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1、K326品种烟叶成熟采收和烘烤技术,云南省烟草公司烟叶处云南省烟草农业科学研究院,一、烤前准备二、鲜烟叶成熟采收三、分类编烟与排队装炉四、烘烤技术五、烤坏烟叶图展,主要内容,一、烤前准备,1、烤房准备 密集烤房:5亩/层左右;功能化烤房:2亩/层左右。2、燃煤和燃油 烘烤1kg干烟叶需要标准燃煤2.5kg左右;燃油按每台发电机工作2小时所的燃油量准备。3、烟竿、麻绳 编烟竿、编绳各200根/层或需要烟夹120个/层;至少配备2套/座。4、火钩、火叉要备全;还要备有纱布条、石绵条或机械维修所需的螺丝、螺帽等物件。,(一)备足烤房与物资,标准普通烤房,热风循环烤房,功能化改造烤房,标准化烤房类型,
2、密集烤房,控制仪,主机,装烟室,主机,另外还有循环风机、助热风机、传感器等,烟叶烘烤前需要对烤房的控制器、循环风机、排湿设备、助燃风机、火炉、烤房墙体、传感装置、档烟梁、电源线、发电机等硬件设备进行全面细致的检查与保养,同时烧火试烤,检测烤房运行情况,如发现不能正常工作的设备,需要及时进行修善,为烘烤工作顺利开展提供充好的硬件保障。,一、烤前准备,(二)烤房的检修、测试,火管阻塞,二、烤烟k326烟叶成熟采收,优良的烤烟K326田间烟叶在大田移栽后70天左右进行成熟采收阶段。 成熟特性:主要表现烟叶的耐成熟性和耐养性中等,烟叶成熟时在焑株上表现为中下部叶逐层成熟落黄、上部4-6片相对集中成熟落
3、黄,成熟烟叶的外观特征明显。,(一)烟叶成熟特性,烤烟K326烟叶成熟的外观特征:色黄毛少,面突筋白。各部位成熟烟叶具体表现如下: 下部:叶色绿黄,叶面2/3茸毛基本脱落,支脉绿白。 中部:叶色浅黄,叶面2/3茸毛大部分脱落,支脉变白,主脉绿白。黄绿相间斑驳明显,叶正面有成熟斑。 上部:叶面呈淡黄,叶面2/3茸毛脱落,主脉、支脉变白,叶正面的绿黄相间斑驳、成熟斑明显,枯尖焦边突出。,二、烤烟k326烟叶成熟采收,(二)烟叶成熟的主要外观特征,生理成熟(尚熟),工艺成熟(适熟),K326品种田间成熟烟叶,1、准确把握采收时机 烤烟K326烟叶的叶色一般为淡绿色,当烟叶表现出成熟特征时,必须及时进
4、行采收烘烤,才能确保提高烟叶质量。一般下部烟叶出现落黄(绿黄),茸毛变少,支脉绿白;中部烟叶表现浅黄,茸毛大部分脱净,主脉绿白;上部烟叶出现淡黄斑,主脉变白,成熟斑明显,说明烟叶已经成熟,可进行采收烘烤。采收时一般选择在上午或阴天,便于识别烟叶成熟度。保持烟叶水分含量和利于烟叶充分变黄。,(三)烟叶采收,二、烤烟k326烟叶成熟采收,各部位成熟叶,下部叶,中部叶,上部叶,2、采收原则 采收烤烟K326烟叶时,应坚持下部叶适熟抢采(23片/株),中部叶适熟稳采(2片/株左右),上部(46片/株)充分成熟后一次性采收的原则,才能更好地提高黄烟率,确保烟叶烤烟质量。,(三)烟叶采收,二、烤烟k326
5、烟叶成熟采收,3、采收要求 计划采收:在采收烟叶前要求对所栽种的烟田(地)进行烟叶成熟预测,评估采收数量、鲜烟叶质量。 统一采收标准:各部位成熟特性略高云烟87、云烟85一个档次; 分类采收:先将田烟、地烟、长势好坏、成熟度高低、病虫害为害轻重等进行分类。采烟时做到地不漏块、块不漏沟、沟不漏株、株不漏叶,不采生; 采收的烟叶要求叶基叠叶基,整齐一致,防止损伤烟叶; 集中处理无烘烤价值的老黄叶、重病叶,保持田间卫生。,(三)烟叶采收,二、烤烟k326烟叶成熟采收,4、运输K326烟叶 归类运输:同质鲜烟叶归类,确保堆内鲜烟质量相似; 分类堆放:分类堆放,提高分类编烟工效; 严防日晒:用遮阳网或其
