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1、绿色营养组合菜蔬加工配送项目商业计划书目 录摘要2第一部分 公司简介：4第二部分 产品与服务6第三部分 行业发展分析8第四部分 市场分析14第五部分 竞争优势分析16第六部分 营销策略21第七部分 人员与组织结构25第八部分 财务分析28第九部分 风险分析37第十部分 公司发展规划39摘 要公司名称：*有限责任公司。 “绿野鲜综”绿，彰显了我们的蔬菜是绿色无公害的；野，代表了我们的蔬菜全是自然的田园蔬菜；鲜，表明了我们的蔬菜是新鲜干净的；综，象征着我们的蔬菜种类繁多，菜种齐全。“绿野鲜综”传达了我们公司的蔬菜完美形象，更是对我们公司的服务宗旨完美诠释。主营业务范围：从事绿色蔬菜的简单加工销售。
2、采用有限责任公司的组织形式，注册资金：70万 团队成员，每人五万，外借资金20万元(*市小额贷款担保中心，市财政据实全额贴息，借款人本人贷款期内不支付利息，期限为两年。两年后按时归还贷款且带动就业人数5人以上的可提供30万元贷款的二次扶持)全球市场环境分析：经济全球化步伐加快，营养“组合菜蔬”贸易潜力巨大营养“组合菜蔬市场潜力巨大 ，食品安全受到世界普遍重视，各国纷纷采取更严格 的管理措施，进一步完善相关的法律法规和安全技术标准，安全、营养健康食品将继续蓬勃发展。绿色食品、有机食品日益受到消费者青睐，正向标准化、系列化、规范化和产业化的方向发展，将逐渐成为食品消费主流。各类健康及具有预防疾病或
3、有助于病后康复等调节身体机能的各种功能性营养“组合菜蔬”，将得到较快发展并占据越来越大的市场份额。随着生活节奏的加快，方便快捷食品日益走俏，市场上花样繁多的营养“组合菜蔬”将越来越受到欢迎。在一些发达国家，净菜已有几十年发展历史。在日本、美国和欧洲一些国家有90%的消费者享用净菜。在我国一些大城市，净菜家庭服务方兴未艾，已经出现了一些专门的净菜配送商店，目前也出现了网络订菜等目标市场分析*净菜市场正处初期，“绿色组合菜蔬”更是一个空白市场，极具市场潜力，*区域内每年需各种蔬菜28万吨左右，其中近一半的蔬菜靠外地调进。批发市场交易的蔬菜旺季仅有10-15%，淡季（7、8、9月）只占5%左右。随着
4、城市人口的不断加，加之进城务工人员，导致蔬菜缺口越来越大 。政府政策风向标：大力扶持净菜加工企业，提供贴息贷款，给予退税或减免税政策。*目前建成8大蔬菜生产基地， 货源充足而且质量有保证。自助餐、快餐虽然快捷方便，但想到泛滥成灾又恶心的地沟油，广大消费者只能望而却步，纷纷选择自己动手，吃放心菜，鉴于广大菜市场上的各种蔬菜是按斤出售，很少按量出售，目前我国家庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家，买多了花费多，吃不完弃之浪费，口味单一，不利于健康，我们的“绿色组合蔬菜”份量适中，配种多样，能为顾客解决以上烦恼。 产品与服务：通过与农民签订合同，收购有机的无公害蔬菜和家禽，在营养生专家的指导下，
5、通过一定的组合，使配菜更符合当今中国的体质。以菜肴为导向，科学合理搭配，份量适中，品种齐全，外加营养分析指导，特聘专业营养分析师根据蔬菜营养，制定营养与营养搭配标签、价格标签以及相关营养菜肴推荐小贴士。我们的“绿色组合蔬菜”能让顾客随时都能享受全天候的绿色新鲜蔬菜，不论是在下午下班后，还是在下了夜班后。我公司有专门的营养学家来指导，而且通过给配菜保险这一新奇的手段更能吸引广大消费者。竞争优势：业营养分析师为菜做营养分析。定期邀请养生专家来我公司做宣传。 为配菜保险是我公司销售商品的一大特色。绿色蔬菜科学搭配组合出售，营养齐备，”花一样钱补多样，避开多重环节，与散户协议直接收购降低成本。营销策策
6、略：产加销一体的加工型营养“组合菜蔬”配送。自产自销与社会配送相结合的加工型营养“组合菜蔬”配送。从产地直接加工后的营养“组合菜蔬”配送。连锁公司系统内的营养“组合菜蔬”配送。以节假日供应家庭宴会套菜为主的营养“组合菜蔬”配送。大型超市，社区超市，自设门面，定期邀请养生专家来我公司做宣传，节假日促销，月供配送，网络订购。未来规划：第一阶段（2010-2011）依据行业特点，该阶段属于投资回收期，这一时期主要通过产品质量与服务征服市场，获取稳定的客源，引入公司优质服务系统，初步完成公司的品牌打造；同时积极通过企业形象广告，品牌广告，建立特色的品牌形象，并引入品牌管理机制，积累无形资产。第二阶段：
