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1、发酵床养猪规划第一章 总 论一、项目概要1、项目建设单位： 项目单位分析（略） 2、项目建设内容 项目建设名称：XX发酵床养猪园 建 设 性 质：新 建建 设 地 点：略 建设规模及主要建设内容： 建设达产后，年出栏一万头生猪的发酵床生态养殖场，包括配套使用的饲料加工厂以及其他相关配套辅助设施。第二章 背景及必要性一、项目建设背景 养猪产业向来是我国的一项大产业，关乎国计民生。生猪养殖是肉类产业发展的源头，同时也是肉类食品加工的安全源头。随着国民生产总值的不断提高，人们已不再满足有食即可的温饱追求。对于绿色、健康、无公害的肉类需求量不断攀升。 而以前农户庭院经济的养猪模式已完全被国家产业结构的
2、调整所打破。更多的农民从土地中解脱，被其他产业吸引。人均收入的增加与肉类食品的需求成正比，而农村生猪的存栏量锐减，加速了规模化养猪产业的发展。国家对生猪产业的监管常抓不懈，防疫管理、定点屠宰、养殖补贴等一系列的政策相继出台以及对农村集约化、产业化发展的大政方针的确立都奠定了生猪规模化养殖的坚实基础。二、项目建设的必要性 2000年以来，我国生猪养殖的规模化程度在不断提高，但仍以散户和小规模养殖为主。猪业整体粗放型经济增长方式的现状没有根本转变，标准华生产、产品质量、安全性难以管理和控制，生产水平难以提高。充斥了社会负面影响的“泔水猪”“健美猪”事件层出不穷，造成了消费者对肉食品安全的隐忧不断。
3、 2009年颁布的食品安全法，昭示着政府对食品安全源头产业的监管力度的加大。只有 高效集约化，规模化的生产养殖模式才能顺应社会发展和市场需求。散、乱、差的模式一直是政府职能部门的监管盲区，势必将被淘汰。本项目进行的微生物发酵床养猪模式，完全顺应猪的天然生长环境，无公害配料添加，无污染排放，产业优势十分明显。2003年9月份以来，生猪价格大幅度上涨，使得生猪产能与生猪出栏增势明显，养猪效益加大。但随后爆发的几次重大疫情对种猪的存栏造成极大冲击，养猪业一再受挫。中国是消费大国，市场消耗空间大。2010至今的生猪价格增幅充分说明我国猪肉消费力有增无减。并且，随着社会现代化进程的不断加速，农产品这一基
4、础资源的价格将不断攀升，饲料价格决定了生猪价格在这几年一直稳中有升。综上分析，充分显示此项目实施的可行性和必要性。三、发酵床养猪的优势特点1、解决了粪便处理难题，实现了“零排放”；猪舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生。不仅改善了猪场本身的环境，也有利于新农村建设。2、改善猪的生长环境和猪的健康状况。发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、光照、温湿度均适合于猪的生长。添加的有益微生物改善了生猪消化道微生态条件，增强了机体抗病、抗逆及抗应激能力。3、提高了肉的品质。少用或不再使用抗生素、抗菌性药物，提高了猪肉品质。4、劳动生产率大幅度提高。由于发酵床养猪技术不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪，仅此一项就可
5、以节约劳动力50%以上。一个人可饲养5001000头肥猪或100200头母猪。5、提高了养猪的经济效益。可节水7590%，仅兽药、水电、饲料的节约，每头猪可以增效50-80元。第三章 建设条件二、项目建设条件分析1.政策保障中央政府出台了一系列针对生猪养殖的扶持政策，完善了对存栏种猪的养殖保险及规模化养猪的补贴。建立健全了重大疫病情的预警和防御体系。把养殖企业的经营风险降到了最低，是促进规模化生猪养殖发展的有力保障。第四章 技术方案一、建设任务与规模1.项目建设目标目标是年出栏生猪万头，是以向社会提供优质肉源为目的的同时，带动当地养猪业得发展，推广新型发酵床养殖模式，提高当地养猪生产水平和养猪
