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1、第 五 章 营养及营养障碍性疾病(Nutrition Nutritional Disorders),教学内容,1、能量及营养素的需要2、小儿喂养3、营养不良的概念、病理生理、发病机制4、营养不良的临床表现和治疗原则5、营养不良的护理,教学目的与要求了解能量及营养素的有关概念、营养不良的概念、病理生理、发病机制和辅助检查熟悉小儿对能量与营养素的需要、人工喂养和混合喂养、营养不良的病因、临床表现和治疗原则掌握母乳喂养和辅助食品添加的原则、营养不良的护理,教学的重点与难点,重点：1、婴儿喂养的方式 2、母乳喂养的优点、辅助食品的 添加原则 3、营养不良的病因和临床表现 4、营养不良的护理难点：1、婴
2、儿奶量的计算、配制 2、营养不良程度的评估,营养基础Nutritional Requirements In Childhood,能量 Energy人体依靠三大物质供能：碳水化合物 16.8kJ(4kcal)/g，供能50%60%蛋白质 16.8kJ(4kcal)/g，供能10%15%脂 肪 37.8kJ(9kcal)/g，供能25%30%,基础代谢：占总能量的50%-60%食物的特殊动力作用：占总能量的6%活动所需：约占总能量的15%生长所需：约占总能量的25%-30%，为小儿所特有。排泄的消耗:不超过总能量的10%,小儿能量需要包括,小儿总需能量计算年龄 每天所需能量（kcal/kg)1周
3、602-3周 1002-6月 1101201岁以内 11015岁成人 5060每增加3岁减少10Kcal/kg.d,营养素的需要,1 蛋白质 2 脂肪 3 碳水化合物 4 维生素 5 矿物质 6 水 7 膳食纤维,蛋白质,来源：动、植物（奶、蛋、肉、鱼、豆、禽）作用：构成人体组织细胞 组成各种激素 运输蛋白、酶类、免疫球蛋白 意义：不足：营养不良、感染、水肿 生长发育迟缓,脂 肪,来源：乳、肉、油类作用：提供能量 提供必需脂肪酸 协助脂溶性维生素的吸收 防止散热 机械的保护作用。意义：不足：营养不良 过多：肥胖 消化不良,碳水化合物,来源：乳、谷、水果蔬菜类作用：供能：主要的供能物质 储存能量
4、（糖元）构成组织细胞（如：糖蛋白）意义：过少：低血糖、营养不良 过多：肥胖 营养不良性水肿,非产能营养素,维生素：分为脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C、叶酸矿物质和微量元素：可分为：宏量元素：（Ca、P、Mg、Na、K等）微量元素：（Fe、Cu、Zn、I等）,非产能营养素,水：占体重的70%-75%婴儿每天需水150ml/kg,每增加3岁 减少25ml/kg膳食纤维：分可溶性膳食纤维如：果胶 非可溶性膳食纤维如：纤维素、半纤维素、木质素,婴 儿 喂 养Feeding of Infants,一.母乳喂养 WHO规定人乳分为人乳的成分（composition)初乳（colost
5、rum):产后4天内乳汁。过渡乳(transition milk):514天的乳汁 成熟乳(matrue milk):14天以后的乳汁 晚乳(night milk):10月以后的乳汁,各阶段乳汁成分不同（一）,初乳 量少、脂肪少、抗体、维生素、牛黄酸、矿物质丰富过渡乳 量、脂肪含量高、蛋白质及矿物质成熟乳 量 蛋白质晚乳 量 蛋白质,各阶段乳汁成分不同（二）,每一次哺乳时间内,前后部分乳汁成分亦有差异.前部分乳汁蛋白质高于脂肪，后部分脂肪高于蛋白质,母乳特点（characteristics),1、营养丰富，比例合适，奶凝块小，乙型 乳糖促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，钙：磷为2：1，牛磺酸丰富2
