《《中国美食》教案全套.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《中国美食》教案全套.docx(14页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、中国美食教案全套【课前解析】本课是一篇图片词串课,以形声字为主的归类识字,形声字分布在美食名称中。美食包括7道菜肴和4道主食。通过各种各样的菜品图片,让学生了解中国的美食,从而学习认识生字,认识中国的美食文化,进而爱上中国的美食文化。关注课题:中国美食亦是中国文化的一种体现,有着几千年的传承与积淀,美食是学生们喜欢的话题,通过美食这一话题可以传递学生一种中国文化,通过菜名、主食名可以帮助学生更好的记忆生字。关注课文:课文主要以图片和美食名称构成,7种菜肴名,每种包含着一种烹任方法,如拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖等,表示蔬菜名的有菠、茄、蘑、菇等,都是需要识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片
2、,图文并茂,授课中可以利用图片、视频等形式让学生在认识菜名的同时又能了解菜肴制作方法、理解字义,一举多得。4种主食名包含需识记的蒸、炸、饺、酱等形声字。本课出现的美食均为生活中常见的,利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字,了解丰富的中国美食文化。关注生字:本课需要书写的生字六个左右结构,都是左窄右宽,可以根据字的结构进行归类学习,从整体上把握书写规律,其中烧、烤、炒都是火字旁的字,注意火作偏旁,最后一笔捺变点。茄、蛋是上下结构,茄上窄下宽,蛋上下匀称。肉三包围结构,注意写的顺序是先外后内。关注词语:美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭。共6个词语,这些词都可以借助图片认知记忆。【教学目标
3、】L认识菠、煎等15个生字,读准多音字炸,会写烧、茄,等9个字,会写美食、红烧等6个词语。2 .能用部首查字法查找灶、烫、熏等字,发现偏旁火和八、的联系。3 .能说出用炒、烤,爆等方法制作的美食。4 .能说说自己家乡的美食。【教学重点】L认识菠、煎等15个生字,读准多音字炸,会写烧、茄,等9个字,会写美食、红烧等6个词语。2.能用部首查字法查找灶、烫、熏等字,发现偏旁火和八、的联系。【课前准备】多媒体课件【课时安排】2课时第一课时【课时目标】L认识菠、煎等15个生字,读准多音字炸,会写烧、烤、鸭、鸡、炒、饭等6个字。2.能用部首查字法查找灶、烫、熏等字,发现偏旁火和八、的联系。【教学过程】一、
4、谈话导入,激发学习兴趣L同学们,说到鸡、鸭、鱼,你们脑海中浮现的是什么?应该是这几种动物的样子,对吗?那如果我说小鸡炖蘑菇、烤鸭、水煮鱼,你脑中又会浮现出什么?应该是一道道热气腾腾、味道香美的菜肴吧?相信大家都很喜欢美食,也很爰吃美食,如果现在让你说出一些你爱吃的美食的名字,或者说出你们爸爸妈妈的拿手好菜,你们肯定能够马上说出来,先不着急说,学完这一课,我们再让大家相互讨论。我们先来观看一个关于美食的视频。2.我们中国地域广阔、物产丰富,论起美食文化,怕是说上几天几夜也说不完,从南到北、从东到西,美食文化不同,烹饪方法也不同,今天我们就来学习介绍中国美食文化的课文一一中国美食。3.板书课题(板
5、书:4中国美食),一起齐读课题。认读词语美食。(设计意图:由学生喜爱的话题入手,带入自己的生活经验,与即将学习的内容产生联系,点燃课堂活力,引发学生学习兴趣。)二、朗读课文,认字读词1 .随文识字,在语境中认读生字新词。(1)提出要求:认真听,仔细找一找课文中介绍了哪些美食?提出学习要求:相信同学们很快就找到了文中介绍的美食,接下来请同学们打开书启由读课文,注意读准字音。在读书中,请同学圈出需要认识的生字。(2)开火车读课文,纠正字音。明确要求:现在请同学们开火车来读课文,一人读一个词语,其他同学来当小听众,看看谁读得最棒。预设需要教师强调的字音:豆腐(fu)、蘑菇(gu)、炸(Zha),读准
