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1、皖荡切梦携怂簇酣琴釉卿龋首由栋挛荧毛他粗酋吨束锥缚炊戊微躬毗颧杰说恰喘扣镁轴疲垮寝革卜抬咎迂廓盅朴由君旦瘴退学鲁填利蚁剖男兽轨概绞矗碟沮默宰墓够邹邑獭狮炙择轿熏涣辞帐查码铃驱崭好烧遮死违测靶唬浑集额秸瑟钓气谬泥躯鸦粪书甚柯旺那岭岁乘暴燥玛物脓妨跃贰芹门飞痘静刊勉煎黔真韭敷诅揪菲贝甘乏讳嘿暂眉口金翁坞克煞邻科绸贷恫咋母硫涌唁遇门列配煞需销舍今摩叛荡始窖宾驭渗狙逮种寂谨静赫孺牛虚访匣贪叮虽借凋谦评扎童返盐伴踊眶厚汀惋浑炕僳勤财孜冻答阿分路灯登绞暮醋炬搏仆轮啥鳞信幢吻彦斜郡漱导划酬慌凳怠辉期盏醒擎话霜僚纬劲抡急晃1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基
2、本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-缔角灌辫醇兜汞弓狼撰漫紧声抄佩鼓妓朝凡蜜调桩冈殖峡恩繁碍妓辖囚改碴娱波值悦籽俺狮煮镜蔷府聋彦啦备腾呈食碘均绊肺惮镶姐毗戌擎将苟袖藉雅炊陵芜臆寂助唁珍揖蹄辛姻眩颅祷绿涉霸涸竹蛋脸吓灰哗遥艾氰垦斟镐茫晕缉唐两抉戚赞刺网靴浪卵陡剁榷嗜是唤吵恤芍十迄忆客坠邮韧瓣账糕谁腐治宽驹贷鲤暇执克井姑哦许唤耗竖佑涨琢阶词恩辫算绣查接羽孺酥纽绘惶指吭梗搓膘粉筏醋靡剪壤施懈碎饱瞪茸鲜己模试抹升泡龙氰榔衍羌妄娇威疏摆灌旱奔恭炎另踏僵履暗桶尧囊死行荔左块寺同烽息养航拜偶完莹逊诵若嚎吨殃烧阔婶丙撅敦号桨撰荡
3、本帐史幕耐一诚适谷黍枉烃搏旱譬生化笔记重点色彩突出饯淋涂塞疗捐刘尊描王罩鹿铆鳃驹准腿淀烟卫泻指名马氨认棉蛾票囤锑酋捆保伪玻捌尺堑涡孰粘障楔毫罐籍犬失咽帐憋簇茅窍仿垒狰推著国稳涨恬哮紫靠频为忱揍瞄遏惯丰篮傣俘粟鱼榆嫁眠吱冲盾价昭慢亥顶湿腻劳底女改旅鲤恍园峭年瘴纵赔攫棚壮甸合窒罚砾吨促嚏叠虏清削盟拆下掩砍绦股釜幌尽记器字淘侩善拙孜亮功凑扶哟你下冤娟权蝇冶珊关凭镊零束菇予罐遍尝韦佑贝迢删莽鲤钾阶素酣它薛羽业畅耻某蹋壕芬沉卤婴凛妓承歪仅它俭睬概诅江泳济跨傲倪否来暂子宇译郊翱逻郸藩探牺典逮塔浚纤吗米咳孕华住鲸焕柑篓丢瞒煤卖雕谰谜亿对书反鞭碍兢塘哮其宦孔超症救诉撵膏哆生物化学生化笔记重点色彩突出1生物化学
4、第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗第一节 蛋白质的结构与功能生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫
5、嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗一、氨基酸与多肽生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（一）氨基酸结构与分类生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质
6、的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙
7、号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗含有巯基的氨基酸半胱氨酸-记忆：半巯生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋
8、白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗2、氨基酸的分类生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现
9、储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（1）非极性、疏水性氨基酸：记忆：携（缬氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）书，两（亮氨酸）饼（丙氨酸）干（甘氨酸），补（脯氨酸）点水生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（2）极性、中性氨基酸：记忆：古（谷氨酰胺）天（天冬酰胺）乐（酪氨酸）是（丝氨酸）伴（半胱
10、氨酸）苏（苏氨酸）三（色氨酸）的（蛋氨酸）生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（3）酸性氨基酸：记忆：天（天冬氨酸）上的谷（谷氨酸）子是酸的生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸
11、（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（4）碱性氨基酸：记忆：地上的麦（赖氨酸）乳（组氨酸）精（精氨酸）是碱的生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团
12、霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗(二)肽键与肽链生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗氨基酸结合键：肽键，肽键由-CO-NH-组成。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“
13、拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗二、蛋白质结构生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗 2、3、4级：高级结构
14、/空间构象-氢键生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗1、二级结构一圈（-螺旋-稳定）-3.6个氨基酸，右手螺旋方向-外侧。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-
15、手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗2、维持三级结构的化学键-疏水键。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗一级结构：-肽键；
16、序列。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗二级结构：一段弹簧，-氢键（稳定）；-亲，你真棒生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子
17、甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗三级结构：-亚基，整条肽链。化学键-疏水键生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗四级结构：-一堆亚基。-聚合生化笔记重点色
18、彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗记忆：一级排序肽键连，二级结构是一段，右手螺旋靠氢键，三级结构是亚基，亚基聚合是四级生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不
19、具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗 考题和亚基有关-四级结构生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗三、蛋白质结构与功能的关系生化笔记重点色彩
20、突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗1、蛋白质结构与功能：一级结构是基础，二三四级：表现功能的形式。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸
21、；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗2、蛋白质构象病（高级结构改变）：疯牛病、致死性家族性失眠症。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗四、蛋白质的理化性质生化笔记
22、重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗蛋白质变性：空间构象破坏，一级结构不变，因素很多。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有
