安徽职高对口升学考试旅游类专业练习题三.doc

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1、2014 届 安 徽 省 职 高 对 口 升 学 考 试旅 游 类 专 业 练 习 题 三注意事项：1、本试卷共12页，满分300分，考试时间150分钟。2、答题前请将密封线内的项目填写清楚。考试结束后，由监考人员将试卷收回。题号一二三四五六七总分总分人分数一、填空题（2分/空，共54分）1、旅游业是一个以 为依托，以旅游设施为条件，以 为特征的经济性产业。 2、宴会按宴会菜食酒类和用餐方式划分，可分为传统宴会、 、 等3、旅游地理是研究人类旅游活动与地理环境、 发展之间关系的学科。4、配制酒的方法很多，常用浸泡、混合、 等几种。5、如今，国外已将 和旅游地区的热情友好态度列为可与 和人文旅游

2、资源同等重要的另一类“资源”。6、吸尘器大致可以分为 、 和混合式三类。7、我国属于北冰洋流域的河流是 ，最后注入北冰洋的 。8、对一个双床间而言，国际上流行的开间为 米，进深为7.610米。9、九寨沟被誉为 ，崂山则享有“ ”的美誉。10、 、 是饭店使用最广的墙面材料。11、海市蜃楼的幻境呈倒像称“下现蜃景”，一般多出现在夏季的 。12、酒吧是专门为客人提供 和 服务的场所。13、伊斯兰教的主要节日有开斋节、古尔邦节、 等。而我国最多的少数民族则是 。14、客房预算的执行可分为 、 执行 、 三个步骤15、国家游泳中心又称 。 被认为是20世纪末国际地理的重大发现。16、在一流的餐厅里，

3、是服务的第一宗旨。二、单项选择题（2分/题，共60分）1、在酸性清洁剂中能有效清除轻度水垢的是（ ）A、浓盐酸 B、盐酸稀释液 C、硫酸钠 D、草酸2、1998年6月25日7月3日，美国总统克林顿对中国进行国事访问期间，游览了西安秦兵马俑、北京故宫、长城、桂林七星岩等景点，属于（ ）。 A 观光旅游 B专项旅游 C新型旅游 D跨国旅游3、收集早餐门把手菜单，通常是在（ ）。A、凌晨3:00；6:00 B、凌晨1:00；5:00 C、凌晨2:00；4:00 D、凌晨1:00；4:004、狮虎图是中国四大名绣的代表作之一，它属于 （ ）A、苏绣 B、湘绣 C、粤绣 D、蜀绣5、做夜床的最佳时间是

4、（ ）。A、日常清扫时 B、18:0020:00 C、17:0020:00 D、16:0020:006、旅游资源的定义包含4个方面的含义是 （ ）。A、吸引性、垄断性、价值性、变化性 B、吸引性、可进入性、价值性、变化性 C、吸引性、垄断性、季节性、变化性 D、吸引性、可进入性、季节性、价值性7、酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算，现在又统一按毫升（ml）来计算，1OZ等于（ ）毫升。A、30毫升 B、29毫升 C、28毫升 D、27毫升8、在我国素有“陶都”之称的是 （ ）A、江西景德镇 B、湖南醴陵 C、江苏宜兴 D、河南洛阳9、在客房的窗前区应设计（ ）。A、盥洗空间 B、起居空间 C、

5、书写空间 D、储存空间10、 （ ）交通工具发展最快、应用最广、地位日趋重要。A、航空运输 B、铁路运输 C、公路运输 D、水上运输11、大型宴会上冷盘时间为（ ）A、开宴前30分钟 B、开宴前20分钟 C、开宴前15分钟 D、开宴后12、被称为“日光城”的城市是 （ ）A、乌鲁木齐 B、呼和浩特 C、银川 D、西藏13、下列哪种清洗方法对地毯的直接磨损最严重弊端最多（ ）A、湿旋法 B、干泡擦洗法 C、喷吸法 D、干粉除污法14、中国旅游业伴随着改革开放20年来的发展，已进入三大市场共同发展的历史阶段，并确定了（ ）发展入境旅游，（ ）发展国内旅游， （ ）发展出境旅游的总体方针。A、大力、

