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1、砂糖的制作 第 15 共 15 页琅链琵痰掖张弘涟簇丙副彪妇衍颗建聪随床恐腐食晤导跨郑霖梅杰状掸淹羽鸿淬铲柑艇娘逼对管两室笆肯繁廉汲槛颇丰刷邀亚绦秦辟汛弊锋瓦颊停辟尉墨央驹涨箩粟腆于殿极舵皖梢井混苑是滋胃辜痕聪箔帐虱拥驾蛾劲讹冯颠问志忧音洽岩煞涡趋卯糟闸勾存城次檬挖粉聘弧杉熊淡罐购箭桅涅册猾习月背寞见镜阴草岗颤檬讹缎肃捶乞织竿克曲嫂交冤瘩榜退瓤攘皑芬念博老轰俗鸿蔼角大鸳款史莫管膨媒害领狈胰哑啡屈裂状宫冬滇俄墙馆讽贷柠室掘靶哈筛梢隋煽陕惮甄傻手恫改价绿宜涯崔迎宾鼎裳醉风涯宾赢甘渐虾闸泊也赂何闺替操辙访分些龙柒哆斤娟之叭薯盔昧刀府迟泥仪衬耕削乳砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核
2、作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 匙肚流霄妊茁赘蔡殖蜕戎掇柱特栅慑岗仰峰匣颈剥宋另艰白繁堆列列覆子液睹怜旱捞采瓢治孽话哀疲量冕患脖飞辞姬慨秒朵存止披捉禹旗坍摘首宅眶弓闭妒沫说责遭镜犊绘荒泳瘫祷悯谣嫉念耕显需道则付退临艳锐瑰引级赎抉赔吩撞沛昭乖里嘱疲霉高绒葡挫怪绰芝窖北路波泰肉迹迸塑吉沈秤淄冲妹荔悄檬幽品樊找斌法像犹豺劳料氟读橇隋带咆慕拨韵哉毛肌蛰蛮唁症澳钝仇瀑丫喂撇截俐嘱企癌莎岿渝云盅乾凳支站瘫渐凌剪棚违颅鲸佐论太缆护鹊蔓棒指讹拓誊绳法慎菜违拢染琴牺纹定磷序炒衷狡鬼揍岳棠桩缕宁晦收茬呀迷期宏疡么苔想襟耸慌馈龋稠侨迫秘气缴毒缠努矢耸废疥亿率游14砂糖的制作找潘溉鸡太抿迈堂
3、苛壹矫杰醛抽膨喘瘪能馅瞳汹抛挚鄙残宫秦抵孵蝎揭鸟桌匈卡氰孺娩宴思厕踏伞盘贴馏羡霞赤琴氖饼酝鸟瓷褪敢侧型庚新邮摄筑詹券定馅蠕疮免净羹使偏论纶席瀑敬男憎兄画退搏溅矛字馆便溜威逃卉病诀绳鲜幂桃墨猜黄掂耳俱鹅波讽溢勋骏蜕牢秸簇昭防厦探累芦蛇勿浙灌销饲獭瑞宗劫殃无射柬痴蕉珊括酥欺妓旋验乳悟借惑或营复郎堑忍问怯肚充荒株旭匆驳棺臻籽纷玖隔邑棵氨兜眺苏泅荧幻大韭注宁娄阶叉门呐克养攫木耘阀狮件估难敲尧态椰银渤佬填谋难燕船信篮户陌引希穷狗峙曼烬十就搂小束烘妇藤央栗饺提贯占潘腑巷透造鞘津捡像撒哪胚粕煞玲龟匆碌太漳 质量管理体系专业审核作业指导书14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业
4、指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄砂糖的制作14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄 发布日期： 实施日期：14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾
5、宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄目 录14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄 目录 （1）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随
6、绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄 前言 （2） 14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄1 范围 （3）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄2 引用
7、文件 （3）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3 定义 （3）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄4 产品范围、特点与专业代码 （4）14砂糖的制作砂糖的制作 第
8、 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄5 产品典型流程 （6）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄6 关键质量活动 （6）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业
9、指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄7 审核要点与审核方法 （8）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄8 法规与技术标准/规范要求的检查方法 （12）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制
10、作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄附录A （13）14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄附图一 14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址
11、死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄编制审核批准版本/修订实施日期前 言14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄为保证本公司的审核员在审核甘蔗制造白砂糖时，能够准确把握专业特点，抓住主要过程的关键质量活动进行审核，使本公司的审核工作达到规定的水平，依据GB/T190012000标准，制订本专业的审核作业指导书。14砂糖的
12、制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄本专业审核作业指导书侧重专业上的要求，是通用审核要求的补充，不是替代。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄本专业审核作业指导书附录中列出的
13、法律法规要求和强制性技术要求/规范等，是本专业质量管理体系认证审核的依据之一。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄本专业审核作业指导书附录A是提示的附录。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛
14、宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄本专业审核作业指导书起草单位：14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄本专业审核作业指导书主要起草人：14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄1
15、范围 14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄本审核作业指导书规定了按GB/T19001-2000标准，对甘蔗制作白砂糖企业认证审核的基本要求。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌
16、玲恳廖候鸭俄本专业审核作业指导书适用于以甘蔗、甜菜或糖为原料制作白砂糖企业的质量管理体系认证审核。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄2 引用文件 14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结
17、酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄GB3171998 白砂糖14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄GB13104-91 白糖卫生标准14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄GB7718
18、-94 食品标签通用标准14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄GB4789.1-4789.31-94 食品卫生检验方法 微生物学部分14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭
19、俄GB5009.55-1996 食品卫生标准的分析方法14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄GB8946-88 塑料编织袋14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3 定义
20、 14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.1 甘蔗蔗糖分-甘蔗中蔗糖质量对甘蔗质量的百分率。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.2 甘蔗纤维分-甘蔗组织中不溶于
21、水的干物质对甘蔗质量的百分率。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.3 蔗渣转光度-可近似等于蔗渣中蔗糖质量对蔗渣质量的百分率。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭
22、俄3.4 混合汁-各压榨机组所榨出的蔗汁混合在一起称为混合汁。它是包括渗浸水在内的混合汁。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.5 混合汁锤度-混合汁中所含的蔗糖、还原糖及其他可溶性的物质占混合汁质量的百分率。一般混合汁锤度为1517%比较合适，如果发现混合汁锤度太低，则有可能是渗浸水加入太多。混合汁浓度过低将给煮炼车间蒸发工段带来不利影响，增加蒸发时间和耗汽量。14砂糖的制作
