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1、思考：,我们吃的食物中含有哪些营养物质？,食物中的营养物质,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂类,小分子物质,大分子物质,人和动物体内三大营养物质的代谢,教学目的：,1.糖类代谢(C:理解),2.脂类和蛋白质代谢(B:识记),3.三大营养物质代谢的关系(A:知道),4.三大营养物质代谢与人类健康的关系(A:知道),教学重点：,糖类、脂类和蛋白质代谢,教学难点：,三大营养物质代谢的关系,糖类、脂类和蛋白质代谢,三大营养物质的代谢,蛋白质代谢,糖类代谢,脂类代谢,一、糖类代谢,糖类代谢与人体健康,低血糖,糖尿,低血糖早期症状，头晕、心慌、出冷汗、面色苍白,惊厥、昏迷、休克,正常,糖尿,及时补充含
2、糖物质,静脉注射葡萄糖,若人体内血糖浓度过低，会出现何种症状？该如何消除？,头昏、心慌、出冷汗、四肢无力、面色苍白,惊厥、昏迷,吃富含糖类的食物如：面包、糖果、米饭，或喝糖水,静脉注射葡萄糖液,早期：,晚期：,练习 有些人只吃以淀粉为主的素食,但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（）A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元,C,3、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：,（1）淀粉经 和 而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在 范围内。（3）过程5的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖
3、，说明糖可通过6转变为B,1 消化,2 吸收,80mg/dL-120mg/dL,为人体的各项生命活动提供能量,脂肪,4、如图所示为某营养成分在血液中的含量变化，请分析说明下述问题：,消 化、吸化,（1）此营养成分是（2）实现AB的生理过程叫 主要在 中进行。（3）BC主要是 器官作用的结果。（4）从D到E的原因是,葡萄糖,小肠,肝脏,肝脏将肝糖元分解转变成葡萄糖释放到血液中,二、脂类代谢,储存在皮下结缔组织、肠系膜等处,分解,氧化分解,CO2+H2O+能量,转变,甘油+脂肪酸,脂肪,糖元,甘油,脂肪酸,脂质代谢与人的健康,讨论：脂肪在人体内过多可能会有什么现象出现？,（1）肥胖！,肥胖,脂蛋白
4、合成受阻,脂肪肝,恶化,肝硬化,脂肪,过多,肝功能不好,磷脂过少,（2）脂肪肝,正常肝脏,合理膳食 适当休息和活动 吃些含卵磷脂较多的食物,（3）高血脂,高血脂容易引起脂肪肝、高血压、动脉粥样硬化、心肌梗塞、脑血栓等。,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,正常血管,动脉粥状硬化,血脂的主要去路是（）,A、氧化分解释放能量,B、合成特殊的脂类分泌物,C、合成组织脂类和贮存脂,D、转变为肝糖元或葡萄糖,C,在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（）A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪
5、在人体内可以转化成肝糖元D.脂肪只能储存在皮下结缔组织,C,三、蛋白质代谢,蛋白质,消化,吸 收,氨基酸,（主动运输）,合成,氨基转换,脱氨基,含氮部分：氨基,转变,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,氨基酸,血液中的氨基酸,各种组织蛋白质，以及酶和激素等,形成新的氨基酸,不含氮部分,尿素,糖类、脂肪,非必需氨基酸：,指在人和动物体内能够合成的氨基酸。,如：丙氨酸、甘氨酸,必需氨基酸：,指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。,8种：,赖氨酸,色氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,缬氨酸,三大营养物质代谢的关系,糖类,脂肪,氨基酸,蛋白质,(1)三大物质之间
6、的相互转化,在植物和微生物体内,（2）转化条件,糖类在供应不足的情况下，可以大量的转化为，脂肪却不能大量地转化为。,（3）供能顺序,当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才会增加。即供能顺序为：,糖类,脂肪,蛋白质,脂肪,糖类,脂肪和蛋白质,蛋白质,三大物质代谢与人体健康,三个来源,三个去路,（1）血糖异常症状,A、血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血 糖早期症状,B、当血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状,（2）肥胖症,A、产生原因,供能物质摄入，消耗。,遗传或分泌失调引起,B、治疗措施：控制、加强锻炼；医
7、院治疗,50-60,45,多,少,饮食,（3）脂肪肝,A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时，合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成。,B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致。,脂蛋白,脂肪肝,肝硬化,（4）营养不良,A、产生原因：蛋白质摄入量。,B、防治措施：合理膳食（如以大米为主食的同 时，掺食豆类食品，可以提高对 摄入 的利用率，改善人体 的营养状况。）,不足,蛋白质,三大营养物质代谢的关系：,糖类,脂肪,氨基酸,蛋白质,练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0.14，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0
8、.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_，理由是。,乙,血糖浓度在0.1%左右,巩固练习,(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途径是。(3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是。,肝糖元的分解,葡萄糖的氧化分解、合成糖元,2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：,氨基酸,新的氨基酸,各种组织蛋白质、酶和激素,含氮部分,不含氮部分,体外,CO2+H2O+E,B或C,A,1,2,3,4,5,（1）、1和3的生化过程分别为 和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。（3）、
9、过程4进行的器官是，A是，其中大部分通过系统以 形式排出体外，部分通过皮肤 形成 而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是 和。,6,食物中的蛋白质,氨基转换,脱氨基,核糖体,线粒体,肝脏,尿素,泌尿,尿液,汗腺,汗液,食物中吸收,氨基转换形成,自身组织蛋白分解形成,糖类,脂肪,上 页,返 回,糯米蒸青口,生扣雪梨,食物中的糖类绝大部分是，此外还有少量的、等。它们进入人体细胞后有哪些变化呢？,思考：,淀粉,蔗糖,乳糖,请阅读教材P68糖类代谢,葵花子,花生,脆皮乳猪,食物中的脂类主要是，同时还有少量的 和 等。它们进入人体组织器官中发生哪些变化呢？,思考：,脂肪,磷脂,胆固醇,请阅读教材P69脂类代谢,菜葡肉碎煎蛋,脆皮清江鱼,乡村拌公鸡,食物中的蛋白质在人和动物的消化道内被分解成各种。它们进入人体细胞后有哪些变化呢？,思考：,氨基酸,请阅读教材P70蛋白质代谢,返 回,因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖的氧化分解，但是，脑组织中所含糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能。当血糖含量低于45mg/dL时，脑组织就会因得不到足够的能量供给而发生功能障碍，表现出上述症状。,
