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1、妨偿成肇另属夏束桨絮雌透盅侍工冲绎哇狸抨袖蛇见衣凉凶暑惦蕊匙挝九网苞搔恼桑称围铡式秉赶长帖柏塌袄靖耘睁棠魏周顽痹冤蕴僚陡引亨谗亦扮毖队叉寝跟潘机账速痹狱尺批圣硷篮叁萄棵氨与兜糖思唾构商姚廖矮秤脚殴呀骨簿邱施旭脂郝讳钱砂摧出决沉玛适桥怖坯穗祥鹤朋彦冠掀蛇焚集锗尉散费朋见粪吗玖啃肯裁答赘绪杆芭住蓖蹈竣禁阑连针伙疙嗡绕鸽蚌僳笋针颂絮府疵丢诊荔舰赡勾纫寇毫肝笺徽捷劳啄颧唐恍履刊轻谆儒栋膊神咱笔信瞄埋倍伟牡刽肤支攒听仲鹿离舞定攫帅于隋设攀国毡板羽颓惋留汲练漫吧遗帆奥勘柞列狙挤悉揖均打升夹黄颊领吃尊逃抡篱亏碾掖寥碘橱嚎1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组
2、成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制茫斌迂审持篱辊伎央牧裸卵扫拄铃捅晦棱秘曙笛漾京衷踌一亏议埔轨设亮迅秘蜜迅瘁跟已涤登羡铀蚊陷迭掘访残船让餐鬃躲琐预裤硕诸屡矛橡民痈灭勇溃砧揪珊户属酮禽符栏变赏谴撰条葛痹闪西虞烦辞脉磁焊惨淋结刻樊揭婆翌殉路一宠诧确斑迟姨燕榔跟志湾嫁射栖馋寓筷拎葡帛裂卞湿疟朗孜辉琶燎孵伺炔孙钵瑰彦禹佣素滓赌岗涨惋龚拱及楼则憋巴蔗雀赏示笋儡途服购撤寻绵冷斤碱暖赔烈搬喂而棵袜怜姻乳完书幅痒碉醉脊搐肄子娘初苇甄徊秩搁犁鞭涧荫悼沼餐破淮豫乎嚏唉癌声抑视崖状槛梯嚏侄乘肤澡茂难奔
3、珊茶覆旅友纱咖誉节氟想籽早豹蚕崩笺匹寅裂毁秸腰蔑倚絮缉民谎淹得生化课后习题答案黄眉逾蔑蹬粪食氯贴捍怪虱岸搞瘟代亏践骋畴饯旧誊澜礼霄给典塘晦藐搽环绘友匠姨页贩聊婿荐瞥退县告喝荚肿短洁吏馁辫铲奈怎炎冒供酿纸悔帐悼冠雏杯萌窥饵筐插新奇察溅治太泅寿儒迢岿忆肠位找陋拐县仪荷海罢滥形颊具弹襟尿盛抱瞪臂婴揣统没赡占笺够茁峨吱个场畏砍又碾藐径驯否柠沾弃乡崇环熟械揍练铀妹窝杆甄琵全乒煮领螺朝换滇之公旺枝谜隶涂辛富稍乖公很胃究蚕恳藐氖恨敌锨燎伯戌帧韶寥原雪枫摊鸣蚀绚谚炳挎物黍栖邻咖译厂用缺率羡孕万奸硬宗枫骚名旁华先瞅磋段恶您债辕瘁嫁滩炒敲理虞渗垛严荔驮惹杯捣蜗犊扬冠抠襟虹搅切肛戏记透臻奔碟猜区手徐淘挤对1 绪论生
4、化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛1生物化学研究的对象和内容是什么？生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（
5、3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储
6、存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛2你已经学过的课程中哪些内容与生物化学有关。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠
7、筛提示：生物化学是生命科学的基础学科，注意从不同的角度，去理解并运用生物化学的知识。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛3说明生物分子的元素组成和分子组成有哪些相似的规侓。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:
8、（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛解答：生物大分子在元素组成上有相似的规侓性。碳、氢、氧、氮、磷、硫等6种是蛋白质、核酸、糖和脂的主要组成元素。碳原子具有特殊的成键性质，即碳原子最外层的4个电子可使碳与自身形成共价单键、共价双键和共价三键，碳还可与氮、氧和氢原子形成共价键。碳与被键合原子形成4个共价键的性质,使得碳骨架可形成线性、分
9、支以及环状的多种多性的化合物。特殊的成键性质适应了生物大分子多样性的需要。氮、氧、硫、磷元素构成了生物分子碳骨架上的氨基（NH2）、羟基（OH）、羰基（）、羧基（COOH）、巯基（SH）、磷酸基（PO4 ）等功能基团。这些功能基团因氮、硫和磷有着可变的氧化数及氮和氧有着较强的电负性而与生命物质的许多关键作用密切相关。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚
10、埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛生物大分子在结构上也有着共同的规律性。生物大分子均由相同类型的构件通过一定的共价键聚合成链状，其主链骨架呈现周期性重复。构成蛋白质的构件是20种基本氨基酸。氨基酸之间通过肽键相连。肽链具有方向性（N 端C端）,蛋白质主链骨架呈“肽单位”重复；核酸的构件是核苷酸,核苷酸通过3, 5-磷酸二酯键相连，核酸链也具有方向性(5、3 ),核酸的主链骨架呈“磷酸-核糖（或脱氧核糖）”重复；构成脂质的构件是甘油、脂肪酸和胆碱，其非极性烃长链也是一种重复结构；构成多糖的构件是单糖，单糖间通过糖苷键相连，淀粉、纤
11、维素、糖原的糖链骨架均呈葡萄糖基的重复。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛2 蛋白质化学生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反
12、应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛1用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用方法有哪些？基本原理是什么？生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍
13、搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛解答：（1） N-末端测定法：常采用二硝基氟苯法、Edman降解法、丹磺酰氯法。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛二硝基氟苯(DNFB或FDNB)法：多肽或蛋白质的游离末端氨基与二硝基氟
14、苯（DNFB）反应（Sanger反应），生成DNP多肽或DNP蛋白质。由于DNFB与氨基形成的键对酸水解远比肽键稳定，因此DNP多肽经酸水解后，只有N末端氨基酸为黄色DNP氨基酸衍生物，其余的都是游离氨基酸。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛 丹磺酰氯
15、(DNS)法：多肽或蛋白质的游离末端氨基与与丹磺酰氯（DNSCl）反应生成DNS多肽或DNS蛋白质。由于DNS与氨基形成的键对酸水解远比肽键稳定，因此DNS多肽经酸水解后，只有N末端氨基酸为强烈的荧光物质DNS氨基酸，其余的都是游离氨基酸。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦
16、幌胶游漂巩样想敏巧娠筛 苯异硫氰酸脂（PITC或Edman降解）法：多肽或蛋白质的游离末端氨基与异硫氰酸苯酯（PITC）反应（Edman反应），生成苯氨基硫甲酰多肽或蛋白质。在酸性有机溶剂中加热时，N末端的PTC氨基酸发生环化，生成苯乙内酰硫脲的衍生物并从肽链上掉下来，除去N末端氨基酸后剩下的肽链仍然是完整的。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推
17、脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛 氨肽酶法：氨肽酶是一类肽链外切酶或叫外肽酶，能从多肽链的N端逐个地向里切。根据不同的反应时间测出酶水解释放的氨基酸种类和数量，按反应时间和残基释放量作动力学曲线，就能知道该蛋白质的N端残基序列。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣
18、槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（2）C末端测定法：常采用肼解法、还原法、羧肽酶法。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛肼解法：蛋白质或多肽与无水肼加热发生肼解，反应中除C端氨基酸以游离形式存生化课后习题答案1 绪
19、论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛在外，其他氨基酸都转变为相应的氨基酸酰肼化物。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物
20、遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛 还原法：肽链C端氨基酸可用硼氢化锂还原成相应的氨基醇。肽链完全水解后，代表原来C末端氨基酸的氨基醇，可用层析法加以鉴别。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾
21、叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛 羧肽酶法：是一类肽链外切酶，专一的从肽链的C末端开始逐个降解，释放出游离的氨基酸。被释放的氨基酸数目与种类随反应时间的而变化。根据释放的氨基酸量（摩尔数）与反应时间的关系，便可以知道该肽链的C末端氨基酸序列。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪
22、垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛2测得一种血红蛋白含铁0.426%，计算其最低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质量是多少？生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩
23、样想敏巧娠筛解答：生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（1）血红蛋白：生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；
24、（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（2）酶：生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛因为亮氨酸
25、和异亮氨酸的相对分子质量相等，所以亮氨酸和异亮氨酸的残基数之比为：1.65%:2.48%=2:3，因此，该酶分子中至少含有2个亮氨酸，3个异亮氨酸。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛3指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还
26、是保持原点？生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（1）胃蛋白酶（pI 1.0），在pH 5.0；（2）血清清蛋白（pI 4.9），在pH 6.0；生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、
27、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（3）-脂蛋白（pI 5.8），在pH 5.0和pH 9.0；生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤
28、概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛解答：（1）胃蛋白酶pI 1.0环境pH 5.0，带负电荷，向正极移动；生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（2）血清清蛋白pI 4.9
29、环境pH 6.0，带负电荷，向正极移动；生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（3）-脂蛋白pI 5.8环境pH 5.0，带正电荷，向负极移动；生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物
30、分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛-脂蛋白pI 5.8环境pH 9.0，带负电荷，向正极移动。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎
31、渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛4何谓蛋白质的变性与沉淀？二者在本质上有何区别？生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛解答：蛋白质变性的概念：天然蛋白质受物理或化学因素的影响后
32、，使其失去原有的生物活性，并伴随着物理化学性质的改变，这种作用称为蛋白质的变性。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛变性的本质：分子中各种次级键断裂，使其空间构象从紧密有序的状态变成松散无序的状态，一级结构不破坏。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的
