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1、蛋鸡热应激及其营养调控,随着集约化养鸡业的迅速发展，各种应激因素越来越多，尤以夏季高温造成的应激最为突出。蛋鸡体温高，代谢旺盛，羽毛丰厚，无汗腺，高温下以呼吸道蒸发散热释放体内产生的多余热量来平衡体温，因此高温对蛋鸡生产性能影响很大。就产蛋鸡而言,其最佳环境温度是 1523,超过23便会产生热应激。热应激不仅使蛋鸡产蛋率下降，蛋重减轻，破蛋率增加，种蛋受精率和孵化率降低，而且会导致鸡的抗病力和免疫力下降甚至大批死亡，给养鸡业造成巨大的经济损失。因而缓解热应激对鸡的影响是保证夏季养鸡生产效益的关键措施。,1热应激对蛋鸡的影响,1.1生理变化在高温条件下，动物机体所发生的许多生理机能的改变，大多与
2、热调节有关，主要通过皮肤和呼吸道两条途径实现蒸发散热，以维持体温正常。在热应激条件下，蛋鸡因无汗腺，呼吸道蒸发量显著增强，过度换气造成血液中CO2含量下降，酸碱平衡遭到破坏，使血液中pH升高，引起碱中毒。由于体温持续过高，内环境遭破坏，血液中钠钾比例失衡，血葡萄糖、血浆蛋白浓度降低。,同时内分泌机能紊乱，与营养物质氧化分解有关的甲状腺激素分泌量明显减少，下丘脑促性腺激素也减少，血中孕酮含量下降，雌二酚的含量受到影响，排卵减少，排卵率降低，卵在输卵管转运间隔延长，从而产蛋率降低。热应激可以导致蛋鸡体内糖代谢、矿物质代谢紊乱，使糖原降解和异生作用加强，从而对维生素和矿物质的需求增加。加之采食量下降
3、，而使得营养需求得不到满足，从而机体细胞的分裂不能正常进行，细胞免疫能力受到抑制。淋巴细胞有的排空，有的萎缩或碎解，使T细胞生成减少，免疫功能受到严重影响。,1.2临床特征热应激条件下，血压下降，呼吸性碱中毒，内环境紊乱，激素调节紊乱，供给失调等原因造成鸡群发病死亡等一系列症状。发病鸡群普遍表现体温升高，张口呼吸，翅膀张开，伏卧少动，饮水剧增，采食量明显减少，重者废食，排水样稀薄粪便，产蛋量下降，蛋重减轻，内容物稀薄，软皮蛋率明显增加，种蛋的受精率和孵化率也会大幅度下降。雏鸡、育成鸡则表现为生长发育不良，生长受阻，合格率、均匀度都有所下降。部分鸡发生腿麻痹，不能站立。如果热应激持续时间很长，后
4、期则会因为发生“热应激综合征”而导致机体的生理功能发生紊乱，出现衰竭而死亡。,2 营养调控措施,2.1提高能量水平在热应激条件下，蛋鸡采食量下降，能量摄入不足，提高日粮能量浓度可部分克服由饲料采食不足而导致的生产性能降低。因为油与碳水化合物相比，代谢产生的热增耗少，可减少代谢性应激。用脂肪代替部分碳水化合物作为能量来源，可减少热增耗，增加采食量，提高饲料利用率。油脂嗜口性好，且含有高浓度的净能值和额外代谢效应，高温季节在饲料中添加，能够降低饲料在食道中的排空速度，延长食麋在消化道中的停留时间，使日粮的消化和吸收利用更加完全。马玉胜（1996）试验表明：夏季高温时在产蛋鸡日粮中添加3%动物脂肪，
5、能有效地减轻热应激的影响，而且产蛋率提高8.2%，平均蛋重提高0.2g，改善饲料报酬0.24%，提高经济效益10.3%。,2.2调整蛋白质、氨基酸,用低蛋白日粮补加限制性氨基酸，可提高鸡的生长率，降低死亡率和舍内有害气体浓度。热应激条件下，能量水平调整后，氨基酸水平相应也应调整。建议一般热应激时，不增加粗蛋白，而添加合成氨基酸，减少因粗蛋白代谢产生过多热增耗的应激，并注意按理想蛋白质模式调整氨基酸的平衡。在适宜温度下，精氨酸赖氨酸1.10时饲喂效果最佳，而在热应激条件下，该比例应上调至1.271.37。另外，热应激期间，使用植物性蛋白源优于使用动物性蛋白源，并且在配方过程中应以可利用氨基酸为标
