叶审评实操培训室面积60平方米间1必选5干评操作台：数量为40个实操座位台高900mm，宽600mm，长1500mm（双人位），台面为无反射光黑色。张304湿评操作台：数量为40个实操座位台高850mm，宽450mm，长1500mm（双人位），台面为无反射光乳白色张304音响设备 普通套12煮水用电插座功率（0.6千瓦/
15、个）个104或2千瓦插座6个照明通风配置良好2茶叶样品陈列柜宽1000mm深350mm高2200mm个243审评用具储放柜宽1000mm深350mm高2200mm个243洗涤槽500mm300mm个243评茶用具配置要求红、绿、黄、白毛茶审评杯碗杯高73mm，外径75mm，内径71mm，容量200ml；碗高58mm，上口外径98mm，内径94mm，容量200ml杯碗配套200必选4纯白色瓷烧制，厚薄、大小一致红、绿、黄、白成品茶及花茶审评杯碗杯高65mm，外径66mm，内径62mm，容量150ml；碗高58mm，上口外径98mm，内径94mm，容量200ml杯碗配套2004乌龙茶审评杯碗杯呈倒
16、钟形，高52mm，上口内径80mm，底径45mm，容量100ml，带盖；碗高50mm，上口外径90mm，容量110ml个杯200碗6004压制茶审评杯碗杯高79mm，容量250ml；碗高65mm，上口外径107mm，内径100mm，容量250ml杯碗配套2003评茶盘用无气味的木板或胶合板制成正方形的盘，外围边长240mm，内围230mm，边高33mm，盘的一角开有缺口，乳白色个1003分样盘木板或胶合板制成，正方形，内围320mm，边高35mm，盘的相对两角开有缺口，乳白色个302样茶匾用竹编成，圆形，直径500mm，边高40mm个303叶底盘黑色小木盘或白色搪瓷盘。小木盘为正方形，边长100mm，边高15mm。搪瓷为长方形，长200mm，宽130mm，边高20mm个2004称茶器感量为0.1g的架盘药物天平架103网匙用细密铜丝制成的半圆斗形小勺子个301计时器精确度：秒个302吐茶桶高800mm，350mm，中腰直径200mm，一般用镀锌皮制成，也可以置钵盂于木架上代替个302茶匙一般为瓷瓢，容量10ml个302煮水电壶大壶容量为45L,功率2千瓦；小壶一人一壶，规格为800ml，功率0.65千瓦。个53说明：评茶员实操考评五个等级的用具种类相同，只是数量上稍有差异。但技术性强，要求鉴定所必须配备1名以上高级技师或相应职称的茶叶审评专门技术人员。
