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1、成鸡综合实验,备 忘1.签到：班长负责，报主讲老师。2.原始数据签字：主讲教师负责。先走的同学必须认真做好可以做的桌面清洁。3.每位同学注意：千万别向水槽里扔东西，每桌都有垃圾桶。4.清洁组（班长安排）必须做到地面干净、水槽干净、桌面无圬垢、抹布必须搓洗拧干挂在水槽上边的兰色支架上。垃圾装袋后提到卫生间的大蓝色塑料桶内。等待落实5.晚走的老师和同学：记得关窗、电器和门。6.交实验报告:下次实验时带来一起交。,目的：材料和用具：,材料：每组一只公或母鸡（记下翅号）；轮流使用，即每组观察和测定4只鸡（屠宰只能一只，生殖系统观察要公母轮换）每组用具：卷尺、卡尺、体重称、天平、手术刀（2-3）、骨剪、
2、镊子、方瓷盆、滴管、纱布、垃圾桶；还原后才能离开。共用用具：承血盆、大锑盆、温水瓶及开水、电炉（安全）。,实验内容,1.鸡外貌部位识别、性别和年龄鉴定2.母鸡产蛋性能的外貌和生理特征鉴定3.鸡的体尺测量4.鸡的屠宰测定及内脏观察。,实验步骤,一、保定家禽左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指与小指夹住鸡的左腿，使鸡胸腹部置于左掌中，并使鸡的头部向着鉴定者。边讲边示范：用标本,距,二、鸡外貌部位的识别 教材P10图2-1,冠,健康鸡与病鸡区别以及品种缺点或失格,三、羽毛的观察和认识,羽毛与性别（雌性激素）母：颈羽 鞍羽 尾羽 圆而短公：梳羽 蓑羽 镰羽 尖而长,尾羽,颈羽,鞍羽,梳羽,镰羽,蓑羽,
3、羽毛的结构：分为正羽、绒羽、毛羽,正羽,绒羽,毛羽,雏鸡自别雌性；根据主翼羽换羽时间和速度，大致了解生产性能；翼膜：戴翅号和刺种鸡痘的部位；翅静脉采用化验或白痢检测,翼羽各部分名称,羽毛与年龄：新旧羽毛识别旧羽边缘残缺，羽片陈旧污秽，羽轴坚硬透明；新羽边缘整齐，羽片清洁，羽轴柔软粗大，不透明，有时还可看到血红色。,四、鸡性别与龄期鉴定,1鸡的性别特征体格、头冠、羽毛形态、胫与距、后腹,2.家禽的大致龄期鉴定 羽毛新旧、骨骼及鳞片的硬度公鸡：距的长短母鸡：耻骨的硬度及间距、泻殖腔的松紧,五、鸡产蛋性能的外貌和生理特征鉴定,（一）、根据鸡体结构和外貌特征的鉴定,（二）、根据生理特征鉴定,2.触摸品
4、质,1腹部容积,3.主翼羽的脱换 低产鸡：规律是换羽早，换羽慢（同时脱换主翼羽数少），则停蛋时间长。高产鸡：换羽迟则换羽快（同时脱换主翼羽多），则停蛋时间短。主翼羽从脱落到新羽长成需6周时间，而前后两根主翼羽从脱落到新羽长成，相距时间为2周。,4.色素的褪换 具有黄皮肤的品种，在其肛门、喙眼睑、耳叶、胫部、脚趾等表皮层含黄色素，随母鸡的产蛋而褪色，使皮肤变白。低产鸡：褪色次序混乱，褪色不彻底，某些部位有黄色素。高产鸡：褪色依次序。褪色彻底，褪色部位白色。,六、家禽体尺的测量,骨骼特点：融合较多有气囊室颈椎灵活胸廓可扩大髓质骨补钙,六、家禽体尺的测量,七、家禽的屠宰测定及内脏观察,1宰前准备：禁
5、食、停药和称重 2屠宰方法 颈外放血（为主）：一人保定使鸡脚高头低；操刀者左手握牢鸡头，并绷紧鸡的耳部对应的颈前部皮肤，拔毛，放血，使鸡嘴开张滴血。口腔内放血（辅助）：刀片与鸡舌面平行伸入口腔，待刀进到左耳部附近，即翻转刀面使刀口转向颈背部，用力切断颈静脉和桥形静脉联合处，张嘴滴血。一定要充分放血才能保证把鸡杀死。,3.拔羽（湿拔法）所有的鸡杀死后一起进行，注意安全。在血放净后，用约70-80的热水，浸烫1.5-2分钟，不宜太高太久，否则易引起皮肤损伤。重点部位：翼部、尾部、脚（褪脚皮、去趾壳）烫鸡时要不停地轮换搅动鸡的身体，保证羽毛都被湿透。拔羽顺序：尾、翅、颈、胸、背、臀、两腿粗毛、绒毛,
6、4.屠体观察：病灶、损伤、淤血、胸囊肿、胸骨弯曲等。5.基本测量：胸角、皮脂厚、肌间脂肪宽。,先挤压肛门排粪，在肛门下横剪一刀，然后沿两侧肋骨分节处剪开胸盖，并向头部搬、翻，充分暴露内脏，边观察边剥离消化系统，然后再观察生殖系统。等大家都观察到公母鸡的生殖系统后再剥离它，最后只留肺肾。,6.开腹并观察内脏,峡部子宫部膨大部阴道部,漏斗部,睾丸,输精管,7.屠宰率的测定,活重：屠宰前停饲12小时后的重量。屠体重：放血去羽毛后的重量（湿拔法须沥干）。半净膛重：屠体（含头、颈和脚）去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官，留心、肝（去胆）、肺、肾、腺胃、肌胃（除去内容物及角质膜）和腹脂（包括腹部板油
7、及肌胃周围的脂肪）的重量。注：产蛋母鸡的卵巢和输卵管中的蛋计入半净膛重。公鸡的睾丸也算入半净膛。全净膛重：半净膛去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂（内脏只留肺、肾），去头颈、脚的重量。计算指标：屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率,实验报告内容,除实验内容、目的等之外，还需依次反映如下内容：1新旧羽毛如何识别，记录主翼羽褪换情况。2如何进行家禽性别和年龄的鉴定。3.根据实验体会，总结填写下表。,4每组测一只鸡的体尺，汇总其他5组的数据在下表中，并试着分析。注意：标明每组自测的鸡号。,5屠宰结果记录表每组对一只鸡进行屠宰并称重、计算。最后汇总全班的结果并进行比较分析。注意：注明各组自测的。,6、内脏观察记录7、实验体会与分析,