7、2013年1月1日至2014年12月31日，这一阶段属于投资收回期。公司处于高速发展期，我们将进一步完善服务质量，不断推出新产品和新的服务组合，稳定客源。积极开展公关活动，大打广告牌，建立一个庞大快捷的物流系统，真正实现产品生产与服务一体化。第三阶段：2015年以后这一阶段公司处于稳定发展阶段，公司有一定程度的认知度与美誉度，拥有较为稳定的客源；公司体系完整，管理有效,资金充裕。为保留公司控股权，将引入风险投资退出机制，公司净资产达到3000万元，将在创业板上市。第一部分 公司简介：公司名称：*有限责任公司 “绿野鲜综”绿，彰显了我们的蔬菜是绿色无公害的，野，代表了我们的蔬菜全是自然的田园蔬菜
8、，鲜，表明了我们的蔬菜是新鲜干净的，综，象征着我们的蔬菜种类繁多，菜种齐全。“绿野鲜综”传达了我们公司的蔬菜完美形象，更是对我们公司的服务宗旨完美诠释。*有限责任公司的组织形式*有限责任公司指根据中华人民共和国公司登记管理条例规定登记注册，由两个以上、五十个以下的股东共同出资，每个股东以其所认缴的出资额对公司承担有限责任，公司以其全部资产对其债务承担责任的经济组织。我们团队共有十个人，鉴于资金有限，以各自的出资额对公司承担有限责任注册地：*路*号 之所选择*，缘于我们团队对*有得天独厚的地缘，人缘优势，我们生活在*，我们对这里很熟悉。注册资金：70万 团队成员，每人5万，外借资金20万元(*市
9、小额贷款担保中心，市财政据实全额贴息，借款人本人贷款期内不支付利息，期限为两年。两年后按时归还贷款且带动就业人数5人以上的可提供30万元贷款的二次扶持)。主营业务范围：从事绿色蔬菜的简单加工销售 由于目前绿色蔬菜的组合销售在国内仍属一个空白市场，我们相信这会是一个有前途的市场，以*周边地区为货源地，批量收购绿色蔬菜，进行蔬菜的保鲜包装，科学组合，搭配出售，并在专业营养分析师的指导下，为各种不同组合的蔬菜配上“营养标签”，为广大忙碌的上班族精心准备各式各样的“绿色快蔬”。公司宗旨;我们公司以“健康生活，绿色消费”为宗旨，本公司成立初期，以*周边地区为货源地，批量收购绿色蔬菜，进行蔬菜的保鲜包装，
10、科学组合，搭配出售，并在专业营养分析师的指导下，为各种不同组合的蔬菜配上“营养标签”，为广大忙碌的上班族精心准备各式各样的“绿色快蔬”。公司创意来源：之所以推出“绿色组合蔬菜,主要是出于以下考虑：1.众所周知，多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400?00克的蔬菜和水果，而且品种要达到五种以上，并经常更换，常年坚持。目前我国家庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家。由于人口少和工作或学习很忙，日常莱肴惯于单调，尤其是蔬菜种类和数量更少，很难达到上述要求，这对健康十分不利。所以我们公司想顾客之所想，急顾客之所急，为客户提供物美价廉的“绿色组合蔬菜” 让顾客完全能够既省时省力
11、，又吃到多种蔬菜，还可以减少盐及油的摄入量。2. 随着生活节奏的加快，越来越多的上班族再忍受工作的压力的同时，更承受着巨大的生活压力，尤其是在在饮食方面，吃什么?怎么吃？成立困扰上班族们的大问题，自助餐、快餐虽然快捷方便，但想到泛滥成灾又恶心的地沟油，广大消费者只能望而却步，纷纷选择自己动手，吃放心饭。3.然而，忙碌的上班族们连公交车都很难挤得上，更别提去菜市场排队购买新鲜蔬菜了，我们的“绿色组合蔬菜”能让顾客随时都能享受全天候的绿色新鲜蔬菜，不论是在下午下班后，还是在下了夜班后。4.此外，鉴于广大菜市场上的各种蔬菜是按斤出售，很少按量出售，目前我国家庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家，
12、买多了花费多，吃不完弃之浪费，而且口味单一，不利于健康，我们的“绿色组合蔬菜”能为顾客解决以上烦恼。5.我们为“绿色组合蔬菜配备的营养标签乃是受学校瓦罐汤的启发，因此，我们会以各种营养健康的菜肴为导向科学合理的对蔬菜进行科学组合搭配出售。人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康，我们可以做到为顾客的健康保驾护航。供货商： 公司成立初期，鉴于我们团队成员都生活在*，所以我们首选*周边地区的农村散户与合作社，我们将采取上门收购的方式统一收购，我们会与散户们建立稳定的供销关系，致力于我们未来的共同合
