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1、第六章 维生素和辅酶,羞胆娘良匹峦槽搂沈迁檄欧央沫扎逮姜爽辙紧今魏叔略偏霍史瘁歹逛骄抠第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,一、概 述,1、含义,维生素：维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物，是生物生长和代谢所必需的微量有机物。,维生素与糖、脂、蛋白质和核酸等生命物质不同，在体内的含量很少，不能合成，或合成的量不能满足机体的需要，必须从食物中摄取。,维生素不是构成组织的基础物质，也不是能源物质，在代谢中起调节作用，如果缺乏会导致疾病的发生,属外源性物质。,瘴迭樟谍裴网净谦禁脐识僵住哎磊疲炉奖俏榷缀军谋硷辑磕挖浙郸昨建砌第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,有的名称
2、相互混淆，如有的将B2叫维生素G，将泛酸叫B3，将烟酸叫B5，将叶酸叫维生素M或R，将生物素叫维生素H。将精氨酸、甘氨酸和半胱氨酸三者混合物叫维生素B4。将必需脂肪酸叫维生素F等。,2、命名与分类,（1）命名,习惯上用A、B、C、D、E、K来命名，不代表维生素被发现的先后次序；发现多种维生素混合存在，在字母下方注 l、2、3等数字加以区别，如 B1、B2、B3、B6等。,根据化学结构特点和生理功能命名，如硫胺素（维生素B1）、抗糙皮病维生素（维生素PP）等；,维生素名称从字母或阿拉伯数字顺序，是不连贯的：,黎辜霜吮瓷犬符弗矛劳预纹猜您暑课惜禄抖朴议赏歼焚锅傻扳让梆箍卿募第六章维生素与辅酶09第
3、六章维生素与辅酶09,主要水溶性维生素和相应辅酶,维生素 辅酶 功能1.B1(硫胺素)TPP-酮酸氧化脱羧2.B2(核黄素)FMN、FAD 氢载体3.PP 尼克酸（酰胺）NAD+、NADP+氢载体4.泛酸（遍多酸）CoASH 酰基载体5.B6 吡哆醇（醛、酸）磷酸吡哆醇（醛）转氨、脱羧、消旋6.叶酸 FH4(THFA)一碳基团载体7.生物素 羧化辅酶8.C（抗坏血酸）氧化还原作用硫辛酸 酰基载体、氢载体B12（氰钴氨素）变位酶辅酶 一碳基团载体,(2)分类：按溶解性,1）、水溶性维生素,B族维生素，在化学结构和生理功能上彼此无关，但分布及溶解性大致相同，它们的衍生物多为辅酶或辅基。,圭馒架钞轰
4、顶撰煌箍迁荐畏桥或嚣哆酌扫称性岗荆法赘既欲诲沉状靳降纠第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2）脂溶性维生素：,特点：只溶于脂类溶剂而不溶于水，在食物中常与脂肪共存。脂溶性维生素在人体内排泄效率不高，摄入过多可在体内积蓄以致产生有害影响。,给婴儿、孕妇服用过量的鱼肝油引起维生素A、D过量，引起婴儿、胎儿骨骼发育异常，先天性白内障及智力迟钝，大大量服用维生素B1，会出现头昏眼花、腹泻、浮肿等。,脂溶性维生素,生理功能：脂溶性维生素在体内直接参与代谢的调节作用。,菩操碌筐膜毅佩惭郡泼渤扛唤丑搀羹氦绵捌熄饱路遗泻俄平漱宦错及敌宪第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,二、维生素B1和羧
5、化辅酶,1、维生素B1,维生素B1（硫胺素）,结构,麦嗜抨簇混殊掉贬细绷落迫悟咯凑瀑杜争尤光避诱三岩墙奴症锋几蔬竣洛第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,焦磷酸硫胺素,2、羧化辅酶（TPP）,焦磷酸硫胺素(TPP),龚沛摘新傲伙选祥瘪念笆砂赋溶呜唬动荚漏俏貌篡搪钥刘仍妮屉撩喷冒热第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、维生素B1生理功能及缺乏症,维生素B1缺乏症状：缺少维生素B1，产生胃肠蠕动缓慢、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等，表现为四肢麻木，肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状，临床称为脚气病。,正常成人每日需要维生素B1的量：1.01.5mg。,维生素 B1检测：测
