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1、新管理模式市场营销部部门制度目录酒店业餐饮业经营管理实战资料大全前言5一、市场营销部组织机构和岗位设置（一）组织机构图6（二）岗位设置图6二、市场营销部岗位职责（一）市场营销部经理7（二）秘书、摄影、美工人员7（三）商务/会议销售代表8（四）旅行社销售代表9三、市场营销部工作人员素质要求（一）市场营销部经理（经理助理）H（二）商务/会议销售代表11（三）旅行社销售代表11（四）秘书、摄影、美工人员12四、市场营销部工作规范（一）制定市场营销计划工作规范131、市场营销计划报批流程132、市场营销计划执行与控制工作流程13（二）销售工作规范1、拜访销售工作流程142、电话销售工作流程153、陪同
2、参观工作流程154、长包房销售工作流程16（三）团队操作规范1、团队预订流程172、团队协调工作流程18（四）重大活动策划规范19（五）广告运作规范1、广告策划工作流程202、广告宣传片制作流程21（六）海外订房中心及网络操作规范22（七）会议销售业务操作规范23（八）签订销售合同规范1、签订合同工作流程242、续签销售合同工作流程25（九）档案管理工作规范1、档案分类流程262、档案管理工作流程27五、市场营销部工作质量标准（一）销售管理质量标准28（二）预订工作质量标准28（三）宣传广告管理质量标准28（四）VIP接待质量标准28（五）合同管理质量标准28（六）档案管理质量标准29（七）办
3、公室管理质量标准29六、市场营销部管理制度（一）市场营销计划管理制度30（二）销售合同管理制度30（三）预算管理与经济活动分析制度31（四）工作业绩考核与营销运行评估制度31（五）档案管理制度32（六）拜访客户制度32（七）业务培训制度33（八）VIP接待制度33（九）例会制度33（十）考勤管理制度33（H-）办公室管理制度34（十二）人事管理制度34七、市场营销部工作沟通与协作（一）市场营销部与房务部36（二）市场营销部与餐饮部36（三）市场营销部与计划财务部36（四）市场营销部与总经理室37（五）市场营销部与工程部37（六）市场营销部与人力资源部37（七）市场营销部与保安部37附表格（一）
4、本市客源接待统计表38（二）本市客房供给情况表39（三）竞争饭店客房出租率及平均房价调查表40（四）竞争对手各类房价调查41（五）竞争对手设施项目情况调查表42（六）竞争对手商务中心设施和价格情况调查表43（七）现有客房设施及服务项目表44（八）各细分市场需求分析表45（九）各类客房可能的目标市场细分表46（十）销售策略和客房收益预测表47（H一）全年/逐月客房营收预测明细表48（十二）产品组合计划表49（十三）促销计划及预算表50（十四）年度广告计划表51（十五）年度市场调研计划表52（十六）饭店公关活动计划表53（十七）每月销售人员宴请情况54（十八）客户拜访情况报告55（十九）销售人员月
5、度总评56（二十）公司合同汇总表57（二H-一）客户流量统计58（二十二）商务公司订房协议（中文）59（二十三）商务公司订房协议（英文）62（二十四）销售代表外勤单66前言饭店经营管理必须坚持“以市场为导向、以成本为中心、以质量为生命”的方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，并确立市场营销工作的龙头地位。饭店市场营销部的主要职能是：在上级公司和饭店业主的指导下，认真执行总经理的工作指令，在市场调查研究的基础上，经市场细分确定目标市场，精心策划饭店市场营销并推出适应客人需求的产品，包括新产品。根据市场细分，选择饭店最佳的产品组合、销售渠道、促销手段，制定销售目标、阶段性销售计划和具有市场竞争力的客