13、作。战略合作伙伴： 我们将与大、中型超市，社区超市建立长期合作伙伴关系，凭借遍布全市的超市网络，建立一个覆盖全市的销售网。当然我们不能完全依附于超市网络，我们公司也将在市区合理的地点建立自有的代售点。未来规划： 公司成立后，前两年，我们主要目标市场锁定*，待公司发展壮大后，我们公司势必将进行扩张，将目标市场锁定在北京、上海、广州等一线大城市，逐步构织出覆盖全国的销售网络，并根据不同地区，不同城市的特点进行调节蔬菜组合，真正做到具体问题具体分析，真正做到为顾客着想。 未来我们会根据市场状况积极进行公司的的定位，制定科学合理的远期经营策略，引进风险投资，公司将扶植培养一个完全属于我们自己的蔬菜农产
14、品供应基地，专门为自己提供货源，并通过及时准确的市场调查分析合理安排农产品的生产量、生产比重与品种选择，保证整个供销链的通畅无阻。 在未来的发展过程中，我们将进行择菜与净菜的深加工，增加产品的附加值。 在进行绿色蔬菜组合的同时，我公司会建立或收购几个农副产品加工企业，完善整个公司的产业链，增强公司经营的稳定性，适时降低风险。 同时我们公司在未来也会建立一个庞大快捷的物流系统，在提高蔬菜保鲜与冷藏技术的基础上，通过建立信息平台进行网络宣传、服务与销售，真正做到送货上门，服务到家。 五年以后，我们还会适时调整公司经营战略，进行股票上市，完成股份公司的转型与上市。第二部分 产品与服务产品的概念：针对
15、现有市场上新鲜有机绿色蔬菜的严重匮乏，再加上现有上班族起早贪黑的工作，基本上都买不到新鲜的蔬菜了，还有广大的人群处于亚健康的状态，我们公司拟提供为社会提供有机的绿色陪菜，我们公司通过雇佣营养学家来针对中国人特有的体质，结合我国古老的中药医学，参考皇帝内经等我国古代优秀的古典巨作，吸取精华，剔除糟粕，来为中国的消费者提供服务。主要产品介绍：通过与农民签订合同，收购有机的无公害蔬菜和家禽，在营养生专家的指导下，通过一定的组合，使配菜更符合当今中国的体质。如图： 效用：运用*位著名的养生学家的话来说就是“吃出来的病我们再吃回去”，通过一段时间的食疗能够改善人民的体质。竞争优势：现有市场上卖的只有半成
16、品，也就是人们只要拿回去用微波炉加热就行，这就不能保证菜的品质了，而我公司提供的配菜全部都是初级产品，客户可以现场挑选，并且我们还会在包装上附上此菜的做法说明书，这也就大大的方便的一些不懂做菜的消费者；定期邀请养生专家来我公司做宣传，这又能扩大市场的影响力。保护措施：针对现有市场的山寨，我公司拟通过公证处和保险等多种措施体现我公司的优良品质。在从农户的源头入手，确保产品的无公害有机和绿色，各个环节严密把关，确保满足消费者。利润：我公司的配菜价格会根据市场上的价格浮动，前期为了开拓市场，配菜价格会一定程度的偏低，等市场上销售火爆时再适当的提高价钱。后期通过加盟连锁等联动效应赚取利润。企业的长期发
17、展：我公司前期主要提供配菜，后期在适当的提供点中药，这种食补对消费者来说也是一个吸引力，而且还可以通过加盟连锁的方式辐射到周围地区，进而扩展到全国各地。还可以与消费者签订特定的优惠措施来满足消费者的需求。产品的市场竞争力；食疗大家都知道，但是广大人群却不懂得究竟该怎么的食疗才是最好的，我公司有专门的营养学家来指导，而且通过给配菜保险这一新奇的手段更能吸引广大消费者。产品的研究和开发过程；本公司的产品研究和开发并不需要很大的投入，只需雇佣营养学家作一定的兼职，这为投资者省了一大笔的研发经费。发展新产品的计划和成本分析；新产品的开发会根据市场上的需求，通过扩大食疗的影响力由单纯的配菜扩展到食补，进
18、而卖保健品等，通过卖中药等巨大市场赚钱超额利润。成本投入极低，可以吸引更多的消费者。产品的市场前景预测；前段时间的食疗之风在各地的火爆程度就可知市场的广大了，再加上现有人群绝大部分处于亚健康的状态，医疗费用的高昂，很多人都看不起病了，人们就会更加的关注自身的健康和平时的养护。第三部分 行业发展分析3.1便捷，营养，绿色“组合菜蔬”加工行业发展程度如何？现在的发展动态如何？3.1.1“组合菜蔬”加工行业发展现状分析目前我国“组合菜蔬”加工水平较低，加工对象范围窄，现代蔬菜加工保鲜处理和商品化处理技术、“冷链”技术、现代果蔬加工技术等落后，没有完善的产业技术管理体系，蔬菜加工贮运、保鲜等商品化处理