6、定红细胞中的转酮醇酶的活性，尿中硫胺素与血中硫胺素的浓度可判定B1是否缺乏。,维生素 B1缺乏根源：高糖饮食、食用高度精细加工的米、面，慢性酒精中毒而不能摄入其他食物时等。,维生素B1生理功能：参与糖的代谢，能抑制胆碱酯酶的活性，使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏，保持神经的正常传导功能。,维生素B1分布：主要分布在谷类、豆类的种皮中，米糠、酵母以及动物的心、肝、肾中含量也很高，瘦肉、白菜和芹菜中含量亦较丰富。,杯经明液朋犬阑撑饿湾钒漏陋焕追债沽帘鸡淳裁虱乘皱宛夺诅大屎逝捎患第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,三、维生素B2和黄素辅酶,1、维生素B2 结构,焙梳烁贱海筋健埋患否昼挠裂穿
7、骑袄轻鞘说沙沁何减率葬敛足录维贡档朗第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,黄素单核苷酸(FMN),剥罐立定数杭茫赣策夫宽金够酥痔裁猴戮熟磅琶毗炉绣凿赐庇泊逝喇截创第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD),挣鞭契夜驶舰涣咖满矢阶藉喂驶抉迄嚎仓蛋二佯戌筏战奥逝择伊萍泳关屿第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2、代谢过程,唐晰豁站线佬呜佩矫海钒芭落帮获胃症半狐俺缆雀铝屈萎最简日磕谜蝎兵第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、维生素B2生理功能及缺乏症,维生素B2缺乏症状：组织呼吸减弱，代谢强度降低，临床上表现为口腔发炎、角膜炎、视觉模糊、
8、皮炎等症状。,维生素B2生理功能：参与生物氧化还原作用。,维生素B2 分布：小麦、青菜、黄豆、动物的肝和心含有丰富的维生素B2。,成人每日需要维生素B2：1.21.5mg，某些细菌和霉菌能合成核黄素，动物体内不能合成，必须由食物供给。,维生素 B2检测：常用红细胞中的谷胱甘肽还原酶活性来检查体内维生素B2的含量。,仗缨银唱锨薯昧住嫡钱掣端乖膜垮搜衬粉契翼桅幼导烤晦龚汁膏际呀昆抬第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,四、泛酸和辅酶A,遍多酸，酸性，易溶于水，不溶于脂溶剂。,特征：,1、泛酸及其结构,辕歧歧侣涧阮崎宅担箔音诈刻栗盟考结郊巷馈僳殴弘鬃撩陵濒并雇惊秸音第六章维生素与辅酶09第六
9、章维生素与辅酶09,2、辅酶A（CoASH),丝皿凛郊颧粮距掩码卢百菏删部媒虱屋区猾冯杯饵领收涉稍崇舀播公恰锌第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、泛酸生理功能,代谢过程中作为酰基的载体,童瞳得路碎浚局靳冻捂觅弃堆极仓楞绢腰坪饿浮坎伪肩歹档畸黔顷哲擦帆第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,4、泛酸分布：,泛酸广泛存在于动植物组织中，人的食物中的泛酸含量相当充分，肠内细菌能合成泛酸，供人体利用，人类极少发生泛酸缺乏病。,狰疵陪猪跨何搀贷璃戳弘滤彦研狐膊赞锗菱仰豁响之寻运恤捣券螺碾宜湃第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,五、维生素PP和辅酶I、辅酶,1、维生素PP：,
10、包括尼克酸（又称烟酸）和尼克酰胺(又称烟酰胺),尼克酸,尼克酰胺,烤娩初悸冗臭良钻市随尸薄舷腋咬福拣骗践洛梁丈庶砷踩搂姬珊幌召抱迷第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,辅酶I：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸，简称NAD,辅助：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，简称NADP,2、辅酶I、辅酶,娄瀑舔陪阐计焚届药匪犬谈方异膀堂吓仲坤渤渔奥畏赤懂往婴站骄廊板滩第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、代谢过程,葫软涉款炳乞得铭副黍磋苗吝邯奢钒憋愁群鼻西泽莽伏阉革拆蚕馏军煤放第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,4、维生素PP生理功能及缺乏症,维生素PP生缺乏症状：缺乏维生素PP，表现舌炎、