6、房和餐饮售价，追求最大的销售量和最高的平均房价与平均消费，以期获得稳定上升的最佳经济效益。及时搜集旅游市场信息，注重饭店内部接待、促销过程中的信息反馈，定期向饭店销售会议报告信息，汇总情况，并做好各种市场预测。市场营销部的公关人员对外代表整个饭店向社会发布信息、征询意见、参与谈判、接待投诉、处理问题；对内负责与有关部门密切沟通与协作。加强市场营销队伍的思想、作风、业务建设，树立良好的饭店形象和质量信誉。总之，饭店市场营销部既要实施饭店管理模式规定的统一运作体系和基础管理制度，又要在市场经济大潮中，充分发挥饭店自身的资源优势和经营特色，认真调查研究和学习思考，特别要求在营销分析与策划、销售计划与
7、手段、预算管理与费用控制以及在应变预测与对策上要有所创新、有所突破，为占领稳定的市场，谋求稳定的效益，充分发挥“龙头”作用。一、市场营销部组织机构与岗位设置（一）组织机构图市场营销部旅行社销售管理商务、会议销售管理长包房销售管理市 场 分 析（二）岗位设置图市场营销部经理市场营销部副经理旅行社销售代表商务一会议销售代表秘书、摄影美工人员说明：管理员对外业务可使用“经理”岗位名称。二、市场营销部岗位职责（一）市场营销部经理1、执行总经理的经营管理指令，坚持以“市场为导向、以效益为中心、以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针，向总经理负责并报告工作。2、负责编制年度市场销售计划，制定客房营收，
8、餐饮营收和综合服务营收及公关广告宣传和促销的计划与经费的预算，提出相应的政策性建议和措施方案。3、负责制定市场营销部的各项业务计划、组织、协调、指挥控制本部门各项工作的准确实施。结合加强成本费用控制管理，切实抓出市场营销实效。4、主持本部门的工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。5、负责本部门日常工作的管理，检查督促本部门工作人员按工作流程和要求进行工作，实行规范作业。6、负责本部门员工的服务宗旨教育和岗位业务培训并深入开展“学先进、找差距”活动，不断提高销售人员的业务知识和工作技能，全面提高销售人员的总体素质。7、协调本部门与饭店其他部门的联系，协调配合，搞好工作。8、建立良好
9、的公共关系，协调好饭店与重要客户、旅行社、合作单位、新闻媒介等方面的关系，保持经常的联系和沟通，不断改进工作。9、审阅部门每天的业务报表，全面掌握饭店的销售情况、预定情况及计划和实绩对比情况，建立信息沟通网络，负责各类信息的分析和处理，特别是竞争对手的有关市场动向、经营管理和服务项目及设施等方面最新情况,结合本饭店的特点,提出有效改进措施,供总经理决策和参考。10、负责各类对外合约的签定，亲自洽谈主要客户业务，接待他们的来访，并经常随同销售代表走访主要客户，与主要客户保持并发展良好的业务关系。11、掌握重要的销售和接待任务的情况，即时检查和督导销售人员作好促销和接待工作。12、掌握员工的口常工
10、作业绩，创导民主管理气氛，奖励员工的士气和积极性，不断提高管理效能，对销售人员进行激励、考核、评估。13、关心员工生活，作好政治思想工作，抓好部门文明建设。14、认真完成上级交办的其他各项任务。（二）秘书、摄影、美工人员1、执行经理或助理的工作指令并向其负责和报告工作。2、负责本部门各种文件、合同、通知、信件、报表业务档案和报刊信息资料的收发、登记和传阅、保管及回复工作，及时分类归档。3、负责落实市场营销部召开的会议、作好记录、撰写纪要。4、负责接听及处理来电，将来访事宜转达有关人员，及时作好住客和就餐客人流量的统计及客源层次的分析工作。5、接听工作电话，并作好电话留言和转告工作。6、负责建立
11、和保管本部门员工的工作档案，并随时补充和更改其内容。7、负责统计本部门员工的考勤，领取发放工资奖金及各种劳防用品。8、负责部门的财产管理，编制二级帐，管好三级帐，制定年度所需办公用品的计划，做好领取、发放和登记工作。9、负责本部门所有合同的保管登记造册及发送相关部门。10、负责市场营销部办公室的清洁卫生和设备的清洁保养工作。IK认真完成上级交办的其他任务。12、负责饭店对内对外重要活动的摄影、底片保存及归档工作。13、负责饭店经营活动需要的各种指示牌、广告牌、横幅、喜联、宣传品、节庆布置等美工设计和制作。14、负责并协助餐饮部完成餐饮促销活动的美工设计和制作。15、掌握有关信息，作好本业务资料