6、准，以减轻蛋鸡热增耗的负担。,2.3补充维生素,高温下家禽维生素的摄入量随采食量降低而减少，特别是与生产性能及免疫机能密切相关的维生素 A、维生素 E、维生素 C 等。日粮中添加维生素 A（8 000 IU/kg）能减轻热应激对蛋鸡产蛋性能的不利影响，有利于提高蛋鸡的免疫功能，能够保证在高温环境下进行免疫接种获得较高的抗体水平。维生素 C有助于维持蛋鸡较高的采食量，提高鸡体抗热能力，可将热应激造成产蛋量下降的幅度降低到最低限度；,日粮中添加维生素E 有利于高温下蛋鸡的产蛋性能，高水平的维生素 E 可降低细胞膜的渗透性，减少细胞内干扰正常代谢的过多 Ca2+的流入，增强机体免疫力以及有效提高抗热
7、性等能力。建议维生素C添加量为200mg/kg，维生素E添加量为150250IU/kg，维生素B12添加量为100ug/kg。生物素增加为0.1mg/kg，另外VB2在抗应激方面与VE 有协同作用，也应适当添加。,2.4调节钙磷平衡，添加矿物质,钙磷是影响蛋壳质量、骨胳的最主要矿物质元素。一些研究发现，热应激环境可以导致产蛋鸡低血钙和低血磷。研究认为，热应激时，必须调整日粮中钙、磷比例，以保持平衡，以粗粒贝壳粉或粗石粉形式供给钙源更益于提高蛋重和蛋壳的质量。建议在热应激状态下，钙及有效磷的适宜含量为Ca 4%4.5%，有效磷 0.4%0.5%。镁、砷、锌、铬、铜等矿物质元素应按热应激时产蛋鸡采
8、食量下降的幅度相应地在日粮中额外添加。常娟等研究有机铬对热应激蛋鸡生产性能和血液生化指标的影响，试验结果显示；有机铬能在一定程度上促进热应激蛋鸡的蛋白质利用,提高热应激蛋鸡的生产性能；补铬能够抑制由高温引起的蛋白质分解过程,从而起到缓解高温应激的作用；从经济效益方面考虑,0.4 mg/kg铬水平的酵母铬和吡啶羧酸铬经济效益较高。,2.5调节电解质平衡,热应激可以造成体内电解质和酸碱的失衡。常用的电解质有:碳酸氢钠、氯化钾等。蛋鸡热应激时血液中HCO3-含量降低，影响输卵管蛋壳腺分泌CaCO3，不利于蛋壳的形成。饲料中加入0.20%NaHCO3(适当降低NaCl的添加量)，能极显著地提高鸡群产蛋
9、率、蛋壳品质和饲料转化率。国外研究还发现，产蛋鸡饲料中添加0.3%小苏打还可缓和产蛋高峰期下降过程，减少蛋破损率饲料中添加0.24%KCl能明显增加鸡的饮水量和尿的形成，利于散热和恢复离子平衡。饮水中适当添加0.30%NH4Cl，可显著缓解鸡体呼吸性碱中毒，调整鸡体内的酸碱平衡，起到抗热应激的作用。,周明(1996)报道，高温季节在蛋鸡日粮中添加0.2%氯化钠和0.2%碳酸氢钠能极显著地提高产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率。蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35:38。赵芙蓉等(1998)报道，添加0.3%氯化钾溶液可降低热应激及鸡的冠温、呼吸率和体温，提高产蛋率。,2.6增加饮水产蛋鸡热应激
10、时，经常被忽略的营养素是水。热应激时，产蛋鸡 80%的体热是通过加强呼吸的方式（蒸发散热）散失的，持续供给充足的饮水可避免产蛋鸡因蒸发散热而造成的脱水以及缓解热衰竭引起的死亡。凉水可以减轻蛋鸡大脑食欲中枢的麻痹程度，减缓蛋鸡的呼吸频率，减少蛋鸡采食量、产蛋率和蛋壳品质的下降。,2.7添加抗应激物质,2.7.1 解热药解热药能促进散热，有助于维持热平衡。邹晓庭等在热应激条件下，研究了不同水平阿司匹林对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响，并探讨了其作用机制。结果提示:在热应激条件下，阿司匹林通过影响神经内分泌活动，可以促进蛋白质和钙、磷的代谢，提高蛋鸡产蛋率和改进蛋壳品质。蛋鸡日粮中添加500和1 000
11、 mg/kg阿司匹林分别能显著提高产蛋率，降低料蛋比。500、1 000和1 500mg/kg阿司匹林均能提高蛋壳厚度和蛋壳相对重，并降低破蛋率和异常蛋的百分率。,任剑等选用280日龄健康伊莎蛋鸡，随机分为 2 组，向处理组添加复方牛磺酸可溶性粉，观察其对蛋鸡热应激的缓解效果。试验结果显示，与对照组蛋鸡相比，添加复方牛磺酸可溶性粉，显著提高平均产蛋率和平均每日每只产蛋重(P0.01)，而且显著降低平均料蛋比(P0.01)，同时降低死淘率。通过试验得出结论，复方牛磺酸可溶性粉能够显著缓解蛋鸡热应激。另外据试验报道，热应激时日粮中添加杆菌肽锌 100mg/kg，母鸡增重、产蛋枚数、总产蛋量、饲料报
12、酬分别提高 66.3%、15.4%、16.9%和 5.9%，采食量明显提高，蛋壳厚度也增强，体产热减少 7.6%。,2.7.2 中草药制剂,添加清热中草药，能够抑菌，促进体表血管扩张，加速体热释放，增加血管通透性，减少血容量，降低脑颅内压，稀释血液，达到缓解热应激的作用。刘瑞生 报道，在夏季高温热应激条件下，在蛋种鸡日粮中添加0.1%刺五加浸膏，产蛋率提高10.2%，料蛋比下降9.2%，鸡死亡淘汰率下降10.3%，种蛋受精率提高 17.58%，种蛋孵化率提高17.76%，表明刺五加浸膏对蛋种鸡具有良好的抗热应激效果。武果桃等将方剂药物用浓缩、提纯等现代工艺，并辅以一定量维生素、电解质制成冲剂，
13、在实验鸡饮水中添加，结果添加0.6 g/天只组蛋鸡平均产蛋率、平均蛋重分别比对照组提高11.84%(P0.01)及1.08 g/枚，料蛋比、破软蛋率、死淘率分别比对照组降低27%(P0.01)、3.68%和9%，可达到抗蛋鸡热应激的良好效果。,马得莹等研究了日粮中添加女贞子等4味中草药对正常和高温条件下蛋鸡的生产性能和免疫功能的影响，表明女贞子、五味子、四君子汤和大豆异黄酮可通过显著提高高温下蛋鸡的生产性能和免疫功能，并降低血清中皮质醇含量等途径缓解热应激的危害9。宋晓琳等在试验组日粮中分别添加0.5%、1%、1.5%的复方生石膏及0.04%的维生素C，观察热应激蛋鸡生产性能和血液生化指标的变
14、化情况。结果显示，复方生石膏高浓度组（1.5%）可显著增加日采食量，提高产蛋率，对热应激蛋鸡生产性能和血液生化的改善效果最佳。,2.7.3 添加酸化剂,在日粮中添加柠檬酸和延胡索酸等有机酸，用于抗家禽热应激反应也有良好的效果。这是因为有机酸在家禽体内被氧化成为CO2和碳酸氢盐，它们可以作为血液中的缓冲剂，有助于维持血液中的pH值稳定。高温时，家禽饲料中添加一定量的柠檬酸可以防止呼吸性碱中毒的危害，减轻热应激对家禽的影响。孙小琴(2000)等研究添加 0.1%柠檬酸可以缓解蛋鸡热应激。窦晓利等通过在日粮中添加复合酸化剂，研究其对蛋鸡生产性能和血液理化指标的影响，表明复合酸化剂能有效缓解高温期产蛋
15、鸡的热应激，可以作为抗应激添加剂应用。,2.7.4 酶制剂和其它,在高温环境下，蛋鸡消化道分泌的各种酶的活性在一定程度上也受到影响，饲用酶制剂(尤其是各种聚糖酶和植酸酶)，可以有效地提高能量和营养物质的消化率以及减少排泄物中有机物、氮和磷的排放量，从而提高蛋鸡饲料转化效率和产蛋率等。东彦新等通过给蛋鸡饮用微生态制剂热快消观测其生理生化指标和生产性能的变化，表明微生态制剂热快消可缓解高温热效应，提高蛋鸡生产性能。王晓霞在夏季蛋鸡日粮中添加大蒜素0.1后发现，大蒜素可刺激蛋鸡食欲，提高采食量，减缓了因热应激导致的采食量下降，蛋壳质量也得到了的改善。另外，在蛋鸡日粮中添加啤酒酵母也可显著提高产蛋率，缓解高温季节热应激。目前，这一方法在生产中使用较多。,3结语,未来，全球气候有变暖的趋势，夏季我国大部分地区都将面临高温的侵袭，这预示着高温热应激现象对蛋鸡生产的不利影响将更为严重，使蛋鸡在夏季的产蛋率、蛋重和蛋品质下降，严重影响蛋鸡的生产效益，给养鸡生产造成的损失不容忽视。为此，应引起高度重视。采取一系列的相应营养调控措施可以有效地缓解热应激对蛋鸡的影响，同时，还应通过遗传选择、环境控制，加强饲养管理等综合手段，以减少热应激带来的负面效应，提高蛋鸡在高温条件下的生产性能。,