6、后鼻音蒸和酱(3)检查字词认读。借助拼音认读:同学们在读课文的时候,已圈画了生字,借助拼音认读了生字,那这些词语能读准确吗?检验方式:自由练读,同桌互读、指名读。(4)课文去拼音诵读。检验生字词:如果把这些生字词放回课文,去掉拼音你还会读吗?检验方式:同桌比赛读、男女生合作读。2 .归类认读生字、理解词语。(1)这4个字谁能读一读?讲解:炸是翘舌音,又是多音字,在文中读二声,组词油炸,它还有一个读音是四声音,可以组词爆炸。这几个生字有什么共同点?预设:都是火字旁,都是制作美食的方法。教师讲解:火字旁的字都与火有关,而且这几个字都是形声字,一半表音、一半表意。生活中你还认识哪些带有火字旁的字?预
7、设:烟、灯、炮(可让学生查字典自己解答)。学生边答,教师边板书:(烧、烤、爆、炖、炒、炸)(2)比较一下这几个字,你有什么发现吗?预设:都是上下结构,都是八、作偏旁。板书:(煎、煮、蒸)这3个生字也是美食制作的方法。你知道下面的八、J是表示什么吗?预设:,、与火字旁”的字相似,它们都与火有关。比如:照、热、煦、熬、熟、焦。板书:(火字旁与八、的字多与火有关。)(3)提问:比较一下这4个字,它们都有什么共同点?你明白带有草字头的字都与什么有关?讲解:这四个字也都是形声字,上半部分表意,下半部分表音,草字头的字大多都与植物有关。(4)认读方式:同学领读,自由认读,指名读。(5)完成课后第二题。提出
8、学习要求:通过上面对本节课生字的学习,我们了解到这节课的生字都很有规律和特点,现在请同学们看课文后面第二题,请你们用部首查字法查一查下面的字,并说说你的发现。预设:第一组生字是火字旁,第二组字是火字底,第三组字是“,这些字的字意都与火有关。3 .字词送进课文,再来大声读一读课文。引导读文:看着书中图片,再来读一读这些菜名,看看你还有什么新的发现?(设计意图:课文虽然都是一些词语,但是生字比较多,字形比较复杂难记,但是这些字又都有相似性,可以用归类的形式把生字分组学习,最后回到课文,设置合理的梯度、有趣的归类方式,让学生在不知不觉中读通课文,认识并理解生字新词。)三、学习菜名,练习朗读L启发思考
9、:我们读了这么多遍课文,下面请看大屏幕上的问题:讲解:中国美食一共出现了三类美食,每一类美食由于菜的特征、烹饪方法不同,从而用到的动词也不同。第一类是素菜类,可以凉拌、香煎、红烧;第二类是荤菜类,可以烤、煮、葱、爆、炖;第三类是主食类,可以蒸、炸、煮、炒。(设计意图:通过提问,启发想象,引导学生关注菜名中的重点字词,在反复朗读实践中感受中国美食的博大精深。)四、观察对比,练写生字L交流学习引导观察:请同学观察这六个字有什么相同之处?讲解:它们都是左右结构,书写时注意左小右大。哪个字需要我们一起来写一写呢?预设1:烧字,注意火作偏旁,最后一笔捺变点,尧的笔顺:横、斜勾、撇、横、撇、竖弯钩。一定注
10、意不要在右上角加点。预设2:烤字,注意考”的笔顺,同时注意下方只有一短横,不要再多写横了。2.学生自己书写,每个字描一遍写两遍。书写要求:下面请同学们自己来写生字,描一遍写两遍,注意坐姿。(设计意图:归类书写生字,可以更好的帮助学生把握好字的结构,学生自己发现、自己书写,加上教师适时的鼓励,让书写变得有趣,学习更有动力。当然,对于有难度的字,应该具体指导,带学生一起书空练写。)五、板书设计4中国美食烧、烤、爆、炖、炒、炸火字旁煮、蒸、煎四点底多与火有关第二课时【课时目标】L会写茄、肉、蛋3个字,会写美食、红烧等6个词语。2 .能说出用炒、烤、爆等方法制作的美食。3 .能说说自己家乡的美食。【教
11、学过程】一、复习巩固,导入新课1 .自由朗读,回顾课文。2 .(设计意图:上课伊始,通过朗读帮助学生回顾上节课内容,进入情境,再通过游戏的方式帮助同学回忆生字词,另外通过菜名和图片的联系帮助同学观察烹饪的方式,从而开始新课的学习。)二、学习美食的制作方法,完成课后第一题。L引入新课:咱们上节课分析出了这篇课文主要介绍了三类美食:素菜类、荤菜类和主食类。而且根据不同的菜品,烹饪方法也不同,我们这节课具体来看一看,这些菜的烹饪方法有哪些不同?(1)第一类,课文第一行,素菜类,这一类菜涉及到的烹饪方法有:拌、煎、烧。教师边讲解边板书:(拌煎烧)提问:说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调
