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1、XX区食品小作坊管理指导意见（试行）第一条为进一步加强食品小作坊监管工作，根据中华人 民共和国食品安全法XX省食品小作坊、小经营店及摊贩管 理条例等法律法规，结合我区实际，制定本意见。笫二条食品小作坊，是指有固定生产经营场所，生产经营 规模小的个体食品生产加工者。第三条食品小作坊实行备案管 理制度，设立食品小作坊应当具备下列条件：（一）营业执照登记主体为个体食品生产加工者；（二）从业人员7人以下（含）；（三）对食品小作坊的生产加工场所（办公、仓储、晒场 等非生产加工场所除外）实际生产加工场所面积不超过300平 方米（含）；（四）生产经营场所应当与生产的食品品种、数量相适应， 并与有毒、有害场所
2、以及其他污染源保持安全距离，并设置在 粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围 之外。不得对周边环境产生污染等影响；（五）从事生产加工、技术含量不高、食品安全风险较小 的食品加工小作坊;（六）具有合理的设备布局和工艺流程（生产场所周围环 境图、工艺设备、设施布局图、各功能间布局图、产品工艺流 程图）备案，原料库和原料处理、加工、包装、储存等区域分 离或分隔设置；（七）应建立食品安全生产管理制度；落实食品安全“两 个责任”相关制度并公示上墙；（A）有与生产品种相适应的生产加工设备、设施以及食 品安全防护设施；（九）有相应的照明、通风、排水、消毒、防腐、防尘、 洗涤、三防（防蝇、防鼠
3、、防虫）、存放垃圾和废弃物的设备设 施。第四条食品小作坊应当对新投产、停产超过三个月后重新 生产、生产条件发生改变、关键生产设备设施发生改变以及改 变生产工艺生产的品种，委托有资质的检验机构进行检验，检 验合格方可生产、销售。食品小作坊应当每年对其生产的食品 至少检验一次。检验报告的保存期限不得少于一年。第五条食品小作坊生产加工的食品，应当标明食品名称、 净含量、配料表、产品执行标准、生产日期、保质期、贮存条 件、食品小作坊的名称、备案号、生产地址等。标签内容应当 清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨 识。第六条禁止食品小作坊生产加工下列食品：（一）保健食品，婴幼儿配方食品、
4、特殊医学用途配方食 品特殊膳食食品；（二）乳制品、饮料、冷冻饮品、速冻食品、罐头、果冻；（三）采用传统酿制工艺以外的其他方法生产的酒类、酱 油和醋；（四）国家、省和市市场监督行政部门规定的禁止生产加 工的其他食品。（五）禁止食品小作坊生产加工食品添加剂。（六）禁止食品小作坊接受委托生产加工或者分装食品；（七）XX区食品小作坊禁止生产加工食品目录的食品。第七条食品小作坊有下列情形之一的，不予办理食品小 作坊备案证：（一）生产加工场所房屋存在安全隐患的；（二）销售区、生产加工区域、生活区在同一场所的；（S）生产地址与实际生产地址不一致的；（四）食品生产经营范围与实际不一致的；（五）生产加工场所性质
5、、使用面积、场所类型与实际不 一致的；（六）生产加工场所影响周边居民正常生活的；（七）生产加工场所饲养家禽、家畜等；（A）生产加工场所废水未按照环保部门相关要求设立排污设施设备的；（九）暴露在生产加工区域正上方的照明设置未采取防爆 安全措施的。第八条建立小作坊监管台账，及时将备案或登记信息建立 专档。监管部门应用信息化手段对食品小作坊进行监管。第九条食品小作坊应认真履行食品安全主体责任，承诺其 生产经营行为符合相关法律法规及规定要求。各监管区域负责 按照食品安全法相关规定，对食品小作坊实施风险分级管 理，建立失信惩戒制度，完善监管档案和食品安全信用档案。第十条各镇（街道）要严格按照食品安全党政同责和“两 个责任”工作要求，认真落实属地管理责任，根据XX省食品 小作坊、小经营店及摊贩管理条例规定和食品生产经营监 督检查管理办法开展日常巡查检查，督促食品小作坊切实履 行食品安全主体责任，对发现的问题和安全隐患，及时制订“问 题清单、责任清单、整改清单”，确保问题和隐患全部整改销 号。区食安委成员单位要按照职能职责对食品小作坊开展日常 监督检查，对检查中发现的问题，及时督促整改。涉嫌违反有 关法律法规的，要及时移送有关部门。第十一条法律法规另有规定的，从其规定。第十二条本意见自印发之日起施行。
