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1、第11章 维生素与辅酶,维生素特点：（1）生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质；（2）需量少，每日仅需mg或g级；（3）在体内不能合成或合成不足，必需由食物供给（4）机体缺乏会导致物质代谢障碍，引起缺乏症。分类：维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。,一、脂溶性维生素,包括维生素A,D,E,K，不溶于水，而均溶于脂肪及脂类溶剂，在食物中通常与脂质共同存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸参与。吸收后的脂溶性维生素可以在体内，尤其是在肝内储存。,(1)维生素A,维生素A分A1,A2两种，是不饱和一元
2、醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。,维生素A,要点：（1）维A1，A2生理功能相同，但A2活性是A1的一半。（2）在体内视黄醇可被氧化成视黄醛。（3）来源：动物性食品，以肝脏、乳制品及蛋黄中含量最多，植物-胡萝卜素的转变（1分子可转为2分子维A）。缺乏症：夜盲症。主要功能：参与形成视觉功能。,(2)维生素D,维生素D是类甾醇衍生物，其家族中最重要的是D2,D3，它们活性很高，其中D2高于D3。主要功能：促进钙和磷的吸收存在：肝、奶及蛋黄，鱼肝油最丰富缺乏症：佝偻病（儿童），软骨病等。,维生素D的结构,在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1
3、，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。,3、维生素E,又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中，四种有生理活性。存在：植物油 主要功能：抗氧化剂,4、维生素K,维生素K有4种，K1,K2,K3，K4。其中K3、K4是人工合成的。主要生理作用：促进凝血，又称抗凝血素，能促进凝血酶合成,二、水溶性维生素,水溶性维生素：包括维B族、硫辛酸和维C。维B族主要包括：B1，B2，PP，B6，泛酸，生物素及B12等。维生素B 族在生物体内通过构成辅酶而发挥对物质代谢的作用。,(1)维B1和硫胺素焦磷酸,硫胺素(维生素B1)在体内以活性形式硫胺素焦磷酸(TPP)存在。主要功能：T
4、PP参与酮基转移和-酮酸的脱羧作用，为脱羧酶的辅酶。缺乏症：脚气病。,维生素B1,硫胺素焦磷酸(TPP),(2)维生素PP和烟酰胺辅酶,维生素PP包括：烟酸和烟酰胺由烟酰胺形成的辅酶：NAD+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I)和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II)NAD+和NADP+主要功能：起氢原子转移作用，为多种脱脱氢酶的辅酶,(3)核黄素（VB2)和黄素辅酶,核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。核黄素缺乏症：为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。,(3)核黄素和 FAD和FMN,VB2活性形式：FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核
5、苷酸)，FAD和FMN主要功能：是些氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基.在其催化的氧化还原反应中起传递氢的功能,(yellow),(colorless),(4)泛酸和辅酶A(CoA),泛酸又名遍多酸，泛酸是由，-二羟基-二甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成。辅酶A是是泛酸的主要活性形式，在生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶。携带酰基部位为其-SH。辅酶A主要功能：酰基转移作用,磷酸泛酰巯基乙胺,(5)维B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺,维生素B6：包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。,(5)维B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺,维B6活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。,功能：是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多
6、胺的相互转换，起转移氨基的作用，另外还参与脱羧作用。,(6)维生素B12及其辅酶,维生素B12又称为氰钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶：5-脱氧腺苷钴胺素。维生素B12辅酶的主要功能：分子内重排（作为变位酶的辅酶），甲基转移。参与DNA合成:缺乏时引起巨红细胞血症。,结构,功能C,(7)生物素,生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素。,生物素的功能是作为CO2的传递体，羧化酶的辅酶，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。,(8)叶酸和四氢叶酸(FH4或THF),四氢叶酸是叶酸的活性形式。能促进红细胞的生长发育,四氢叶酸的主要作用是
7、：传递一碳基团，如-CH3,-CH2-,-CHO 等，除二氧化碳。,（9）硫辛酸,硫辛酸有两种形式，即闭环硫辛酸（氧化型）和开链二氢硫辛酸（还原型）.功能：传递酰基和氢,(10)维生素C,又称抗坏血酸在体内参与氧化还原反应。人体不能合成。,三、作为辅酶的金属离子,大多数必需微量元素作为酶的辅因子或辅基起作用。金属酶：与酶结合相当牢固，对构成酶的活性中心起重要作用金属激活酶：金属处于酶表面的结合基团平衡中，在酶纯化过程中常失去，容易被透析去掉,习题,NADP 维生素 一碳单位 维生素 脂溶性维生素 水溶性维生素*作为酰基载体的辅酶含有：A 硫胺素 B 核黄素 C硫辛酸 D 吡哆胺 E 尼克酸（烟
8、酸）F 泛酸 与视蛋白结合构成视紫红质的物质是：A 全反型视黄醛 B 11-顺型视黄醇 C 全反型视黄醛 D 11-顺型视黄醛 E 以上均不是*能促进红细胞发育和成熟的维生素是：A 维生素B6 B 维生素B12 C 烟酸 D 叶酸 含金属元素的维生素是：A VB1 B VB2 C VB6 D VC E VB12 结构中不含腺嘌呤残基成分的是 A、FAD B、NAD+C、NADP+D、FMN,习题,儿童缺乏维生素D时易患：A佝偻病 B骨质软化症 C坏血病 D恶性贫血 E癞皮病 转氨酶的辅酶是：A.硫胺素 B.核黄素 C.吡哆醛 D.磷酸吡哆醛 E.尼克酸 F.泛酸 在叶酸分子中，参与一碳单位转移
9、的氮原子是：A.N5,N6 B.N5,N10 C.N7,N8 D.N7,N6 E.N5,N8 丙氨酸可用于合成的维生素是：A.硫胺素 B.核黄素 C.钴胺素 D.泛酸 E.叶酸 F.尼克酰胺 转氨酶的辅酶是：A.硫胺素 B.核黄素 C.吡哆醛 D.磷酸吡哆醛 E.尼克酸 F.泛酸 与凝血酶生成有关的维生素是：A.VC B.VK C.VE D.VB12 E.硫辛酸 下列有关维生素作为辅酶的组成部分参与作用的列举中，哪一个是错误的？A.硫辛酸脱羧 B.泛酸转酰基 C.叶酸氧化还原 D 吡哆醛转氨基 E.核黄素传递氢和电子,习题,坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的：A.核黄素 B.VB1 C.VC
10、D.Vpp E.硫辛酸 经常日光浴体内不致缺乏的维生素是：A、维生素 B、维生素B6 C、维生素A D、维生素B12 E、维生素D 不参与转移氢的辅酶是、B12辅酶、磷酸吡哆醛、黄素单核苷酸、NAD+一碳基团转移酶的辅酶是 A、TPP B、FAD C、NAD+D、FH4 E、CoASH F、生物素*可在两个酶分子之间递氢的辅酶是 A、FAD B、FMN C、NAD+D、NADP+E、TPP F、FH4*下列关于维生素的说法那些项是正确的A、维持正常生命所必须 B、是体内的能量来源 C、是小分子化合物 D、体内需量少，但必须由食物供给 E、它们的化学结构各不相同 下列哪一个是水溶性维生素？A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素K,