6、它遮阳材料,对烟叶进行遮阳,防止烟叶被日灼伤害。抱烟、堆烟的过程做到轻拿、轻放,严禁过分挤压,造成机械损伤烟叶。烟叶堆放高度一般以50-60cm为宜,最高不超过100cm。,(三)烟叶采收,三、烤烟k326烟叶成熟采收,三、分类编烟与排队装炉,(一)分类编烟或夹烟 按分类堆放的烟叶质量,依次从大类烟叶到小类烟叶的次序进行编烟或夹烟。注意检出相似性不高的烟叶,优化处理没有烘烤价值的低次烟叶,防止编成杂花烟,降低竿类纯度。 编烟或夹烟时,做到以柄端对齐,编竿或夹内均匀,基部露出烟竿或烟夹34厘米为宜。烟竿编烟还要求叶背相靠,一对一对地编竿,烟绳拉紧,绳头结牢,防止掉叶。 编烟或夹烟密度要求合理:一
7、般1.35m长的烟竿,下部叶8090片/竿;中部叶100110片/竿;上部叶110130片/竿。竿重7-8kg/竿为宜。烟夹以15-18kg/每夹为宜。分类堆放,防止堆放混杂,影响装烟进度。,同质同竿,1、不同烤烟的适宜装烟量 一般每座密集烤房装400-600竿(5吨左右),功能化烤房装260-300竿,标准化烤房装烟110 -130竿为宜。 2、统计实际编烟 装烟前要精确统计出各类型烟叶的竿数或夹数。,三、分类编烟与排队装炉,(二)排序装烟,3、排序装烟 根据烤房内出现“高温低湿、低温高湿、中温中湿”的温湿分布规律,按照“高温低湿装烤成熟度好或不耐烤烟,低温高湿装烤成熟差或耐烤的烟叶,中温中
8、湿装烤成熟适宜或耐烤性一般的烟叶”和“上下层同竿或同夹,分布均匀”的原则,将编好或夹好的烟叶分类型依次装炉。 装炉要求做到同层均匀,装满装严,不留空档,当天采烟当天入炉烘烤,不烤隔夜烟。,三、分类编烟与排队装炉,(二)排序装烟,堆放过夜的鲜烟,烤后过夜的烟叶,装烟过密,编装得当,装炉失当,装烟不满,烤烟k326烟叶烘烤过程中烟叶变黄速度中等,下部叶片近通身变黄,中上部叶叶尖叶缘先黄,叶脉变黄明显慢于叶肉。失水速度、耐烤性、易烤性中等,下部叶易枯,上部叶易挂灰。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,(一)烤烟K326烟叶烘烤特性,变黄、凋萎阶段的叶片,1、基本原则: 四看四定:即看鲜烟叶质量,定烘烤方
9、案;看设定温度值,定烧火大小;看烤房内湿度大小,定湿球温度值多少;看烟叶变化情况,定烘烤时间长短。 四严四灵活:对烟叶在烘烤过程中的变化特征要求要严,温湿度的调整要灵活;控制温度要严,烧火大小要灵活;控制湿度要严,排湿多少要灵活;控制烟叶变化程度要严,时间长短要灵活。,(二)烘烤K326品种烟叶的原则,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,“低温低湿、慢升慢排、三高三不低” 原则 低温低湿:叶肉变黄干球温度40 (33 ),湿球温度36,干湿差2-6 。 慢升慢排:要求升温速度要慢,排湿量要缓排,才能减少或杜绝烟叶挂灰的产生。 三高三不低:要使支脉变黄的干球温度要高过44 ,湿球温度不低35,主要定色
10、期的干球温度要高过50,湿球温度不得低于37,否则烟叶香气量不足。干筋期干球温度要高于60(不超70),温球温度不得不低38。减小烟叶正反色差。,(二)烘烤K326品种烟叶的原则,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,(三)烘烤烤烟k326烟叶的具体方法,1、标准化烤房(功能化)烘烤方法,2、密集烤房烘烤方法,1、变黄期 1.1烘烤的要领 烤烟k326烟叶在变黄期的烘烤目标:变黄发软。烘烤把握要领:“小火慢烤,微排控水,稳湿慢温,调湿促黄” 。 1.2操作方法 变黄初期:此期的主要烘烤任务是使全炉烟叶受热出汗,采取的方法是小火焖炉,即装烟后,关闭门、窗和进风洞后,及时点火