19、与发达国家相比差距较大，尤其“冷链”技术越显薄弱。“组合菜蔬”数量匮乏，品种结构不合理，“组合菜蔬”加工品种少，加工程度低导致产品附加值低，加工企业管理、技术创新能力低影响其经济效益。“组合菜蔬”加工综合利用低糜，我国“组合菜蔬”加工业每年要产生数亿吨的下脚料，基本上没有开发利用，不仅浪费资源，而且污染环境。然而，下脚料中仍然含有丰富的蛋白质、氨基酸、酚类物质、果胶、膳食纤维等营养成分。因此，如何使果蔬加工副产品变废为宝，综合利用增加附加值，是我国“组合菜蔬”加工业降低成本和提高经济收益面临需要解决的主要问题。3.1.2“组合菜蔬”加工全球发展状况及趋势1、深加工比例越来越高、加工能力越来越强
20、。以初级农产品上市的比例越来越低，产后加工达到70%以上；在欧美、日本等国家，90%以上的蔬菜是经过商品化处理和加工后进入市场的。产后产值与采收时自然产值比，美国为37：1，日本22：1，我国仅为0.8：1，蔬菜损失在25-30。2、产加销一体化经营，产业化水平越来越高。具有生产基地化、加工品种专用化、质量控制全程化、生产管理科学化以及生产经营规模化、网络化、信息化经营等特点，产生了许多高科技、跨国界发展的大公司和大集团。3、加工保鲜技术高新化。微波保鲜、加压（减压）保鲜、陶瓷保鲜袋、微生物保鲜法、烃类混合物保鲜法、电子技术保鲜法、新型薄膜保鲜、保鲜纸箱；高温瞬时杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊
21、技术、膜分离技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌包装技术、超高压杀菌技术、超微粉碎技术、超临界萃取技术、挤压膨化技术、通电杀菌技术、生物工程技术及相关设备等，已得到广泛应用。如法国的高效浓缩发酵剂生产技术，美国FMC公司利用膜分离技术，既降低了能耗又保证了产品的色香味；日本利用超高压杀菌技术，生产出与食品原料相同色、香、味的产品。4、投入比例越来越大，企业成为投资和技术创新主体。对产后环节的投入比例大于生产投入，提高了产品附加值。5、资源高度综合利用。从环保和经济效益两个角度，把农产品转化成高附加值的产品。如美国、日本、欧洲等国家对食品厂废水利用，已实现完全清洁生产(即无废物生产)。6、产品
22、质量标准体系越来完善。采用GMP(良好的生产操作规范)进行厂房、车间设计和设备选型配套，对管理人员和操作人员进行生产管理和质量管理；对加工厂的生产过程实施HACCP(危害分析及关键控制点)的过程控制；对卫生要求实施SSOP程序。3.2创新和技术进步在该行业扮演着一个怎样的角色？发展趋势怎样？3.2.1全球发展趋势“组合菜蔬”消费趋向多元化。日前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养己成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，芦笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋
23、流行，芦笋能养心安神，百合可消肿，南瓜能消炎止痛等。人们还趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消费也日益增多，如荷兰芹、姜芽、牛至、留兰得、茴香等。本公司-绿野鲜综有限责任公司就着专业营养分析师对品种繁多，天然无公害菜蔬的营养搭配为核心，正满足了市场需求。蔬菜种植趋向环保科技型。消费者多样化需求结构的形成，正直接引导蔬菜产业的品种结构向自然、无污染的绿色环保型方向发展。在生产过程中，使用生物农药或高效低残留化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥料，以避免或减少蔬菜的污染，达到提高蔬菜品质、适应国内外市场需求的目的，己成为目前蔬菜生产的新趋向。本公司-绿野鲜综有限责任公司在发展初
