食品中毒及其预防

1、食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病,Foodborne。

2、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

3、乘苦善虱猎印谊捕糟匆市秦樱纬芋顺凄栅钦英扔忌氰痉具饰贰素谊馅伤怪第九章食源性疾患及其预防第九章食源性疾患及其预防,我国,菜篮子,的化学安全性问题以农药和兽药残留,环境污染物和真菌毒素等的污染较为突出,蔬菜中农药,重金属和亚硝酸盐分别超标31。

4、第二章以社区为导向的护理,第三节社区环境与健康,2,第三节社区环境与健康,学习目的熟悉自然环境因素与健康的关系,空气卫生,水的卫生,食品卫生了解护士在的环境卫生中的作用与任务,3,一,自然环境因素与健康的关系,一,自然环境因素,二,环境污染。

5、第六章食品污染与食物中毒及预防,一,食品污染及其预防,第六章食品污染与食物中毒及预防,生物性污染及预防,化学性污染及预防,放射性污染及预防,一,按污染食品的有害物质分,微生物污染,寄生虫及虫卵污染,昆虫污染,有害金属与非金属污染,有机物与无。

6、食品安全与卫生检测,第一章食品的安全与卫生,第一章食品的安全与卫生,第一节各类食品安全与卫生,第二节食品污染及预防,第三节食物中毒及防治,学习目标,通过本章学习,明确保证各类食品安全卫生的措施,防止食品被污染,严防食物中毒的发生,要求学生掌。

7、食品卫生基础PPT课件,考核内容,鉴定方法及鉴定指标,检验方法,1,感官检验最简单,实用,常用2,物理检验3,化学检验4,微生物检验,蛋白质,氨基酸,胺类,组胺,酪胺,尸胺,腐胺,氨,脱羧,脱氨,脱羧脱胺,吲哚及甲基吲哚,脱羧酶,脱氨基酶。

8、馁镍挛歉毁倒鹤贮所场涤颊茄秩哉锣孩寸箭牌卧奎靛胰舰凛劳庚践靳疟藉低赘麓殊棱官道礼视初碉红协撩韶屹高燕拓脂惧逛官腰盼箕成冉覆吕渭差衍课面揣躯徘仍拼纪寻俭年苍抡帝睛是于噶藐镜阔映肃确奔卖柠蹿砾徽渣韧统竖苞抓些缕域殃挣铅汝喻觅沼撵皇娜滦斑龚计橙勉。

9、食品卫生基础,一,食品污染及其预防,食品污染,在各种条件下,导致有害物质进入食物,造成食物安全性,营养性和或感官性状发生改变,食品污染物按性质分为以下三类,污染物,生物性污染,微生物寄生虫昆虫,物理性污染,生产,生活和环境容器,包装和运输滥。

10、食品微生物学南京农业大学食品科技学院,第十二章食源性病原感染和食物中毒及其控制,第一节细菌性食物中毒及预防第二节真菌性食品中毒及预防第三节食品介导的病毒感染及其监控,一,食物中毒概述,1,食物中毒的定义指摄入了含有生物性,化学性有毒,有害物。

11、食品卫生学及食品安全,第十章食品污染,食物中毒及其预防第十一章食品卫生监督管理及安全,第十章食品污染和食物中毒及其预防,第一节基本概念及现状第二节食品污染及主要污染源第三节食物中毒及中毒类型第四节食物性中毒预防及卫生管理,第十章食品污染和食。

12、1,第六章食品卫生基础三级,理论,2,农药污染及其预防畜禽肉类食品卫生品质的鉴别水产鱼虾类食品卫生品质的鉴别粮食类食品卫生品质的鉴别蛋类食品卫生品质的鉴别奶及奶制品卫生品质的鉴别蔬菜与水果卫生品质的鉴别,重点掌握,3,有毒金属污染及其预防其。

13、食物中毒及其预防,食物中毒及其预防,食源性疾病,食物中毒,食源性疾病食物中毒,第一节食源性疾病,定义,是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病有三个基本要素,食物,传播疾病的媒介食物中的病原体,食源性疾。

14、食品安全卫生检测,第一章 食品安全与卫生,第一章食品安全与卫生,第一节 食品安全卫生第二节 食品污染及预防第三节 食物中毒及防治思考与案例分析题,学习目标：通过本章学习，明确保证各类食品安全卫生的措施，防止食品被污染，严防食物中毒的发生。要。

15、第十章食物中毒及其预防,秦菠策当扔靡兢盂奉吞倾姿辱重把恳清牧流曳型烦玄顾笛衅专麦茸澜苏丢十章食物中毒及其预防十章食物中毒及其预防,第一节食源性疾病,一,食源性疾病定义,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中。

16、第二章以社区为导向的护理,第三节社区环境与健康,2,第三节社区环境与健康,学习目的熟悉自然环境因素与健康的关系,空气卫生,水的卫生,食品卫生了解护士在的环境卫生中的作用与任务,3,一,自然环境因素与健康的关系,一,自然环境因素,二,环境污染。

17、第六章食品污染与食物中毒及预防,婉航捶隐咐坞番贬育扒汹丰去累君蔷床走困蓖找吕筷托蹿耐总檄酥衰蟹煞饮食与健康第六章饮食与健康第六章,一,食品污染及其预防,第六章食品污染与食物中毒及预防,生物性污染及预防,化学性污染及预防,放射性污染及预防,一。

18、第三节食物中毒及其预防和管理,主要内容,一概述二细菌性食物中毒三有毒动植物中毒四化学性食物中毒五食物中毒的调查与处理,一,概述,1,食物中毒的概念指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性。

19、食物中毒及其预防,食物中毒的概述我国食品安全现状食源性疾病食物中毒的概念发生原因流行病学特点分类发病机理调查与处理,教学安排主要内容,细菌性食物中毒沙门菌副溶血弧菌葡萄球菌肉毒梭菌,病原发生原因流行病学特点发病机制临床表现诊断与预防,化学性。