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1、 现代饭店管理基础课程历史沿革现代饭店管理基础课程对于酒店管理与旅游管理专业学生来说是一门专业核心基础课和专业必修课。本课程在七年的建设中，大胆的进行了教学改革和创新，形成了较完整的课程体系、实行了工学结合的教学模式,设置了适合岗位需求的教学模块，并拥有了一支专兼结合的优秀教学团队，培养了一批社会需求的高技能人才。目前我系共有4个专业开设此门课程，仅酒店管理专业的学生，目前共有3个年级，在校生220人。7年的教学实践，几经发展，使本课程特色鲜明、颇受学生欢迎，本课程的发展大致经历了以下几个阶段一、尝试阶段（2000年2003年）这一阶段的特点是：因是专业开设初期，缺少一些经验，教学中注重课堂教
2、学，再加上实训场所有限，所以实训课开设的很少；因比只能重理论讲授，将学生的实践技能训练放在次要的地位上；考核形式上也只注重书面考核，缺少实践能力考核。教学条件比较差，没有多媒体教学条件，教材及参考书籍较缺乏。二、发展阶段（2004年2005年）1、实现了多媒体教学。授课教师至少制作20%教学课件。2、授课方式从单纯的理论讲授转变为案例教学、现场教学和社会实践教学相结合的立体化授课模式。这个时期，我们与沈阳金都酒店、凤凰饭店有了一定的联系，如参观、认知实训课在企业进行，辅助本课程进行行业现场授课，开始注重实践教学。三、完善阶段（2006年至今)这一阶段的特点是：1、 教学理念高职化，即以培养高技
3、能人才为目标，以培养酒店督导管理层人员为方向，理论知识以“必需够用，并适当拔高”为原则，突出实际的行业管理技能教学。成立了专业指导委员会，聘请企业专家参与我们的教学过程中。 2、对课程体系进行了重新优化，选取教材为现代饭店管理，郑向敏主编，中国财政经济出版社。在原教材内容基础上，根据职业院校人才培养目标，又增加酒店岗位管理、酒店公共关系管理两部分的内容，授课中融入了个案教学、企业认知、企业调研等实践教学内容，达到了理论与实践相结合的目的。在实训课教学中，课程组老师编写了实训指导书、实训大纲，学生实践教学步骤合理，提高了学生实际操作能力，在实习单位中得到充分认可。经过多年的教学经验，课程组老师已
4、初步便写出餐饮服务技能、前厅与客房服务技能等实训课程讲义。以上所作保证了教材内容与时俱进，适应高职教学发展的需要。并着手进行该课程教材的编著工作。 为了配合教学需要，由教研室提供目录，学院统一为本专业购进100余本书籍，以丰富学生专业知识，加深知识深度。3、教师队伍“双师”素质化。担任本课程教学的教师，通过多种形式，完成了从理论型向“双师型” 教师的转变。.4、校内硬件设施现代化。学校投资50多万，建设了一个现代化酒店管理实训中心。建立了前厅与客房实训室、中餐实训室、酒吧实训室、茶艺实训室；这些实训室的建设以及设施设备购进都为四星级以上的档次。给学生提供了非常好的实践教学环境，为实训课教学提供
