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1、名庄酒ppt课件,制作者：济南分公司,名庄酒课件制作者拉菲、拉图、玛格、-苏 黎奥比昂（红颜容）、乐夫雄狮、乐夫巴顿、乐夫普勒-尹常亮宝嘉龙、布兰妮康妮、碧尚男爵、碧尚女爵-刘亚鹏狄士美庄园、费里埃庄园、卡隆世家庄园、大宝庄园-国殿宝瑚赞仙歌、瑚赞塞格拉城堡、玫瑰庄园、迪仙庄园-张化涛都夏美隆庄园、坎特美乐庄园、奥巴里奇庄园、宝泽珠贝格庄园-李 蒙爱仕图、拉鲁斯、杜夫维旺、龙船-刘富强,法国名庄酒（grand cru),法国波尔多1855年实行名庄分级，当时为58个，现在延续演变为61个列级名庄，分为5个等级。其中列级一级的有：拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、木桐,拉菲Chateau Lafite-
2、Rothschild,拉菲庄园位于梅多克产区的波亚克村，1855年被评为一级酒庄，在所有的名庄排名中位列第一。,拉菲的历史,拉菲庄由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，1675年被当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J.D.Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图、武当王和卡隆世家。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期，但拉菲酒的品质依旧不为人失望。1868年詹姆士罗斯柴尔德爵士在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。,拉菲是目前
3、世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者,美国的第三任总统汤马士杰弗逊（ThomasJefferson）不单是总统，他还是十八世纪最出名的酒评家，相当于今天的RobertParker。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由ThomasJefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板MalcolmForbes投得，创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。,拉菲的品质和个性是无与伦比的,拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候得天独厚。庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，
4、其余为嘉本纳弗朗（CabernetFranc），平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算），此产量居所有世界顶级名庄之冠。,拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。,在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。采用100%全新橡木桶酿制，储藏1820个月才入瓶出售。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。,除此之外，拉菲庄
5、还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。最佳年份：1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年,拉菲特点,具有严肃高雅的贵族气息。成熟拉菲的特性是平衡、柔顺，具有经典的黑醋栗、铅笔芯、雪松和矿物质香气，层次丰富，优雅，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长。100%全新橡木桶酿制，酒的结构较宏伟，更耐藏。平衡、柔顺（经陈年的话），入口有浓烈的橡木味道。有些雪茄客认为，拉菲入口有夏湾拿雪茄盒的独有香味
6、，所以十分特别。,副牌小拉菲Carruades de Lafite,拉菲的副牌酒叫做Carruades de Lafite,Carruades其实是指拉菲正酒葡萄园旁边的一块土地，叫做Carruades.自1845年已由拉菲酒庄拥有。拉菲副牌酒的成分与正酒略有不同，通常是50%-70%赤霞珠，30%-50%美乐，其余的0-5%是品丽珠及味而多，储存18个月入瓶出售，年产量2万-3万箱，属于年产量较多的副牌酒。,拓展：味而多：味而多（Petit Verdot）,又名魏天子、梵儿独。原产法国 Mdoc地区是Petit Verdot葡萄喜欢生长的家园。它在那里的产量仅占到所有葡萄的10%。由于它不愿
7、和别的葡萄共生的，因此它在当今的波尔多流行不起来。但是，Petit Verdot葡萄凭借着它显著的丹宁，颜色，结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣。,拉菲防伪,1、封瓶铁片 上方是酒庄城堡，而中间则写有“Lafite Rothschild”字样。图中的封瓶铁片是来自20世纪80年代至2002年，设计大同小异。唯一不同的是铁片的颜色略有差异，呈现不同的红色。图中右下的铁片，是拉菲副牌酒Carruades de Lafite的封瓶铁片，上面写上“Domaines Barons de Rothschild”而中间有罗斯柴尔德家族五支箭的标志。如果留心细看，会发觉这个五支箭标志会与木桐的五支箭
8、略有不同，在正中的“R”字之上，印上“Lafite”一字，代表拉菲罗斯柴尔德家族。,2、酒塞在酒塞的侧面，都印上年份，但在酒塞顶上，却没有印上任何图案或年份，不同年份的拉菲，酒塞的设计都是大同小异的。,4、酒瓶,1996年以前的拉菲，酒瓶就像普通波尔多酒的酒瓶，并没有什么特别之处，但是到了1996年，为了防伪，酒庄采用了特别的酒樽。,拉图城堡Chateau Latour,拉图酒庄位于梅多克产区的波亚克村，在法文中，Latour的意思是指“塔”，Latuor就相当于“塔牌”，因酒庄之中有一座历史久远的塔而名。,拉图庄种植的葡萄以赤霞珠为主，占75%左右，梅洛占20%。园中多为30-40岁的老树，
