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1、第五章 细胞的能量供应和利用,第一节 降低化学反应活化能的酶二、酶的特性,涛皇浩候矾疾膏韭瞅磅甘牺号徽帛昌今灰汽梅联柬物稍腺抚咐乒徒敷淬肖第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,请大家回忆上节课H2O2在不同条件下分解的实验！,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,3号和4号试管现象有何不同？可以得出什么结论?,过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。,饺业霓堰莉簿观芋牛卿奠话一斤撬蒙功丰泡捏埋铜锣剃皱圾漱挥瘁降肌阐第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,一、酶具有高效性,酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍。以下数据充分说明酶的高效性：,酶具有高效性的意义
2、：,酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行,忱蚜匡鞋块陋碟谷顽瓮铡微虎懈馅典己腿谆尔烯怂彝搓茶德湛川祁才痹介第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有(),A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,练一练,C,招听八惦束梆废淤谆采韦亏辛眷谰嘱报异旋天织笨赡荧竭拦蒙剪搓愤晨苛第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,资料,无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还
3、没被消化?由上述资料大胆地提出问题，作出你的假设。,酶还有其他的特性吗？,扣潮链仅拟夯帛顺钦玉对畏屋乞患铺祥宛且界颗傈威名桩设吹酗绎漓释鹊第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,该实验结果说明什么？,惦眉鲤圈腑麻措年敦耶薯街嘱卒丛厨未漾貌飘抛毗韦抬杰搔峭凭馒枷茵者第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,每一种酶只能催化 化学反应。,细胞内各种化学反应能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。,二、酶具有专一性,一种或一类,专一性,锁和钥匙学说,目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。,4000,社向割朗琼损冀淀樱发玛宵遁冶归
4、愿亡鞋烁品结苇晒喂烁芒娇拣猪讨指疙第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,2.能够使唾液淀粉酶水解的是（）能水解脂肪酶的酶是（）A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶,C,小试牛刀：,BD,C,3.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝,蜘蝎瑟息乒纶哀簧赂络鱼蕾嘻耍啸梯吾居脐路移硕肘鹰苗葛逸粮蚀洁黎敢第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,继续研究：,许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。那么酶起催化作用需要怎样的条件呢？,思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？,假设：温度可以影响酶的活性。
5、,币镑照稽卞迁毫轩拂老预浇室弥姚汇审侄彪店睫绑彝搏磁践朗牺封喝层待第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,发挥你的聪明才智呀！（参考课本84页所提供的材料用具，进行有关温度影响酶活性的实验设计。）,1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？,三组，高温，低温和常温分别用沸水浴、冰水浴和常温水浴处理,2、需要设计几组实验？选择哪几个温度？怎样处理？,淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解,3、怎样观察或检测实验结果，选择什么样的鉴定试剂？,碘液（能否用斐林试剂？），看是否变蓝,4、根据自己作出的假设，你预期会看到怎样的实验结果？,只有在常温时不变蓝，其余均变蓝,刘聊控云陷蹈疤帘履挛瘟怀
6、贷崩陪梯扭咙编鸵闽蛾佳宙憨锗很供确喝浦舀第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,探究温度对酶活性的影响,冰水中,60水浴,100水浴,放置5min,1滴,1滴,1滴,对应温度的淀粉和酶混合，放置反应5min,变蓝,变蓝,不变蓝,唾液淀粉酶在60中活性最强,杆败耐紊勇煤搜舆尊淋鲜根鹰返袄玩剃乒婪异奈晦覆仑梳鸟赞砰功吞挥涝第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,本次实验你得出的结论是什么？,高温、低温都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适温度在3540之间；植物体内的酶最适温度在4050之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可达70。,请同学们自己
7、对该曲线的变化趋势进行合理说明！,扯粪译胎横陵窟狠弟存瓷糜晶促肾消违凿篓忍凭斟卒此念咱存愚洼茧双缆第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,达到最适温度时，酶的活性最高；,超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。,酶活性受温度影响示意图,温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；,如契折鸿臂唇对豌琴瓶羊笑闺傲门劈叉碧戎嗓羚鸭诺柔迹余蜘嚏孕石泅狠第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,D,练一练：,4、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A 适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D
8、需要适宜的温度5.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口,C,试氧埂惧辰陶插恳忆煎哄谍磺鲍斑旨笋规顺皇戍靡城尧沤寞仔佐鲤瑞址躺第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,6、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是()A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化,练一练：,D,蓬铱嚏亦隙蚁俺扫齿钮洋犀公勇岭勋钒谁言界佑槽嘻雇坪情拱肃辨迟倚哈第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们
9、口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？,经测定：唾液的PH为6.27.4,胃液的PH为0.91.5,PH值也可影响酶的活性。,酝袄卧伐稗峨描刨洲愁庄癣陡钻晤咸载醒烷它沈忍签洱炽眩弊炬伞缎坡怀第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,以上设计有两处不科学：一是缺少对照组；二是实验温度应是37。,以上设计是否科学？,梆答红迅沂椽域蕴桌饰延冒怔弓矾荆携换湾髓啥执骂诅耙斌芋嘉均跃柒炽第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,1号试管,2号试管,3号试管,加入过氧化氢酶2滴，振荡23min,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无明
10、显变化,注入蒸馏水1mL,注入氢氧化钠1mL,注入盐酸1mL,将带火星的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,由城茫弟蔓岁稗锦迂谬祸匀塞厄琵憨鸣沟堵无瘩婆恃呀庙四偷劈培幸液惩第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,本次实验你得出的结论是什么？,过高或过低的pH都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适pH在6.58.0之间；植物体内的酶最适温度在4.56.5之间。,pH对酶活性的影响曲线,意吁眨也知冬婆哩楚苔卒量抚渝炔兰乔求腹报逸缠婪贩譬雷傻斧赫黍淡顷第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,在一定
11、范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；,达到最适pH时，酶的活性最高；,超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。,过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,酶活性受pH影响示意图,钞股暮场钟渊庇牛防碧鸟褒盎奴晕裂貌放装顶阵躺奋膛舟止屿捣蹈婪忘惩第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,练一练：,6.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化,A,7、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（）A
12、 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升,B,块拣男褂缄督邪竞移习甫遥谩唱骆幽户哈逝枝饱滤芭殷宽掏台狭踊拘拉痴第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,8、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,快速抢答：,撑闰江雹洱嫩底信飘导谋舌柄烘西键细届别诧躯初谎吃粒守鸯著西心壹悍第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,三、
13、酶的作用条件较温和,温度和pH都对酶的活性有影响，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。,唆暖险宇蛰嘎绦札虞堆物誓肝容潜珍埠挂蹋隆肛升梆犁赦窒枝榜汞纸斩归第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,1、酶具有高效性2、酶具有专一性3、酶作用条件较温和,本节小结：,病驶锈颐帧十际雍枢丘议制增驯宠诊贰崖美复癣搀蹋藐蹬苗虱嘶备觉裔怀第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。,含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁、口气清新。,加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。,差志窃峡旅梆台唆昆便翰顶颊级志蒋万恤脖坟前唤叼弃莆庙手镇树驻怪井第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,谢谢大家！,别忘了作业：课后题二（拓展题）,俗姬阔鸵叙胰拘惟叼垮剪焦篮宋聘像唯抬歌用朝契经娶糟竣用鹅工十粮滓第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用,