24、期就着在*收购散户菜蔬，散户农民的有机肥种植保证了菜蔬绿色，安全品质。“组合菜蔬”加工趋向方便型。“组合菜蔬”上市适应了消费者快节奏、高效率的需求，现今正向“组合菜蔬”小包装方向发展，即在产地整理、消毒灭菌、分级和包装密封，然后上市。速冻菜、真空保鲜菜便于贮藏和运输，出口创汇附加值很高，外销潜力大，市场广阔。“组合菜蔬”产销趋向创汇型。由于“组合菜蔬”生产是技术加劳动力密集型的产业，近年来成为我国创汇农业的选优项目。 3.2.2我公司随行业发展趋势所做定位一是发展特色“组合菜蔬”。二是发展生态“组合菜蔬”产业。三是创汇“组合菜蔬”受重视。四是发展休闲“组合菜蔬”产业。五是发展有机“组合菜蔬”净
25、菜。六是发展“组合菜蔬”产业链条3.3经济发展对该行业的影响程度如何？政府是如何影响该行业的？ 3.3.1宏观经济形势分析：蔬菜是人们日常生活的必须消费品，城市蔬菜的供应与消费事关地区经济发展和社会稳定。伴随市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使营养“组合菜蔬”配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要。同时，由于人们生活消费质量的不断提高，城市蔬菜消费需要由“数量型”向“质量型”转变，蔬菜消费的个性化、多样化，营养化也成为一种消费时尚。这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为营养“组合菜蔬”配送业发展提供了良好商机。因此，城市营养“组合菜蔬”配送
26、业的发展成为了蔬菜消费社会化的客观需要。3.3.2全球市场环境分析（1）经济全球化步伐加快，营养“组合菜蔬”贸易潜力巨大，营养“组合菜蔬”企业将有更大的发展空间。但市场竞争日趋激烈，贸易摩擦日益增多。（2）食品的安全性越来越受到世界普遍重视，各国纷纷采取更严格的管理措施，进一步完善相关的法律法规和安全技术标准，安全、营养健康食品将继续蓬勃发展。绿色食品、有机食品日益受到消费者青睐，正向标准化、系列化、规范化和产业化的方向发展，将逐渐成为食品消费主流。本公司的核心定位-营养“组合菜蔬”，抓住了食品消费主流。（3）各类健康及具有预防疾病或有助于病后康复等调节身体机能的各种功能性营养“组合菜蔬”，将
27、得到较快发展并占据越来越大的市场份额。（4）随着生活节奏的加快，方便快捷食品日益走俏，市场上花样繁多的营养“组合菜蔬”将越来越受到欢迎。（5）加工合理化、标准化将成为营养“组合菜蔬”相关企业提高自身竞争力的有效途径。3.3.3政府对产业的政策及影响分析中国加入WTO后，国家为了应对入世对农产品的冲击，加大了对农产品加工的扶持力度，出台了一系列扶持政策，在全国广泛推行“净菜工程”，为净菜加工业提供了良好的政策环境。在这种大的发展趋势下，净菜加工业也取得了长足发展，而营养“组合菜蔬”加工市场是一个潜力巨大的净菜细分市场。政府部门一系列措施为净菜行业的发展提供了有力的保证。如：净菜作为厨房工程延伸的
28、一种新业态，其发展具有广阔前景，因此在它发展起步阶段，从生产、加工、流通及其他相关领域，政府给予了必要的政策扶持，即在生产领域对净菜优良品种培育、对产品结构调整、对科学技术的投入均有相当的资金投入；在加工生产领域，对企业添置设备、设施，实行贴息贷款，以及水电消耗优惠政策；在流通领域，对销售净菜零售行业，实施退税或减免税政策。在规范市场方面，加强企业与政府之间的沟通，规范市场秩序，引导有序竞争，维护消费者权益、维护商业企业正当利益，为企业做好市场服务工作。其次调整压缩农贸市场，加快商业流通现代化的发展，加快马路集市、菜场入室，同时坚决取缔非法农贸市场和交易点。第三，调整市场结构，在有效控制农贸市
29、场数量同时，加快超市卖菜的步伐；有选择发展净菜专卖店；有计划增加净菜直销店；逐步恢复副食品菜场功能。3.4进入该行业的障碍是什么？你将如何克服？该行业典型的回报率有多少？竞争的本质是什么？你将采取什么样的战略？是什么因素决定着它的发展？价格趋向如何？ 3.4.1竞争对手分析及主要竞争策略：营养“组合菜蔬”是一个净菜细分市场，本公司将进入此细分市场，将面临与已经存在的各个净菜加工企业竞争。综合各类型净菜加工企业，其按照生产条件分为两类：一类是各方面条件比较完善，拥有较健全的储藏设备、生产加工设备、电脑设备及运输工具，具有一定规模的生产基地和较稳定的配送对象。此类竞争对手实力雄厚，竞争力强。另一类