12、搜集、整理、分析、存档工作，保证设计作品的创意性和美观典雅。16、妥善保管、节约使用各种美工工具、颜料、材料。保持工作场所的整齐清洁。（三）商务/会议销售代表1、执行经理或助理的工作指令，并向其负责和报告工作。2、根据销售拜访、市场推广计划和销售策略要求，走访客户、征求意见、收集信息，并作好销售日报、资料整理和档案归类。将销售日报报助理或总监核阅。并负责市场的开拓和销售及会议接待工作的内部协调。3、了解各合资企业的年度会议、促销会议、培训会议市场情况，有针对性对这些展览公司与举办单位，进行接触和促销，开拓与此有关的会议业务。4、积极招揽本地区每年常规大型会议活动及节庆活动的业务，积极开拓高校、
13、委办的海外团体和校庆活动。5、负责会议市场信息的搜集和分析，每周末进行一周信息、资料的汇总分析。填写每周活动总结，每周活动分析，并将有价值的信息上报部门领导。6、建立会议市场的客户资料档案，并负责档案的管理工作。每周末进行下周走访客户的预约工作，并根据各阶段的工作要点，安排好下周活动计划表，上报部门。7、接待来访参观的商务客户，作好饭店推销介绍工作。8、作好会议的组织协调工作，与餐饮、客房、前厅、美工等部门和岗位加强沟通，及时送达有关通知单，确保会议活动顺利进行。9、按照会议的接待顺序，在客户入店前收取定金并确保结帐工作正确无误。10、会后负责搜集会议客户的意见和建议，并上报部门领导。11、负
14、责职责范围内的订房及协议事宜。12、向经理或助理汇报近阶段客户发展情况，并及时将A类客户介绍给他们。13、根据档案管理要求，负责商务市场的客户档案的立卷。14、不断搜集各竞争酒店的市场动向、销售策略、价格政策及出租率，并提出建议上报经理或助理。15、对各类客户的报价、合同价严格保密，切忌外泄。16、准时参加每日工作总结会。17、认真完成上级交办的其他任务。（四）旅行社销售代表1、执行经理或助理的工作指令，并向其负责和报告工作。2、根据销售拜访要求，走访客户、征求意见、收集信息，并作好销售日报，资料整理和档案归类。将销售日报上报经理或助理核阅。3、每周末进行一周信息、资料的汇总分析。填写每周活动
15、总结，每周活动分析，并上报经理或助理。4、接待来访参观的旅游客户，作好饭店推销介绍工作。5、负责接待职责范围内的协议事宜。6、根据档案管理的要求，负责旅游市场的客户档案的立卷。7、负责处理日常旅游团队业务的预订、更改、取消等事宜，确保预订资料的完整准确。8、负责团队境外直接预订业务的定金和银行担保的确认，确保无差错。9、负责打印团队预订流量表，作好这方面业务资料的输入、更改、取消及存档。10、按照团队销售接待程序，在团队进店前和入住时，与前厅、客房、餐饮保持密切的联系，发送通知单。Ik负责处理到店团队的接待事宜，办理入住登记，协调住店团队的饮食起居适宜，问候领队和客人。12、负责把从领队和全陪
16、处搜集上来的信息、意见、分析整理后上报经理或助理。13、填写每日工作报表。三、市场营销部工作人员素质要求市场营销部工作人员需具备良好的心理生理素质，进取向上的品德，努力学习，发扬献身精神和团队精神。身体健康、体貌端正。各岗位知识要求、能力要求和经历要求如表：岗位知识要求能力要求经历要求1、大专以上毕业或1、具有较强的调研、分析、综合、曾任具有同等学历。判断能力，具有号召力和创意，善市场营销2、掌握饭店管理基于以市场为导向进行决策、计划和经理助理础理论知识，熟悉市场拓展业务并加强预算监控。二年或市调研分析、公共关系及2、具有较强的业务实施管理能场营销部市场营销销售专业知识和接待力，与其他部门协调
17、的能力。副经理一经理礼仪。3、具有管理公关意识、良好的语年。3、了解旅游法规、言文字表达能力。经济合同法、饭店治4、外语流利，通过A级行业外语安、消防管理条例和外考核。事纪律。5、取得电脑证书。商务/会1、大专毕业或具有1、具有销售公关经验，具有较强二年议销售代同等学历。的公关能力，了解市场，拥有一定以上销售表2、掌握相关市场的的客户基础，文字表达能力强，社工作的经运作特点和操作流程，懂得接待礼仪礼节。3、通晓外事纪律。会科学知识丰实。2、外语流利，通过A级行业外语考核。3、取得电脑证书。历。旅行社销售代表1、大专毕业或具有同等学历。2、掌握相关市场的运作特点和操作流程，懂得接待礼仪礼节。3、