6、、缓冲力小，PH3.6；肾脏溶质负荷低。3、免疫成分：SIgA；免疫活性细胞；溶菌酶；乳铁蛋白等。,母乳喂养的优点（advantage of breast feeding)1.降低婴儿死亡率及患病率（增强婴儿免疫力）2.减少营养不良的危险（满足婴儿的营养需求）3.经济、方便、省时省力、温度适宜4.增进母婴感情,利于婴儿的心理、智力健康发展5.有利乳母产后恢复,减少乳癌发生.,建立良好的母乳喂养需做好以下工作,1、产前准备：保证孕母合理营养2、乳头保健3、尽早开奶：产后15分钟-2小时内，满月前按需哺乳，婴儿2月内每23小时喂一次，每次喂奶时间15-20分钟，34月每4小时一次。,建立良好的母乳
7、喂养需做好以下工作,4、促进乳汁分泌：先热敷 按摩 轮流排空两侧乳房5、正确的喂哺技巧,哺乳要点（一）,哺乳要点（二）,哺乳要点（三）,哺乳要点（四）,喂奶注意事项,1 注意个人卫生和奶头清洁2 孕母精神愉快，生活规律3 加强营养，禁烟酒，禁用通过乳汁排泄的药物4 母亲患急慢性传染病或重症精神疾病，不 利喂乳,喂奶注意事项,5 患乳腺炎、乳头有裂口、硬块，暂停喂乳6 每次喂乳应先吸空一侧，再吸另一侧，有利于乳汁分泌7 哺乳结束后应将婴儿竖抱，头靠母亲肩上用手掌轻拍背部，帮助空气排出，防止发生溢乳8 禁止含空乳头睡觉,断奶时间,自46个月开始添加辅助食品减少喂哺次数 1012个月逐渐完全断奶最多
8、可延至1.52岁,补授法：量不足 代授法：量足,二.混合喂养,三.人工喂养 Artificial Feeding配方奶粉：牛奶经改造，模拟母乳而成。按不同年龄段选用。婴儿用配方奶粉，20g/Kg.d，加7倍水即可。,牛奶(Natural Cows Milk),配制：全奶加糖8%,每100ml热能100kcal计算：按婴儿每日总需能量及水量计算如：一婴儿体重为8kg 每天需要总能量:110kcal/kg8=880kcal 每天需要的牛乳总量：880ml 每天需水量：1508=1200ml 牛乳以外需水量：1200880=320ml,全脂奶粉 Milk Powder按比例稀释即成全奶1份重量奶粉+
9、8份重量水1份容量奶粉+4份容量水,人工喂养的注意事项,1、选择适宜的奶瓶、奶头2、新鲜配制3、正确的喂养方法4、定时、定量喂养5、因人而异，随时调整乳量,目的:1)补充乳类营养素的不足 2)改变食物的性质，为断奶作准备 3）培养小儿的良好的饮食习惯原则：少多、稀稠 细粗、一种多种 在婴儿健康、消化功能正常时逐步添加,四.添加辅食,蛋白质热能营养不良Protein-Energy Malnutrition,PEM,教学内容,1、营养不良的概念、病理生理、2、营养不良的临床表现和治疗原则、预后和预防3、营养不良的护理,教学目的与要求,1、了解各种营养不良的概念、病理生理、预后和预防2、熟悉各种营养
10、不良的病因、临床表现和治疗原则3、掌握各种营养不良的护理,教学重点与难点,重点 1、营养不良的病因 2、营养不良的临床表现 3、营养不良的护理难点：营养不良程度的评估,概述（一）,概念：是由于缺乏能量和（或）蛋白质所致的一种营养缺乏症，主要见于3岁以下的婴幼儿，主要表现为体重减轻，皮下脂肪减少和皮下水肿，常伴有各器官不同程度的功能紊乱。,概述（二）,临床分三型 消瘦型(marasmus)能量供应不足为主 浮肿型(edema)蛋白质供应不足为主 消瘦-浮肿型介于上二者之间,长期摄入不足（insufficient intake of protein and energy in long perio
11、d）是营养不良的主要原因消化吸收障碍（the disturbance of digestion and absorption）,病因 Etiology（一）,病因 Etiology,需要量增多（requirements increasing）消耗量过大（consumption enlarging）,新陈代谢异常蛋白质不足负平衡低蛋白性水肿脂肪肝内代谢肝脏脂肪浸润、变性血糖低昏迷、猝死,病理生理 Pathophysiology,病理生理 Pathophysiology,水、盐代谢紊乱低渗性脱水、酸中毒、低钾、低钙体温调节体温偏低,病理生理 Pathophysiology,各系统功能低下 消化系统