30、为以小作坊生产方式为主，生产加工设备、储藏设备、运输工具简陋，没有固定的生产基地和稳定的配送对象。此类竞争对手实力弱小，竞争力也仅限于自身周边范围。净菜加工企业竞争对手按净菜同类产品分：主要竞争对手可分为蔬菜批发市场、农贸市场、果蔬加工业及罐头制造业，主要竞争产品为新鲜蔬菜、蔬菜深加工产品、蔬菜罐头和熟食等。1.蔬菜批发市场，主要是以批发销售为主，采取薄利多销策略，受季节影响较大，其将在很长一段时间内存在。2.农贸市场，是净菜产品主要竞争对手，因其蔬菜销售自由程度大，将长期与净菜行业竞争。3.果蔬加工业，主要是蔬菜深加工，利润较大，发展潜力大，主要面对高端客户。4.罐头制造业，主要是蔬菜深加工
31、，保存期限较长，利润较大。 3.4.2主要竞争策略：1）产加销一体的加工型营养“组合菜蔬”配送。2）自产自销与社会配送相结合的加工型营养“组合菜蔬”配送。3）从产地直接加工后的营养“组合菜蔬”配送。4）连锁公司系统内的营养“组合菜蔬”配送。5）以节假日供应家庭宴会套菜为主的营养“组合菜蔬”配送。3.4.3以需求对象不同为依据，还可以将细分市场进一步细化成以下几个方面：1.面向机关、学校、企事业单位伙食团的营养“组合菜蔬”配送，其特点是按客户要求进行配送，经营简单，操作方便，风险小，利润稳定。该类客户群体需求量大，质量要求严格。2.面向宾馆饭店的营养“组合菜蔬”配送，其特点是商品规格质量要求高，
32、品种多量少，加工繁锁，相对利润较高。但该类客户群体需求量不大，质量要求严格。3. 面向超市、副食品商店、菜场等的营养“组合菜蔬”配送，其特点是销售量不稳定、损耗大、退货率高、资金回笼周期长，质量要求严格。但该类客户群体需求量大。直接面向家庭的包月菜的营养“组合菜蔬”，其特点是受人的口味和季节影响，销售量波动大，保鲜难，质量稳定较差，退货率较高。该类客户群体需求量可能会随时波动，但只要把握住质量关，服务关，这一市场利润较高。3.5行业存在问题以及发展限制及应对策略（价格趋势及决定因素）3.5.1营养“组合菜蔬”配送发展的难点，表现在以下四个方面：一是损耗难以降低。营养“组合菜蔬”作为特殊商品，其
33、特点是稳定性差，极容易腐烂变质，不易贮运，其损耗比其他商品要高得多，特别是鲜嫩蔬菜商品从产地一批发一加工一运输一零售，最后到达消费者手中，各个环节中损耗要达20左右，而夏季损耗率更高，这是影响企业经济效益的主要原因之一。二是保鲜难以解决。净莱保鲜问题一直困扰着营养“组合菜蔬”配送零售企业。由于营养“组合菜蔬”配送是一个投人大、产出少的风险行业，要解决营养“组合菜蔬”保鲜所需的冷链系统需要大笔资金投入，从商品预冷一冷藏一保温运输一冷藏柜销售，不仅投人大，费用也高，而一旦资金大量投入，由于营养“组合菜蔬”等商品附加值低，便可能会出现难以回报的局面。三是价格难以控制。随着商业大市场、大流通格局的形成
34、，给商品多样化、销售多渠道注入了活力。但也由于目前小生产与大流通、产与销的生产季节性、区域性，风险性、消费需求均衡性多样性的矛盾突出，加上政府对副食品市场、集市贸易场所缺乏规划和调控力度，往往造成在局部地区、短时间内价格的暴涨暴跌。四是质量难以稳定。由于营养“组合菜蔬”原料来源广阔，蔬菜副食品品种繁多，规格及质量差异较大，不同地区存在着季节性差异，生产和流通受诸多因素影响，加之缺少从生产到加工、流通各个环节的商品标准体系制约，因此可能会导致营养“组合菜蔬”商品质量时好时坏。3.5.2应对策略1.采取产加销一体的加工型营养“组合菜蔬”配送。2.采用新技术，延长营养“组合菜蔬”的贮存期。3.建立统
35、一的分支机构，统一价格和营养“组合菜蔬”质量标准。3.5.3净菜加工配送行业产销状况分析有关资料同时表明，在一些发达国家，净菜已有几十年发展历史。在日本、美国和欧洲一些国家有90%的消费者享用净菜。在我国一些大城市，净菜家庭服务方兴未艾，已经出现了一些专门的净菜配送商店，目前也出现了网络订菜等。据上海有关部门统计，2006年上海净菜零售量同期比上年增长21.1，其中较有代表性的如上海市蔬菜总公司所属净菜配送企业，它拥有一定规模的生产基地、仓库、冷藏库加工、车间和冷藏车、工程车，配送门店客户达300余家，200多个品种，年配送量3万吨。还有八仙集团，其主要生产盆菜，年配销额可达1800万元。从净
36、菜行业整体销售情况看，目前净菜销售不是很理想，净菜购销不旺，原因大致有几个方面：从消费习惯看，城市蔬菜供应充分，购菜方便，而且居民没有储存青菜的习惯；从消费水平看，由于全国各城市收入水平差异较大，大多数人口消费水平较低，净菜较普通菜价格高20%左右，也是净菜销路不畅的原因之一。从消费观念看，许多家庭愿意花钱买净菜再自行加工。同时，由于净菜销量少，人们也难免担心它的新鲜度。3.5.4营养“组合菜蔬”加工行业长远发展策略企业要想在市场经济的竞争中求得生存和发展，就得不断地进行产品的开发、创新，始终保持产品的技术先进性、质量可靠性、价格合理性，才能赢得市场。因此加大信息与产品的开发力度，应作为我们拓