18、通晓外事纪律。1、具有销售公关经验，具有较强的公关能力，了解市场，拥有一定的客户基础，文字表达能力强，社会科学知识丰实。2、外语流利，通过A级行业外语考核。3、取得电脑证书。二年以上销售工作的经历。秘书摄影美工人员1、大专毕业或具有同等学历或美术中专毕业。2、熟悉秘书工作知识，美术、摄影专业知识，懂得接待礼仪礼节。1、熟悉旅游市场信息，具有较好的中英文表达能力。具有较强的创意和专业知识，有较强的独立操作能力，有创造性，有良好的公关意识，对饭店的整体和局部安排要有独特的布局构思见解。在各节日环境布置方面均有策划和创意意见。2、通过A级行业外语考核。3、取得电脑证书。一年以上相关工作经历。四、市场
19、营销部工作规范（一）制定市场营销计划工作规范1、市场营销计划报批流程总经理办公会议审核，并报请上级公司和饭店业主批准后，市场营销部负责组织实施2、市场营销计划执行与控制工作流程(二)销售工作规范1、拜访销售工作流程项目规范内容与要求准备工作(1)预约对方客户，挑选方便合适的时机见面。(2)查看该公司的档案及客户入住饭店的情况。(3)出访前检查本人的仪表仪容。检查携带的宣传资料和本人名片，填写外勤单。出访(1)礼貌问好致意，说明拜访来意。(2)鼓励和听取客户详谈他们需求和期望。(3)简单复述客户的要求和期望。例举饭店能够让客户满意的条件和设备。了解情况(1)了解客户公司情况。(2)判别客户是否能
20、成为饭店的目标市场。介绍饭店(1)针对客户要求介绍饭店，对特色作重点介绍。(2)引导客户对饭店及其特色发生兴趣。(3)在符合客户需求大体一致的情况下，阐述将给客户带来的利益和方便，承诺满足客户需求的具体方法，恰到好处地对待和处理客户的疑问。小结(1)热诚帮助客户选择决定，包括假设的决定、推荐的决定，最终的决定。(2)确认客户的决定并进一步征询有否其他要求。结束工作填写客户拜访情况报告，并将重要信息记录客户档案。2、电话销售工作流程项目规范内容与要求主动电话销售(1)查看客户档案，了解有关资料。(2)写好谈话的要点。(3)通话时以对方姓氏相称，礼貌问候，以示诚意和尊重。(4)遇客户较忙要求等待时
21、，必须耐心等待。(5)通话时，注意力集中，语言简练规范。(6)通话结束时要向客户致谢。(7)作好交谈要点记录。接受电话销售(1)接听后首先向客户礼貌问候。热诚回答客户提出的问题。如不能立即回答，应告诉客户待了解后即予答复并表歉意。(3)通话时注意力集中，尽量不受干扰。(4)通话结束时向客户致以谢意并请今后有事多加关照。(5)作好电话记录。3、陪同参观工作流程项目规范内容与要求了解客人的需求包括：长包房客人的需求、写字间客人的需求、散客的需求。商务团体客人的需求、展览会客人的需求、旅行社客人参观的需求与有关部门联系接待(1)事先与房务部(前厅部、客房部)接待联系，确定提供参观的房间。并检查房间。
22、(2)事先与餐饮部联系参观餐厅(打开灯光)。自我着装准备(1)检查自己的着装、发型、美容、做到精神饱满、神采。(2)准备各种服务项目的介绍资料、房价表、饭店宣传材料等。(3)准备好自己的名片。确定参观路线事先作出安排。介绍饭店概况(1)饭店概况应在参观的途中介绍。(2)带客人参观单、双间时，应向客人介绍饭店客房色调、有国际、国内直拨电话、浴室分机、小酒柜、客用品、卫星转播电视节目。(3)参观套房时应介绍套房的特色。(4)向客人介绍餐厅、酒吧时，应包括基本服务内容和特色。(5)向客人介绍多功能厅及宴会厅时应包括：能容纳的人数(合并及分开)，可招待中西宴会，拥有同声传译设备，并举办过的国际性会议、