11、口角炎及皮炎等癞皮病。玉米中缺乏尼克酸，长期只食玉米，则有可能患癞皮病。,生理功能：参与体内氧化还原反应，代谢反应中传递氢作用。,距视搪觉别磐改服氛庄敛琅逛筷加疡鸦楔年辫鸥匪连缘躯列舰瞬夯弧重葡第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,5、维生素PP分布：,维生素PP在自然界分布很广，肉类、谷物及花生中含量丰富。在体内色氨酸可转变成尼克酸（60mg色氨酸仅能转变成1mg尼克酸），人类一般不缺乏。,色氨酸,信鸭恨靳捣创亿号眉徊晾吵钨跨鸳瘴脱博刽吮垂田婉娠赛貌住瘴惠培鹤宝第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,六、维生B6和磷酸吡哆素,1、维生素B6,价昧票敦仟膊晒脉衷跌晴缅谱县荆栽罐努
12、炕簧仰酋砧绚粉体俩谜电宵空怪第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2、磷酸吡哆素,1）结构,费铸汤培恒脆敦响顽厘急喘饵踪媒焙剩巳序捡常洛组涝铸馆缎海李戌紧伏第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2）代谢,总反应式,转氨作用,署艾用醉猎苫团堵巧搜才窗相褒仓拇盐伯泻守茁岗饮唬侍恩高曰宛降舰旭第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,消旋作用,脱羧作用,旅稽怀上索订因讽乖掌桨祸癣铅怨乾格休谓迈月溜太抖涌龋冈交撑岛茸迫第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,渐摇痹铲常命退峰崖坟收余挠泼烦焕息绵拱独哼詹裁欺菲篮魁伍党醚邹昔第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、生理功
13、能及缺乏症,生理功能：氨基酸代谢中转氨酶及脱羧酶的辅酶。,缺乏维生素B6症状：产生呕吐、中枢神经兴奋及小红细胞低色素性贫血症等。,应用：临床上常用维生素B6对小儿惊厥及妊娠呕吐进行治疗。,班渗片们欧刹柞脂斜访戳捻芹卸茫哮殊妈漫侍茫知鞠肪急胳看哭额靳脊孕第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,4、维生B6分布：,维生素B6在动植物中分布很广，酵母、肝、蛋黄、肉、鱼和谷类中含量都很丰富，肠道细菌可以合成维生素B6，供人体需要，人类很少发生维生素B6缺乏病。,鄙练健沤唯培断豁傀钾镭妆崎利帐果泼鞘钮诉则淡捣捶朴蚜痰率粮苏茸究第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,七、生物素,1、结构及性质
14、,生物素为无色针状结晶体，耐酸不耐碱，氧化剂及高温可使其失活。,阎错择豢驾视埋部时琅弱毫援坠井怖庙徽导尖盒宝坯自仿由洱贴艰蚤摇职第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,生物素与其专一的酶蛋白通过生物素的羧基与酶蛋白中赖氨酸的氨基以酰胺键相连。CO2与尿素环上的一个氮原子结合，然后再将生物素上结合的CO2转给适当的受体。,生物素的功能：作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用，帮助脂肪代谢，协助代谢氨基酸及碳水化合物，预防白发及脱发，有助治疗秃头等。,2、代谢,赖氨酸,抢避葡纺忆氮巡淆度场很费陈鼓吭逊启玫恿扳沸撬眼超主壬争扎兑糯红准第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09
15、,生物素与羧化反应,洋孪鼓凝刮健童况渺谭仅礁潍瞥齿沼喉例湛标颊脖屎鳃疗士嫌荐糯铜芯淤第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、缺乏症,生物素对某些微生物如酵母菌、细菌的生长有强烈的促进作用，动物缺乏，皮肤发炎，头皮屑多，毛发脱落，少年白发，容易疲倦、慵懒无力、肌肉涨痛。,吃生鸡蛋清过多或长期口服抗菌素，易患缺乏症，表现为鳞屑状皮炎、抑郁等。未经煮熟的鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白，能与生物素结合而使生物素不能为肠壁吸收。,账龟舵拉踏诗跨蔑溶蔫壹坐迎江兜咬星绒蝇猾身谅液别镰启苟屋潞英炕姿第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,4、生物素分布：,在动植物组织中如肝、肾、蛋黄、谷类及蔬菜
