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1、第一章 植物细胞的形态和基本结构,植物细胞的发现：,“Cell”发现,细胞核,内含物,“细胞学说”(Cell Theory),“细胞是有机体的组成基础，整个动物和植物都是细胞的集合体，它们依据一定的规律排在动植物体内”。,植物细胞的形态与大小,植物细胞的显微构造,光镜 显微构造,电镜 超微 亚显微结构,分辨率(resolving power),典型植物细胞的基本结构,典型的植物细胞基本结构,原生质体,细胞质,细胞器,细胞核,质体,线粒体,高尔基体,核糖体,溶酶体,细胞壁,后含物及生理活性物质,后含物,生理活性物质,液泡,淀粉粒,蛋白质,脂肪,酶,维生素,激素,菊糖,晶体,叶绿体,有色体,白色体
2、,（一）细胞质(cyloplasm),细胞质膜(质膜),一、原生质体(protoplast),功能：,(a)选择透性,(b)半渗透现象,(c)接受和传递外界信号,液泡膜,中质,（二）细胞核(nucleus),结构,核仁(nucleolus),核液(nuclear sap),染色质(chromatin),核膜(nuclear membrance),（三）细胞器(organelle),（拟器官）,质体液泡线粒体内质网高尔基,1.质体绿色植物所特有的细胞器，根据质体内所含色素以及功能的不同分为：,液泡的形成过程,2.液泡（vacaole）,a、生物碱（alkaloids）b、苷（glycosides
3、）c、单宁（tannin）d、有机酸（organic acids）e、挥发油(volatile oil),细胞器结构,3.线粒体(Mitochondrion),粒状、棒状、丝状、分枝状,结构,膜层,基质,外膜：光滑,内膜：嵴(cristae),功能,物质氧化的中心“动力工厂”,物质的合成 盐类的积累,4.内质网（Endoplasmic reticulum）,细胞中及细胞之间的膜系统,细胞生长分化过程中 由少增多,成熟细胞中 少量,代谢旺盛的细胞中 发达 如分泌细胞、胚乳细胞,粗面内质网,光滑内质网,合成运输蛋白质的场所,合成运输类脂多糖的场所,5.高尔基体(Golgi body),似乎与细胞核
4、的定向有关,功能：分泌机能 合成果胶、半纤维素和木质素 参与细胞壁的形成 合成多糖和运输多糖 与细胞的分泌作用有关系,6.核糖体（Ribosome）,7.溶酶体（Lysosome）,游离于细胞质中或附着在内质网上，蛋白质合成的场所。,单层外膜的细胞器膜内含有各种能水解不同物质的消化酶,二、植物细胞后含物和生理活性物质,（一）后含物以一定形状或不定形存在于细胞质和液泡中的贮藏物质，或废弃物质的总称。,1.淀粉（starch）,同化淀粉,绿色植物光合作用所产生的葡萄糖，暂时贮藏在叶绿体内转变成的淀粉。,贮藏淀粉,同化淀粉再度分解为葡萄糖，转运至贮藏器官中，并在造粉体内重新形成的淀粉。,构造,脐点(
5、hilum)：点、线、裂隙、分叉、星状等,层纹(annular striation)：同心环纹,形状：圆球形、卵圆形、多角形等。,分布：以淀粉粒形式于根、茎、种子等器官的薄壁细胞中，如半夏、甘薯、葛根等薄壁细胞的细胞质中。,淀粉粒的形状构造和类型,淀粉粒的类型:,单粒淀粉(simple starch grain)：只有一个脐点，环绕脐点有无数层纹,复粒淀粉(compound starch grain)：二个以上脐点，每一脐点各有层纹环绕着,半复粒淀粉(half compound starch grain)：二个以上脐点，每一脐点除了各具少数层纹以外，更有共同的层纹,化学结构,支链淀粉：不溶于水
6、，溶液粘性高，遇碘呈紫红色,直链淀粉：易溶于水，溶液粘性低，遇碘呈蓝色,加稀碘液蓝紫色,检验,常见植物淀粉粒的各种形状,2.菊糖（Inulin）,碳水化合物在植物体内的另一种贮藏形果糖聚合而成，为淀粉的同分异构体分布：菊科、桔梗科、龙胆科、山茱萸科,特点：球形，半球形和扇形的结构，易溶于水，不溶于乙醇。,观察菊糖：水合氯醛或者70%乙醇装片装片可维持较长时间。,菊糖10%-萘酚乙醇溶液H2SO4紫红色 很快溶解,检验,菊糖橙皮苷和硅质块,3.蛋白质(protein),植物细胞中的贮藏蛋白质是化学性质稳定的无生命物质，多以糊粉粒(Aleurone grain)的状态存在于种子的胚乳和子叶细胞。,
7、有些植物胚乳最外层含有一层细胞，其中含大量蛋白质，这层细胞称为糊粉层。,检验,Pr+碘 暗黄色,Pr+浓HNO3 黄色沉淀 过量氨液 橙红色,Pr+硫酸铜、苛性碱水溶液紫红色,微热,冷却,Pr+硝酸汞砖红色,4.脂肪,药用脂肪油：蓖麻油作泻下剂大风子油,用于治疗麻疯病月见草油治疗高质血症等,脂肪(fat)：可可豆脂脂肪油(fat oil)：大豆油,由脂肪酸和甘油结合而成的酯，也是植物体内的一种贮藏营养物质，多存在于植物的种子中。,检验,遇碱则皂化 脂肪遇苏丹III溶液显橙红色、红色或紫红色 遇紫草试液显紫红色 遇四氧化锇显黑色,（1）草酸钙晶体(calcium oxalate crystal)
8、,5.晶体(crystal),各种针晶、柱晶棱晶,各种草酸钙簇晶,(2)碳酸钙晶体(calcium carbonate crystal),常呈钟乳体状态存在所以又叫钟乳体。一端与细胞壁连接，形如悬垂的葡萄。,常存在于桑科、爵床科、荨麻科等植物中，如无花果、大麻叶、穿心莲叶的表皮细胞中均含有。,各种钟乳体和矿晶,晶体+醋酸,溶解CO2（碳酸钙）不溶解硫酸硫酸钙针晶（草酸钙晶体）,(3)其它晶体：,检验,柳叶中含有硫酸钙晶体菘蓝叶中含有靛蓝结晶槐花含芸香苷结晶,（二）生理活性物质：是一类能对细胞内的生化和生理活动起调节作用的物质的总称，包括：,a、酶(enzyme)是一种有机催化剂。,b、维生素,
9、c、植物激素,d、抗生素,e、高等植物如葱、蒜、辣椒、萝卜等也能产生杀菌物质，称植物杀菌素。,三、细胞壁（cell wall）,（一）细胞壁的分层 细胞壁是植物细胞特有的结构，它与液泡、质体一起构成了植物细胞与动物细胞不同的三大结构特征。,细胞壁的分层：胞间层（intercellular layer）初生壁（primary wall）次生壁(secondary wall),细胞壁的结构,细胞壁的显微、亚显微结构,（二）纹孔和胞间连丝,纹孔的类型,单纹孔(simple pit),具缘纹孔(bordered pit),半缘纹孔(half bordered pit),1.纹孔(pit)：细胞壁形成时，次生壁在初生壁上不是均匀地增厚，未增厚的部分形成凹陷，称纹孔。有利于水和其它物质的交换。,纹孔的类型,2.胞间连丝（plasmodesmata）,（三）细胞壁的特化,续表,