12、方法?预设:凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉。(2)第二类菜这两种中国美食又用到了什么烹调方法?预设:这些中国美食用到了烤、煮的烹调方法。说一说,这两种烹调方法的具体做法。(可以借助查字典)讲解:煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。教师边讲解边板书:(烤煮)说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?预设:比如说烤全羊、水煮花生等。(3)第三类菜。这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖)讲解:爆的烹调方法。爆就是急速、剧烈的意思,加热时间极短,烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。教师边讲解边板书:
13、(爆炖)(4)主食,这里用到了什么烹调方法?(蒸、炸、炒)教师板书:(蒸炸炒)启发思考:这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?预设:比如,蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝。三、指导朗读。朗读要求:我们中国的美食文化博大精深,很多文艺节目例如:相声、小品都会提到报菜名,我们在读这些菜名的时候,读正确基础上还要做到干净利落,不拖长音,词语词之间适当停顿,要有一定的停顿。教师范读,学生练读全文,自读,互读。教师小结:今天我们认识了很多的中国美食,本文共介绍了10中烹调方法:凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。那回到开头我问的问题,你最喜欢的中国美食是什么,或者说你爸爸妈
14、妈的拿手好菜是什么?预设:学生畅所欲言,说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。(设计意图:联系生活创设小情景,在轻松的话题氛围中引导学生自主发言,使学生感受中国美食文化的强大魅力。)四、练写生字新词L交流学习引入生字:这节课我们要学习剩下的3个生字。指导学习:请同学们来看看蛋字,上下结构,上下较匀称,上半部分笔顺要注意:横勾、竖、横、撇、捺。教师带领同学们一起书空。2 .学生自己书写,每个字描一遍写两遍。书写要求:下面请同学们自己来写生字,描一遍写两遍,注意坐姿。3 .抄写词语:美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭。抄写要求:自己读一读本课词语,然后写一写,每个词抄写一遍。五、板书设计4中国美食拌
15、煎烧烤煮爆炖蒸炸炒【作业设计】以家乡的美食为主题写一篇小短文或制作一份小报,可以介绍几种美食,也可以收集家乡的美食图片、文章剪贴在小报或日记本上,与大家分享。出示图片激发学生探索家乡美食的求知欲:老师找来一些咱们家乡的美食图片,我们先来一睹为快。(设计意图:将课堂学习延伸到课外,促进语言积累,增强学生学语文用语文的自觉性。)【教学反思】本节课通过赏美食、说美食,引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧,使学生感受中华美食文化的博大精深。大部分同学对美食是非常感兴趣的,本节课通过视频、图片的引导,充分调动了学生的学习积极性,特别是分类识字、看图识字,使学生通过美食认识汉字,这是一种很新鲜的识字方式,学生们整体兴趣很高,识字效果较好。不足之处是,本节课没有把识记字形贯穿到课文中,写字时间相对紧张,而且中国美食文化博大精深,是否还可以通过其他形式来渗透给学生更多的知识,是值得今后再思考的。