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1、第十一单元 溶液一、溶液的形成1、溶液（1）溶液的概念：一种或几种物质分散到另一种物质里形成的均一的、稳定的混合物，叫做溶液。（2）溶液的基本特征：均一性、稳定性。注意：a、溶液不一定无色，如：CuSO4为蓝色；FeSO4溶液为浅绿色；Fe2(SO4)3溶液为黄色；b、溶质可以是固体、液体或气体；水是最常用的溶剂；c、溶液的质量溶质的质量溶剂的质量；溶液的体积溶质的体积溶剂的体积；d、溶液的名称：溶质的溶剂溶液（如：碘酒碘的酒精溶液）2、溶液的组成：溶质和溶剂，溶质可以有多种，溶剂只能有一种。溶质和溶剂的判断：液态的为溶剂，固态或气态的为溶质；都为液态时量多的为溶剂，量少的为溶质；有水时，水一
2、定是溶剂，其它的为溶质；不知道量的多少时可以根据名称溶质的溶剂溶液，前面的为溶质，后面的为溶剂。3、乳浊液：不溶性小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液。4、乳化：由于表面活性剂的作用,使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂。来源:Z&xx&k.Com5、悬浊液：固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物叫悬浊液。6、饱和溶液、不饱和溶液（1）概念：在一定温度下，向一定量溶剂里加入某种溶质，当溶质不能继续溶解时，所得到的溶液叫做这种溶质的饱和溶液，还能继续溶解的溶液叫做这种溶质的不饱和溶液。（2）判断方法：继续加入该溶质，看能否继续溶解。来源
3、:学*科*网（3）饱和溶液和不饱和溶液之间的转化：添加溶质、降低温度、减少溶剂添加溶剂、升高温度、减少溶质饱和溶液不饱和溶液注：改变温度时Ca(OH)2和气体等除外，它们的溶解度随温度升高而降低；最可靠的方法是添加溶质或添加溶剂。来源:Z。X。X。K （4）浓、稀溶液与饱和不饱和溶液之间的关系：饱和溶液不一定是浓溶液；不饱和溶液不一定是稀溶液，如饱和的石灰水溶液就是稀溶液；在一定温度时，同一种溶质的饱和溶液要比它的不饱和溶液浓。7、溶解时放热、吸热现象： 溶解的过程：a、扩散吸热；b、水合放热；两个过程共同决定溶解时是吸热还是放热；溶解吸热：如NH4NO3溶解；温度降低溶解放热：如NaOH溶解
4、、浓H2SO4溶解；氧化钙溶解；温度升高溶解没有明显热现象：如NaCl。二、溶解度1、固体的溶解度（1）溶解度的定义：在一定温度下，某固态物质在100g溶剂里达到饱和状态时所溶解的质量。四要素：条件：一定温度；标准：100g溶剂；状态：达到饱和；溶解度的单位：克。（2）溶解度的含义：20时NaCl的溶液度为36g含义为在20时，在100克水中最多能溶解36克NaCl或在20时，NaCl在100克水中达到饱和状态时所溶解的质量为36克。（3）影响固体溶解度的因素：溶质、溶剂的性质（种类）； 温度：大多数固体物的溶解度随温度升高而升高，如KNO3；少数固体物质的溶解度受温度的影响很小，如NaCl；
5、极少数物质溶解度随温度升高而降低，如Ca(OH)2。（4）溶解度曲线C0BAt1t2t3SPTNt3时的溶解度为Sg；点的的含义：在该温度时，和的溶解度相同；点为t3时的不饱和溶液，可通过加入物质，降温，蒸发溶剂的方法使它变为饱和溶液；t1时、溶解度由大到小的顺序；t2 时、的饱和溶液各克，降温到t1会析出晶体的有A和B，无晶体析出的有，所得溶液中溶质的质量分数由小到大依次为 ； 从A的溶液中获取A晶体，可采用冷却A的热饱和溶液的方法；分离与（B含量少，要得到A）的混合物，用冷却热饱和溶液的方法；从B的溶液中获取B晶体，可采用蒸发结晶的方法；分离与（A含量少，要得到B）的混合物，用蒸发结晶的方
6、法2、气体的溶解度（1）气体溶解度的定义：在压强为101kPa和一定温度时，气体溶解在1体积水里达到饱和状态时的气体体积（即气体体积与水体积的比值，无单位）。（2）影响因素：气体的性质；温度温度越高，气体溶解度越小；压强压强越大，气体溶解度越大。来源:学_科_网Z_X_X_K3、混合物的分离（1）过滤法：分离可溶物和难溶物（2）结晶法：分离几种可溶性物质。结晶的两种方法：蒸发溶剂，如NaCl（夏天晒盐）；降低温度，即冷却热的饱和溶液，如KNO3（冬天捞碱）。三、溶质的质量分数1、公式： ；溶液的质量溶质的质量溶剂的质量；2、在饱和溶液中：溶质质量分数 （C S，S表示溶解度）3、配制一定溶质质
7、量分数的溶液（1）用固体配制：步骤：计算、称量量取、溶解；仪器：天平、药匙、量筒、滴管、烧杯、玻璃棒；（2）用浓溶液稀释（稀释前后，溶质的质量不变）：步骤：计算、量取、稀释；仪器：量筒、滴管、烧杯、玻璃棒。第十二单元 化学与生活一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）。1、蛋白质（约占人体除水外总重量的一半）功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需6070g；存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）；构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成；人体蛋白质代谢：蛋白质摄入后水解成氨
8、基酸，一部分氧化成CO2和H2O放出热量，另一部分合成人体所需各种蛋白质，维持生长发育，组织更新。 几种常见蛋白质a、血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成；作用是辅助呼吸，运输O2和CO2； CO中毒机理是血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200300倍，导致缺氧。b、酶：生物催化剂，一种酶只催化一种反应，而且是在体温接近中性的条件下进行的。蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质；重金属、甲醛、高温、硝酸都可以使蛋白质变性；应用用福尔马林（40%的甲醛溶液）制作动物标本，使标本长期保存。来源:学科网含蛋白质类食物：鸡蛋、牛奶、蛋糕、瘦肉、鱼等。来源:学科网ZXXK2、糖类（绿色