11、进入烘烤。点火后用8-10小时将干球温度从自然温度缓慢升高到33-36,并保持不排湿的条件下,稳温5-10小时,促使烟叶受热出汗,叶尖开始1-8cm。,(四)烘烤操作要领与方法,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,1.2操作方法 烘烤中期(主要变黄阶段):该阶段的主要烘烤任务是烟叶失水促黄,采取的方法是稳温微排慢烤。具体操作是烧小火,以每小时升温1,将干球温度从33-36升到时38-40,并在升温的过程中,逐渐开大排湿窗和进风门,调整湿球温度在35左右,使烟叶稳定12-24小时,烤致烟叶发软变黄。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,1、变黄期,变黄末期:此期为变黄期的补充期,主要烘烤任务是解决变黄过程中
12、由于烟叶失水不足,发软不充分,叶片基部变黄不达标的问题。采取的方法:稳湿增温,排湿变黄。具体操作:增大排湿量,适当高大烧力,稳定湿球温度35-36,以每小时0.7将干球温度由38-40升到时41-43,稳定温度8-12小时左右,使烟叶在失水发软的过程中变黄。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,1、变黄期,1.2操作方法,1.3变黄期的主要注意事项 烧火要小而忍,不得烧猛火或不烧火;排湿要适当,保持烟叶细胞具有生命力为参考依据;要以大类烟叶为主要烘烤观察对象,兼顾其它小类烟叶的变化情况,确定确定排湿转火时机;勤查烤房的墙体、火路的密封性,防止水份发、煤气遗漏现象发生。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,
13、1、变黄期,变黄中期,变黄末期的叶片,2、凋萎阶段,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,(四)烘烤操作要领与方法,2.1烘烤目标:烟叶半干全黄。 2.2 操作要领:慢增温快排湿。 2.3操作方法:逐渐增大排湿面积和火力,将排湿量增大到与湿球温度达到36-37相应,干球温度以每小时升温0.7-0.5升到46-47,稳定干、湿球温度12-18小时,使低温区烟叶全黄发软,高温区烟叶半干。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,2、凋萎阶段,2.4注意事项:添煤要适量,烧火要勤快,严防掉温或猛升温;排湿的多少要与湿球温度相稳合。湿球温度的控制要把握“一个不高,一个不低”的原则,即最高不得超过38,最低不低于35,才
14、能实现烟叶快速失水,为烟叶定色作好充分准备;观察烟叶变化要全面细致,稳温控湿要与烟叶变化相配;控制设备要工作正常,燃油要准备充足。,正常凋萎,3、定色阶段,3.1主要目标任务:使变黄后的烟叶干燥定色。 3.2操作要领:稳温排湿定色,延时干燥促香。以最大的排湿量和最强大的火力,使烟叶在最短的时间内快速干燥定色。 3.3操作方法体:加大燃煤使用量,控制好升温速度,以每小时升温0.5,逐渐使干球温度由46-47升到55-57,并在升温的过程中,逐渐增进风排湿面积到时最大,使湿球温度由36-37,缓慢调整到37-39,稳定这一干湿球温度组合,烘烤24-36小时,使全炉烟叶叶内烤干。这样做才有利于提高烟