37、展市场，立稳脚跟的重要工作。（1）制订商品质量技术标准体系，营养“组合菜蔬”损耗大，质量不稳定，很大程度上是因为标准化工作开展不力。为了保证商品信誉度、安全感，企业必须在采购、分级、预冷、包装、贮藏、运输以及销售多个环节中制订和实施统一的蔬菜副食品品质及商品采后处理技术标准，将商品种类、规格、品质和技术处理条件进行规范和统一，以消费者能接受为原则，生产卫生、营养的营养“组合菜蔬”商品。（2）改进包装设计。商品包装直接影响商品本身的附加值。营养“组合菜蔬”商品包装设计，除解决商品透气、保鲜等问题外，还要适应消费者健康、卫生、洁净心理，标明商品的原料比例、营养成份操作说明等，从“绿色，营养”四字做
38、文章，重视绿色，品质设计，强化绿色品质包装，取得消费者认同、认可。（3）转变领导观念，要充分认识市场信息对管理决策的重要意义，减少因信息不灵、“拍脑袋”决策可能造成的重大损失。（4）对信息处理硬件设备进行必要的投入，创造良好的工作条件；要重视企业信息人员的培养和引进工作，及时更新知识，着力提高信息人员的能力素质。建立一套较完整的信息网络运行系统，加强信息的输出与输入管理，对市场信息进行全面的收集、整理加工、筛选分析，找出市场经济对产品需求和发展规律。根据市场发展趋势，利用信息在产品的开发、改造、创新中发挥超前意识，着重将本公司的绿色营养“组合菜蔬”产品作出特色，做成品牌，如适应康复病者的食疗保
39、健营养“组合菜蔬”产品；适应快节奏者的微波营养“组合菜蔬”产品；适应老年者的低脂肪营养“组合菜蔬”产品；适应儿童成长发育的营养热卡比例营养“组合菜蔬”产品；适应不同地域者的邦派营养“组合菜蔬”产品等等，不断增加商品种类，扩大市场占有率。（5）加强营养“组合菜蔬”生理生化方面的研究，提高保鲜度，摈弃现有保鲜技术的缺点。第四部分 市场分析当前，以“环境认证标志”、 “绿色标志”为主的技术壁垒与一般关税和非关税壁垒并存，并有进一步突出的趋势。建立和施行绿色标准，成为参与国际经济竞争的一个必要条件。随着人类对自身健康的关注，合理开发资源和加强环境保护对经济社会的影响日益增强，天然产品、绿色产品正成为2
40、1世纪消费需求的主流。发展生物资源开发创新产业正是适应这种发展趋势及国内外市场竞争的客观要求，市场潜力巨大。4.1蔬菜原料分析：加工原料可在本地保证充足供应。*目前建成8大蔬菜生产基地。2008年全县蔬菜总面积达23.5万亩，年产10个大类147个品种的各类新鲜蔬菜37万吨。产品质量保证，20.5万亩无公害蔬菜整体通过产地认证，13个产品通过无公害蔬菜认证，5个产品通过中国绿色食品认证，5个农产品获得农业部颁发的农产品地理标志登记证书。4.2生产加工产品分析：产品将全部采用生态经济标准，按照无公害、绿色食品标准要求，严格工艺流程操作。由于有合理的价格，完善的售后服务和健全的网络营销体系。目前在
41、合肥地区100多家商超及东北、华北、华东、西北等省市50多家经销商中广为热销，有些产品供不应求，市场前景及走势将越来越好，眼下美国南北加州一客商急于要货。真正发挥好已获准的自营出口权的优越作用，在出口创汇上狠下功夫。公司产品的目标：立足国内，打向世界。以高质量的产品，赢得广大消费者的信赖和青睐。 4.3竞争力分析：据调查显示，目前国内市场，在调味酱系列产品中，除“老干妈”品牌外，“徽之皇”品牌列居前茅；泡菜系列产品，竞争激烈，不相上下；“徽之皇”牌腐乳系列产品全国居中。香葱常温保鲜、香葱调味油及香葱系列产品全国尚属首创。对此公司将坦然应对，抢抓机遇，待新厂建成后，将在产品质量等方面狠下功夫。力
42、争跻身于几大系列产品前茅。且有公司总经理王兵具有十几年从事副食调味品的丰富经验，加之项目合作者河南省宁陵县人吴鹏多年来久战在多家知名品牌企业中一直从事策划营销工作，市场影响力极高。可以断言：这样的强强联手，“徽之皇”必将有一个跨越式发展。蔬菜需求量尚有很大空间，据调查分析，*区域内每年需各种蔬菜28万吨左右，其中近一半的蔬菜靠外地调进。批发市场交易的蔬菜旺季仅有10-15%，淡季（7、8、9月）只占5%左右。随着城市人口的不断增加，加之进城务工人员，导致蔬菜缺口越来越大，因此带来蔬菜种植的潜力也越来越大。蔬菜是我国居民日常必需消费品，据北京农业信息网调查分析，2007年我国居民蔬菜消费总量为2