23、展览等。(6)向客人介绍夜间娱乐设施时按不同特点作重点介绍。(7)向客人介绍商务中心的服务设施及服务时间。(8)向客人介绍健身中心时，要介绍健身房、游泳池及营业时间（要强调饭店客人免费使用），桑拿浴、桌球、歌舞厅及营业时间、收费等情况。（9）参观后，送客至大门，将饭店的宣传资料和房价表交给客人并道谢。同正本交给计财 思向。ii请客户参观各类房间，确定客户需求的房间种类（如办公室、住房、公寓等）知单上注明公司名称、客户姓名、国籍、住店日期、房价、定金、用餐等情4、长包房销售工作流程联，)XJ 1i 5 96 7 3 /llxl (用。、逐M F 客二 户嘎需Jli 录将，后5 ，店裳QS W:和
24、质* 籥，户矍离合 -。、司IHl（9）如发生客户提前、或推迟抵离店、更换房间、变更人员的情况，必须事先发变更通知单，有关部门根据变更办理有关手续。在签订长包房合同时,必须按照治安、消防规定,同时签订治安防火责任书作为合同的附件。每月拜访长包房，征求其在住店期间对饭店的意见和建议，及时反馈给有关部门O在长包房合约期满前一月，市场营销部应及时与客人联系，或续签合同，或将确切离店日期及时通知各相关部门（三）团队操作规范1、团队预订流程接到团队预定信息后，用正楷在团队通知单上写清团名（中、英文）、国籍、抵离日期、人数（包括陪同）、房间数、房价、早餐种类、标准、旅行社名称、定房人的联系电话、传真号以及
25、餐饮的其他要求和标准（如午、晚餐的预订等）国外直接预订的 系列团，在再收到外 方的确认书后，交与 前厅部输入电脑将填好的团队通知单交房务部前厅部预订组输入电脑，前厅部预订员负责在该通知单上填上电脑预订号及客史号并签上名，然后交还市场营销部发出确认通知书并存档在团队抵店前第十天要对该团成员情况、国外 直接预订的付款和定金、旅客名单进行再次确认团队抵达前三天内如有变更或取消，应立即以书面形式通知房务部、前厅预订组、客房部、宴会预订部在团队抵店前第三天负责送发到店的团队通知单（包括RoMINGLIST）给前厅预订组、宴会预订部、房务部团队抵达前一天，将团队资料送交旅行社销售代表执行2、团队协调工作流
26、程每天早晨到前厅部预订组取当日团队抵、离、住店通知单每周六将下周全部团队抵离情况整理成表，报市场营销部经理和前厅部经理每天上午核查第二天进店团队的航班、进店时间及用餐情况和VIP抵店时间，并向前厅部预订组送报与各有关部门核查当日进店团的用房计划数量和用餐安排计划中午一点至晚上十点，在团队接待处认真填写每个团队的团体入住登记表，并请陪同签字认可每个团抵店时要与中外陪同或领队交换名片，并表示欢迎重大活动的评估及总结并上报上级公司和饭店业主(五)广告运作规范1、广告策划工作流程制定广告应与市场目标一致，广告策划应包括广告对象择定，广告内容组织，广告媒体选择及广告时间确定等要求对象应根据 饭店市场计划
27、的 要求和市场定位， 针对目标客源区 域、客源层次、客 源群体及客源需 求等条件择定广告内容应 根据饭店市场计 划和目标市场需 求及饭店营销策 略并从形象或产 品等方面组织广 告内容广告媒体选 择应着重媒体的 知名度、发行量、 读者群、媒体风 格以及传播渠 道、手段和媒体 报价等因素广告时间确 定应根据饭店市 场计划要求和促 销活动节奏及广 告的实效性、阶 段性和季节性等 因素确定2、广告宣传片制作流程(1)计划年末制定明年广告宣传片计划，将第二年己订好及预计联系的广告事项填好,包括广告形式、内容、价格等。(2)设计、校对：广告宣传片按现有的格式附一外景照片，若广告公司免费设计，即请此广告公司
28、设计，由市场营销部经理审定；若广告公司不免费设计，也可请有关人员宣接设计制作，由市场营销部经理审定后寄广告公司刊登。(3)效果检查：在刊物出版后，收集客人反馈信息。(4)资料收集:对各类刊物登的广告宣传片进行收集、整体、归档。(5)广告宣传片基础材料：具备一套完整的，有质量的宣传图片、幻灯片、录象或VCD、企业标识、标准色和标准彩稿等，以备各类广告宣传之用。(六)海外订房中心及网络操作规范根据订房中心或订房网络双方的协议和规定，实施如下操作流程：拟订会议接待计划书内容，包括会议名称、单位名称、人数、用房、会议日程等，并将相关通知单发至各部门市场营销部由专人负责安排在整个会议过程中保持与客户会务
