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1、课题2化学元素与人体健康教案设计一、教案背景1，面向学生： 中学 2，学科：化学3，课时：14，学生课前准备：一、阅读课本第97-100页二、调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书二、教学课题知识与技能1了解人体的元素组成。2了解一些元素对人体健康的重要作用。3、了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。过程与方法1、通过同学间讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源。2、调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。情感态度与价值观1、通过上网查阅相关资料，丰富课本知识。2、通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配
2、，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。三、教材分析本课题重点叙述了一些必须微量元素对人体健康的影响。教学重点难点：1.了解人体元素的组成。2.了解一些元素对人体健康的作用。四、教学方法学生主动参与，师生双向互动。五、教学过程情景导入：观看两幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅_；第二幅_。你知道引起这种疾病的原因吗？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？【多媒体显示】化学元素和人体健康百度视频 【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有50多种，含量较多的有1
3、1种，约占人体质量的99.95%。【多媒体显示】（佝偻病患者）百度视频 【设问】怎么会得这种病呢？【指导阅读】1.人体中含量最多的金属元素是什么？2.该金属元素对人体有何影响？【讨论】学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。【归纳小结】1.成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨骼、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙
4、供给量提出建议：婴幼儿400 mg800 mg，青少年1 000 mg1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg1 200 mg。【设问】哪些食物中含有钙元素呢？【学生活动】学生抢答（对答得最多的学生给予表扬。）【多媒体显示】常用食物中的钙含量（mg/100 g）【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：目前日本每年人均牛奶消耗量达到
5、68 L，而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。【设问】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？前两天报纸上曾登过这样一篇文章。晚餐最好这样吃晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为
6、主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。【讲解】以上元素在人体中含量均超过0.01%，称为常量元素，含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也起着重要的作用。【设问】铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？【学生回答】缺铁性贫血。百度视频 【多媒体显示】【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，
7、能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。锂：能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收，有利于人体血管的活动。微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。【思考】1.水为六大营养素之一，喝什么样的水好？2.有人认为：淘米次数越多越好，
8、你认为如何？3.有人认为“药补不如食补”，根据本节所学内容，谈谈你的看法。【学生活动】以小组为单位讨论，分甲方和乙方答辩。【举例】甲：药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。乙：食补比药补好，食物中的营养元素含量丰富。【归纳小结】1.从可含元素的量来看，喝矿泉水比喝纯净水好。2.淘米的次数并不是次数越多越好，因为淘的次数越多，一些营养元素越会溶解在水中而损失。3.从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。【多媒体显示】【情景交流】（作为本节课
9、的结束）如果你也有上图中的一些症状，你应该怎么办？【学生活动】分成两大组，一组问一组答。例：1.如果你的记忆力差，注意力又不能集中，怎么办？2.如果你贫血、脸色苍白怎么办？3.如果你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？【小结与作业】独立完成：课本100页第1、2、3题当堂检测： 1、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（）A.碳和铁 B.氧和锌 C.氢和硒 D.氧和钙2、下列元素为人体所需的微量元素是（）A. O、P、K B. Ga、Fe、ZnC. Fe、Zn、Se、I D. K、Al、Se、I3、下列说法正确的是 ( )A. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品B. 人体
10、中含量较多的的元素有11种，他们约占人类质量的99.95%C. 微量元素都是人体必需的元素D. 化学元素与人体健康没有太大联系4、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（）制铝合金制电线制餐饮具制银白漆的原料制装饮料的易拉罐包装糖果的小食品A. B. C. D.全部5、碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（） A.胰岛素B. 甲状腺激素C. 生长激素 D. 雄性激素6、小王最近一段时间，一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给他开了一些药物，还要求他加强营养。在下列食物中，宜选用（） A.豆类、糙米、谷物 B.胡萝卜、水果、猪肝C.肉、蛋、奶 D
11、.新鲜蔬菜、黄玉米、黄豆7、人体中缺少或过多都会引起甲状腺疾病的元素是（）A钠B氯 C铁 D碘8、硒（Se）是人体中的微量元素，有防癌抗癌作用。饮用含适量硒的矿泉水有益于人体健康。有一种硒的氧化物，化学式为SeO3，其中Se的化合价为（）A+3 B-3 C+6 D-69、一般不提倡青少年长期饮用纯净水，这是因为（ ）A纯净水不含营养素 B纯净水中几乎不含无机盐C纯净水中不含氧气 D纯净水的pH过大10、有一种病叫做缺铁性贫血症，这里缺铁指的是缺 （）A铁单质 B铁元素C三氧化二铁 D四氧化三铁11、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：缺乏维生素A，易患_。_
12、缺乏维生素C，易患_。人体缺乏铁元素会引起_。甲状腺肿大是缺乏_。龋齿是缺乏_。_幼儿及青少年缺钙会患_。老年人缺钙会患_。_12、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是，如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是 。13、研究表明，人体能够吸收的是可溶性的钙盐。某补钙品的主要成分为碳酸钙，若每粒钙片含1g碳酸钙，则含钙元素 g，碳酸钙是常见补钙品中钙元素质量分数最高的，但在人体吸收利用的过程中需消耗大量的胃酸，写出有关的化学方程式 。为了更好地吸收钙元素，胃酸缺乏的人，服用该补钙品的最好时间是在（填“饭前”、“饭后”），用文字简述理由： 。