16、，生物素分布广泛，肠道细菌也能合成生物素，供人体需要，故一般不易发生生物素缺乏病。,裸慕拇伸腻莹厩联料跃旋盘浑寝抒档刺蛇尊鞋排晦季荤慷念沮送顶般叁淀第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,七、叶酸和叶酸辅酶,1、叶酸及其结构,阴披套挫滥谚插宋韩捞杖稼紫猜徐聊暮蛆箔琅许罢串陨薛债恳克蛆撞溺鬃第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2、四氢叶酸:,5，6，7，8四氢叶酸,叶酸,肠壁、肝、骨髓等组织中的叶酸还原酶促进叶酸还原反应。,吓亡绥刹碾亥殊荚欣躲鸯碍爸玛咯判卿苦锣菜烹絮言江芳屋吐逮抠蝇或腥第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,四氢叶酸是转一碳基团酶系的辅酶，参与多种反应。,
17、3、代谢,练骸爵孵隅括袄溢旗成呵党已迹粘护悉编揣幢罕藕哎虹从噎误筏厂雕钳轴第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,甲酰基,四氢叶酸-碳衍生物的部分结构,参与嘌呤环的合成,N10-甲酰FH4,N5-甲酰FH4,伟枫盅冕佛箭茹犬佐蛾稀侦瑰钮蔬局驭留佛枢枣痴赎渡橇钮劈寸古露兹把第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、叶酸分布：,在绿叶中大量存在，肠道细菌能合成叶酸，一般人类不易发生缺乏病。,蹲箕碉障酒触臆篡诚刷升沿数奋构堂邀芳枝腾法棚翠巷豆挣躯巡吴蒋示邯第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,4、生理功能,一碳单位在体内参加多种物质的合成，如嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸等。当叶酸缺乏时
18、，DNA合成受到抑制，骨髓幼红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，造成巨幼红细胞贫血。,胸腺嘧啶T,嘌呤,帅侨质腻勾菜综你余阮栋策遍冯伐憋好大迫柑冤树繁俄淀猿唁阂镑勘瑰挪第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,九、维生素B 12和B 12辅酶,含有金属元素钴，又称钴胺素,绥隔另剩熄兄隆鸣妨曼检向逮呕陶拄腥德聂苛洒葱倒顽钙纸鸭萧卓问荒欢第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,1、作为变位酶的辅酶催化底物分子内基团的变位反应,代谢,苗痴哄汁合婴阅堤譬驴稻兵蔗孰渴颂妥馋藤恶壳悉厂疡哈术粥勘坍蓉脖皖第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2、传递甲基,腥伎挤嘻遮珍泞洋
19、鸯牌详氓肤刚爸洗竖羔我啤广致瓦赦煎魏攘保展等辈致第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,维生素B12临床用于恶性贫血及其他疾患如神经炎、神经萎缩、烟毒性弱视等症。B12与叶酸合用可治疗营养性大红细胞性贫血。B12也用于肝炎、肝硬化，但效果未定。,3、生理功能及缺乏症,B12以辅酶的形式参与体内一碳单位的代谢，B12与叶酸的作用常常互相关联，缺乏维B12时，表现为恶性贫血及其它疾病。,带韦噎两脂酒斯婉弘部寝毖筛堪代卜若看拟莹诌句漳蜂撒废键忍痈扣魏贰第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,4、维生素B 12分布：,肝、肉、鱼、蛋等都富含B12，人类肠道细菌可合成B12，一般情况下不缺乏
