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17、第二章营养状况测定与评价,主讲,彭克林,实训操作,主要内容,1,2,3,营养状况测定,营养不良的症状和体征判别,实验室指标收集和判断,第一节营养状况测定,1,方法膳食调查,人体体格测量,营养水平的生化检验,营养不足或缺乏的临床检查,本节主要。
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20、第二章 人体的营养复习,1.营养物质的种类2.营养物质的作用3.消化系统的组成和功能4.食物的消化唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用5.营养物质的吸收小肠的 结构特点6.关注合理营养和食品安全,知识点,知识梳理,水无机盐维生素,供能物质:,人体需。