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1、动物蛋白饲料介绍主要有鱼粉、肉粉、奶、蚕蛹、奶产品、水解蛋白，其它动物产品如蚯蚓等。（一）.营养特点：1 .粗蛋白质：含量高,在4090%。多数动物蛋白饲料CP都在50%以上。我国生产的鱼粉多数在40%以下,AA含量比较平衡,生物学价值（BV）较高。一般动物日粮中易缺的AA,动物蛋白中都含量较多,利用价值也较高（见表-4）。表-6比较动物蛋白与植物蛋白的营养质量鸡蛋白肉粉大豆蛋白小麦蛋白Lys（占蛋白的%）7.08.75.32.0Met+cyst（占蛋白的%）5.73.81.63.1try（占蛋白的%）1.71.21.11.1Thr（占蛋白的%）4.74.33.72.8利用价值(%)10093
2、7453猪对动物蛋白的消化率一般都在80%以上,一些水解蛋白，低质鱼粉等在80%以下,平均消化率比植物蛋白高。2 .碳水化合物（CHO）:含量较少。一般不含CF。消化率高,因量少,在这类饲料中CHO不具有重要作用。粗脂含量变化大,也不具有重要意义。3 .矿物质:含量较丰富,而且比较平衡,利用率也高,动物蛋白饲料的Ca.P含量都比植物性饲料高,如鱼粉Ca可达5%以上,P3.0%以上。4 .Vit:含量比较丰富,特别是B族Vit（包括Br2）含量都较多，鱼粉中脂溶性VitA.D含量也较高。5 .未知因子（UGF）:一些动物蛋白中含有未知生长因子,有利于动物生长,这种因子至今尚未搞清楚它是什么物质。
3、估计是一种类似Vit的物质,是猪禽生长所必需的因子。过去一向叫做动物蛋白因子,后来发现在槽渣,草汁中均存在,所以,有人按来源不同,把UGF含量叫做鱼因子（来于鱼中）、槽渣因子（来于槽渣）、草汁因子（来于植物、草等）。UGF含量多少也随加工过程而有差异。由于一直未得到证明，现有人提出疑问，是否真有其因子存在。（二）几种常见的动物蛋白饲料1 .鱼粉:种类甚多，由于鱼来源,加工过程不同,饲用价值不同。一般说来,蛋白含量越高,饲用价值越高。水份、脂含量越少,质量越好,蛋白越不易变质，脂肪越不易氧化酸败。我国一般有二种鱼粉:进口和国产。其中进口鱼粉CP高,在5060%以上。EE在58%左右。水分10%左
4、右,蛋白质AA中,Lys含量高。国产鱼粉CP低，蛋白质质量较低。CF较高,食盐含量高。总的说来,鱼粉是一种高营养价值饲料，但国外认为鱼粉并不是一种动物理想的饲料,所以生产配合饲料用量并不多，原因是喂量多会使产品产生鱼腥味。鱼粉作反刍动物饲料不很理想,特别是对奶牛、肉牛饲用价值不如豆饼、棉籽饼等植物蛋白好。因对牛适口性不好,饲料中一般只能用到1015%左右。鱼粉作猪饲料,饲用价值高，试验表明比肉粉好,也比植物蛋白好。主要因为AA比较平衡,如小猪日粮用植物饲料易牧胱氨酸,用鱼粉则不缺。但用量过大,可使体脂变软,产生鱼腥味,宜控制在10%左右为宜。奶猪可用5%以上,断奶猪不超过5%,育肥猪1%以上，
5、比较理想。鱼粉作禽饲料,有研究认为不如肉粉的饲料适口好,510%为宜。红鱼粉不宜超过10%o肉鸡用4%,蛋鸡2%较好。这有利于保证饲粮鱼油不超0.1%,以防肉，蛋产生腥味。有的国家规定大鸡屠宰前8周就不准喂鱼粉，以保证商品质量。2 .蚕蛹:是一种营养价值较高的蛋白质饲料。含蛋白高,不脱脂者CP都在50%以上,AA较平衡。缺点是非蛋白氮中几丁质氮含量较高,在4.0%以上。EE含量较高，10%以上,此种脂肪有特殊气味，多喂影响适口性。而且不宜较长时间保存，易酸败。由于产量少,价格较高，一般动物日粮只用到35%。3 .肉粉和骨肉粉:前者由不能供人食用的肉，内脏等制成。前者CP可达60%左右。后者还包
6、括了不能供人食用的骨在内，因此矿物质含量高,二者消化率都可达80%左右。猪禽日粮中以用到510%为宜。4 .血粉:是一种还未很好开发利用的饲料。用作饲料的量很有限。此类饲料含蛋白高，可达80%以上。缺点是异亮氨酸较缺乏。土法生产的血粉消化率比一般动物蛋白低。有人研究认为是由于生物特异性的关系,动物肠道缺乏一种消化红细胞壁物质的前之故。喷雾干燥的全血粉则质量较高。一般日粮配合中只用到5%左右。5 .角质蛋白饲料:主要有羽毛粉、毛发粉。一般加工是经过高压、蒸煮处理,使蛋白软化,二硫键水解。这样胱氨酸有所损害。加工较好的这种饲料消化率仍可达80%以上,这类饲料的缺点是Lys、Met、try较缺,配合日粮中不宜多用，一般只用到25龈有报导认为此类饲料含有UGF（未知营养因子）。