29、组及饭店各部门沟通,随时协调保证会议顺利进行会议结束前市场营销部协助收银员复核帐目无误后通知客户会务组结帐（八）签订销售合同规范1、签订合同工作流程根据不同类型的合作关系制定各种营销合同标准样本，其中必须包括双方名称、有效期、法定地址、法人代表、双方权利义务耿责、结算方式等。拜访客户，全面了解客户基本情况，向客户介绍酒店情况有意问客户，确定客户类别对方对饭店不感兴趣经审批后，内容有所变动审批同意后，制作合同文本合同承办人员对合同进行反复审查由市场营销部经理或授权的合同承办人员与客户签订正式合同按规定建立合同台帐登记合同正木送交计财部，合同副本送交房务（前厅）、保安等相关部门，本部门留底存档。2
30、、续签销售合同工作流程合同期满，自然终止合同承办人员，对续签合同进行反复审查由市场营销部经理或授权的合同承办人员与客户按规定建立合同台帐登记合同正本送交计财部，合同副本送交房务(前厅)、保安等相关部门，本部门留底存档。(九)档案管理工作规范1、档案分类流程类别规范内容与要求行政类(1)公文往来包括上级下达的各类公文及以市场营销部名义发出的有关文件、往来的信函。(2)计划总结包括酒店下达的及市场营销部制定的各类计划，如市场营销计划、促销计划、广告宣传计划等。(3)会议纪要包括各类会议纪要、备忘录，如饭店总经理办公室会议纪要、各种协调会议纪要、销售例会等。(4)批示批复包括经酒店及上级有关部门批复
31、的各类行文和上级转批下来的各类批示等。(5)报表汇编包括本部门使用的各类表格蓝本和需存档的各类报表，如夜审表、预定流量表等。(6)信息资料包括搜集到的各类信息、竞争饭店经营情况(价格、出租率、客源构成等)、旅游及商务市场的有关信息、国内外有参考价值的饭店宣传品、交通信息、国内外与旅游商贸有关的杂志等。(7)员工工作档案包括本部门各员工的简历、聘书或任命书、工作评估、培训记录等。(8)协议合同包括市场营销部对外签定的所有合同副本和合同汇总表。(9)其他包括本部门拟订或推出的一些节目及其他项目中不能归类的内容。业务类(D商务客户包括国内外商社、航空公司、进出口公司、使领馆、驻华机构等，可分为ABC
32、三类客户进行编号。(2)旅游客户包括国内外旅行社，可分为团队和散客两种，各自又可分为ABC三类客户进行编号。(3)部、委、办客户包括个政府机关组织等，可分为AB两类客户进行编号。(4)长包房客户每家公司编号，享受A类商务客户待遇。备考以上档案作为预订、客史、电脑统计、存档的统一编号。每份档案的开设应包括合同或协议、客户资料表、客户用房统计表、访问活动计划、双方往来信件等。档案系统的每个条目第一页均应附上该条目的索引。2、档案管理工作流程项目规范内容与要求接收销售人员在平时工作中搜集到的有关公司、旅行社、通航的商业信息后，做好详细记录，秘书将这些零星的信息加以汇总整理成市场动态、竞争对手情况、建
33、议设想等资料，同时接收汇总来自各个途径的各种档案。整理将接收到的档案进行分类、整理、编号，建立索引。归档将编好号的档案归档。随时补充客户档案，将最新资料归入客户档案内，要求记录整齐、清楚。定期清理过时和无用的资料。检查定期检查档案，检查和核对客户档案时，要注意有关资料特别是各种数据来源的准确性和完整性。保管与利用所有档案都应放入专用的资料柜内，特别是需保密的档案柜要上锁。保管过程中注意防霉、防蛀等工作。根据市场营销部的档案管理制度借阅档案，充分利用档案的价值。移交每年底将所有档案进行整理，凡过时的和不涉及第二年使用的档案装订成册后，移交酒店档案室保管。五、市场营销部工作质量标准（一）销售管理质
34、量标准1、准备工作充分，仪表仪容得体，携带宣传资料和本人名片。2、拜访客户，礼貌热情，介绍酒店，联络感情，记录详尽。3、客户拜访情况报告填写及时，重要信息记录在案。4、信息定期反馈酒店，投诉处理及时。（二）预订工作质量标准1、接受客人电话、书信、电报、电传、上门等各种形式的预订，服务规范，程序完善。2、严格掌握客房周转情况和房间设备的完好程度及近期客流量，合理接受预订，保证预订无差错3、做好预订资料和客史档案的收集存档工作，酌情合理地做好各种礼仪安排和折扣优惠。4、及时根据客房出租率预报，调整促销策略，确定近期促销重点。（三）宣传广告管理质量标准1、资料收集详尽2、框架构思独特3、草案绘制新颖
