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1、,组成生物体的化合物,镇雄县职业高级中学 樊焕学,化学元素,化合物,原生质,细胞膜,细胞质,细胞核,细胞,生物体,生物体内水的含量。,水母97%,藻类90%,鱼类8085%,蛙78%,高等植物6080%,哺乳动物65%,人体各组织器官的含水量比较,一、水-含量最多的化合物,1、存在形式,结合水,自由水,2、生理功能,（1）结合水是细胞结构的重要组成成分,（2）水分子极性强，是细胞内良好的溶剂,（3）自由水流动性强，是物质运载的介质,（4）有利于保持植物固有的形态,（5）直接参与体内的生化反应（光合、水解等）,根据水的存在形式和生理功能思考：,落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何
2、不同？,It is right!,a.相等,b.夏季大,c.冬季大,d.不确定,二、无机盐（含量很少）,1、存在形式,主要以离子状态存在,少数以化合物形式存在,2、生理功能,（1）是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分,（2）维持生物体正常的生命活动,（3）维持细胞的渗透压和酸碱平衡,三、糖类,普遍存在于生物体内的一类含量较多的有机化合物,1、元素组成：由C、H、O三种元素组成,2、糖类的种类：,糖类水解后形成的物质,单糖,五碳糖,核糖（C5H10O5）,脱氧核糖（C5H10O4）,六碳糖,葡萄糖（C6H12O6）,果糖、半乳糖,二糖,植物细胞,动物细胞,蔗糖（C12H22O11）甘蔗、甜菜中,
3、麦芽糖（C12H22O11）发芽的大麦粒中,乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中,多糖,植物细胞,动物细胞,淀粉：植物贮存能量的物质,纤维素：细胞壁的基本组成成分,糖元,动物贮存能量的物质,肝糖元,肌糖元,3、糖类的主要作用,（1）细胞和生物体主要的能源物质,淀粉,水解,麦芽糖,水解,葡萄糖,糖类中最重要的能源物质,氧化分解,大量能量,（2）构成细胞的重要成分,（3）识别、保护、润滑等作用,四、脂类,1、元素组成 主要由C、H、O组成，可能有的种类含有N、P等,2、种类及其作用,（1）脂肪.只有C、H、O构成,作用,生物体内主要的储存能量的物质,减少热量散失,减少内脏器官的摩擦,缓冲外界压力,（2）
4、类脂.,磷脂,在动物的脑、卵、神经组织和大豆的种子中，磷脂含量较多,构成生物膜结构的重要组成成分,（3）固醇,胆固醇,维生素D 促进对Ca、P的吸收,性激素 激发和维持人体的第二性征,五、核酸,遗传信息的载体，存在于每个细胞中。,一切生物的遗传物质,对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用,1、元素组成：C、H、O、N、P等元素,2、高分子化合物：最大的相对分子质量可达几百万,为什么它的分子量会这么大呢？,3、核酸的基本组成单位核苷酸,核苷酸,一分子含N碱基,五碳糖,一分子磷酸,核苷酸链,4、核酸的种类,根据所含五碳糖种类不同，可分为：,六、蛋白质,恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白
5、质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。”,这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没有生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状。,由此可见，蛋白质对于生命来说是非常重要的。,1、元素组成：C、H、O、N 可能含有：P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn,2、高分子化合物，相对分子质量很大如：牛的胰岛素 5700 人的血红蛋白 64500,蛋白质的相对分子质量为什么会这么大呢？,3、蛋白质的基本组成单位氨基酸,（1）结构通式,（2）结构特点：,每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
6、,R基的不同，决定氨基酸的不同种类,例题：,谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，则其结构式为：分子式为：,C5H9O4N,4、氨基酸之间的连接方式,酶,脱水缩合反应,二肽,+H2O,思考：,（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？,酶,+2H2O,三肽,（2）在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？,（3）在上述形成二肽和三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什么减少了？,多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而 成，含多个肽键的化合物。,肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通
7、常又叫肽链。,组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。,一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通过一定的化学键连接成复杂结构。,例题：,肽键数氨基酸数肽链数,1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有 个肽键，失去 个水分子。,2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有 个肽键，失去 个水分子。,3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。,4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。,5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 个肽键，
8、失去 个水分子。,十肽,9,9,n肽,n-1,n-1,8,7,n-m,例题：,6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为。,（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为。,（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为。,1118,1136,128n-18（n-m）,例题：,7、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么：（1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为、。,（2）一个多肽
9、化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为、。,（3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为、。,1,1,2,2,m,m,5、蛋白质分子多样性,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸序列不同,肽链空间结构不同,蛋白质的结构多样性,蛋白质的种类多样性,蛋白质功能的多样性,6、蛋白质的主要功能,（1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等,（2）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶,（3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体,（4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等）,（5）免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体,蛋白质是一切生命活动的体现者！,蛋白质的其他知识,蛋白质的变性 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70-1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。,2013.07.06,