43、.7亿吨，到2020年我国的蔬菜消费总量会达到4亿吨。随着我国居民对生命健康和生活品质的关注度的提高，高品质、高安全性、高营养含量的优质蔬菜获得越来越多的消费者青睐，市场需求正在以每年20%的速度增长。据麦锡全球研究院（MG）最新研究表明，2011处左右，中国中等收入以上人群将达到2.9亿，这些人群的优质蔬菜年人均消费量将达到115公斤，优质蔬菜市场需求会达到3335万吨，产值将超过1006.2亿元。2007年长三角地区蔬菜年销售量达5770万吨，优质蔬菜销量达到100多万吨。仅上海最大的精品蔬菜批发市场，日成交精品蔬菜达1000多吨，成交额达219.3万元.但由于长三角地区蔬菜生产能力有限,
44、蔬菜自产量严重不足,其需求总量的85%以上是从山东、河南、福建、海南等外埠进入的，外埠蔬菜在长三角地区具有极大的市场。第五部分 竞争优势分析5.1行业宏观经济形势与政策环境5.1.1宏观经济形势分析蔬菜是人们日常生活的必须消费品，城市蔬菜的供应与消费事关地区经济发展和社会稳定。伴随市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜组合配售和营养分析逐渐成为蔬菜消费社会化的需要。同时，由于人们生活消费质量的不断提高，城市蔬菜消费需要由“数量型”向“质量型”转变，蔬菜消费的个性化、多样化也成为一种消费时尚。这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为蔬菜
45、组合配售和营养分析业发展提供了良好商机。因此，城市蔬菜组合配售和营养分析的发展成为了蔬菜消费社会化的客观需要。5.1.2政府对产业的政策及影响分析中国加入WTO后，国家为了应对入世对农产品的冲击，加大了对农产品加工的扶持力度，出台了一系列扶持政策，在全国广泛推行“净菜工程”，为绿色蔬菜组合业提供了良好的政策环境。在这种大的发展趋势下，绿色蔬菜组合业也取得了长足发展。政府部门一系列措施为绿色蔬菜组合业的发展提供了有力的保证。如：绿色蔬菜组合作为厨房工程延伸的一种新业态，其发展具有广阔前景，因此在它发展起步阶段，从生产、加工、流通及其他相关领域，政府给予了必要的政策扶持，即在生产领域对绿色蔬菜优良
46、品种培育、对产品结构调整、对科学技术的投入均有相当的资金投入；在加工生产领域，对企业添置设备、设施，实行贴息贷款，以及水电消耗优惠政策；在流通领域，对销售绿色蔬菜组合零售行业，实施退税或减免税政策。在规范市场方面，加强企业与政府之间的沟通，规范市场秩序，引导有序竞争，维护消费者权益、维护商业企业正当利益，为企业做好市场服务工作。其次调整压缩农贸市场，加快商业流通现代化的发展，加快马路集市、菜场入室，同时坚决取缔非法农贸市场和交易点。第三，调整市场结构，在有效控制农贸市场数量同时，加快超市卖菜的步伐；有选择发展绿色蔬菜组合专卖店；5.2蔬菜组合配售和营养分析行业发展现状分析目前我国蔬菜加工水平低
47、，现代蔬菜加工保鲜处理和商品化处理技术、“冷链”技术、现代果蔬加工技术等落后，没有完善的产业技术管理体系，净菜加工贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距大，尤其“冷链”技术越显薄弱。蔬菜加工品种少，加工程度低导致产品附加值低，加工企业管理、技术创新能力低影响其经济效益。因此，如何使果蔬加工副产品变废为宝，综合利用增加附加值，是我国蔬菜组合配售和营养分析业降低成本和提高经济收益面临需要解决的主要问题。5.3蔬菜组合配售和营养分析行业发展状况及趋势5.3.1、行业的发展状况1）深加工比例越来越高、加工能力越来越强。以初级农产品上市的比例越来越低，产后加工达到70%以上；在欧美、日本等国家，90%以上的蔬菜是经过商品化处理和加工后进入市场的。产后产值与采收时自然产值比，美国为37：1，日本22：1，我国仅为0.8：1，蔬菜损失在25-30。2）产加销一体化经营，产业化水平越来越高。具有生产基地化、加工品种专用化、质量控制全程化、生产管理科学化以及生产经营规模化、网络化、信息化经营等特点，产生了许多高科技、跨国界发展的大公司和大集
