《《食物的变化》活动建议方案 远古时代人类生存靠的都是生吃食物一次偶然的草原火灾过后留下了很多羊的尸体当人类经过并取烤熟的羊为食后发现烤熟的食物远比生的好吃从此取火烤熟.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《食物的变化》活动建议方案 远古时代人类生存靠的都是生吃食物一次偶然的草原火灾过后留下了很多羊的尸体当人类经过并取烤熟的羊为食后发现烤熟的食物远比生的好吃从此取火烤熟.doc（10页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、食物的变化活动建议方案活动流程框图活动四：减慢食物变质的方法活动三：食物的发霉变质活动二：玉米由生到熟的变化活动一：比较生和熟的红薯活动一：比较生和熟的红薯所需学习时间：15分钟活动任务：学生根据生活经验认识哪些食物适合生吃，哪些必须熟吃。通过观察、比较、品尝红薯，从色泽、味道等多方面认识生和熟的红薯的不同特点并能正确描述。活动内容：本活动建议按照下面步骤进行。一、日常生活中的食物。1. 故事导入：人类进化过程中取食的变化。远古时代，“人类”生存靠的都是生吃食物，一次偶然的草原火灾过后，留下了很多羊的尸体，当“人类”经过并取烤熟的羊为食后，发现烤熟的食物远比生的好吃，从此取火烤熟食推进了“人类
2、”的进化。2. 谈话：现在就让我们一起走进丰富多彩的食物世界。展示各种各样的食物图片。学生看后兴趣盎然，纷纷讨论并谈论各自的感受。3. 出示图片，指出哪些可以生吃，哪些必须熟吃？出示猪肉和西瓜的图片，你打算怎么吃？学生会很快能表明自己的吃法。出示一幅幅食物图片，课堂交流。学生分出可以生吃的和必须熟吃的。小结：一般情况下，动物类食物需要烧熟了再吃，如各种肉类、鱼类、蛋类等。熟吃的食物还包括：粮食类和部分蔬菜。植物类食物如水果适合生吃；蔬菜类食物部分适合生吃，部分适合熟吃，还有一部分既可以生吃又可以熟吃。4. 为什么有些食物可以生吃，有的食物必须熟吃？学生讨论交流，谈自己的看法。教师评价并作简单解
3、释（出示人体消化器官图，并举例说明）。小结：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人消化和吸收。当然，在加工过程中会损失一点营养。不过，一些食物烧熟吃味道更好，而且，细菌都被杀灭了。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，但生吃一定要注意卫生。二、生熟红薯的观察比较。1. 问题探究：生和熟的东西具体有什么不同呢？我们就以红薯为例来研究一下。展示学生准备的红薯。展示实验研究所需器材（盘子、水果刀、牙签等等）。小组合作仔细观察生的红薯和熟的红薯究竟有多少不同？做好方法和观察记录（看、闻、摸、尝、切、剥皮等）。小组观察比较生熟红薯，教师巡回指导。2. 小组成果汇报交流，学生
4、质疑补充。提问：你们用什么方法进行了比较？学生提出自己的看法：看、摸、捏、切、闻、尝、剥生的红薯和熟的红薯有哪些不同呢？通过观察交流，根据生活经验，不难讨论出：生和熟的红薯颜色不同；熟的红薯软些；熟的红薯香香的；熟的红薯味道好，好吃；生的红薯味道怪怪的；烤熟的红薯水分少些，但面面的，好吃；熟的红薯容易剥开皮，不过，皮都好吃哟总结评价。3. 生红薯和熟红薯有很多不同点，红薯由生变熟之后在颜色、味道、气味、软硬等许多方面都会发生很多的变化。引发问题：想一想，烧熟后的红薯营养会变化吗？把红薯烧熟了吃有哪些益处？学生讨论交流。小组互相补充谈看法。小结：熟的红薯和生的红薯一样富有营养，但熟的红薯含有的营
5、养成分更容易被人体消化吸收。活动组织方式：小组讨论，全班交流。评价方式：学生互评，教师评价。所需学习资源多媒体资料名称猪肉.jpg西瓜.jpg鸡蛋.jpg鱼.jpg芋头.jpg萝卜.jpg苹果.jpg香蕉.jpg玉米.jpg番茄.jpg米饭.jpg青菜.jpg茄子.jpg梨.jpg橙子.jpg柿子.jpg火龙果.jpg水果刀.jpg生的红薯.jpg熟的红薯.jpg盘子.jpg牙签.jpg人体消化器官图.jpg观察比较“生的红薯和熟的红薯”记录单.doc活动二：玉米由生到熟的变化所需学习时间：25分钟活动任务：通过实验，观察、比较玉米由生到熟前后的变化，了解生玉米、煮熟的玉米及爆玉米花的不同特点
6、，从而进一步培养学生进行观察对比实验的能力。活动内容：活动过程可按下列步骤进行。一、激趣引入。谈话：原来同一种食物，生的时候与熟的时候会有这么多的不同。 出示生的玉米粒。想把它变成熟的，你认为可以通过哪些方法？学生说出多种方法。（煮、炸、烤、炒、蒸）进入活动：选择一种方法，将生玉米变成熟玉米。二、实验、观察。1. 选择学生最感兴趣的方法，小组合作用酒精灯和铁勺来烤一烤玉米。爆玉米花实验需要哪些器材呢？学生根据已有的常识说出需要的条件。这时进行爆玉米花实验材料展示介绍。通过实验器材的展示，先让学生说说实验时需注意些什么？结合学生所谈问题，强调实验的注意事项。介绍酒精灯的正确操作规范。分发实验器材
