中性蛋白酶

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19、中性蛋白酶,中性蛋白酶,1,中性蛋白酶的定义,指能够在中性或弱酸,弱碱性环境中作用的一类蛋白酶,其最适作用pH介于6,07,5,能催化蛋白质肽键水解,具有催化反应速度快,无工业污染,反应条件适应性宽等优点,2,工作机理,中性蛋白酶能在中性条。

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