15、叶香气,并能有效缩短干筋期的烘烤时间。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,3.4注意事项:烧火控温要求用大块煤,防止控温不稳;升温时如果在进风排湿面积最大时,还出现湿球温度达到39时,严禁升温,此时烟叶需要稳温排湿,等到湿球温度降低到38时,才能再次升温;此阶段烘烤时间如果用到最大时,但烤房内低温区烟叶的叶肉未干燥到2/3时,仍需要延长烘烤时间;保证燃煤、燃油充足;注意机械设备要求运行正常。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,3、定色阶段,相对正常定色,4、干筋阶段,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,4.1烘烤目标:全炉烟叶主脉干燥,降低烟叶香气损失。 4.2操作要领:高温干燥,少排保香。 4.3具体操作
16、方法:逐渐减小进风排湿面积,使湿球温度缓慢调整到时39-40,减弱火力,使干球温度以每小时1-1.5的升温速度,干球温度由55-57,逐渐升高到66-67,稳定干湿球温度,烘烤到时低温区仅剩少部份烟叶主脉2cm左右未干燥时,停止加煤,微开进风排湿窗,结束烟叶烘烤。,4.4注意事项:升温的过程中,低温区烟叶叶肉未全干时,干燥温度不得超过60;烧火控温要稳,注意不能长进间掉温或使干球温度超过70;湿球温度不低于39时,进风排湿面积不得减小,应保持定色阶段的排湿量;在减少进风排湿面积时,要观察湿球温度不得超过41;勤检火道,严防火灾;检察烤房烟叶,及时处理掉竿、掉,提升烘烤质量。,四、烤烟K326烟
17、叶烘烤技术,4、干筋阶段,正常干筋,1、烧火技巧 1.1烧火原则:添煤少而勤,掏碴适中保火种,小火能保,中火能稳,大火能上。 1.2烧火方法:看指导温度烧偏心火最为恰当。做到小火烧碎煤,中火烧混合煤,大火烧块煤;烤房不排湿或微排湿时,烧小火不露头,小排湿时,烧小火露头而不旺,中排湿阶段,烧中火旺而稳,大排湿阶段时,烧大火力强而足。外界气温低高时,减煤降火势,气温偏低时,增煤提火力。,(五)烧火、排湿技巧,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,2、排湿技巧 2.1排湿原则:“五看五排一交替”即看烟排,看量排,看水排,看天排、看温排,手动排湿与自动排湿交替应用。 2.2排湿技巧:调节进风排湿窗的大小与稳定
18、时间,做到匀而稳,准而精。湿球温度调控空间1,增减幅度0.5。做到小火期小排湿,中火期中排温,大火期大排温,不烧火不排温。装烤烟叶含量高、装烟密度大的烤房,湿球温度要求偏低,反之则高。当干球温度达到38时,必排湿,48时,要大排湿;夜间或阴天进风排湿面积要小,晴天或白天进风排湿面积要大;变黄、干筋期采用自动排湿,凋萎、定色期采用手动排湿。,(五)烧火、排湿技巧,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,火管漏烟,五、烤坏烟图展,定色期停电时间长烤坏烟叶,依赖自控与专家曲线烤坏烟叶,硬变黄烟叶,低温高湿,烧懒火,快升温,变黄中期水分不足烤青,凋萎偏晚,高温凋萎,定色期湿度忽高忽低,定色期湿度偏低,高湿干筋,谢谢!,恳请批评指正!,