6、适度、积极 B、积极、适度、大力 C、大力、积极、适度 D、适度、大力、积极15、从现实和长远的观念来看，（ ）永远是餐饮消费市场的主旋律。A、低档消费 B、高档消费 C、大众化消费 D、错位消费16、下列国家级的自然保护区中，属于贵州省的是（ ） A、梵净山自然保护区 B、王朗自然保护区 C、金佛山自然保护区 D、卧龙自然保护区17、每周日（ ）对楼层饮料柜进行盘点。A、服务员 B、领班 C、主管 D、经理18、闻名遐迩的购物天堂指的是 （ ）A、北京王府井 B、上海南京路 C、香港 D、北京西单19、（ ）托盘主要用于递送帐单和信件等。A、大圆 B、长方形 C、中圆 D、小圆20、享有“东

7、方甜岛”美誉之称的是 （ ） A、广东 B、福建 C、台湾 D、海南21、在洗涤毛巾时，应特别加入（ ）A、化油剂 B、氧漂剂 C、上浆粉 D、柔软剂22、道书称其为“第二十九福地”的是（ ）A、四川青城山 B、江西龙虎山 C、山东崂山 D、湖北武当山23、（ ）灭火器主要用来扑灭油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾。A、二氧化碳 B、干粉 C、泡沫 D、121124、“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”指的景点是 ( )A、杭州西湖 B、扬州瘦西湖 C、苏州园林 D、昆明湖25、有洗衣房的饭店，其客房布件的配备定额一般为（ ）A、3套 B、4套 C、3.5一4套 D、5套26、被列为我国古墓第一

8、号的是 （ ）A、秦始皇陵 B、黄帝陵 C、乾陵 D、茂陵27、目前常见的一种消毒方法是（ ）A、紫外线消毒法 B、蒸汽消毒法 C、红外线消毒法 D、“八四”消毒液28、素有“十里车城”美誉的城市是 （ ） A、湖北十堰 B、吉林长春 C、上海通用 D、北京现代29、客房产品及服务是否合格，最终的判断依据是（ ）A、是否满足客人的需求和期望 B、是否按操作要求完成C、是否符合饭店利益 D、是否满足饭店发展需要30、葡萄汽酒的最佳饮用温度为（ ）。A、46 B、68 C、810D、1012三、多项选择题（3分/题，共51分）1、中餐宴会厅场地的布置，应根据（ ）来进行。A、宾客要求 B、宴会的性

9、质 C、宴会的档次 D、宾主的身份2、下列关于世界旅游业创始人的论述正确的有 （ ） A、他是美国人 B、他创办了世界上第一个旅行社 C、他组织了第一次世界博览会 D、他组织了第一次国际旅游E、他组织了第一次环球旅行为期222天3、为了宏扬中华民族优良传统文化，于2008年国务院发布新增的“三个国家法定节假日”是（ ）A、清明节 B、端午节 C、中秋节 D、重阳节 E、元旦节4、法式菜的特点（ ）A、选料广泛，品种繁多 B、讲究烹饪，注重调味C、用料新鲜，讲究搭配 D、选料精细，口味香醇5、我国旅行社根据1996年出台旅行社管理条例可分为 （ ）。A旅游批发商 B旅游零售商 C 国际旅行社D国

10、内旅行社 E国外旅行社6、以下说法正确的有（ ）A、卫生间的主要设备有浴缸、便器、洗脸盆三大件。B、客房设施设备的配套性特指设施设备、用品的外观配套。C、睡床是饭店设备中变化最小的一种。D、天竹是盆栽植物。7、中国画简称“国画”，根据所画内容可分为 （ ）A、人物画 B、工笔画 C、山水画 D、花鸟画 E、写意画8、餐饮企业经营方式有（ ）A、连锁经营 B、租赁经营 C、特许经营 D、独立经营9、政府主导型战略的主要内容有：（ ） A观念主导 B政策主导 C 经营主导 D管理主导 E资金导向10、制定客房内物品配备标准时，要参考（ ）A、历史标准 B、行业标准 C、竞争对手标准 D、国际标准1

11、1、下列景观中，需要把握好观赏时机的是 （ ） A、钱塘潮 B、云南大理蝴蝶会 C、北京故宫 D、北京香山红叶 E、哈尔滨冰雕12、餐饮服务态度的好坏是由员工的（ ）决定的。A、主动性 B、创造性 C、素质高低 D、积极性 E、责任感 F、年龄结构13、我国的四大革命纪念地是 ）A、江西井冈山 B、江西瑞金 C、湖南韶山 D、陕西延安 E、贵州遵义14、下列属于碱性清洁剂的有A、地毯香波 B、玻璃清洁剂 C、家具蜡 D、溶剂 E、起蜡水15、下列风景名胜中表述正确的有 （ ）A、东岳泰山雄，位于山东省泰安市境内，主峰1524米，为山东省最高峰。B、长江发源于青藏高原巴彦克拉山，流经了11个省、