9、植物光合作用的产物，是生命活动的主要供能物质，在人体内分解产生水和二氧化碳，人体能量有60%70%来自于糖类）组成：由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物。常见的糖：淀粉存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；葡萄糖（C6H12O6）人体可直接吸收的糖；蔗糖(C12H22O11)主要存在于甘蔗、甜菜中，是食品中的甜味剂，生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖；麦芽糖(C12H22O11)。常见含有糖类的食物：米饭、馒头、蛋糕、土豆、玉米等。3、油脂分类：植物油脂油；动物油脂脂肪；功能：重要的供能物质，每日需摄入50g60g；维持生命活动的备用能源；常见的油脂：花生油、豆油、菜子油、牛
10、油和奶油等。注：糖类、蛋白质和油脂在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。为人体供能多少：糖类油脂蛋白质；单位质量供能多少：油脂蛋白质糖类。4、维生素（维生素有20多种，多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）存在：水果、蔬菜、鱼类等。作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺VA：夜盲症；缺VC：坏血症；富含维生素的食物：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、羊奶和牛奶等。二、化学元素与人体健康组成人体的元素有50多种，人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。1、元素在人体的存在形式：碳、氢、氧、氮以蛋白质、糖类、油脂、维生素、
11、水的形式存在，其余的元素主要都以无机盐的形式存在。来源:Z*xx*k.Com2、人体中的常量元素钙：99%存在于骨骼和牙齿中，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在，它使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架；来源奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类；钙过多会导致结石、骨骼变粗，缺钙青少年易患佝偻病、发育不良，老年人易患骨质疏松症。钠和钾：Na+存在于细胞外液，K+存在于细胞内液；作用是维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。3、人体中的微量元素：（1）必需元素：元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血。Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，
12、生长迟缓，发育不良。Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。I甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大来源:学科网F能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病（2）非必需元素：Al、Ba、Ti等4、对人体有害的元素：Hg、Cr、Pb、Ag、Cu等三、有机合成材料1、有机化合物含碳的化合物是有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）。生活中常见的有机物有： CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：
13、醋酸）。2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同。3、有机高分子化合物（有机高分子）：相对分子质量比较大的，从几万到几十万，甚至几百万，如：蛋白质、淀粉等。用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。由于有机高分子化合物大部分是由小分子聚合而成，所以也常被称为聚合物。4、合成有机高分子材料（合成材料）高分子材料的结构和性质链状结构具有热塑性加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化；网状结构 具有热固性加工成型后就不会受热熔化 。塑料：塑料的种类很多，使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料（聚氯乙烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后
14、闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料（会生成氯化氢气体）。合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶等，对应的是天然纤维，如：棉花、羊毛、蚕丝等。特点：合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但他的吸水性和透气性较差。因此合成纤维常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来即舒适又挺括。鉴别羊毛线和合成纤维线：a、物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；b、化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。合成橡胶：特点合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。用途交通工具的轮胎、农业、国防及日常生活。5、“白色污染”及环境保护危害：a、破坏土壤，污染地下水；b、危害海洋生物的生存；c、如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染；解决途径：a、减少使用不必要的塑料制品；b、重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；c、使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；d、回收各种废弃塑料6、新型有机合成材料碳纤维(复合材料)及其制品；用高分子分离膜淡化海水。
