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1、第三节 的主要来源,细胞呼吸,细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成的过程。,探究酵母菌细胞呼吸的方式,酵母菌：,一种单细胞的真菌（真核生物），在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌,实际上人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。你能举例吗？,我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献,提出问题：,酵母菌在制作面包和馒头及酿酒中起了什么作用？通过讨论，找出自己不清楚的地方，确定要探究的问题。,作出假设：,酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵产生酒精?,酵母菌在不同条件下产生的CO2是否一样多?,酵母菌在无氧条件
2、下使葡萄糖发酵产生酒精,酵母菌有氧呼吸比无氧呼吸产生的CO2多,1.我们需为酵母菌提供呼吸作用的原料主要是什么？2.对比实验：如何控制有氧和无氧的条件？3.怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？4.怎样鉴定有无酒精产生？5.怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？,设计实验：,葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。,观察哪个装置浑浊快且浑浊程度高,将实验装置放到25-35度的环境中。,橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇化学反应，变成灰绿色,溴麝香草芬蓝水溶液变黄的时间,对比实验：,设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与
3、实验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。对比实验也是科学探究中常用的方法之一。,创设反应条件,检测CO2,结果,检测酒精,澄清石灰水,结果,灰绿色,酸性重铬酸钾溶液(橙色),不变色,瓶应封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶,结论,结论,橡皮球,质量分数为10%的NaOH溶液,溴麝香草芬兰溶液,B,溴麝香草酚蓝水溶液遇CO2的变色过程,用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精,溶有重铬酸钾的浓硫酸,+A装置的酵母菌滤液,+B装置的酵母菌滤液,灰绿色,不变灰绿色,结论、交流和应用：,酵母菌无氧呼吸产生了酒精。,返6回,做馒头时，酵母菌的细胞呼吸的方式主要是什么？酿酒时，酵母菌的细胞呼吸方式又是什么
4、呢？,做馒头时，酵母菌主要进行有氧呼吸。酿酒时，酵母菌主要进行无氧呼吸。,酵母菌有氧呼吸产生大量CO2,无氧呼吸产生少量的CO2。,思考：重铬酸钾可以检测有无酒精存在。想一想，这一原理在日常生活中可以有什么用处？,这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒具体做法：让司机呼出的气体直接接触到载有用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬,细胞呼吸的方式,二、有氧呼吸,2、过程：,1、主要场所：,线粒体,与有氧呼吸有关的酶,葡萄糖,丙酮酸,二氧化碳,氧气,水,H2O 在哪个阶段参加反应？在哪生成?其中的O来自于哪？CO2在哪生成？其中的O来自于哪？三个阶段共同的产
5、物是什么？,有氧呼吸的概念,细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成许多ATP的过程。,思考:细胞呼吸和物质的燃烧有什么异同?,共同点：都是物质氧化分解过程；都能产生CO2等产物，并且都释放能量。,不同点：呼吸作用是在温和的条件下进行的；有机物中的能量是经过一系列的化学反应逐步释放的；且有一部分能量储存在ATP中，而燃烧较剧烈,能量（2870kJ）,1161kJ,其余以热能形式散失,ATP,化学反应式,能使多少个ADP转化为ATP？,细胞质基质,主要是葡萄糖,丙酮酸、H,少量,线粒体基质,丙酮酸、H2O,CO2、H,少量,线粒体内膜