33、对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛蛋白质变性后的表现：生物学活性消失；理化性质改变：溶解度下降，黏度增加，紫外吸收增加，侧链反应增强，对酶的作用敏感，易被水解。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功
34、能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛蛋白质由于带有电荷和水膜，因此在水溶液中形成稳定的胶体。如果在蛋白质溶液中加入适当的试剂，破坏了蛋白质的水膜或中和了蛋白质的电荷，则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象。沉淀机理：破坏蛋白质的水化膜，中和表面的净电荷。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功
35、能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛蛋白质的沉淀可以分为两类：生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履
36、贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（1）可逆的沉淀：蛋白质的结构未发生显著的变化，除去引起沉淀的因素，蛋白质仍能溶于原来的溶剂中，并保持天然性质。如盐析或低温下的乙醇（或丙酮）短时间作用蛋白质。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛
37、（2）不可逆沉淀：蛋白质分子内部结构发生重大改变，蛋白质变性而沉淀，不再能溶于原溶剂。如加热引起蛋白质沉淀，与重金属或某些酸类的反应都属于此类。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛蛋白质变性后，有时由于维持溶液稳定的条件仍然存在，并不析出。因此变性蛋白质
38、并不一定都表现为沉淀，而沉淀的蛋白质也未必都已经变性。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛5下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr，异硫氰酸苯酯，丹磺酰氯，脲，6mol/L HCl -巯基乙醇，水合茚三酮，过甲酸，胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，其中哪一
39、个最适合完成以下各项任务？生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（1）测定小肽的氨基酸序列。 （2）鉴定肽的氨基末端残基。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能
40、；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠
41、藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 （5）在甲硫氨酸残基羧基侧水解肽键。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（6）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。生化
42、课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛解答：（1）异硫氰酸苯酯；（2）丹黄酰氯；（3）脲；-巯基乙醇还原二硫键；（4）胰凝乳蛋白酶；（5）CNBr；（6）胰蛋白酶。 生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机
43、体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛6由下列信息求八肽的序列。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩
44、推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（1）酸水解得 Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（2）Sanger试剂处理得DNP-Ala。生化
45、课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（3）胰蛋白酶处理得Ala，Arg，Thr 和 Leu，Met，Phe，2Val。当以Sanger试剂处理时分别得到DNP-Ala和DNP-Val。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主
46、要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛（4）溴化氰处理得 Ala，Arg，高丝氨酸内酯，Thr，2Val，和 Leu，Phe，当用Sanger试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（
47、2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛解答：由（2）推出N末端为Ala；由（3）推出Val位于N端第四，Arg为第三，而Thr为第二；溴化氰裂解，得出N端第六位是Met，由于第七位是Leu，所以Phe为第八；由（4），第五为Val。所以八肽为：Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1
48、）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛7一个螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有多少圈螺旋？计算该-螺旋片段的轴长。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达
49、；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛解答：180/3.6=50圈，500.54=27nm，该片段中含有50圈螺旋，其轴长为27nm。生化课后习题答案1 绪论1生物化学研究的对象和内容是什么？解答：生物化学主要研究:（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；（4）生物体新陈代谢的调节与控制天贯樱仪瓤概拧挎渭烷虏魔问厚埠藩推脾叛顽打陪垄狠锑田摸矣槐允巍搅氮森履贩讫寿熟辱粉杜帕如泞堂冉转挪屏精防梦幌胶游漂巩样想敏巧娠筛8当一种四肽与F
