厨房中的物理课件.ppt

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1、3、微波炉加热均匀,热效率高,卫生无污染。加热原理是利用电能转化为 能,再将 能转化为内能。,一、与电学知识有关的现象,1.厨房中的电灯,利用电流的 效应工作,将电能转化为 能和 能。,热,2.电饭煲煮饭、电炒锅炒菜、电水壶烧开水都是将 能转化为 能,利用热传递工作的。,电,内,4、排气扇、抽油烟机都是将 能转化为 能。,电,机械,电磁,电磁,5、电饭煲、电炒锅、电水壶、微波炉等使用的是 插头,是为了防止用电器漏电和触电事故的发生。,三脚,内,光,问题:根据铭牌上面所给的信息你可以设计出多少问题?,比比看,看谁设计的问题多!,1.图中是小华家安装在厨房中的一盏电灯,(1)、“220V 25W”

2、的含义是什么?,(4)、该灯泡正常发光1小时消耗的电能是多少?,(5)、1千瓦时的电能可使该灯泡正常发光几小时?,再加上一个条件呢?,(2)、该灯泡正常发光时的电流是多少?(2007年宁夏中考),(3)、该灯泡正常发光时的电阻是多少?,小华的妈妈发现25W的灯有点暗,于是她又找来另一只灯,铭牌如图所示:,两个灯泡中,哪个灯的灯丝电阻较大?,对于“220V 25W”的灯L1和“220V 100W”的灯L2连接到电路中谁更亮的问题,小华和妈妈产生了争议:(2010年、2012年宁夏中考)小华认为:电功率与电阻成正比,因为R1较大,所以,灯泡L1更亮;妈妈认为:电功率与电阻成反比,因为R2较小,所以

3、,灯泡L2更亮(1)你认为小华和妈妈观点各自成立的条件是什么?,L1,L2,(3)请你分别对两人的观点做出正确的解释(要有必要的文字说明、公式推证),(2)他们是怎样把两个灯泡接在照明电路中的?请完成下面虚线框内的电路连接。,小华的连接方式,妈妈的连接方式,2.(2009年宁夏中考)小华家安装有某品牌电热水壶,铭牌上标有“220 V,1000W”的字样。请通过计算回答:(1)这种电热水壶正常工作时的电阻是多大?(2)这种电热水壶正常工作6分钟可以烧开一壶水,它消耗的电能是多少?,(3)如果水吸收的热量是3.24105J,则该 电热水壶的效率是多少?,3.(2009年宁夏中考)微波是一种很有“个

4、性”的电磁波:微波一碰到金属就发生反射,金属根本无法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;微波碰到含有水分的食物,其能量大部分被食物吸收。过量的微波辐射对人体有害。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成,装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉内的磁控管能产生振动频率为2.45109HZ的微波,直达食物内部5cm深,使食物中的水分子也随之振动,剧烈振动产生大量的热能被食物吸收,于是食物“煮”熟了。用微波炉烹饪的速度比其它炉灶快4至10倍,热效率高达80%以上。(1)请简要说明微波炉“外壳用不锈钢等金属材料制成”,而“装食物的容器则用绝缘材料制成”的道理。(2)与其它灶具

5、相比,微波炉烹饪速度快且热效率高的原因是什么?,4.小华家刚买回一台微波炉,在接入家庭电路时,发现墙壁上的插座是两孔的,于是小华将三脚插头的最上面的脚折断,此种做法是否正确?为什么?,如图,三孔插座和三脚插头上标的L、N、E各接什么?,因为水沸腾后温度,即使再加大火力,也不能提高水温,结果只能加快水的,使锅内水蒸发变干,浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后,用小火保持水沸腾就行了。,1.液化气是在常温下用 的方法使气体液化再装入钢罐中的.,二、与热学知识有关的现象,3.用高压锅煮食物熟得快些。主要是 了锅内气压,了水的沸点,即提高了煮食物的温度。,压缩体积,不变,汽化,增大,提高,2.煮食

6、物并不是火越旺越快。,一切液体的沸点都是在气压减小时降低,气压增大时升高。,4冬天水壶里的水烧开后,在离壶嘴一定距离才能看见“白气”,而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高,壶嘴出来的水蒸气不能,而距壶嘴一定距离的地方温度低,壶嘴出来的水蒸气放热 成小水滴,即“白气”。,5烧水或煮食物时,喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气 成同温度的热水、热汤时要 大量的热量。,液化,液化,液化,放出,6.冻豆腐中的孔是豆腐中的水先 后 形成的。,凝固,熔化,观察水的沸腾,水沸腾时继续,温度保持。,吸热,不变,沸腾的条件:一是达到沸点,二是继续吸热。,温度不变,白气,1.妈妈

7、告诉小华两个与厨房有关的成语,分别是“扬汤止沸”和“釜底抽薪”,这两个成语说明了什么道理?要彻底“止沸”,应该采取什么办法?请你帮助小华解释。,2.这天小华发现妈妈用碗炖鱼,(碗和锅底不接触)当锅里的水沸腾后,碗中的汤()A.与锅里的水同时沸腾B.温度低于沸点,不会沸腾C.在锅里的水沸腾后,稍后也会沸腾D.温度可以达到沸点,但不会沸腾,D,3、小华发现妈妈将饺子放在水中煮,不会发黄、变焦,而放在食用油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊,这一现象说明()A.油炸制食品的能力比水强 B.油的传热性能比水强 C.油的沸点比水高 D.油在沸腾时温度继续上升,而水在沸腾时温度保持不变,C,“白气”是怎么形成

8、的?,“白汽”不是气,而是水蒸气遇冷液化成的小液滴悬浮在空气中形成的。,4.细心的小华看到烧开水时,从壶嘴冒出“白气”,刚从冰箱中取出的雪糕周围也有“白气”,请你告诉小华“白气”是什么?并说明这两种“白气”的形成属于哪种物态变化?,从壶嘴冒出的“白汽”是从壶嘴冒出的水蒸气在壶外遇冷液化形成的;雪糕周围的“白汽”,是它周围的空气中的水蒸气遇冷液化形成的。它们都是小水滴。,5、夏天,小华同学从冰箱中取出一瓶可乐放在桌上,过了一会,小华发现瓶上有一层水珠,小华想:是瓶子破了吗?他仔细检查了一下,发现瓶子没有漏,他又用毛巾擦去了水珠,可过了一会,瓶子上又出现了一层水珠,小华感到很奇怪,你能帮小华解释这

9、些问题吗?试试看?,6.用多层蒸格的蒸笼蒸馒头,是最上层还是下层馒头先熟?小华仔细观察后发现:高温的水蒸气经过多层蒸格向上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气发生 现象,很多热量,使 层蒸格中的馒头先熟。小华还发现妈妈拿刚出笼的馒头时,先将手沾点水,这样做主要是利用,使手不会被烫伤。,液化,放出,上,蒸发吸热,多孔的 冻豆腐,7.冻豆腐中的孔是怎样形成的?发生了哪些物态变化?,煮熟的鸡蛋从开水捞出放在手上,觉得不是太烫,当蛋壳表面的水干后,便觉得很烫,这是为什么?,在炒辣椒时,厨房里的人总是炒的眼泪直流,有的还打喷嚏,这是因为。,腌菜往往要很多天才会变咸,而炒菜时加盐几分钟就变咸了,这是因为温度越高,盐 的缘故。,辣椒分子在扩散,扩散越快,畅所欲言,你有什么收获?,精品课件!,精品课件!,

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