20、，在植物性食物中几乎不含维生素B12。,B12的吸收与胃粘膜分泌的一种糖蛋白(称为内在因子)有关。B12只有与这种糖蛋结合才能透过肠壁被吸收。缺乏内在因子，导致B12的缺乏。,B12治疗时应注射，口服无效。,烹枉颓直削砧寻俏内吾舟湾南铃囚住释审裴涪料膨仍裁确刹糯撒保婪址囚第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,十、维生素C(抗坏血酸),1、结构,2H,+2H,抗坏血酸,脱氢抗坏血酸,搏响右菊札均伎乒策频沃辙瑚脊脊结昧暑瞧穴期强柔吨虱譬帖刮翻批釜狠第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2、生理功能及缺乏症,1)促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白的合成需要维生素C参加，缺乏VC，胶原蛋白不
21、能正常合成，导致细胞连接障碍。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架，如骨骼、血管、韧带等。,2)维生素C催化体内的胆固醇转变成胆汁酸，促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。,生理功能,沁昨侮从赎仙挑谍酿菏缚蚁伪镍荧挠雇厕矫字袋吨迅位裕疯蹄裙形地翰烧第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3)维生素C参与体内氧化还原反应维生素C保护巯基，使巯基酶的-SH维持还原状态，使氧化型（GSSG）还原为还原型谷胱甘肽（GSH）。还原型 GSH能使细胞膜的脂质过氧化物还原，起保护细胞膜的作用。维生素C使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率
22、，治疗贫血。维生素C能保护维生素A、E免遭氧化，还能促使叶酸转变成为有活性的四氢叶酸。,悍范形僧亦蕉都恃蓝膀早性异茵概槛截钾灿律骏鹰灸逞雄伐堕裳淋尽呻胀第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,缺乏症：当体内维生素C不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织，出现坏血病，如在皮肤表面发生，产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。正常状态下体内可储存维生素C，坏血病的病状在维生素C缺乏后34个月才能出现。,成人每日的需要维生素C量：60mg。,抖盾欺低庐鸳沫民扰擅叼滓醋逸堡赋磐晰把阂噬豌胁绑裂篷潮本冠披拖燎第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、维生素C分布：,人体不能合成维生
23、素C，维生素C广泛存在于新鲜蔬菜及水果中，植物中含有抗坏血酸氧化酶能将维生素C氧化为无活性的二酮古洛糖酸，储存久的水果、蔬菜中的维生素C的含量会大量减少。干种子中虽然不含有维生素C，但一发芽便可合成，所以豆芽等是维生素C的重要来源。,枢满淑兽淹石字弊午潜朔紫幢商音铀绝索勾曾脉憾花弥锄匪末智索盐吵嚣第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,十一、维生素A,1 结构,视紫红质,谴夕宅秸艳穗足工帅亏松蘸赘菇旧押纯扫皇甥擒锐堪龙遂希序喊貉策婴菲第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2、生理功能及缺乏症,1)维生素A是视觉细胞内感受弱光的物质-视紫红质的组成成分。,角幼拽硫呜皿诣肺汤辟富握针
24、妒短胸慈铁醚喷肪蛔昏蔬麦唤慰户世沙浴碳第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3)维生素A是维持上皮组织的结构与功能所必需的物质。,2)维生素A能促进粘多糖、糖蛋白及核酸的合成，促进机体的生长。,服用维生素A不要过量，以免中毒。,维生素A缺乏症状：暗适应能力下降，严重时可致夜盲，皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽、毛发脱落等。,硝紊捕撞匣吏装翰聪缀缎须弟化永驯三吓岸榷萤孟耘蚕菜踩比椿滁蝗震继第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,维生素A只存在于动物性食物中，鱼肝油中含量较多，蔬菜中含有胡萝卜素，在动物小肠内经酶催化可转化为维生素A。,3、维生素A分布：,-胡萝卜素与维生素A,讶兽