7、。小组合作烤玉米，教师巡回指导。实物投影学生作品。2. 学生发表体会感言和看法。小组分享：采用炸的方法，黄白色的生玉米刚开始还是硬硬的，中间还扁进去，在炸的过程中发现玉米周围有许多小泡泡，然后玉米慢慢膨胀了，最后一下子弹起来，变成了香喷喷的爆米花了！用煮的方法，刚开始发现玉米也是硬硬的，在水中纹丝不动，在煮的过程中发现玉米在水中跳舞，后来，玉米膨胀了，用鼻子一闻，好香啊！煮熟的玉米更好看，更黄了。吃起来味道香！甜！老师对小组的分享进行评价和表扬，对成果做出总结。三、总结延伸。1. 总结。谈话：原来生玉米粒到爆米花的变化这么有趣，同学们的认识体会这么多！烤、炒、蒸熟的玉米又会发生哪些变化？同学们
8、可以自己在家里去试一试，看看你能发现什么更有趣的奥秘。2. 延伸。煮熟的玉米更让我们喜欢。那你对煮玉米的方法了解吗？过程中需要注意什么呢？趁学生的兴趣还在，可以让学生自己在家里试一试，看看能发现什么有趣的奥秘。提出未知问题：如果把煮熟的红薯、玉米和爆玉米花再放一段时间，它们还会变吗？会怎么变呢？请有兴趣的同学观察并记录它们会怎么变化，我们下堂课继续研究。活动组织方式：全班讨论，小组实验。评价方式：学生互评，教师评价。所需学习资源：多媒体资料名称酒精灯.jpg火柴.jpg玉米.jpg铁勺.jpg烧杯.jpg水.jpg筷子.jpg生的玉米粒.jpg观察比较“生的玉米和熟的玉米”记录单.doc蒸玉米
9、比煮玉米更有营养吗？.wmv活动三：食物的发霉变质所需学习时间：25分钟活动任务：通过动手实验，分析食物的变质情况，明白食物变质的原因，以此引发学生的自主探究精神。活动内容：活动过程可按下列步骤进行。一、比较观察。1. 谈话：引出问题：上节课让大家将熟的红薯和玉米带回去观察，哪些同学发现了新情况？通过学生的回答引出发霉变质的情况，进而探究它们是怎么变质的。2. 观察新鲜的小鱼干、干面条和开始腐败的小鱼、发馊的面条。出示新鲜的小鱼干和干面条，引导学生综合运用感官来观察。出示腐败的小鱼和发馊的面条，引导学生进行讨论。引导学生对实验观察注意事项进行讨论（尽量让学生思考）：小组观察并做好记录，交流观察
10、得到的信息。3. 比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条。（1）提问：比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条所获得的信息，它们有哪些不同的地方？（外观、颜色、气味、手感等方面。）（2）讨论思考，描述比较结果。（3）小组观察做好记录并交流观察得到的信息。（4）教师评价。二、总结拓展1. 小结并阅读课本资料：通过比较观察活动，我们会发现什么样的食物容易腐败变质？这是什么原因？2. 学生讨论，教师总结延伸。日常生活中我们经常会碰到食物变质，比如面包、牛奶、肉类等，不同的环境食物变质的快慢也有区别，同学们可以留心观察，就会发现很多。活动组织方式：分小组进行探究。评价方式：学
11、生互评，教师评价。所需学习资源：多媒体资料名称小鱼干.jpg干面条.jpg腐败的小鱼.jpg发馊的面条.jpg镊子.jpg食物罐头.jpg“食物的变质”记录单.doc活动四：减慢食物变质的方法所需学习时间：15分钟活动任务：从实际生活出发，通过讨论交流，探究减慢食物变质的方法，学会运用科学解决一些实际问题。活动内容：活动过程可按下列步骤展开。一、讨论减慢食物变质的速度的方法。1. 谈话：通过刚才的讨论总结，我们知道了微生物的生长与繁殖，是使食物腐败变质的原因，它生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度。要想储存食物，减慢食物变质的速度，我们应该怎么做？2. 讨论应用：老师买了几条鱼，你们能不能帮我
12、想出几种储存这几条鱼的方法？能说说你用这种方法的科学依据是什么？3. 交流讨论，教师点评。二、总结与拓展。1. 总结：减慢食物变质的速度，更好的储存食物的最终目的是什么？其实是让我们努力的去发现身边的科学，是为了更好地运用科学，让科学为我们的社会生活服务。2. 拓展：你们还能不能想出更好的储存食物的方法呢？课后收集一些食品的包装或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？活动组织方式：小组实验，全班讨论。评价方式：学生互评，教师评价。所需学习资源：多媒体资料名称新鲜鱼.jpg冰箱.jpg罐头鱼.jpg鱼干.jpg拓展活动：关于食物的调查报告活动任务：通过对食物的调查拓展活动有利于学生的学习兴趣由课内向课外延伸，进一步培养学生的科学探究能力。活动内容：建议按下列步骤进行。1. 搜集选择几种包装食物。2. 观察比较这几种食物的相同点和不同点（包括食物的名称、食物成分、营养成分、保质期、储存方式等）。3. 记录好调查报告。4. 选择一种常吃的没有包装说明的食物，自己做一名解说家，给食物做一份包装说明。所需学习资源：多媒体资料名称食物调查报告单.doc
