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1、中央厨房冷冻食品供应链基地建设项目可行性研究报告模板第一章总论1.l项目概要1.Ll项目名称中央厨房冷冻食品供应链基地建设项目1.L2项目建设单位1.L3项目建设性质新建项目1.L4项目建设地点广东省雷州市龙门镇1.L5项目负责人1.L6项目投资规模本项目总投资为25000.00万元，其中，建设投资为14700.00万元（建筑工程费用为7986.65万元，设备购置及安装费用为5000.00万元，土地费用为1050.00万元，其他费用为306.03万元，预备费357.32万元）,建设期利息为800.00万元，铺底流动资金为9500.00万元。本项目建成后，达产年可实现年产值40000.00万元，
2、年均销售收入为33818.18万元，年均利润总额5456.32万元，年均净利润4092.24万元年均上缴城建费及附加为130.58万元,年均上缴增值税为1088.15万元；投资利润率为21.83%,投资利税率26.70%,税后财务内部收益率19.31%,税后投资回收期（含建设期）为6.88年。1.L7项目建设规模本项目中央厨房主要产品主要包括：牛肉、猪肉、羊肉、鱼和虾等产品。项目达产年设计产能：年产中央厨房冷冻食品系列产品5000吨。本项目总用地面积60亩，总建筑面积为31815.00平方米，主要建设内容及规模如下：1.l.8项目资金来源本项目总投资资金25000.00万元人民币，资金来源为项
3、目企业自筹资金15000.00万元,对外融资10000.00万元。1.L9项目建设期限本项目工程建设从2022年7月至2023年6月，工期共计1年。1.2 项目承建单位介绍1.3 编制依据1 .中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要；2 .广东省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要；3 .中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见；4 .国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见；5 .国家质量兴农战略规划（20182022年）；6 .建设项目经济评价方法与参数及使用手册（第三版）；7 .现代财务会计；8 .项目公司提供的发展
4、规划、有关资料及相关数据；9 .国家公布的相关设备及施工标准。编制原则1.充分利用企业现有基础设施条件，将该企业现有条件（设备、场地等）均纳入到设计方案，合理调整，以减少重复投资。2、坚持技术、设备的先进性、适用性、合理性、经济性的原则，采用国内最先进的产品生产技术,设备选用国内最先进的,确保产品的质量,以达到企业的高效益。3、认真贯彻执行国家基本建设的各项方针、政策和有关规定，执行国家及各部委颁发的现行标准和规范。4、设计中尽一切努力节能降耗，节约用水，提高能源的重复利用率。5、设计中注重环境保护及节能降耗，在建设过程中采用行之有效的环境综合治理措施。6、注重劳动安全和卫生，设计文件应符合国
5、家有关劳动安全、劳动卫生及消防等标准和规范要求。1.4 研究范围本研究报告对企业现状和项目建设的可行性、必要性及承办条件进行了调查、分析和论证；对项目的市场需求情况进行了重点分析和预测，确定了本项目的产品生产纲领；对加强环境保护、节约能源等方面提出了建设措施、意见和建议；对工程投资、产品成本和经济效益等进行计算分析并作出总的评价；对项目建设及运营中出现风险因素作出分析，重点阐述规避对策。1.5 主要经济技术指标第二章项目背景及必要性分析2.1项目提出背景民以食为天，食品是人类赖以生存的根本，食品工业已连续多年成为我国第一大产业，它的发展和农业生产紧密相连，应用农业的价值最集中地表现在食品工业中
6、。食品工业承担着为中国14亿人提供安全放心、营养健康食品的重任，十九大报告提出：实施食品安全战略，让人民吃得放心。近两年的抽检结果显示，我国食品安全形势总体平稳，样品抽检合格率稳中有升。与此同时，在一些领域仍然存在食品安全风险隐患，农兽药残留超标、非法添加滥用食品添加剂等问题不容忽视。党中央、国务院始终高度重视食品工业发展和产品质量安全，并将食品安全上升到国家安全的高度，目前,我国已基本形成了以食品安全法为核心的食品安全法律法规体系，为加强食品安全监管、严厉打击违法犯罪提供了法律依据。随着国家对食品安全问题日益重视，许多餐饮行业面临严峻的生存考验，中央厨房便应运而生。未来餐饮产业发展的重心将向
7、大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展，餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心,发展连锁经营,开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。新时期下，中央厨房凭借其在成本控制、集中采购、标准化作业以及加工配送方面的优势，已经成为餐食工业化发展的必然趋势。按照国家食品药品监督管理总局制定的中央厨房许可审查规范中的定义,中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。与传统餐饮不同，中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专
8、人负责，半成品和配料合理搭配在一起，全部直营店经冷藏车配送，在指定时间内运到分店。采用中央厨房配送后，比传统配送要节约近30%左右的成本。中央厨房的出现，促进了新业态、新亮点的出现。拥有中央厨房的企业可通过与便利店合作，或者建立直营专卖店和加盟店形式出售产品。同时，作为产业链中的有效对接点及重要环节，中央厨房处于餐饮服务产业链的重要位置，起着衔接上游产业（能源工业、装备工业、专用基地、农林牧渔、食品加工、冷冻冷藏、罐头工业、罐头工业）和下游产业（商社区、学校、餐饮）的作用。中央厨房运行效果的优劣，直接受上游产业的影响，同时关系到下游相关企业经营成本、质量及效益。对于中央厨房来说，技术创新将成为
9、必然趋势。另外，通过中央厨房的集约化管理，集中采购和成本核算，避免了分散零星采购所造成的高成本以及管理漏洞、安全隐患。还有助于建立采购、储运、加工、配送、销售等环节的信息管理系统和电子商务平台，确保高品质、低成本，达到成本控制管理的目标。中央厨房产业上游连接着三农，下游惠及民生，能促进农产品加工增值、农民增收、消费升级，正日益成为稳增长、调结构、惠民生的重要力量。由于市场环境的变化，餐饮企业面对原材料、劳动力、能源三大成本居高不下的压力，企业必须转型升级以应对目前增速下滑、利润下降的严峻挑战。因此，发展中央厨房至关重要。鉴于以上背景，项目公司积极响应国家号召，整合国内优势资源和专业管理团队，充
10、分利用项目建设地资源优势、交通运输优势以及公司综合实力等优势，拟在广东省雷州市龙门镇投资本次中央厨房冷冻食品供应链基地建设项目。食品安全关系到人民的健康，经济发展和社会进步正在改变着人类的生活方式，本次项目以牛肉、猪肉、羊肉、鱼和虾等产品为主，与国有农产品公司合作营销，通过本次中央厨房冷冻食品供应链基地建设项目的实施，产品品质将从源头上得到控制，从而为消费者提供安全、健康的方便食品。本项目以满足人民群众日益增长和不断升级的安全、多样、健康、营养、方便的食品消费需求为目标，以创新驱动为弓I领，着力提高供给质量和效率，推动居民膳食消费结构改善，此举即是紧抓市场机遇，满足我国及当地市场的需求的重要举措。该项目基础条件好，资源有保障，服务体系完备，预测市场前景良好，项目实施预期将带来较为可观的经济效益与社会效益。