6、利益，增强生产竞争力为目标的一项富民工程。2.项目总体规模本项目达成后，要真正具有规模化，集约化养殖基地的效应。配套设施和延伸产业做到科学合理，循环高效。建设一个年出栏优质生猪一万头的发酵床养猪基地，养存栏公猪20头，后备公猪30头，存栏母猪400头，后备母猪400头。哺育仔猪3000头，育肥猪存栏4000头.并同时向周边推广此养殖模式，以公司加农户的合作方式增加500010000头的生猪产能。3、建设规划和布局拟租用土地：66700平米根据生产预测和总体设计，项目区将建设：8栋面积为12000平米的育肥猪发酵床猪舍。2栋面积为600平米的保温育雏舍。2栋面积为800平米的种猪舍。2栋面积为3
7、00平米的妊娠舍。2栋面积为200平米的隔离舍。1栋面积为800平米的饲料加工厂。1栋面积为600平米的原料储存间。 及其他辅助设施、办公场地。 根据生产工艺，防疫及使用功能要求。确定各个车间均采用简单矩形平面，由北向南布置。各车间采用砖混结构，背阴面屋顶用夹心彩钢板，阳面采用塑料大棚。墙体采用保温隔热材料，围栏采用轻钢金属围栏。三、生产技术方案及技术来源 1、技术水平 该项目是微生物发酵床养殖技术，创建高效的微生物发酵床养猪的核心技能。并能将养殖工艺方式提高，彻底改变传统养猪中出现的高能耗，高污染，高药物残留的现象，是新型养猪的产业革命。 2、疫病防治 养殖业的疫病防控是养殖成功的关键环节。
8、严格遵守兽医临床技术操作规程，建立完善的卫生防疫制度，适时进行免疫程序，搞好消毒工作，进行预防和保健是控制疫病情爆发的重要措施。实施药完全按照国家防疫主管部门的监控管理，并结合发酵床养猪的特点，做好防疫工作。 3、工艺流程设计 本项目在基础设施完工后，将引进100头长白母猪和五头夏洛克公猪（繁殖公母搭配比例为1比20）入栏，为自繁自养而培育优质仔猪做好准备，同时引进1000头仔猪进行育肥和对发酵床的培育。在繁殖仔猪中挑选备用种猪的存选育，为扩大养猪规模储备资源。 空怀猪和妊娠母猪的饲养： 空怀母猪进行小栏饲养，每栏46头，平均占用发酵床面积2平米。基本做到同进同出，配准后母猪妊娠舍饲养13周，
9、在妊娠期最后一周，把同一周配准母猪转出妊娠舍进入育雏栏待产。 哺乳母猪的饲养： 哺乳母猪进行单栏饲养，在此完成分娩和哺乳。哺乳期为45周，母猪在这一时期饲养56周。断奶后，母猪回到空怀妊娠母猪舍参加下一周期的发情配种。断奶仔猪送入仔猪育成舍饲养。 断奶仔猪培育饲养： 仔猪断奶后，同批转入断奶仔猪培育舍饲养，这一阶段尤其注意发酵床的温度保持。平均三窝仔猪混于同一仔猪培育舍。仔猪在此培育5周，体重达到20公斤时转入育肥栏。 生长育肥猪的饲养： 从保育栏转入育肥栏的仔猪，按育肥猪的饲养要求，在饲养1516周后。体重达到90110公斤。即可同批出栏。 本项目进行的发酵床养猪模式，因为根据发酵床的培育特
10、点。基本在每个阶段都要做到：同进同出。 工艺流程示意图：附 母猪 杜洛克公猪 配 种 繁 育 仔 猪 选 育 后备种猪 商品仔猪 育成种猪 商 品 猪 出 售 食品加工企业 四、实施进度安排 本项目建设期为6个月，自批复后开始项目实施。包括一下几个阶段： 五、发酵床单位建设成本预算表（一）、发酵床基本构成及作用发酵床养猪的圈舍与普通养猪圈舍差异不大，猪栏可以是单列式，也可以是双列式。除了通常必备的围栏、食槽、饮水装置、加湿装置、操作通道等外，还新增了垫料槽、垫料、垫料进出口、垫料渗液及通气口等（见图1）。1垫料槽 是将圈栏中超过2/3的面积建设（或改造）成低于硬地平台50-80cm的潜槽，即垫
11、料槽，用于存放养猪垫料。2垫料 是将稻壳、木屑、秸秆粉、米糠、猪粪等有机物进行发酵处理，达到无害化指标后填满垫料槽，作为养猪垫圈材料，一方面为生猪的生长提供一个舒适的环境，同时还借助微生物的作用吸收、消化分解粪尿等排泄物，所以被形象地称为“发酵床”。3垫料进出口 一般位于猪舍的外侧，便于垫料的进出和清理。图1 发酵床圈舍基本构成4垫料渗液及通气口 位于垫料槽外侧底部，平时作为通气孔，当垫料水分调节不当导致水分过大，或圈舍发生跑冒滴漏等事故时，作为渗水通道。需要提醒注意的是，饮水设置一般要置于圈舍外侧或设置水槽，并将滴漏的水引入排水沟，以避免生猪嬉水或者设施损坏时，造成垫料水分过大。发酵床圈舍立
12、面图见图2。 A B图2 发酵床圈舍立面图A 单列式 B 双列式（二）、发酵床设计的一般性原则1每栏面积以40m2左右为宜，便于垫料的日常养护；2发酵床面积为栏舍面积的70%左右，余下面积应作硬化处理，成为硬地平台，供生猪取食或盛夏高温的休息场所；3垫料高度以保育猪40-50cm、育成猪60-80cm为宜，一般南方地区可适当垫低，北方地区适当垫高，夏季适当垫低，冬季适当垫高；4育成猪养殖密度较常规养殖方式降低10%左右，便于发酵床能及时充分的分解粪尿排泄物，能保持健康养殖环境；5垫料进出口的设计要满足进料和清槽（即垫料使用到一定期限时需要从垫料槽中清出）时操作便利；6加湿装置应保证后期垫料养护
13、加菌时能共用；7通风设施完整，南方夏季升温时要考虑加湿帘。冬季应定时开启排风扇，避免猪舍湿度过大。如果是北方，那要注意防冻保暖。 下表是以生长育肥猪栏为例所编列的预算表，以一栋生长育肥栏舍350平方米为例，其中每栏15平方米，养10头育肥大猪出栏，以木屑为主的垫料，垫料厚度为70公分（南方及中原地带），猪栏的隔栏以镀锌管焊接而成的栅栏组成。每栏预留一米水泥地面，见下图，为全地下式发酵床。屋顶采用穹形塑钢瓦形式（跨度为9米，猪栏每栏规格为3.34.5米一栏）。造价低，简单实用。 下图为共22个育肥栏，整个大棚总长38米，宽9米，占地面积350平方米。此表费用为大概，各地不一样。请注意。下表为上面
14、一个育肥猪舍的工时，材料费用表：材料单价数量金额塑钢瓦顶棚35元/平方米400平方米14000元立柱300元/个20个6000元横梁及梁柱5000元风扇100元/个22个2200元镀锌隔栏300元/隔合算成90隔27000元推土，平地，挖土方，工时等。6000元预留的水泥地面（10厘米厚水泥沙浆地面）30元/平方米114平方米3420猪食槽120元/个22个2640垫料木屑100元/吨35吨3500元菌种及制作成本4元/平方米330平方米1320元合计：71080元 可见每栋育肥猪栏舍的建设成本为71080元，前面的投资概算中，是育肥栏框架12.5万元/3栋，每栋为4.125万元，加上后面的猪
15、舍内设备投资，则应该为71080元/栋。 北方可以不预留上表中的114平方米水泥地面，则造价可以减少3420元/栋。第五章 投资概算与资金来源一、投资概算依据 1、建设项目可行性研究报告估算编制办法。 2、建筑材料。设备单价按照市场询价和厂家询价。 3、工程数量依据，工程方案及建设单位提供的有关资料确定。二、投资概算 1、固定资产投资 项目固定资产投资估算总额为900万元。 附表表1 万头生猪养殖场建设项目固定资产投资估算表项 目数 量单 价(元)金 额(元)土建项目1200040,000.004,800,000.00配套设备设施1,300,000.00饲料加工厂12,000,000.002,
16、000,000.00设备安装200,000.00工程其它费150,000.00不可预见费200,000.00引种费2017,500.00350,000.00合 计900,000.00 2、流动资产 流动资产估算如下： 饲料：600万人民币； 防疫 、治疗、保健费:10万元人民币； 工资及福利：每公斤增重工资及福利以0.5元/公斤计为：30万元人民币； 水电费：20万元人民币； 固定资产折旧：40万元人民币（以20年期限计算）； 银行利息：50万元人民币； 销售费用：20万元人民币； 其他费用：10万元人民币。 3、收入及利润计算 经核算，达产后，年可实现收入约2200万元人民币。 利润总额约为
17、891.35万元人民币 生产母猪 600头 父母代公猪24头 每周配种（配准）24头 每周分娩24胎 每头母猪生产2.34胎/年 每周生产仔猪283头 每胎平均产仔11.8头计 每周离奶仔猪269头 仔猪成活率95%计 每周育成上市肉猪261头 育成率按97%计，每年育成猪13750头 按每年52周计 效益分析 市场生猪销售价格8元，以每头商品猪200斤计算： 生猪销售总收入8200=1600元/头； 年销售额：137501600=22000000元 全年饲养商品猪总成本：800元/头13570头=10856000元 全年饲养种猪总成本：3000元/头600头=1800000元 全年发酵床制作
18、及维护成本：30元/头14350头=430500元 效益：22000000-10856000-1800000-430500=8913500元（600头母猪年利润） （平均每头商品猪利润648.25元）三、投资资金来源（略）第六章 项目效益分析一、企业财务效益 1，产品价格： 育肥猪：16元/公斤； 仔猪成活率：95%； 生长育肥猪成活率：97%； 母猪年产窝数：2.34窝/年/头； 成品猪出栏总数：13750头。 3、成本费用估算 项目达产后，年总成本费用约1308.65万元人民币。 4、利润生成： 项目达产后，年可创造收入2200万元人民币。二、社会效益 发酵床养猪，这一模式的社会效益非常明
19、显： 1、产成品为安全、优质肉源 发酵床养猪是一项全新的养猪模式。就是改变以前把猪放在水泥地面养殖方式，把猪放置在厚度5080厘米的由植物秸秆、锯末、益生菌等组成的垫料上养殖。猪体处于微生态平衡的发酵床上，排除的粪尿无需冲洗，可以完全被床体的微生物转化成菌体蛋白。猪的拱食习性得以充分发挥。采食的益生菌在体内充分进行饲肉的转化，降低饲料投喂量（猪的生命体也是生物共生体，体内合理均衡的微生物菌群结构，适宜身体成长）。工厂化养猪以前，农村土圈和散养猪的生活习性就保证了猪肉的口感和营养价值的优质。猪体在发酵床的拱食摄取的益生菌也促进了猪的快速生长，比传统养猪早出栏1520天。 发酵床在基料转化粪尿的过
20、程中，产生的热能降低了猪体因寒冷而造成的能耗与不适感，间接降低了饲料成本的投入。 益生菌的大量繁殖和床体的热度也抑制了有害菌的生成，猪舍自然没有异味，杜绝了猪呼吸道疾病的发生。在发酵床上生长的猪只要做好前期防疫，就很少生病，甚至不生病，减少了药物成本的投入，是药物残留降到最低。 床体垫料的柔软舒适度远胜过水泥硬地面对猪蹄的损伤。在传统水泥地面的养猪场，猪很少活动，吃喝拉撒睡是主要内容，（冲洗不及时的情况下，猪体混在刺鼻的粪尿中也得睡）因为活动会带来猪蹄与硬地面的磨伤。而在发酵床这一人造的温床、天然的采食场和运动嬉戏场上，猪体在快乐中成长，自然能提供出口感和营养俱佳的肉品。 2，降低能耗，科学环
21、保 微生物发酵床养猪具有独特的优点，猪自主摄食的益生菌进入体内，明显提高饲肉比例，比传统养猪节约饲料10%。快速生长的进度比传统养猪提前出栏1520天，降低能耗优势明显。 发酵床垫料制作是以锯末或农作物秸秆碎化做底料加入益生菌发酵而成。此模式能解决农村秸秆处理不当而带来的一系列危害：杜绝了废弃秸秆堆放形成的脏乱对水体的污染和对人身体健康影响，以及焚烧方式带来的大气污染和温室效应。发酵完全后的秸秆又变成了经济农作物的高效有机肥，为我国的节能减排的低碳达标做出独特贡献。困扰政府的农村污染排放治理难的问题将很大程度得到解决。 三、环境保护分析 本项目进行的发酵床养猪节约能源消耗。传统养猪场必须进行的
22、粪尿冲洗这一项工作，在发酵床养殖中根本不需要。粪尿是发酵床的养料，猪的排泄物被益生菌分解吸收，生产出的菌丝蛋白是猪喜食的高档补品。在这循环利用的过程中，节水80%(节水自然节约了电的消耗，只需供应猪的饮用水），无污物、污水、污气排放。 转化废弃秸秆，消除污染源，变废为宝。循环经济性强，是农村绿色、环保型产业。第七章 项目组织管理一、项目法人组建方案 根据本项目的出资特点和生产运营的需要，及公司法和国家有关规定的要求。确定项目法人组建方案和相应的组织机构模式。 本项目采用有限公司组织结构模式，由发起人组织实施。实行董事会领导下的总经理负责制，董事长为企业法定代表人。二、组织机构设置方案 1、职能
23、部门设置，见示意图董事长 财 务总经理副总经理 各猪舍人力资源部技术部物质供应部经理办公室销售服务部财务部2、管理制度 公司办公室： 制定经营方针、目标、计划，每周召开工作例会，每月初召开经营检讨会，会议由总经理主持召集。 财务部： 主管公司财务，负责投资管理，融资，分析预算及员工薪酬考核。 销售服务部： 负责公司产品的销售管理，拟定销售计划，收集市场信息，反馈处理客户的相关事宜。 物质供应部： 全面负责公司的物质采购供应工作，保证养殖质量，控制生产成本。 技术部： 主要负责饲料日常喂养观察，处理监控养殖过程中的防疫，繁育，分栏，隔离。依据对饲养员和技术员、农户的技术培训工作。 人力资源部：
24、本着精干高效的用人原则，定岗定编，进行人力资源的调配。公司暂编20人，其中，生产人员15人，技术员3人，销售2人。要求员工具有爱岗敬业的精神。经岗前培训考核，成绩合格后上岗，实行全员合同制。职工就近录用，解决周边农村4050岁闲余老力。第八章 垫料制作及发酵床养护一、 垫料原料选择发酵垫料是发酵床养猪最关键的部分，对垫料原料进行科学组合，能达到减少管理强度，减少疫病发生，增加养猪效益等目的。理论上所有的有机物料都能用来制作垫料，但从使用效率及实际应用效果来看，通常应选择碳供应强度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料,如木屑、米糠、草炭、秸秆粉等；同时为确保垫料制作过程生物发
25、酵的进程及效果，常选择其它一些原料作为辅助原料。由于养猪过程猪粪尿是持续产生的过程，且猪粪尿本身碳氮比较低，所以从原理上讲，发酵床养猪垫料原料或原料组合总体碳氮比只要超过25:1即可。根据我们推广的实际情况看，一般“锯末+稻壳”、“锯末+玉米秸秆”作为垫料原料组合，其使用年限在2-3年。我们可以通过调整猪只饲养密度来增加和减少猪粪尿的排放，达到调整垫料微生物的活力，以调整垫料发酵温度等目的。在新制作垫料过程中，为使菌种达到相当数量，可以添加一定量的碳氮比低的营养物质如麦麸（碳氮比20.3:1）、米糠（19.8:1）、啤酒槽（8:1）、豆饼（6.76:1）、花生饼（7.76:1）、菜籽饼（9.8
26、:1）等作为新垫料发酵原料。（一）原料的基本类型垫料原料按照不同分类方式，可以划分成不同的类型。如按使用量划分，可以分为主料和辅料：1主料 顾名思义就是制作垫料的主要原料，通常这类原料占到物料比例的80%以上，由一种或几种原料构成，常用的主料有锯末、稻壳粉、草炭、秸秆粉、蘑菇渣、糠醛渣等。2辅料 主要是用来调节物料水分、C/N、C/P、pH、通透性的一些原料，由一种或几种原料组成，通常这类原料占整个物料的比例不超过20%。常用的辅料有猪粪、米糠、麦麸、饼粕等。（二）原料选用的一般原则垫料制作应该根据当地的资源状况首先确定主料，然后根据主料的性质选取辅料。无论何种原料，其选用的一般原则为：1原料
27、来源广泛、供应稳定；2主料必须为高碳原料；3主料水分不宜过高、应便于临时储存；4不得选用已经腐败的原料。二、垫料制作场所要求及配置规模化养猪场采用发酵床零排放健康养猪技术，应配套建设与养殖规模相适应的垫料制作场所发酵场，尽可能的避免在猪舍制作发酵床垫料。1发酵场最好建设在猪场内或邻近猪场的地方，尽可能的缩短发酵场到猪舍的运距，同时也便于日常管理；2发酵场面积为年出栏万头配置300-400m2；3发酵场地面应作硬化处理；4发酵场应遮阳挡雨，通常应建成发酵车间或者发酵棚（见图2-6）。南方地区多选用发酵车间式结构，利于通风透气，北方地区多选用发酵棚式结构，便于冬季保温；5水电设施齐全，运输便利。三
28、、垫料制作（一）垫料制作场所选择垫料制作方法根据制作场所不同一般可分为：集中统一制作和猪舍内直接制作两种。集中统一制作垫料是在舍外场地统一搅拌、发酵制作垫料。这种方法可用较大的机械操作，操作自如，效率较高，适用于规模较大的猪场，要新制作垫料的情况下通常采用该方法。在猪舍内直接制作是十分常用的一种方法。即是在猪舍内逐栏把谷壳、锯末、生猪粪、米糠以及康地恩健源酵素混合均匀后使用。这种方法效率低些，适用于规模不大的猪场，或部分栏舍垫料使用很久显得很旧以及垫料状况很差而不利于猪生长时，通常可采用该方法。（二）垫料配方要求发酵垫料可利用粉碎的锯末、稻壳、谷壳、米糠、玉米秸秆、花生壳及树叶等。一般比例为：
29、稻壳（或谷壳、玉米秸秆、花生壳及树叶）40-50%，锯末30-40%，新鲜猪粪用量15-20%，米糠1-2%（或2-3公斤/m3），健源酵素每方物料添加0.1公斤。(三)制作过程1、确定垫料厚度A.育肥、后备猪、妊娠母猪、分娩母猪猪舍垫料层高度冬天为80cm，夏天为60cm。B.乳猪、保育猪舍垫料层高度为60cm。2、计算材料用量根据夏冬季节不同、猪舍面积大小，以及与所需的垫料厚度计算出所需要的谷壳、锯末、秸秆的使用数量。3、物料堆积发酵：（以10平方米发酵床面积为例）第一步：先将20公斤米糠或麸皮和10公斤玉米面加入一公斤“健源酵素”菌种均匀搅拌。（每平方米加入米糠或者麸皮的量为2-5公斤）
30、。第二步：将第一步搅拌均匀的垫料再与一立方垫料充分搅拌均匀。第三步：将第二步搅拌好的垫料与剩余的9立方垫料充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中不断喷洒水分，使垫料水分保持在40%。（其中水分多少是关键，一般40%比较合适，现场实践是用手抓垫料来判断，鉴别方法：手抓可成团，松手既散，指缝无水渗出）第四步：在圈舍内堆成梯形，用麻袋或稻草盖上，夏天5-7天，冬天10-15天即可（有发酵的香味和蒸汽散出）。第五步：将发酵好的垫料摊开铺平，再用预留的谷壳、锯末混合后，覆盖上面整平，厚度约5-10cm左右，然后等待24小时后方可进猪。 （四）过程调节及控制影响垫料制作的过程因素很多，但最重要的有水分、通透性（氧
31、气）以及温度三个基本要素，三者相互影响，互为关联。概括表述为：通透性调节是基础，水分调节是关键，温度调节是保证。 水 分 不同物料因理化特性存在差异，适宜发酵的水分含量是不一样的，同时温度、湿度等环境因素也会对其产生影响。关于垫料发酵的水分控制和调整，应遵循以下一般原则：1南方地区适当调低，北方地区适当调高；2雨季适当调低，旱季适当调高；3低温季节适当调低，高温季节适当调高；4陈料熟料适当调低，鲜料适当调高； 总之，应根据地域、气候、物料及配方的特点，摸索相应的最适水分含量，并在堆制化过程中，仔细观察物料的水分变化及其对堆制过程的影响，及时采取调整措施，确保发酵的正常进行。 通透性 堆制过程中
32、，通透性即物料的供氧状况是通过温度和气味来反映的。堆制温度的异常变化或有臭味、异味产生就说明物料的通透性发生了问题。通过翻堆或强制通风，不仅可以提供堆肥生化反应足够的氧气，而且还能将热量带走，避免堆体温度过高导致微生物失活，同时随着热量散失还可带走大量水分。所以堆肥化过程不仅是堆肥有机物氧化还原的过程，同时也是堆肥水分逐渐散失的过程。 温 度 堆体的温度变化是反映发酵是否正常最直接、最敏感的指标。由于它与水分、通透性以及其它各项控制因子都有着极其密切的联系，所以它又是一个最复杂的因子。对垫料堆制温度变化的要求可概括为：前期温度上升平稳、中期高温维持适度、后期温度下降缓慢（见图6）。堆制前期的温
33、度变化一定要处理好“快”与“稳”的关系，即发酵起温要快，但温度上升不能过快，要尽可能的平稳；堆制中期高温维持的温度值要适度，时长也要适度。图6 发酵正常条件下垫料的温度变化 正常堆肥发酵的温度主要通过翻堆和强制通风来调控，一般遵循“时到不等温、温到不等时”的原则，即在堆肥前期，即使发酵起温缓慢甚至不起温，48小时后必须翻堆或通风，避免堆体形成厌氧环境，在堆肥中后期，一旦温度超过设定值，必须及时翻堆，不能等达到规定时间后再翻堆。 氮素补充 为确保碳氮比例合适，冬季需要补加10-15%新鲜猪粪。（五）垫料质量标准通常经过7-10天的发酵过程，堆体温度开始下降，表明发酵过程基本完成，垫料即可入垫料槽
34、，构成发酵床。垫料是否符合要求，通常可以通过下述标准判断：1.发酵堆体物料疏松，水分含量在40%以下；2.发酵料散发曲香或泥土清香，无恶臭或其它异味；3.发酵结束时堆体温度下降到40以下。四、发酵床日常养护发酵床养护的目的主要是两方面，一是保持发酵床正常微生态平衡，使有益微生物菌群始终处于优势地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的发生，为猪生长发育提供健康的生态环境；二是确保发酵床对猪粪尿的消化分解能力始终维持在较高水平，同时为生猪的生长提供一个舒适的环境。发酵床养护主要涉及到垫料的通透性管理、水分调节、垫料补充、疏粪管理、补菌、垫料更新等多个环节。（一）垫料通透性管理长期保持垫料适当的通透性，即