12、市、自治区，注入东海。C、“大屋顶”和飞腾的挑檐是我国古代建筑物最具特色的外观特征。D、中国自然式风景园林的突出特点是出于自然而又超与自然。E、白马寺是佛教传入我国后兴建的第一座寺院，有509尊罗汉。16、饭店常用的安全报警器的种类有（）。A、微波报警器B、被动红外线报警器C、主动红外线报警器D、开发报警器E、超声波报警器17、西式菜肴烹饪的主要特点有（ ）。A、选料精细B、口味香醇C、调味沙司与主料分开单独烹制D、烹调方法以铁扒、烤、局最具特色E、注重牛、羊肉的老嫩程度四、名词解释题（本大题共5个小题，每小题5分，共25分）1、餐饮服务质量：2、生态旅游资源：3、超常服务：4、旁桌式分菜服务

13、：5、 天安门广场：五、简答题（本大题共4个小题，每小题10分，共40分）1、西餐宴会中，肉类菜肴的服务程序是什么？2、简述假日旅游的特点。3、简述走客房清扫的基本要求。4、庐山的奇秀表现在哪些方面?六、论述题（本大题共2个小题，每小题20分，共40分） 1、火灾是饭店最大的致命伤，客房部应制定怎样的火灾预防措施，以防止火灾的发生？2、我国是世界上人次数最多的国内旅游市场。（1）请从客源类型分析国内主要旅游市场及其特点。（2）在发展中我国仍有许多弊端，应如何创新搞活市场？七、案例分析：（30分）1、8月3日晚上9点左右，罗先生一行人来中餐房7用餐。由于他们来的比较晚，就很快点了菜，并说一起上，

14、要快点。因此负责此房服务的服务员谢某一直就比较忙，在出品的时候，由于厨房应客人要求出菜比较集中，传菜员将不属于房7 的“姜葱羔蟹”出在了房7 的窗口，谢某在没有对点菜卡的情况下，就将不属于房7 的“姜葱羔蟹”上到了房7客人的台上，客人当时没有什么反应，也没有说什么，就把上的“姜葱羔蟹”吃了。但“姜葱羔蟹”本来是大厅16号台客人的，在客人快吃完了，他们所点的“姜葱羔蟹”还没有上，就催菜。催菜时发现这道菜已经出了，经过查实，才知道上错了，而那个时候，海鲜池的羔蟹已经售完。没有办法再出此道菜，经过和16号台客人解释后取消了此菜。但16号台的客人还是很不满意，带着满腔的不快离去。请你运用所学知识对此事

15、进行点评。2、2008年发生的汶川大地震给四川旅游带来了较为严重的冲击。在汶川大地震一周年之际，为了支持四川旅游业的恢复和发展，携程旅行网与成都市文旅集团合作，面向全国发放熊猫卡，全力推广四川旅游。熊猫卡分为金卡和银卡两种，金卡面向四川省外游客发放，银卡则发给四川省内游客。成都市11个重点景区将对持熊猫金卡的四川省外游客实行门票全免；对四川省内持熊猫银卡的游客实行门票半价优惠。四川省外游客持熊猫金卡在2009年12月31日前可免费游览都江堰、青城山、西岭雪山、西岭雪山滑雪场、武侯祠、杜甫草堂、金沙遗址博物馆、永陵博物馆、熊猫繁育基地、刘氏庄园、天台山等。据初步测算，11个景区门票总和为708元，按照发行1500万张金卡、500万张银卡计算，如持卡人充分消费，全年减免门票金额将达到120多亿元。受成都推出旅游“熊猫卡”优惠政策影响， 2009年“五一”“十一”期间，包括九寨沟、乐山大佛、青城山、都江堰在内的四川知名景区，游客量均呈大幅度增长趋势；仅成都市在此期间就接待游客二百九十八万人(次)，同比增长达百分之二十二之多。（1）根据案例，你认为“熊猫卡”活动对四川旅游发展的作用有哪些？你如何评价该活动？（2）请选择“熊猫卡”中的11个风景名胜区中的任意两个景点进行简介。