35、4、文字说明简洁5、保证制作质量6、反馈信息齐全（四）VIP接待质量标准1、注意仪容仪表、礼节礼貌。2、代表酒店接待VIP客人热情周到。3、根据各级VIP的宾客身份，提供相应VIP接待规格和内容。4、全程陪同VIP客人，随时跟踪，反馈及时（五）合同管理质量标准1、各种营销合同标准样本统一、规范。2、双方名称、有效期、法定地址、法人代表、双方权利义务职责、结算方式、附列条款等内容填写具体、清晰。3、合同双方代表签署合同，盖章生效。4、及时归档，统一保管。（六）档案管理质量标准1、数据统计详尽。2、档案建立规范。3、专人保管，定期清理。4、专人跟踪，便于促销。（七）办公室管理质量标准1、保持有岗、
36、有人、有服务。2、上岗人员按规定着装，做到仪容仪表整洁。3、保持办公室环境卫生，摆放有序。4、保持办公室设施设备运转正常，清洁完好。5、遵守饭店纪律和各项规章制度。6、做好交接班工作，交接清楚，做好记录。7、管理人员加强现场管理和督导，加强工作考核。六、市场营销部管理制度（一）市场营销计划管理制度1、市场营销部日常业务工作应纳入市场营销计划的轨道，做到有序准时地完成。计划可分为中长期计划、年度计划、季度计划、月度计划、周计划及部门计划、区域销售计划、接待计划、产品组合计划、餐饮销售计划、市场调研计划、市场营销预算计划、公关促销活动计划、宣传广告计划、重大活动计划等。2、计划应提前制定，执行中修
37、正，完成后总结。市场营销计划应于前一年十月份完成，当年六月根据执行情况制定下半年度调整计划，下一年度一月完成上一年度市场计划执行情况总结。3、市场调研员每月月底必须提供一份详尽的本月市场分析报告和下月市场调研计划，报市场营销部经理和总经理逐级审核。4、市场营销部经理必须逐月根据市场分析报告制定出相应营销策略，供总经理决策。（二）销售合同管理制度1、为了加强销售合同的管理，保证合同的签订、履行、变更、解除能依法进行，维护饭店的合法权益，根据饭店经济合同管理制度和上级公司及饭店业主的有关规定，特制定本部门管理制度。2、饭店计财部为合同管理的职能部门。3、按饭店规定，饭店对外的一切经济合同，必须加盖
38、饭店合同专用章，本部门不得以部门公章对外签订合同。4、销售合同草签阶段必须填写合同审查表，由本部门经理签署意见后连同合同文本送计财部经理审查签署意见后报送总经理审批。5、合同承办人员必须在合同上签字之前对合同进行反复审查。合同的合作方是否具有企业法人资格。合同的内容是否符合法律和政策规定。合同的条款是否超越饭店经营范围和签约承办人的委托权限，文字是否正确，手续是否兀备O（4）在签订长包房合同时，必须按照治安、消防管理的规定，同时签订治安防火责任书作为合同的附件，条款内容应与保安部共同商定。凡要变更或解除合同，要按授权范围和审批程序办理。(6)销售合同必须建立台帐登记，合同执行完毕，应由承办人员
39、或部门经理签字认可。合同在履行时发生纠纷，原则上由原承办人员负责解决，合同管理人员积极配合。纠纷协商不成，应及时向部门经理和财务经理报告。(8)对维护饭店合法权益，工作成绩显著的应予褒奖，如造成饭店经济损失的，应对直接责任者或责任领导按情节轻重进行处理。(三)预算管理与经济活动分析制度1、根据饭店预算管理制度要求，市场营销部应设立部门预算编制小组，其主要职责是根据饭店预算编制的方针和指导思想，负责本部门各项预算的编制，并上交饭店预算编制工作小组报请饭店预算编制审查委员会审查。2、市场营销部编制预算的主要内容为：经营预算。主要是销售预算。销售费用预算。主要为销售活动(含公关)费、赴外促销/参展费
