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1、1,酒店管理特色专业剖析,工商管理系白 杨,2,今天的剖析主要从以下几个方面展开：,3,酒店市场人才需求缺口巨大,本专业的设置，充分适应了市场发展的需求,1.1专业设置与定位,1.珠三角改革规划发展纲要2.亚运会、省运会、大运会等节事活动3.惠州市星级酒店发展规划,4,专业定位,旅游酒店客房服务与管理,旅游酒店前台服务与管理,旅游酒店餐饮服务与管理,旅游方向其他服务与管理,德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性人才,培养从事：,5,1.2专业建设规划与实施,建设目标,指导思想,规划原则,实施保障,精品+特色,创新性,方向性,实用性,操作性,政策保障,资金保障,人员保障,技术保障,打造一个
2、院级重点专业,建设一门院级精品课程,形成比较合理的师资结构队伍,设功能完善、类型齐全的校内、校外实训基地,6,做,1.3人才培养模式改革,学,教,一体化、情境化教学,校企合作、工学结合、学用合一,7,2.1教学团队结构,8,2.2教学团队素质与水平,专业带头人陈德坤教授,9,骨干教师白 杨：硕士研究生，讲师，酒店管理员培训师，助理旅游酒店管理师培训师，主讲管理学基础、旅游学概论、酒店企业经营管理实务等课程，曾在多家旅游企业实习工作，2008年获学校“优秀教书”、“优秀科研工作者”等称号，发表专业学术论文多篇朱崇峰：本科，助理旅游讲师，助理旅游酒店管理师培训师，导游员，主讲饭店管理概论、餐饮管理
3、与实务、旅游企业公共关系等课程，曾在多家旅游企业实习工作，2007年获优秀教师称号、教学比武三等奖，发表学术论文多篇。,10,2.3教学团队建设,经验丰富兼职教师,双师型专职教师,进修,挂职,培训,顶岗,考证,一支以“双师”素质教师为主，专兼结合，素质优良的专业教学团队,11,2.4实践教学条件,装修中的客房实训室,规划中的餐厅实训室,12,合作企业,康帝国际酒店,金华悦商务酒店,鲁惠国际酒店,国惠大酒店,13,2.5经费投入,14,2.6教材与图书资料,优先选用：高职精品课程教材,重点选用：高职高专规划教材,鼓励使用：教师自编校本教材,15,图书、期刊,16,3.1课程体系与教学内容改革,课
4、程体系,基本素质与能力课,职业通用能力课,专业学习领域课,思想道德修养与法律基础计算机应用基础体育应用文写作职业规划与就业指导等,旅游与酒店业通论酒店英语会计基础与财务基础管理学基础旅游消费心理学等,前厅与客房服务餐饮服务与管理实务康乐服务与管理酒水服务与管理酒店市场开发与营销实务酒店会展策划与实施酒店顶岗实习,17,教学内容改革：,1.“理论够用，注重实践”2.“双证教育”3.学用合一,18,毕业证+资格证,19,3.2教学方法与手段改革,教学理念,工学结合,工作流程模块化,模块内容任务化,任务驱动项目化,项目导向具体化,具体考核过程化,教学模式,教、学、做一体情境化,内容选取与设计,20,
5、教学方法,情境教学,案例教学,21,考核方法,仿真软件考核评分,实操考核评分,考核分为形成性考核和终结性考核,22,3.3实践教学,理论教学 45%,55%实践教学,实践教学学时占总课时数的50%以上,23,校内实训,校内实训均在酒店专业校内实训室（前厅、客房、餐厅、练功房等）进行,24,校外实训,校外实训由校企合作双方共同完成,25,学生在酒店顶岗实习,26,3.4教研教改成果,27,3.5产学研结合,28,3.6教学管理与质量监控,29,4.1基础理论与专业技能,大学生基本素养,职业技术素养,专业技能课,专业基础课,公共基础课,通用管理能力素养,专业学生素养模块构成：,专业学生知识技能课程体系：,30,4.2职业能力与职业素质培养,31,32,4.3学生满意度,33,4.4毕业生就业与社会声誉,优秀毕业生-罗瑜嘉、游少金,康帝班,34,谢谢诸位！,