9、葡萄质量高而产量少，每公顷产量不超过5000公升。年产量15000箱，副牌10000箱,拉图其雄厚、深厚的特性，是很少葡萄酒能够匹敌的。被誉为“酒皇”。拉图庄最好陈放10-15年才会完全成熟。成熟后的拉图庄有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻，一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。正如一位著名的品酒家所形容，拉图庄就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿过层层夜幕洒落的一片银色。,副牌小拉图Les Forts de Latour,庄园始建于16世纪，拉图靠近吉伦特河岸，种植条件优厚，拉图副牌的酒质直逼列级酒庄第四级，优秀年份甚至可与二级
10、酒庄媲美，价格是众副牌酒之最，有正酒风范，可以用较实惠的价格享受大拉图庄的神韵。,玛歌（酒后）Chateau Margaux,玛歌庄园是玛歌村中最灿烂的一颗明珠。玛歌庄园建园于1590年，1787年玛歌庄已被18世纪最出名的酒评家，当时的美国驻法大使Thomas Jefferson点名为法国的四大名庄。,玛歌庄（Chateau Margaux）,Chateau Margaux是法国国宴指定用酒，成熟的Chateau Margux口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香。她以香气芬芳复杂，层次丰富和经久、不断变幻而迷人，是一款将优雅迷人与浓郁醇厚、细腻柔美与劲道结合得独特的
11、酒。,Pavillon Rouge du Chateau Margaux玛歌副牌,玛歌庄的副牌红酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux（玛歌红亭），是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（白沙威浓）用于产波尔多最 好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux（玛歌白亭）。玛歌庄的总产量大约每年2万箱酒。主要由树龄为10年，有时为15年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。使用与正牌酒相同的酿造法，但却比正牌酒早3或4个月装瓶，发展成熟也更早些
12、。副牌酒中的精品，酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较年轻时饮用，但是在好年份具有极佳的陈年能力。,木桐庄（Chateau Mouton Rothschild）,“木桐”是法文Mouton的音译，它的原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”，（根据酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法国才破例让武当庄升格为一级酒庄，从1945年酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，设计当年的标签。设计的费用是以酒代资，也就是用60瓶不同年份的武当庄园酒为报酬，待该年份酒出厂后，再多送60瓶。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，所单是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒瓶，需人
13、民币万50万元以上。,木桐酒庄现在拥有82公顷葡萄园，其中77%种的是赤霞珠，10%为品丽珠，11%为美乐，2%为味而多。平均树龄45年，使用橡木发酵桶发酵，木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。年产量23000箱，副牌30006000箱。木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气，香气熟美丰沛；口感浓厚，层次复杂，单宁劲道，新酒熟美劲道，陈年后依然年青，丰厚醇美。,没有葡萄酒的日子就像没有阳光的日子。法国谚语 喝葡萄酒可以平静你的心灵，让你安详。耶稣 葡萄酒是心灵的启蒙师，人类的好朋友！PPT作者 感谢上帝赐予我们他的血！,奥比昂Chateau Haut-Brion
14、,1855年梅多克排名中位列一级酒庄当时的四家一级庄中，拉菲、拉图、玛歌都位于梅多克产区，只有奥比昂位于格拉芙区中的佩萨克雷奥良产区，当时评出的五个级别的所有列级名庄中，只有一个不在梅多克，那就是奥比昂。她出自格拉芙区的碧罗莎（Pessac）村。成功的逃过了19世纪肆虐法国大部分葡萄园的根瘤蚜虫侵害，是众多葡萄园中的幸存园之一，所以一直享有“格拉夫之王”的美名。,庄园介绍,14世纪被开辟为葡萄园，但正式地成为酿酒庄园应该是从1525年开始。波尔多附近的礼邦市(Libourne)市长女儿Jeanne嫁给贵族Jean，奥比昂庄园作嫁妆。Jean于1533年为Jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅，在
15、豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的奥比昂城堡。奥比昂城堡可称得上是波尔多酒庄城堡中最浪漫，优美和典雅的一座。,17世纪末之后，奥比昂庄园几经易手，1935年美国金融家Clarence Dillon购得奥比昂庄园，庄园至今仍属Dillon家族，Duc de Morchy现在奥比昂庄园的董事长，Dillon家族的女婿。庄园面积109英亩，是波尔多“五大”名庄中最小的庄园,葡萄品种,奥比昂酒庄内有43公顷种植红葡萄，45%赤霞珠，37%梅洛，18%品丽珠，酿造正牌酒和副牌酒（百安红颜容）。2.7公顷种植白葡萄沙美龙和白苏维侬，酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒ChateauHaut-BrionBlancl。
16、奥比昂白酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。她的目标是要挑战世界上最名贵的白酒，勃艮第的梦雪真（枫丹甘露Fontaine-Gagnard）,酒庄旗下葡萄酒,奥比昂 Chateau Haut-Brion 正牌（红）年产量：10,000-12,000箱,小奥比昂（修道院奥比昂）Le Clarence de Haut-Brion 副牌（红）年产量：5000-7000箱,奥比昂 Chateau Haut-Brion 正牌（白）年产量：450-650箱,克兰特奥比昂 La Clarte de Haut-Brion 副牌（白）年产量：1,000-1,200箱,品鉴记录,通常给人的第一印象是“香气含蓄”，具有细腻、柔和的单宁。在口腔中，能够感受到这款酒强劲的酒力，最后的余味惊人的持久。卖点：1855年一级，唯一格拉芙地区酒，格拉芙之王,最佳年份：Chateau Haut Brion(正牌)：1989、1990、1995、2000、2003、2005、2009、2010,