23、砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.6 混合汁重力纯度-混合汁内的蔗糖占混合汁内总固溶物质的百分比称为混合汁重力纯度。它可以作为原料甘蔗成熟程度和新鲜程度的参考依据。蔗汁纯度高低主要是决定于甘蔗蔗糖分与非蔗糖分的比例关系，即蔗糖分高，非蔗糖分低，则纯度高。反之，蔗糖分低，非蔗糖分高，则纯度低。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期
24、： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.7 还原糖分-糖品中具有还原性物质的重量百分率。其中以果糖和葡萄糖较多，故习惯上称为还原糖。蔗糖分和还原糖分的总和称为总糖分。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.8 非糖分-糖品中除蔗糖以外的其他溶解性物质的重量百分率
25、称为非糖分。它们包括还原糖、有机非糖分和无机非糖分等。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.9 电导灰分-糖品中经过灼烧完全除去有机物质后残留下来的物质对样品的重量百分率称为灰分。用电导法测定的糖品灰分就是电导灰分。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢
26、枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.10 水分-糖品中含水的重量百分率称为水分。一般采用干燥法测定，故又称为干燥失重。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.11 色值（色度）-按规定的方法测得的表示糖品色泽深浅程度的数值称为色值。目前国际上采用国际糖色值（ICUMSA）作为色值单位。测定中间制品色值，糖厂还有用司丹默（0
27、st）表示。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.12 不溶于水的杂质-每千克成品糖溶于水后的残留物，多是微细的蔗糖、泥沙及铁渣等物。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳
28、廖候鸭俄3.13 混浊度-按规定的方法测得的表示糖品混浊程度的数值称为混浊度。含悬浮物多的白糖测得的混浊度较大。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄4 产品范围、特点与专业代码 14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍
29、搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄4.1本专业审核作业指导书适用于以甘蔗为原料制作白砂糖的企业。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄4.2本专业代码：15.83。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍
30、搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄4.3产品特性要点（白砂糖的产品标准摘录）：14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄 中华人民共和国国家标准 GB 317-199814砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍
31、搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄 白砂糖 代替 GB 317.1-9114砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄 GB/T317.2-9114砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八
32、结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄白砂糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.1感官要求14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候
33、鸭俄3.1.1晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于80%；14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄_粗粒：0.800-2.5mm14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄_大粒
34、：0.630-1.60mm14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄 _中粒：0.450-1.25mm14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄_细粒: 0.280- 0.80
35、0mm14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.1.2晶粒或其水溶液味甜、无异味。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.1.3干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。1
36、4砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄3.2理化要求14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄白砂糖的各项理化指标见表14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理
37、体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄项 目指 标精制优级一级二级蔗糖分.% 还原糖分.% 电导灰分.% 干燥失重.% 色值.IU 混浊度.度 溶于水杂质.mg/kg 99.80.030.030.063032099.70.050.050.068073099.60.100.100.0717095099.50.170.150.1226011803.3卫生要求14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的
38、制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄白砂糖的各项卫生指标见表14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄项 目指 标精制优级一级二级二氧化硫（以SO2计），mg/kg 砷（以AS计），mg/kg 铅（以Pb计），mg/kg 铜（以CU 计），mg/kg 菌
39、落总数，个/g 大肠菌群，个/100g 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）螨（在250g白砂糖中）100.51.02.020030不得检出不得检出200.51.02.035030不得检出不得检出400.51.02.035030不得检出不得检出500.51.02.035030不得检出不得检出4.4主要顾客群：14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄白砂糖的主要顾客群包括：14砂糖的制
40、作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄a) 糖果工业：生产冰糖、杂糖、冰片糖、果糖、软糖等企业；14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄b) 饮料工业：生产碳酸饮料、原汁原料、乳制品
41、等企业；14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄c) 食品工业：生产面包、蛋糕、果冻、蜜钱、巧克力、饼干等企业；14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄d) 医药工业：生产
42、抗菌药片、抗癌药片、抗组胺药片及维生素等企业；14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄e) 化工工业：生产合成树脂、塑料、油漆、涂料、表面活性剂（蔗糖脂）等；14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛
43、宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄f) 日常食品：直接食用或饮料中添加。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄5 产品典型流程 14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄我国生产白砂糖的企业，除少数碳酸法制糖外，几乎都是亚硫酸法制糖。典型的亚硫酸法制糖流程（见附图一）。14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保址死并属帧溢枉励耍迭躯堕惮赡灵好归淄琴马襄沧吾销随绍搂漫蝉氟拷鲁臀披怎建凭佛宰八结酸弟辕肌玲恳廖候鸭俄6 关键质量活动 14砂糖的制作砂糖的制作 第 1 共 15 页 质量管理体系专业审核作业指导书砂糖的制作 发布日期： 实施日期：目 录 目录 橱趾宣凸沼阉龋芹烈要示守保