12、消化功能低下、腹泻 循环系统心收缩力心搏出量BPP细 弱 泌尿系统重吸收功能低比重尿,体重不增 体重下降 身高低于正常皮下脂肪按一定顺序减少，最终消失，皮包骨状，或可低蛋白水肿。（腹部躯干臀部四肢面颊部）体重不增是营养不良最早出现的症状,临床表现 Manifestations,临床表现 Manifestations,严重病例出现器官系统功能低下，萎靡、反应差，智力及运动发育落后，肌张力低，脉搏细弱，心音低钝，体温偏低，食欲低下甚至消失，腹泻或与便秘交替，常伴各种感染而成恶性循环。,临床上营养不良病情分三度,营养不良的临床分度标准,营养性贫血：最为常见各种维生素缺乏：常见者为维生素缺乏和锌缺乏。
13、口角炎、齿龈出血、佝偻病、角膜干燥、软化或溃疡等,并发症 Complications,并发症 Complications,各种感染：上呼吸道感染、鹅口疮、中耳炎、肺炎、肠炎、肾盂肾炎等 自发性低血糖：多在夜间发作，若不及时抢救可因呼吸衰竭而死亡,辅助检查,血清白蛋白浓度降低为最具特征的改变。胰岛素样生长因子（），是诊断营养不良的较好指标。,诊断 Diagnosis根据病史、喂养史及临床表现诊断，分为三型。体重低下（underweight）体重同龄、同性别人群均数生长迟缓（stunting）身长同龄、同性别人群均数消瘦（Wasting）体重同性别，同身高人群均数,治疗 Treatment（一）,
14、处理危及生命的并发症：如严重脱水、酸中毒、休克、自发性低血糖等祛除病因，治疗原发病,治疗 Treatment（二）,调整饮食：从小量开始(轻者可从6080kcal/kg.d 开始，中、重度从4055kcal/kg.d开始，逐渐增加，可增至120170kcal/kg.d），据病情调整；蛋白质可从1.52g/kg.d,逐步增加到34.5g/kg.d,避免引起腹胀和肝肿大。,治疗 Treatment（三）,促进消化：B族维生素、消化酶、同化激素（苯丙酸诺龙1025mg/kg）、中医中药治疗并发症 并加强支持疗法,预后和预防（Prognosis and Prevention),合理喂养合理安排生活作息
15、制度防治传染病和先天畸形推广应用生长发育监测图,例：患儿，男，8月，因气促1+天收入院。查体：T38.1、P156次/分、R56次/分、W4.5kg 不哭不吃少动，发育营养差，面色苍白，颜面及双上下肢水肿明显，呼吸急促，口唇发绀，三凹征明显，双肺呼吸音粗，可闻及哮鸣音及痰鸣音，肝大，腹胀、每天解5-6次黑色稀大便,病案讨论,病案讨论,第二胎，足月平产，出生体重3.2kg。生后无母奶，以奶粉喂养(每月一包)，近3个月改米糊喂养。未加鱼肝油、钙片及辅食。请写出该患儿的护理诊断及护理措施。,护理 Nursing,护理评估健康史身体状况心理社会状况,护理诊断,1、营养失调：低于机体需要量 与营养物质摄
16、入不足及营养素或消耗增加有关2、生长发育迟缓：与体内缺乏营养物质，不能满足生长发育有关 3、腹泻：与营养不良时消化功能减弱有关,护理诊断,4、气体交换受损：与肺部感染有关5、有皮肤完整性受损的可能：与水肿、皮肤抵抗力降低及长期卧床有关,护理诊断,6、潜在的感染：与营养素缺乏、机体抵抗力降低有关7、知识缺乏：病儿家长缺乏营养与小儿喂养知识,1、1-2月营养状态基本达到正常水平2、2-5个月体重、身长到同年（月）龄标准 的低限以上3、恢复正常的排泄规律,预期目标（一）,预期目标（二）,4、气促、紫绀消失，呼吸平稳 5、皮肤保持完整性，无红臀发生 6、患儿家长了解有关知识,1、供给营养物质：根据病情轻重和消化功能调整食物的量及种类原则：少多、稀稠、循序渐进、逐渐增加直到恢复正常,护理措施（一）,护理措施（二）,2、促进生长发育：舒适的生活环境、营 养素的摄入、记录出入量3、控制腹泻4、改善呼吸功能，保持呼吸道通畅,护理措施（三）,5、预防褥疮的发生6、防止感染的发生7、健康教育,思考题,1、简述小儿能量需要包括哪些方面？2、简述母乳喂养的优点。3、试问一个8公斤重的人工喂养儿每天 需要的总能量、总乳量、总水量是多少？4、婴儿辅食添加时应注意些什么？,思考题,5、简述营养不良的病因6、简述营养不良常见的临床表现7、列出营养不良常见的护理诊断和护理措施,Thank you!,