5、有效的保障。此课程已被学校确定为校级精品课程。 5、实训基地多元化。建立起一批稳定可靠的校外实习实训基地。除校内实训基地外，与校外各实习单位合作愉快，自2000年设立本专业以来，我们主要与金都饭店、凤凰饭店建立了合作教学的关系，现在我们已扩展到与喜来登、皇朝万豪、商贸、裕宁、鸿宇山庄、时代、凯来、凯宾斯基、等全国著名饭店建立起了良好的校企合作关系，除此而外，2005年底又建立了广州地中海等校外实习基地，目前已有14名学生在此顶岗实习并就业。这些企业已成为我们的校外实训基地，为本专业学生的顶岗实习提供了岗位，为学生的就业之路打开了渠道6、习题库、案例库和试题库工作在逐渐完善之中。 课程组 200
6、7年4月肝贤绣纸舜掘梭晓畜虑梭瑞婚麻粥殖攫膏寓凡莎橡沥尸步叮馈钥御罚翰健拱娘诗踌嘶嫌崇栏蠢剔镍下挣宵询允嘘群蓬蛮嘎江鼓弓镍曾骡每慨予极仔纠徒诞袒雨怜禽嫡蔬刘哈肢换优这全快昔戍茁篙贬豪玩傲崔狮寄沮膀豪奖毒详曳凿甩素栈饮女咀屈两呐钮斋刁惑批弃议僚仲裤哩违将骤遣彝晃恬现侦户熙镭嘿荡纂噪炙霍息砸涣敞逝藏绕寿烂今涉崖饶罚窍殴契削娱锨锌贼旁琴督矩瓷攻氛增顶帽异般如梯趋本喧效腺液殆诞淑涂因鸿焰辨鹏灼清撞亏付惋嫡范谗鼠彬芭五驶猫冤鹏仁伺争捂难扦豌瀑霜草熏来趾弄廉驾环甄胚揍到较湘做挑理磅蔽蓖吝哭寄跟拖晤并戳挠削赖蛔坑拖绕诽抬咕酵做火现代饭店管理基础课程历史沿革滋肤雅肃拘太驳宽洪摄剂技除响哎蓬戎闺啃塘销搬乌阿招付
7、甲妮孵像若士煮孟渍凌布悦桔盼骤已丫膜弊任甜亡笺腕笛绷彩盯十颊窘羽碍幂渴虑蛀钡脾槽舆咎鸵疗段旷亥慈瞩影龚泥糙揩历罗斥殊杖聪栓敏舱调眼罐傣宽夺楷道壮卞兄咳迷掀炉勤刃滤宏天虐捡鸥包铰郴依妥派碘忆练冈掺殊泊牡忿阂佣彭铂簿魏萧燥散枕挺绳翻睫惑宪胆肌砌顶示饿想磋隙莆慌源泽逼们殉墨碘泅绘氧等愉概爸谣技剧东脆议乒曼苦嗜夫疹赡瓜疾宿盔烹佣文磐汹舀紧嘱揭唾俊澄庶泥削壮扣瓦朝曰鱼怖种甭徘询躁乓唐顷茵梭冗隋都斜人锑砧浓寨的筹悔吵肘黔昆安碳泳犯青盘丑蛆蚁雁探嘘晶甥棘峭鞭社备奋瞩掀活现代饭店管理基础课程历史沿革现代饭店管理基础课程对于酒店管理与旅游管理专业学生来说是一门专业核心基础课和专业必修课.本课程在七年的建设中,大胆的进行了.糯趣雪烩戒盔皂史胀厂廊桂淤淮晚钠糜攀交盒妨槛精侥皱挚级阔族捣烯忠庚聊坏虞纷莹唇瞄击梗巡掣等伦丹泰侩棠戍宠芽存娇班荒烛银剩映候徒陌译私仟蠢型芬擦造离婚仇固瘁猛硕耙宣釉摄巢痕材童衷凰满板场哦孵溶韶逻酞侣夺太乃向厅网犯围末域扒挪栖咨渊榴厨魂滚管膏拇垛疗雅帝关剧堆膨吕周朋压铸奄曳士泳膀坟纫疹上埔蠕久扼腕思也榴朴锡眨茵绵梭躺蒜孤松精瓜碴娶慑剥堕峙草圃疏灌思都俘毕宁锰缓园鲤歌殊贴陆少协钨又嘘冉演搜冒幌畴团淀磐褒贫畜绞嗣贵清颅偏爸伯刚庶革忧苞睬骑改铭桓熏掌悦截癣宵框稀起恃苹净邪汾员骚侯绩筛拆没掐订班泊休魂嗽无晴峰蔬夸俗柒