35、垫料中的含氧量始终维持在正常水平，是发酵床保持较高粪尿分解能力的关键因素之一，同时也是抑制病原微生物繁殖，减少疾病发生的重要手段。通常比较简便的方式就是将垫料经常翻动，翻动深度保育猪为15-20cm、育成猪25-35cm，通常可以结合疏粪或补水将垫料翻匀，另外每隔一段时间（50-60天）要彻底将垫料翻动一次，并且要将垫料层上下混合均匀。（二）水分调节由于发酵床中垫料水分的自然挥发，垫料水分含量会逐渐降低，但垫料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就会受阻或者停止，定期或视垫料水分状况适时的补充水分，是保持垫料微生物正常繁殖，维持垫料粪尿分解能力的另一关键因素，垫料合适的水分含量通常为3845%，因
36、季节或空气湿度的不同而略有差异，常规补水方式可以采用加湿喷雾补水，也可结合补菌时补水。（三）疏粪管理由于生猪具有集中定点排泄粪尿的特性，所以发酵床上会出现粪尿分布不匀，粪尿集中的地方湿度大，消化分解速度慢，只有将粪尿分散的撒在垫料上（即疏粪管理），并与垫料混合均匀，才能保持发酵床水分的均匀一致，并能在较短的时间内将粪尿消化分解干净。通常保育猪可2-3天进行一次疏粪管理，中大猪应每1-2天进行一次疏粪管理。（四）垫料补充与更新发酵床在消化分解粪尿的同时，垫料也会逐步损耗，及时补充垫料是保持发酵床性能稳定的重要措施。通常垫料减少量达到10%后就要及时补充，补充的新料要与发酵床上的垫料混合均匀，并调
37、节好水分。第四部分 饲养管理一、饲养密度发酵床零排放健康养猪技术较常规养猪饲养密度稍低，但如果发酵床垫料日常养护得当，也可接近正常饲养密度。科学合理的养殖密度应该是： 育肥猪（50-100kg）1.21.5平方米/只 育仔猪（50 kg以下）0.81.2平方米/只 母 猪 2.03.0平方米/只二、垫料消毒当一个饲养阶段结束转入下一饲养阶段（转栏），或者育成猪出栏后，垫料应作消毒处理，处理方式采用高温好氧堆肥模式，即在垫料表面撒上新鲜木屑或秸秆粉或米糠，加入适量垫料发酵剂，混合均匀并调节水分至45%左右后归拢堆积起来，堆体温度上升到50以上后保持24小时以上后便可重新使用了。如果出现下述情况，
38、发酵时间应该适当延长。1垫料水分过大；2垫料中还有臭味或异味产生。三、盛夏管理盛夏季节，生猪在硬地平台上活动和休息的时间会增多，发酵床对猪舍室温的变化基本不产生影响。所以盛夏饲养管理还是立足于加强常规降温管理措施（如启动湿帘、开动风机加强空气交换等），发酵床的管理主要注意以下几方面的问题：1盛夏来临之际，逐步减少垫料的补水量，让垫料水分逐步控制到38%左右，这样既可以保证微生物的繁殖不受影响，同时又可以控制发酵强度，避免发酵产生高温及高湿；2盛夏季节，可以将垫料适当压实，适当减少垫料中的含氧量，日常养护时不要深翻垫料，疏粪管理时只需将表层垫料与粪尿混合均匀即可；3适当加大补菌量，特别是粪尿集中
39、排泄区的补菌量。四、外购猪只进舍前处理1、首先做好隔离观察，做好疫苗接种；2、进入发酵舍前必须做好驱虫工作；3、进入发酵舍猪大小必须较为均衡、健康；4、建议在猪饲料添加康地恩微生态制剂；5、把太小的猪挑出来，单独饲养。五、猪只出舍后的处理 全部肥猪出栏后，最好先将发酵垫料放置干燥2-3天。将垫料从底部反复翻弄均匀一遍，看情况可以适当补充麸皮与菌种，重新由四周向中心堆积成梯形，使其发酵至成熟杀死病原微生物；同新垫料发酵技术一样，发酵成熟的垫料摊平后将未发酵的锯末覆盖，厚度约5-10cm，间隔24小时后即可再次进下一批苗猪进行饲养。六、特别提示 整个发酵床技术关键有两点，第一，发酵床垫料充分发酵,发酵床垫料中优势微生物有益菌群可提高和稳定猪床发酵状态、分解猪的排泄物。发酵床面一年四季始终保持在20度左右的温度。第二，在饲养过程中饲料中尽量要添加微生态制剂，尽量不添加抗生素。只有做到以上两个关键点，才能保证发酵床的成功，可以一次使用2-3年，根据管理情况甚至可以使用多年 。
