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1、第一节 食物中的营养物质,人教版七年级生物（下）第四单元 第二章,学习目标,1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。2.说出各类营养物质的主要作用。3、说出几种无机盐和维生素的缺乏症状。,食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,一、食物中六类营养物质：,第一类：,第二类：,供能物质,非供能物质,自学指导一,1、有些病人打点滴时为什么要打葡萄糖？,2、做完手术的病人，医生会建议他多吃什么？,3、过渡肥胖的病人应该减少什么的摄入？,1.糖类有什么作用？,糖类作用：为人体提供能量（主要供能物质）,3.含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类,2.常见的 糖类有哪些？,蔗糖,含
2、糖类较多的食物,淀粉,含糖类较多的食物,4、脂肪有什么作用？,脂肪的作用：备用的能源物质,二、脂肪,5、几天不进食时，身体为什么会明显消瘦？,因为体内储存的脂肪被分解来提供能量,6、哪些食物中含较多的脂类？,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,含脂肪较多的食物,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,三、蛋白质,7、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？,这些物质中富含蛋白质。,8、蛋白质有什么作用呢？,9、哪些食物含有较多的蛋白质？,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生
3、物人教版食物中的营养物质_精品课件1,含蛋白质较多的食物,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,人体内主要能源物质,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质,黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉,建造和修复身体的重要原料，促进身体发育，提供能量,鱼、肉、蛋、奶,总 结,对人体作用,主要食物来源,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,牛刀小试,1粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米
4、主要为人体提供()A脂肪 B糖类C蛋白质 D维生素,B,第一节 食物中的营养物质,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,2临床上，医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是()A补充水分B供给全面营养C提供能量D维持细胞的正常形态,C,第一节 食物中的营养物质,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,3构成人体细胞的基本物质是()A糖类 B脂肪C蛋白质 D维生素,C,4下列食物中，蛋白质含量最丰富的是()A豆浆 B炸薯条C巧克力 D果冻布丁,A,第一节 食物中的营养物质,初中生物人教
5、版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,1提出问题：_？2作出假设：_。3制订计划(1)取一只锥形瓶(50毫升)，注入_毫升水，再将它固定在铁架台上。(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入_中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。,知识点三测定某种食物中的能量,花生种子含有多少能量或食物中是否含有能量,水,30,略(根据自己提出的问题作出相应假设),第一节 食物中的营养物质,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,(3)参照教材P21的图安装好实验装置，并测定水温。(4)称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子
6、放到火焰上点燃。(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。4得出结论对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有_，不同的食物含有的能量多少_。,不同,能量,第一节 食物中的营养物质,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,水-生命之源,水在人体有什么作用？,水的作用,1、占人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解在水中才能运输）,四、水,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,五.无机盐,无机盐对人体健康十分重要，有些无机
7、盐在人体内含量不多，但作用却很大。,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形腿或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,缺乏时的症状,主要食物来源,无机盐的种类,含钙的无机盐,含磷的无机盐,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,含铁的无机盐,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,含碘的无机盐（微量）,地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍,含锌的无机盐（微量）,生长发育不良，味觉发生障碍,牛乳粉、黄豆,牛乳粉、黄豆,猪肝、黄豆,海带、紫菜,猪肝、花生油,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营
8、养物质_精品课件1,六.维生素,简单的有机物，不构成细胞，不提供能量，量少作用大,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得
9、了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含维生素C(VC）多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症,缺乏时的症状,主要食物来源,维生素的种类,维生素A,维生素B1,神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病,猪肝、鸡蛋,维生素C,坏血病、抵抗力下降等,维生素D,佝偻病、骨质疏松症等,猪肝,辣椒、菠菜,豆类、肉类,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,夜盲A
10、 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,达标测试,1.（2018咸宁）某同学因早上迟到未吃早餐，体育课上出现昏厥，你认为是血液中哪种成分含量急剧减少所致（）A脂肪 B葡萄糖C无机盐D蛋白质,B,2（2018柳州）含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。儿童缺钙易患（）A佝偻病B厌食症C夜盲症D坏血病,A,选择题,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营
11、养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,3.（2018益阳）下列搭配有误的是（）A缺乏维生素A-患骨质疏松症B幼年时生长激素分泌过多-患巨人症C缺乏含铁的无机盐-患贫血症D缺乏维生素C-患坏血病4（2018通辽）病人手术后，应适量补充哪类食物有利于伤口的愈合（）A糖类B脂防C蛋白质D维生素,A,C,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,5.（2018营口）下列营养物质中能为人体提供能量的有（）A水、无机盐和维生素B蛋白质、脂肪、无机盐
12、C糖类、脂肪和蛋白质D蛋白质、糖类和维生素6.（2018广元）小强同学得了夜盲症（夜晚看不清东西），这是由于他缺乏（）A维生素AB维生素B1C维生素CD维生素D,C,A,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,7、下列等量物质，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面8、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿9、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D
13、.肾脏,D,B,C,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,10、连一连A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素 e.含有人体内不可缺少的营养成分，如 钙，铁E.蛋白质 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人
14、教版食物中的营养物质_精品课件1,初中生物人教版食物中的营养物质_精品课件1,填空1.食物中含有、和。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。5.维生素种类，人们每日对它们的需求量也，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6.、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,蛋白质,维生素,维生素C,很多,很小,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,初中生物人教版
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