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1、彩色番茄栽培技术彩色番茄是普通番茄的变异品种，主要有紫果品种、绿果品种、黑果品 种、黄果品种以及五彩果品种，营养丰富，有较高的食用性和观赏性。 彩色番茄一改传统番茄中红色和粉红色品种一统天下的割据，不仅为番 茄增添了新的花色品种，扩大了品种的选择范围，也为番茄的商品利用 和观赏园艺的发展注入了活力，深受广大菜农和消费者的欢迎，市场前 景看好。一、形态特征彩色番茄的根系较发达，分布广而深，经移栽后，主要根群分布在30 60厘米的土层中。吸收力强，有一定的耐旱性。其根颈、茎上易生不定 根，定植时宜深栽。茎半直立或蔓性。苗期茎的顶端优势较强，不分枝。当主茎上出现花序 后，开始萌发侧枝。叶腋间均易抽生
2、侧枝，需整枝打杈，使植株保持一 定的株型。单叶，羽状深裂或全裂。叶上布满银白色的茸毛。完全花。小型果品种为总状花序，每花序有花10余朵到儿10朵；中大 型果为聚伞花序，着生单花58朵。自花授粉。果实形状有圆球形、扁 圆形、卵圆型等几种，颜色有紫色、绿色、黑色、橙色、黄色以及带有 不同颜色花纹的五彩等几种。单果重50200克。种子扁平略呈卵圆形， 灰黄色，表面有茸毛，千粒重平均3. 25克左右。一、主要品种 彩色番茄品种主要有紫果品种、绿果品种、黑果品种、黄果品种 以及彩纹品种。彩纹品种根据成熟果底色和花纹颜色不同分为：黄绿彩纹品种（成熟果 为黄色并带有绿色花带）、绿绿彩纹品种（成熟果
3、实青绿色并带有绿色 花带）、紫彩纹品种（成熟果呈紫红色并带有彩色条纹）、红彩纹品种 （成熟果呈红色并带有彩色条纹）、粉红彩纹品种（成熟果呈粉红色并 带有彩色条纹）。三、对栽培环境的要求番茄为喜温性蔬菜，生育适温为2025度，低于15C影响授粉受精和花 器发育，在-1-2C下植株死亡，高于35C停止生长。种子发芽适温为 25—30C，幼苗期 20 25C，开花期 20—30C，结果期 25 28C。适宜地温为2022C。性喜光，一般要保证30—35千勒克斯以上的光照强度。耐旱，适 宜的空气湿度为45%55%，土壤湿度为60%80%。对土壤要求不严格，高产栽培宜
4、选土层深厚、排水良好、富含有机质、 中性或微酸性的肥沃土壤。生育前期需要较多的氮，适量的磷和少量的钾，以促进茎叶生长和花芽分化。坐果后需要较多的磷、钾。四、栽培技术要点（一）栽培方式，彩色番茄属于高档蔬菜，主要进行设施栽培，露天栽 培较少。（二）育苗技术彩色番茄种子价格昂贵，生产上多采取育苗钵育苗和育 苗盘无土育苗。春番茄米用温室或阳畦育苗，秋番茄一般进行遮荫育苗。选择饱满充实、色泽鲜亮、无病虫的种子晾晒812小时后用1%高锰酸 钾浸种2030分钟杀灭病毒，清洗干净，淋去种皮上的水分，装入湿布 袋中置于2530C下催芽。种子露白后播种。浇透水后播种，每育苗钵和穴盘播种一粒带芽的种子，播后覆盖育
5、苗土 或基质1厘米左右，并覆盖地膜保湿。出苗前苗床保持昼温2530C， 夜温15200C，出苗后昼温2025C，夜温1 :315C。定植前810 天，进行低温炼苗。夏季育苗最好采用遮阳网、寒冷纱等降温，并防治蚜虫、注意排水，防 止幼苗徒长。 冬春育苗的适宜苗龄6070天，具7 叶以上，现大蕾，株高20厘米左右；秋季遮荫育苗的适宜苗龄2030 天，具34片真叶，株高10厘米左右。（三）定植塑料大棚春番茄应适当早定植，山东省一般3月中下旬定植。 如大棚采用多层覆盖或临时加温等措施，可适当提早定植。温室番茄根 据生产安排和幼苗大小进行定植。定植前，每亩施优质有机肥5