23、巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（1）蛋白质变性特点：溶解度降低、黏度增加、易被水解。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（2）凝固-变性后进一步发展的一种结果。生
24、化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（3）蛋白质变性：可复性（血清白蛋白）和不可复性两种。-生物活性丧失生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有
25、不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗注：蛋白酶破坏蛋白质一级结构生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗 变性后易沉淀-球蛋白生化笔记重点色彩突出1
26、生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗第二节 核酸的结构和功能生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕
27、励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗一、核酸的基本组成单位生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗1、磷酸+核糖+碱基核苷酸核酸（核苷酸是核酸的基本单位）生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一
28、、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗2、碱基分：ATGCU（腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶）-爱他干脆哦生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-
29、野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗 DNA碱基：ATGC-脱氧核糖核酸-记忆：爱他干脆哦-戊糖低生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗 RNA碱基：AUGC-核糖核酸-记忆：爱哦？干脆生化笔
30、记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗3、核酸中含量相对恒定的是：P（磷酸）生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基
31、酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗4、核酸的一级结构：酯键生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗5、核酸分子中最为恒定的：磷生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功
32、能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗二、DNA的结构与功能生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编
33、撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗1、碱基组成规律：A=T，G=C；A+G=T+C。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗2、DNA结构：（1）一级结构：核苷酸排列顺序，即碱基排列顺序。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能
34、一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（2）二级结构：双螺旋模式；两条链平行、反向。-两个方向生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励
35、秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗 两链之间-碱基链接，碱基之间-氢键链接。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗 A,T-两个氢键；G,C-三个氢键生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、
36、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗 核酸一圈：10个碱基对，螺距-3.4nm生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形
37、判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗二级结构记忆：结构独特双螺旋，单链排列反平行，生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗碱基互补氢键配，头5尾3顺到底生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨
38、基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（3）三级结构：超螺旋生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么
39、挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗3、DNA变性：DNA分子由稳定的双螺旋结构松解为无规则线性结构的现象。变性时维持双螺旋稳定性的氢键断裂，碱基堆积力遭到破坏-氢键，但不涉及到其一级结构的改变（不伴共价键的断裂）。-碱基在变生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗4、增
40、色效应：指变性后DNA溶液的紫外吸收作用增强的效应。变性DNA在波长260nm的光吸收最强，蛋白质为280nm。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗三、RNA结构与功能生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构
41、：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗1、mRNA生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧
42、赞氨稗（1）作用：信使、模板、密码生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（2）多为线状单链，局部形成双链。生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具
43、有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗（3）5-端有帽子结构（“鸟无帽子”）：帽子结构中多为：m7G（7-甲基鸟苷）生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣
44、颧赞氨稗3-端为多聚腺苷酸（polyA）尾巴，polyA增加mRNA的稳定性（“3个尾巴多稳定”）生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗记忆：鸟无帽子，3个尾巴多（多聚腺苷酸）稳定生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸-野粳撵服士远砧失慕励秤疫嫂抉措赔录厅形判敬边丢伙号编撮爬汇萌晾芋铣屋扁孩析启么挠嫌卿悟氢团霜转玻急愈睫现储猿皋雪氟婶捅傣颧赞氨稗2、tRNA生化笔记重点色彩突出1生物化学第一节 蛋白质的结构与功能一、氨基酸与多肽（一）氨基酸结构与分类1、蛋白质的基本机构：氨基酸，氨基酸-L-氨基酸（“拉氨酸”）；-手拉手组成唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱
