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1、细胞中的糖类和脂质,1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？,糖类由哪些元素组成？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他们存在于那种生物体内？单糖、二糖、多糖是怎么区分的？,一、细胞中的糖类,一、细胞中的糖类,组成元素:C、H、O三种元素组成。种类：单糖、二糖、多糖,脱水缩合,脱水缩合,水解,水解,糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么?,在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么?,米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖
2、是细胞生命活动所需要的主要能源物质。,糖类的功能,是生物体的能源物质是细胞的组成成分,组成脂质的化学元素主要是什么？常见的脂质有哪些？在人体和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在日常生活中,你所知道的含脂肪较高的植物有哪些?脂肪主要在这些植物的什么器官?在人体的脏器周围的脂肪对人体有何作用?磷脂有何作用?固醇类物质包括哪些?它们分别有什么作用?,二、细胞中的脂质,组成元素:主要是C、H、O，有些还含有N、P。特点：O含量明显少于糖类，H的含量更多。化学性质：通常不溶于水，溶于有机溶剂种类：脂肪、磷脂、固醇,1g糖元氧化分解释放出约17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。,为什么等
3、量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?,与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.,脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.,固醇,胆固醇：是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。,胆固醇广泛
4、存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。,胆固醇知多少,人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.,胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。,1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。,科学用膳,2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；,3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；,4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮
5、助降低胆固醇。,思考和讨论,1、蛋白质、核酸、糖类和脂肪几类有机物有那些共有特点？这些小单位以什么相连？形成形式是怎样的？2、如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？,多糖,蛋白质,核酸,单体(小分子),多聚体(大分子),葡萄糖,亮氨酸,核糖核苷酸,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。,生物大分子是以碳链为骨架.,组成细胞的化合物,例 1,下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有C、H、O、N4种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖,例2：,脂质在细胞中有独特的生物学功能,下列有关脂质的生物学功能的叙述中,属于磷脂生物学功能的是是生物膜的重要成分 是储能物质 构成生物体表面的保护层 是很好的绝缘体,具有保温作用 对生命活动(新陈代谢、生殖)起调节作用A.B.C.D.,