6、000千克左右、过磷酸钙100千克、硫酸钾 1020千克，施肥后深翻30厘米以上。整平后按5060厘米小行距、 7080厘米大行距开沟栽苗，早熟品种株距30厘米左右、中晚熟品种株 距35厘米左右。浇足定植水后培成单行小垄，并采用一膜双垄覆盖形式 覆盖地膜。 滴灌栽培一般采用高畦栽培，畦面宽80厘米，畦沟 宽40厘米，每畦种植两行。定植后覆盖地膜。（四）田间管理1. 温度管理春季番茄定植初期以防寒保温为主。定梢后3到4天内，一 般不通风或稍通风，维持白天棚温30C左右。缓苗后开始通风，白天保 持温度2528C，夜间1315C。之后，随着外界温度的升高，加大放 风量，延长放风时间，白天温
7、度不超过32C，夜间不超过17C。秋番茄 定植后缓苗期间应防高温和强光，入冬后加强保温，白天2528C，前 半夜2015C，后半夜1510C，地温保持1820C。2. 光照管理冬春栽培番茄应加强棚膜管理，保持良好的透光性，同时适 当稀植，并及时摘除植株上的老叶、病叶，保持田间良好的透光性。遇 连阴天时应进行人工补光，使每天的光照时间不短于12小时。夏秋栽培 番茄，栽培前期应适当遮荫，防强光和高温。3. 肥水管理定植缓苗后，若土壤水分不足，可轻浇一次缓苗水，之后适 当控水。第一穗果座住并开始膨大时，浇促果水，同时每亩随水冲施尿 素15千克、硫酸钾35千克，以后经常浇水，保持地面湿润。温室番 茄冬
8、季一般15—20天浇一水，采取膜下暗灌，入春后每1015天 浇一水，大小垄沟齐浇。结果期每收一穗果追一次肥，交替使用磷酸二 铵、尿素、硝酸铵，每次每亩冲施肥1520千克，并配合适量硫酸钾。4. 保花保果花期用1520毫克/升2, 4-D蘸花，或用3050毫克/ 升防落素喷花，防止落花落果。5. 支架落蔓，塑料大棚春番茄早熟栽培或秋延迟栽培一般用架竿插成 篱笆架或圆锥架；温室全年茬番茄一般采用绳架，用细尼龙绳缠绕茎蔓， 将植株吊起，并随植株的长高，定期下落茎蔓，茎蔓下落方式主要有迂 回式、交叉式等几种。6. 摘叶勤摘老叶、病叶，保持植株良好的光照条件。一般每采收完一 穗果，就要把采收
9、果穗下的老叶全部打掉。摘叶时，要保留叶柄基部1 厘米左右长以保护茎干，以上部分用剪刀剪除。（五）病虫害防治参照观赏番茄部分。五、收获番茄采收要在早晨或傍晚温度偏低时进行，中午前后采收的果实含水量 少，鲜艳度差，外观不佳，同时果实的体温也比较高，不便于存放，容 易腐烂。果实要带一小段果柄采收。采收下的果实要按大小分别存放。一种五彩番茄种植模式探索樱桃番茄市场现状目前市场销售樱桃番茄大多都是红色圆形和椭圆形的，少部分有黄色品种， 种子来源大多是以色列荷兰和台湾等品种，由于种子抗病性好，产量高口感佳在 全国得得到很大推广。北方主要早春和秋后延迟栽培，主要供应于超市单位批发 市场等，近年市场零售价格一
10、般都在36元不等，在市场供应量少时候一斤可 以销售到78元，一个农户一标准棚效益可以两三万元.种植五彩番茄商机前景及市场优势今年4月开始的国内一些地方频频出现卖菜难现象，表面看是由于蔬菜面积 增加供大于求，南北集中上市撞车，品种单一，油价高涨过路费昂贵等成本因素 等等。深层次原因是没有建立起一种全国蔬菜种植品种、面积产量信息预警系统 和缺乏全国性大的一些蔬菜销售集团合作社等组织，以及目前消费者日益增强的 品种消费观念和落后的生产单一品种和销售模式的矛盾。出现滞销的品种大多都 是芹菜白菜包菜等普通品种。所以这就给一些合作社和公司种植提供一种机遇。 由于资金，技术，市场销售等都有一定优势，完全可以
11、尝试在一些新品种，种植 观念有机栽培，农超对接等销售方式上下些功夫，五彩番茄的种植可以作为一种 新的模式尝试。五彩番茄主要是在视觉和饮食消费观念上给人一新的感觉，目前超市和市场 主要是红色的和少量黄色的樱桃番茄为主，主要是酒店家庭等作为水果消费。其 他颜色的黑番茄绿番茄近年作为一种新品种在一些地方种植，并取得很好的效 益。五彩番茄选取红色，黄色，绿色，黑色，粉色等几种品种种植，采收后可以 作为礼品盒包装，里面搭配几种颜色，重点供应超市和酒店家庭等等，为目前单 一番茄消费状况提供一种新的模式。营销模式可以在当地通过新闻媒体作为宣 传，开展自助采摘，超市供应，和酒店联系等等方式，可以取得好的效益。