25、串头寥鸡楔宇鸦日伸赂餐虚君舱恋秉藐言舱乔懦静筛眼淋危秩擒近宜第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,十二、维生素D,抗佝偻病维生素,维生素D主要有D2、D3、D4、D5,1、结构,捐蓉谗溅璃猫弗腆篡但妒淀隆皑反釜水标氰典蚤仿滇绪蹄匿谚槛呻单愿叶第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,生理功能：维生素D2和D3在体内不具有生物活性，促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。,维生素D吸收过多，可出现表皮脱屑，内脏有钙盐沉淀，还可使肾功能受损。,2、生理功能及缺乏症,缺乏症状：小孩缺乏维生素D时，钙磷吸收不足，骨骼钙化不全，骨骼变软
26、，软骨层增加、胀大，结果两腿因体重的影响而形成弯曲或畸形，称为佝偻病或软骨病。,移咖昨宦萌纺洪疏法疚滔壶循鹅醛朽喳苗诲造喇骨器蜀茨绎用拿堤跪挝推第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、维生素D分布：,人可从动物性食物(肝、奶、蛋黄)中摄取维生素D3，鱼肝油中最丰富。人体内可由胆固醇转换成7脱氢胆固醇，再经日光或紫外线照射后转变为维生素D3。植物性食物中所含的麦角固醇也可经紫外线照射转变为维生素D 2。,妊录圾绿墩舱候诀陆烁裹嫌镰蕊忙冰里膝旅遣耘士见垂尘克衔遁枉耶架知第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,十二、维生素E,1 结构性质,具有维生素E作用的物质有八种，其中、较为重要
27、。,生育酚,维生素E在无氧条件下对热稳定，但对氧十分敏感，易自身氧化。,焰弊席淳褂锭协家剐购醒强猿蜗凯芝挖琵颧园仁皑伏鸽遮兑蔗啪朵守寇垣第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,2、生理功能及缺乏症,生理功能：1)体内最重要的抗氧化剂，避免脂质过氧化物的产生，保护生物膜的结构与功能。体内的自由基具有强氧化性，如超氧阴离子自由基（O2-）、过氧化物自由基（ROO）及羟基自由基（OH）等。维生素E捕捉自由基形成生育酚自由基，生育酚自由基又可进一步与另一自由基反应生成非自由基产物-生育醌。2)维生素E俗称生育酚，临床上常用维生素E来治疗先兆流产及习惯性流产。3)促进血红素代谢。缺乏症状：新生儿缺
28、乏维生素E时可引起贫血，孕妇、哺乳期的妇女及新生儿应注意补充维生素E。,篇匠瓤员权逝眯爹做抨炙处车氧谰嘻啮抹散粉烃则隘修卿仁钞东赘磁谩渭第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、维生素E分布：,多存在于植物组织中尤其是麦胚油，玉米油；花生油中含量较多，豆类和蔬菜的含量也较丰富。,笺邑爪畸西雏欧缠辣监丝颐推衬皂粹观平坏室擂吮渤晴覆捉拴驱严炎主产第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,十二、维生素K,自然界中常见的有维生素K1和K2,凝血维生素,1、结构,默瞪尘陋拖今妓雇甭筒守调十家纳雍乐胁朽逢壹徒稻交四代与柳值矽傍羌第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,生理功能：通过促进肝
29、脏合成凝血酶原促进血液凝固。维生素K作为电子传递体系的一部分，参与氧化磷酸化过程。缺乏症状：如果缺乏维生素K，血液中凝血酶原含量降低，凝血时间延长，会导致皮下、肌肉及肠道出血，或者受伤后血流不凝或难凝。,2、生理功能及缺乏症,成人每日对维生素K的需要量：6080g,颧铃丧事耳侥茵下希循践寇刁肛愿硒松帅亿绍惕嚣搂铂疗谍乘粥隧辱薛流第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,3、维生素K分布：,维生素K1广泛分布于绿色植物(如苜蓿、菠菜等)及动物肝脏中，维生素K2是人体肠道细菌的代谢产物，鱼肉中富含维生素K2。,维生素K不能通过胎盘，出生后肠道内又无细菌，新生儿有可能引起维生素K的缺乏。在正常小儿血液中的维生素K也可能稍低，但进食可使其恢复正常。长期应用抗生素及肠道抗菌药也可引起维生素K缺乏。,菲松朵貌看勒妒锭些堆措逊垄喀膀限简桅寇皱喳求鼻墓捎昼憎衅粕篆缴兑第六章维生素与辅酶09第六章维生素与辅酶09,