40、、市场调研费、广告宣传费、推销费用等。管理费用预算。主要为组织和管理经营活动发生的各项费用。3、预算编制的原则。预算要求具体落实，要分解到月度和季度，使部门各管区明确各自的目标和责任。预算的制定要与部门的目标责任制相结合，与奖惩相结合。预算要处理好局部与全局关系，要树立饭店一盘棋观念。预算要有严肃性和权威性，一经批准不得随意变更。部门各项预算之间要相互衔接。4、预算的执行控制。市场营销部应认真研究保证完成预算的措施，将预算目标作为部门日常管理活动的标准，并对预算执行进行检查，分析预算与实际差异原因，采取改措进施，使各项预算经常处理受控状态。5、部门应在每季度终了后十天内作好经济活动分析和预算执
41、行情况小结，年度终了后二十天内作为全年分析和执行总结，并为参加饭店定期召开的经济活动分析会议作好专业分析资料的准备。(四)工作业绩考核与营销运行评估制度1、为了提高市场营销的运行质量，和强化营销的龙头作用，市场营销工作应严格进行运行监控考评制度。2、工作业绩考核和运行评估由市场营销部经理负责，由各管区经理分工负责，定期将考核评估情况向总经理报告，并纳入上级公司和饭店业主的监控系统。3、工作业绩按年、季、月进行逐级考核，运行评估采取自评公议相结合办法，最后由部门例会讨论通过后报总经理。4、考核和评估要素包括：(1)完成市场营销计划情况。(2)预算计划管理情况。(3)销售策略、客源结构、市场定位和
42、营销手段的变动和实效情况。(4)各种满意率的升降情况。(5)人员素质和培训提高情况。(6)信息收集、整理和利用情况。(7)市场营销和管理工作实绩情况(如拜访客户、签订合同、预订销售、实际房夜、平均房价、平均消费、新增客户、回头客户、客人投诉、合理化建议等)。5、认真准备接受上级公司和饭店业主定期巡视检查。(五)档案管理制度1、档案应分类保存管理，并用专用资料柜存放，以便检索查询。2、档案的保管和使用。凡不涉及商业机密范畴的，如宣传资料、各种表格，可由各销售人员领取、使用、保管；合同协议、合同档案及营业状况等，由秘书保管，不得擅自向无关人员泄露资料内容；内部查阅当天归还。3、所有档案在每天下班前
43、必须全部归入资料柜内，不得遗留在外或遗留在桌面上。4、外来人员借阅档案，须出示有效证件，说明查阅原因等，在秘书处办理登记借阅手续,并经市场营销部经理认可后，方可查阅。5、每年一次对档案进行整理更新工作。(六)拜访客户制度1、市场营销部应按照饭店实际情况规定营销人员每周拜访客户的数量和所用时间。2、营销人员拜访客户之前应填写外勤单，写清拜访客户的姓名职务、公司名称地址、预计抵离时间、拜访目的等。营销人员拜访客户之前应注意仪容仪表，并带齐所需资料。3、营销人员拜访结束回到饭店之后应填写客户拜访报告，汇报所拜访客户的姓名职务，公司名称地址，拜访内容，客户意见等。4、市场营销部经理应每日阅读拜访报告，
44、并根据报告内容和每周累计工作量对营销人员进行考核。（七）业务培训制度1、营销人员业务培训分为基本培训和提高培训，并制定年度培训计划。2、基本培训主要针对新的营销人员，由主管级营销人员主持，应在新的营销人员进部门第一个月内完成。主要内容为：饭店主要设施服务内容及报价、饭店对营销人员的操作规范和程序制度的规定等。3、提高培训主要针对现有的营销人员，由市场营销部经理或助理主持，安排在每年淡季进行。主要内容为：营销公关理论、营销公关案例分析、外语应用写作等。4、每次培训结束，参加培训人员应写出小结报告，部门对参训人员进行书面或口头考核，以检测培训效果。并建立员工培训档案，列入员工工作档案之中。5、业务
45、培训成绩是人员调动、授权和晋升的重要依据之一。（八）VIP接待制度1、VIP应划分为VVIP、VIPhVIP2,并根据饭店档次划分各级VIP相应的宾客身份和VIP接待内容。2、VVIPVlPI应由总经理、分管副总批准，VIP2应由市场营销部经理批准。3、接待VVIP应由总经理、分管副总牵头成立接待领导班子，召开接待部门经理协调会，由总经理、分管副总根据需要亲自至机场接送。4、接待VIPl级应由市场营销部经理至机场接送，总经理、分管副总在大堂迎接或进房拜访；接待VIP2级则分别在VIPl级基础上相应下降一级。（九）例会制度1、例会是指按照一定周期固定举行，并由固定人员参加的会议。2、市场营销部例会一般可分为晨会、周