12、五彩番茄主要品种推荐目前形状主要有椭圆和圆形，颜色鲜红色，大多都是以色列荷兰等国外品种。美国杂交樱桃番茄甜蜜蜜：美国品种。早熟，无限生长型，植株生长旺盛，节间短，单穗座果多。果实 圆球形，鲜艳红色，单果重20克左右，果肉厚硬，不易裂果，耐贮运，糖度10 度左右，口感好，品质佳，耐热耐寒，特抗病，保护地周年生长亩产可达7500 公斤。建议可以作为秋后延迟栽培选择品种。2、美国黑番茄BLACK CHERRY黑番茄品种是近两年国际流行的水果蔬菜品种。是经国际著名种子生产公司 开发野生番茄种质资源而成，现已成为番茄家族的珍品，因其果实成熟后为红黑 色而得名。又以其口感佳，低酸性，糖度高，营养价值丰富，
13、具有药食功效而成 为水果蔬菜消费热点。国内目前销售黑番茄种子比较多，杨凌嘉丰农业公司 国品种适应性好，英国黑番茄由汤普森摩根公司根据西伯利亚一带野生种质资源 开发而来，品种在北方越冬抗冻性能特别好，产量高抗性强，颜色较深，口感香 甜味，很值得在国内北方越冬栽培。美国黑番茄是缅因州种苗公司由南美种质资 源开发而来，果个颜色纯正，适合夏季全国栽培，冬季适合在南方种植。3、美国绿色番茄绿天使绿天使番茄为美国品种，早熟，无限生长型，植株生长旺盛，节间短，单穗 坐果多，果型圆形，绿色，单果重20克左右，果肉坚硬，不易裂果，特耐运输， 果实含糖量高，酸甜适口，品质佳，耐寒性强，抗逆性强，亩产一般4000公
14、斤。抗病毒病和叶霉病，持续生长、结果能力强，幼果有绿色果肩，成熟果晶莹 透绿似宝石。是保护地特色番茄生产中的珍品。4、黄色樱桃番茄韩国品种，鲜黄色，口感佳，低酸性，糖度高，正球型。裂果少，整齐度高， 栽培容易。平均单果重15克左右。5、粉色樱桃番茄引自澳大利亚，该系列品种果型新颖，颜色艳丽，风味甜美，是西餐种颇为 流行的水果蔬菜之一。其维生素及蛋白质含量为普通番茄的2-3倍，并且果汁少， 果肉厚，较耐贮运，是很有推广价值的番茄类型种植推广五彩番茄应注意的几个问题五彩番茄种植后采取礼品盒包装，各个颜色搭配。主要给超市酒店等高档消 费市场供应，可以取得好的效益，但还需注意以下一些问题。1、由于各个
15、品种适应性不同，所以对技术管理也就提出更高要求，尽量 选择抗病性强，果型正，口感好，耐运输的品种，市场反馈对椭圆，尖的黑番茄 彩色番茄等不认同，销售难度大，建议不要种植那些奇形怪状的品种。应根据各 地自然条件选择适应的品种种植，比如北方越冬栽培尽量选择抗寒性好的英国的 品种，以免受冻害。没有经验的先进行试验后再推广。2、由于彩色番茄颜色打破以前人们只限于红色和黄色番茄的传统观念，有 些消费者对这些别的颜色番茄会有是不是转基因番茄的疑虑，所以要做好宣传。 彩色番茄主要是从原始种质资源中选出的品种进行培育而来，并不是转基因，所 以食用对人体并无害，而且像黑番茄由于含有大量花青素，对人体还有更多好处
16、。3、除过传统红色黄色番茄外，人们对其他颜色会有疑虑，比如绿色番茄成 熟后酸甜爽口口感很好，但观念中人们感觉好像没有成熟，从感官上觉得酸涩， 还有黑色番茄成熟后是紫红色的，有的感觉好像发霉变质感觉，这些都影响消费。 可以让先品尝。黑番茄和绿天使番茄目前在山东江浙一带比较接受，价格都卖到 一斤15元以上，所以慢慢接受后会有大的消费。4、从消费习惯来讲，红色还是主要的，黑色绿色作为新品种慢慢要引导消 费，所以在品种种植上要做合理安排，以免出现有的不够卖，有的又卖不掉现象。5、五彩番茄做成礼品盒，在一般菜市场等没有销路的，重点做好单位，超 市，酒店，精品水果店，社区蔬菜店等这些高端市场，可以借助媒体宣传，酒店 供应商等等途径，提前为销售做好准备。