6、,大量,H2O,H、O2,有氧呼吸全过程的比较,(二)无氧呼吸 1、实例 高等植物在水淹的情况下 C6H12O6,解释:苹果储藏久了为什么会有酒味呢？苹果在储藏过程中进行无氧呼吸产生了酒精,2C2H5OH(酒精)+2CO2,+少量能量,酶,除此还有：一些高等植物的某些器官：马铃薯块茎、甜菜块根等,酶,2C3H6O3（乳酸）,+少量能量,C6H12O6,请思考,你在剧烈运动后，身体会有什么感觉？,高等动物和人的某些组织、器官缺氧条件下：,通过上述实例，你能说出无氧呼吸产物有哪些物质吗？,酒精和二氧化碳乳酸,有些微生物（微生物的无氧呼吸一般叫做发酵）,乳酸菌,酵母菌,酒精发酵,乳酸发酵,2、过程：
7、分两个阶段,3、场所：细胞质基质,(二)无氧呼吸 1、实例,C6H12O6,能量（少量）,2丙酮酸（2C3H4O3）,H,2C2H5OH（酒精）+2CO2,2C3H6O3（乳酸）,酶,第一阶段,第二阶段,思考:为什么第二阶段丙酮酸在动、植物细胞中反应产物不同?,4.反应式：,C6H12O6,C6H12O6,酶,酶,2C2H5OH 2CO2少量能量,2C3H6O3少量能量,能量（196.65kJ）,61.08kJ,2ATP,其余以热能形式散失,一般是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解成为不彻底氧化产物，同时释放出少量能量，生成少量ATP的过程。,5.概念：,思考:为什么无
8、氧呼吸产生的能量少?,因为反应物是不彻底的氧化分解,有一部分能量储存在不彻底的氧化产物中如酒精、乳酸,无氧呼吸是否有害？,？,酒精和乳酸在细胞中大量积累对细胞有毒害作用，且释放的能量太少，不足维持生命活动的需求。大多数生物不能长时间用无氧呼吸维持生命！,生物体或部分组织器官在缺氧条件下，无氧呼吸作为有氧呼吸的补充，是生物的适应性的表现!,葡萄糖,丙酮酸,6CO2+12H2O+能量（大量）,2C2H5OH+2CO2+能量（少量）,2C3H6O3+能量（少量）,或,酶,酶,（四）有氧呼吸与无氧呼吸的关系：,有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系：,细胞质基质、线粒体,细胞质基质,需O2、酶,不需O2、需酶
9、,H2O、CO2,C2H5OH和CO2 或C3H6O3,彻底,不彻底,较多,较少,有氧呼吸和无氧呼吸第一个阶段相同,分解有机物，释放能量,分析细胞呼吸原理的应用,1、与有氧呼吸相比，无氧呼吸最主要的特点是（）、分解有机物、释放能量、需要酶催化、有机物分解不彻底,D,2.C6H12O6 是细胞进行有氧呼吸最常利用的物质。将一只实验小鼠放入含有放射性18O2气体的容器内，18O2进入细胞后，最先出现的放射性化合物是()A、丙酮酸 B、乳酸 C、CO2 D、H2O,D,目标练习：,3、种在湖边的玉米，长期被水淹，生长不好，其原因是（）A.根细胞吸收水分过多 B.营养缺乏C.光合作用强度不够 D.细胞
10、有氧呼吸受阻,D,4、下列关于植物细胞呼吸的叙述，正确的是（）.细胞呼吸的中间产物丙酮酸可以通过线粒体双层膜.是否产生CO2是有氧呼吸和无氧呼吸的主要区别.高等植物进行有氧呼吸，不能进行无氧呼吸.种子库中贮藏的风干种子不进行细胞呼吸,A,适宜的温度条件下，在下列装置中都加入酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（）,A,下图为酵母菌无氧呼吸实验装置图，请据图回答下列问题：,（）为什么要用煮沸又冷却的葡萄糖溶液？（）溶液是什么？（）本实验产生的气体是什么？,煮沸可除去葡萄糖溶液中的CO2和烧瓶中的O2，冷却可达到酶活性的适宜温度。,澄清的石灰水,CO2,2.粮食储藏和果蔬保鲜,粮食储藏时，要保持低温、干燥以抑制细胞呼吸，延长保存期限。否则呼吸作用速率快释放出的热量和水分，会导致粮食霉变。果蔬储藏时一般采用降低氧浓度、冲氮气或降低温度等方法如北方地窖，蔬菜保鲜，保鲜袋中自体保鲜,三、细胞呼吸原理的应用,1.发酵技术,3.农业生产,在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促进作物对营养物质的吸收如水稻生产中要适时露田和晒田；农作物在生长过程中要及时松土,可以生产各种酒、乳酸类饮料、食醋、味精等产品，还可以利用发酵产生沼气,
